สิ่งที่ไม่สามารถกินชีสตั้งครรภ์ได้ ชีสระหว่างตั้งครรภ์: เป็นไปได้ไหมที่หญิงตั้งครรภ์จะชีส

บางทีคำถามนี้อาจดูแปลกสำหรับใครบางคน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ชีสในระหว่างตั้งครรภ์นั้นไม่ง่ายเลย เรามาดูกันว่าบทความนี้เป็นไปได้หรือไม่ที่หญิงตั้งครรภ์จะกินชีสและอันไหน?

แน่นอนว่าชีสเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมหลักสำหรับสตรีมีครรภ์ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ แต่ไม่แนะนำชีสยอดนิยมและอร่อยบางชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากอาจมีสารและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์

ชีสอะไรที่ไม่สามารถตั้งครรภ์ได้?

พันธุ์ Camembert และ Brie - ชีสชนิดนุ่มพร้อมรา, พันธุ์ที่มีราสีน้ำเงิน - Roquefort, Dor blue, Stilton, Danablo, ชีสแกะ, ชีสแพะ

ความจริงก็คือชีสเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้สามารถกักเก็บน้ำได้มากขึ้นในขณะที่มีกรดน้อยกว่ามาก เทคโนโลยีนี้ได้รับเลือกมาโดยเฉพาะสำหรับแม่พิมพ์เพื่อเพิ่มจำนวนในชีส แต่ในทางกลับกัน ยังสร้างสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียในการเพิ่มจำนวนในชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเหตุของ listeriosis

หากชีสเหล่านี้สุก แบคทีเรียที่ทำให้เกิดลิสทีโอซิสหรือโรคอื่นที่คล้ายคลึงกันก็จะตาย ดังนั้นหากเสิร์ฟอาหารจานร้อนหรือขนมอบที่มีชีสอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้บนโต๊ะ ก็สามารถลิ้มรสได้โดยไม่ต้องกลัวเลย

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคชีสประเภทนี้ได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ผิดปกติเพราะแม้ว่าเขาจะป่วยด้วยโรคลิสเทอริโอซิส แต่โรคนี้จะมีลักษณะคล้ายกับไข้หวัดใหญ่ในรูปแบบที่ไม่รุนแรงเท่านั้นหรือจะไม่มีใครสังเกตเห็นเลย แต่หญิงตั้งครรภ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ภูมิคุ้มกันของพวกมันอ่อนแอลงอย่างมาก ดังนั้นพวกมันจึงมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้น และโรคนี้ก็รุนแรงกว่ามาก

ทำไมหญิงตั้งครรภ์ถึงกินชีสไม่ได้?

Listeriosis เป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรียบางชนิดค่อนข้างหายากและมีรายงานผู้ป่วยในรัสเซียไม่เกิน 100 รายทุกปี ในผู้ใหญ่โรคนี้แทบไม่มีอาการ ปวดศีรษะ เบื่ออาหาร อ่อนแรงทั่วไป ต่อมน้ำเหลืองบวม

คุณอาจไม่เดาด้วยซ้ำว่าโรคร้ายนี้ได้เกาะอยู่ในร่างกายของคุณแล้ว ตั้งแต่ช่วงเวลาที่ติดเชื้อจนถึงสัญญาณเริ่มแรก อาจผ่านไปได้ 3-4 สัปดาห์ เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้ การระบุสาเหตุของโรคค่อนข้างยาก

หากหญิงตั้งครรภ์ป่วยด้วยโรค listeriosis โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์ สิ่งนี้อาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด จนถึงการแท้งบุตรหรือทารกที่คลอดออกมาตาย

อย่างไรก็ตาม การติดเชื้อในมดลูกของทารกในครรภ์ก็สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน ในกรณีนี้เด็กเกิดมามีสุขภาพแข็งแรงภายนอก แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็เกิดโรคร้ายแรงเช่นเยื่อหุ้มสมองอักเสบดีซ่านหรือปอดบวม

แน่นอนว่ามีชีสจำนวนมากที่อนุญาตให้บริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการชีสในระหว่างตั้งครรภ์?

เราสามารถพูดได้ว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถกินชีสได้เกือบทุกประเภท ยกเว้นชีสที่กล่าวถึงข้างต้นเล็กน้อย ได้แก่:

ฮาร์ดชีส ไม่จำกัด:

• มาสดัม,
• ดัตช์
• เกาดา
• รัสเซีย
• โคสโตรมา
• โซเวียต
• โพเชคอนสกี้
• อัศวิน,
• บูโควิเนียน,
• เชดดาร์
• เอ็มเมนทอล.

ชีสเนื้อนุ่มและแปรรูป:

• ชีสมอสซาเรลล่า,
• มอสคาร์โปน,
• นครฟิลาเดลเฟีย,
• เฟต้า
• บูร์ซิน
• ริคอตต้า,
• ควาร์ก
• ชีสแปรรูปใด ๆ

และแน่นอนว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสด้วย

โรคลิสเทริโอซิส
โรคลิสเทริโอซิสไม่ค่อยมีใครรู้จักในการดูแลสุขภาพเชิงปฏิบัติ แม้ว่าประวัติการศึกษาจะมีมานานกว่า 100 ปีก็ตาม การติดเชื้อนี้เกิดขึ้นในทุกทวีป ในประเทศที่มีสภาพเศรษฐกิจสังคมและภูมิอากาศต่างกัน เธอเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่สัตวแพทย์เพราะว่า กระจายอยู่ในสัตว์ป่าและสัตว์เลี้ยงเป็นหลัก และแทบไม่มีผลกระทบต่อมนุษย์
รายงานเกี่ยวกับลิสทีโอซิสในมนุษย์ที่พบไม่บ่อยนั้นเกี่ยวข้องกับห้องปฏิบัติการเชิงปฏิบัติจำนวนไม่มากที่สามารถแยกลิสเทอเรียหรือตรวจหาแอนติบอดีได้ แม้จะมีอัตราการเจ็บป่วยของมนุษย์ค่อนข้างต่ำ แต่มักมีการบันทึกกรณีการเสียชีวิตของผู้ป่วยและในทารกแรกเกิด - แม้ใน 70-80%

Listeriosis ก่อให้เกิดอันตรายมากที่สุดต่อสตรีมีครรภ์ เนื่องจากจะนำไปสู่การแท้งบุตร การคลอดบุตร การคลอดก่อนกำหนด และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรของทารกแรกเกิด นอกจากหญิงตั้งครรภ์และทารกแรกเกิด listeriosis ส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุและผู้สูงอายุซึ่งมีรูปแบบที่รุนแรงที่สุดของโรค - ภาวะติดเชื้อและเยื่อหุ้มสมองอักเสบ นอกจากนี้คนทุกวัยที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องซึ่งอ่อนแอจากโรคอื่นๆ ก่อนหน้านี้ มักจะป่วยด้วย ประการแรกคือคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคมะเร็งการติดเชื้อที่เกิดจากไวรัสภูมิคุ้มกันบกพร่อง (เอดส์ การติดเชื้อเอชไอวี) ผู้ที่ได้รับยาคอร์ติโคสเตียรอยด์มาเป็นเวลานาน ยาที่กดระบบภูมิคุ้มกันระหว่างการปลูกถ่ายอวัยวะและเนื้อเยื่อ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลุ่มคนหนุ่มสาวจำนวนมากเข้ามาเสริมหมวดหมู่ความเสี่ยง - ผู้ติดยาที่ต้องพึ่งยาทางหลอดเลือดดำซึ่งทำลายระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีเหล่านี้ การเข้าร่วม listeriosis มักเป็นจุดเชื่อมโยงสุดท้ายที่นำไปสู่ความตาย

สาเหตุของโรคคือ Listeria monocytogenes ซึ่งเป็นบาซิลลัสเคลื่อนที่ขนาดเล็กที่ไม่สร้างสปอร์และคราบได้ดีตามวิธีแกรม มันเป็นของกลุ่มของ corynebacteria ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือโรคคอตีบบาซิลลัส ดังนั้นนักแบคทีเรียวิทยามักจะวินิจฉัย Listeria ว่าเป็นคอตีบ (เช่นคล้ายกับโรคคอตีบ) และจากการศึกษาเพิ่มเติมเท่านั้นที่แยกแยะแบคทีเรียเหล่านี้ออกจากกัน

ในเวลาเดียวกันพวกมันจะตายอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิเดือด แม้ว่าที่อุณหภูมิ 62°C พวกมันจะตายหลังจากผ่านไป 35 นาทีเท่านั้น แต่แม้กระทั่งอุณหภูมิที่สูงก็สามารถทนต่อ Listeria ได้ในขณะที่อยู่ในเซลล์หรือเนื้อเยื่อ ดังนั้นในแคนาดาและหลายประเทศในยุโรป จึงมีการระบาดของโรคลิสเทริโอซิสในอาหารที่เกิดจากการใช้นมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งไม่ได้ปั่นแยกก่อนหน้านี้ และลิสทีเรียรอดชีวิตได้ในเม็ดเลือดขาวเดี่ยวและเซลล์เยื่อบุผิวที่พบในตะกอนหลังการหมุนเหวี่ยง บนพื้นผิวเปิด สารฆ่าเชื้อทั่วไป (ฟอร์มาลิน สารฟอกขาว) รวมถึงแสงแดด เป็นสาเหตุให้เกิดการเสียชีวิต

ส่วนใหญ่แล้ว การติดเชื้อเกิดขึ้นจากการสัมผัสกับสัตว์และนกที่ป่วย หรือโดยการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือพืชที่ติดเชื้อซึ่งปนเปื้อนสารคัดหลั่งจากสัตว์หรือดิน ซึ่งเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยตามปกติของ Listeria ในบรรดาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สลัดกะหล่ำปลีดิบ ชีสเนื้อนุ่ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป รวมถึงสัตว์ปีก ก่อให้เกิดอันตรายมากที่สุด เนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถปนเปื้อนได้ 30-50% ความเป็นไปได้ของการติดเชื้อ listeriosis เพิ่มขึ้นอย่างมากในกรณีที่มีการสื่อสารอย่างมืออาชีพระหว่างบุคคลกับสัตว์ สัตว์ปีก หรือวัตถุดิบ ดังนั้นคนงานในฟาร์มปศุสัตว์ ฟาร์มสัตว์ปีก โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม หน่วยแปรรูปอาหาร และอื่นๆ จึงมีความเสี่ยง

แม้ว่าเส้นทางอาหารของการเข้าสู่ Listeria เข้าสู่ร่างกายมนุษย์เป็นเส้นทางหลัก แต่ก็ไม่ควรลืมว่าสามารถนำไปใช้ในรูปแบบอื่นได้ด้วย - โดยฝุ่นในอากาศผ่านเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจผ่านทางเยื่อบุตาและ ผิวที่เสียหาย คนป่วยหรือพาหะของแบคทีเรียที่ขับถ่ายลิสทีเรียออกมาทางปัสสาวะ อุจจาระ ช่องคลอด และความลับอื่นๆ มักเป็นสาเหตุของการติดเชื้อเช่นกัน ผู้ให้บริการที่ไม่แสดงอาการหรือบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากโรคที่ไม่รุนแรงและหายไป (ไม่แสดงออกทางคลินิก) เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการสร้าง Listeria ในอวัยวะและการหลั่งของระบบทางเดินปัสสาวะในระยะยาว ส่งผลให้การติดเชื้อแพร่กระจายจากมารดาไปยังทารกในครรภ์ (ผ่านรก) หรือการติดเชื้อของทารกแรกเกิดในระหว่างการคลอดบุตร การติดเชื้อของทารกในครรภ์สามารถเกิดขึ้นได้ในทุกระยะของการตั้งครรภ์ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในช่วงสามช่วงสุดท้ายของการตั้งครรภ์ ผู้หญิงที่คลอดบุตรและทารกแรกเกิดสามารถขับถ่ายเชื้อโรคได้ในช่วงสองสัปดาห์แรกหลังคลอดบุตร ดังนั้นจึงมักเป็นแหล่งของโรคลิสซิโอซิสในโรงพยาบาลในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามมาตรการด้านสุขอนามัยและการฆ่าเชื้อของผู้ป่วยไม่เพียงพอ

เนื่องจากการแพร่กระจายของ listeria ในวงกว้างในสภาพแวดล้อมของมนุษย์และความเป็นไปได้ที่จะป่วยด้วยโรคที่ถูกลบและไม่รุนแรงความอ่อนแอตามธรรมชาติต่อ listeriosis จึงต่ำและตามที่ระบุไว้นอกเหนือจากทารกแรกเกิดและสตรีมีครรภ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้คนมากกว่า อายุ 60 ปี รวมถึงผู้ที่ขาดปัจจัยภูมิคุ้มกันของเซลล์ Listeriosis มักพบในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนโดยมักอยู่ในรูปแบบของโรคประปราย การเจ็บป่วยเป็นกลุ่มและการระบาดของโรคส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ติดเชื้อลิสเทอเรีย

Listeriosis มีลักษณะทางคลินิกที่หลากหลาย รูปแบบของโรค และผลลัพธ์ของโรค ระยะฟักตัวคือ ระยะเวลาตั้งแต่การติดเชื้อไปจนถึงการปรากฏตัวของสัญญาณแรกของโรคก็แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3-5 วันในทารกแรกเกิดถึง 2 เดือน แต่ส่วนใหญ่มักเกิดการติดเชื้อในอาหารเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการบันทึกรูปแบบของระบบทางเดินอาหารซึ่งมีอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องเสียโดยปกติจะมีอุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นเป็น 38-39 องศาเซลเซียส Listeriosis อาจ จำกัด อยู่ที่อาการที่ระบุ แต่บ่อยครั้งหลังจาก 3-4 วันอาการของผู้ป่วยก็แย่ลงอย่างรวดเร็วและสัญญาณของความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) จะถูกกำหนดในรูปแบบของเยื่อหุ้มสมองอักเสบ, โรคไข้สมองอักเสบหรือรวมกัน

ลักษณะของ listeriosis ควรได้รับการพิจารณาเป็นอันดับแรกในกรณีของการพัฒนาของเยื่อหุ้มสมองอักเสบในผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี หลังจากโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบครั้งก่อน เช่นเดียวกับในผู้ที่เป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ซึ่งได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะ หรือผู้ที่ได้รับ corticosteroids แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วอาการทางคลินิกของโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจะค่อนข้างปกติ แต่ก็มีคุณสมบัติบางอย่างที่บ่งบอกลักษณะของลิสเทอริโอซิส ซึ่งแตกต่างจากเยื่อหุ้มสมองอักเสบที่เกิดจากแบคทีเรียชนิดอื่น listeriosis มักมีอาการชัก ความผิดปกติของการประสานงาน อาการสั่น และความผิดปกติทางจิต ความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อคออาจไม่ถูกกำหนดในผู้ป่วยเกือบครึ่งหนึ่ง การเปลี่ยนแปลงของน้ำไขสันหลังไม่สำคัญเท่ากับในเยื่อหุ้มสมองอักเสบที่เป็นหนองอื่น ๆ

ตามกฎแล้วเยื่อหุ้มสมองอักเสบ Listeriosis จะรวมกับความเสียหายต่อสารของสมองพร้อมกันเช่น ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบในทุกกรณีเป็นเรื่องยากมากและใน 25-30% ของกรณีจบลงด้วยการเสียชีวิต

ความเสียหายอีกรูปแบบหนึ่งต่อระบบประสาทส่วนกลางในโรค listeriosis คือฝีในสมอง ซึ่งมักจะอยู่บริเวณใต้เยื่อหุ้มสมอง และมักจะจบลงด้วยการเสียชีวิตหรือภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงในรูปแบบของอัมพฤกษ์ อัมพาต และความผิดปกติทางจิต ในกรณีส่วนใหญ่ของความเสียหายของระบบประสาทส่วนกลาง ลิสทีเรียจะพบในผู้ป่วยในเลือด และมักจะอยู่ในน้ำไขสันหลัง เช่น รูปแบบบำบัดน้ำเสียของ listeriosis หลังยังสามารถแสดงให้เห็นว่าเป็นจุดโฟกัสที่เป็นหนองในอวัยวะต่าง ๆ จากนั้นวินิจฉัยว่าเยื่อบุหัวใจอักเสบ, เยื่อหุ้มหัวใจอักเสบ, เยื่อบุช่องท้องอักเสบ, กระดูกอักเสบ, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ, ฝีของตับ, ม้าม ฯลฯ ได้รับการวินิจฉัย ในทุกกรณีเหล่านี้ อาการหนาวสั่น อุณหภูมิร่างกายเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ตับโต ม้าม มักทำให้เกิดภาวะช็อกจากการติดเชื้อโดยมีภาวะไตวายทุติยภูมิ การแข็งตัวของหลอดเลือดในหลอดเลือดแพร่กระจาย ระบบหายใจล้มเหลว ซึ่งร่วมกันทำให้เสียชีวิตได้

Listeriosis นั้นง่ายกว่ามากในหญิงตั้งครรภ์ ซึ่งโดยปกติจะไม่ส่งผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลาง มักจะมีลักษณะคล้ายกับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และมีอาการไข้ ปวดกล้ามเนื้อ ข้อต่อ หลังส่วนล่าง และปวดศีรษะร่วมด้วย โปรดจำไว้ว่าโดยไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อชีวิตของหญิงตั้งครรภ์ listeriosis เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ซึ่งนำไปสู่การคลอดบุตรและการคลอดก่อนกำหนด เนื่องจากโรคนี้มักเกิดขึ้นในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ เมื่อทารกในครรภ์ได้ก่อตัวขึ้นแล้ว แผลติดเชื้อจะมาพร้อมกับฝีขนาดเล็กและการก่อตัวเฉพาะ (แกรนูโลมา) ในรก ตับ และม้ามของทารกในครรภ์ หากเด็กเกิดมามีชีวิตแสดงว่าเขามีอาการตาแดงเป็นหนอง มีผื่นแดงที่แพร่กระจาย แบคทีเรียในกระแสเลือด อวัยวะหลักและระบบต่างๆ ได้รับผลกระทบ ซึ่งทำให้เขาไม่สามารถทำงานได้เป็นเวลา 2-3 วัน

หาก listeriosis ไม่มีเวลาส่งผลกระทบต่อรกและการติดเชื้อของทารกในครรภ์เกิดขึ้นในระหว่างการคลอดบุตรจากนั้นในเด็กบางคนที่ไม่มีการพัฒนาของการติดเชื้อเยื่อหุ้มสมองอักเสบหรือเยื่อหุ้มสมองอักเสบเยื่อหุ้มสมองอักเสบที่มีความรุนแรงจะได้รับการวินิจฉัยใน 2-3 สัปดาห์

การวินิจฉัยโรค listeriosis นำเสนอปัญหาที่สำคัญเนื่องจากความหลากหลายของอาการทางคลินิกและความคล้ายคลึงกับโรคที่พบบ่อยอื่น ๆ (toxoplasmosis, ซิฟิลิส, herpetic, cytomegalovirus, การติดเชื้อ staphylococcal, yersiniosis ฯลฯ ) ดังนั้นจึงไม่สามารถวินิจฉัยได้จากภาพทางคลินิกเพียงอย่างเดียว ข้อมูลของการรำลึกรวมถึงข้อมูลทางระบาดวิทยาเมื่อรวมกับคลินิกลักษณะเฉพาะสามารถแนะนำลิสซิโอซิสได้เท่านั้น เพื่อยืนยันการวินิจฉัยจำเป็นต้องมีการศึกษาในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับเลือดอุจจาระปัสสาวะและการไหลเวียนของผู้ป่วยซึ่งประกอบด้วยการตรวจหาลิสเทอเรียหรือการมีแอนติบอดีจำเพาะในซีรั่มในเลือดซึ่งระดับจะเพิ่มขึ้นในระหว่าง โรค.

การรักษาโรคลิสซิโอซิสไม่ประสบความสำเร็จเสมอไปเพราะว่า การวินิจฉัยมักจะเกิดขึ้นช้า และลิสทีเรียมีลักษณะเฉพาะคือการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและสร้างความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งเข้าถึงยาได้ยาก ในบรรดายาปฏิชีวนะการปราบปราม Listeria ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือแอมพิซิลลินซึ่งในกรณีที่รุนแรงจะมีการกำหนดร่วมกับเจนตามิซินหรือบิเซปทอล การรักษาควรยืดเยื้อออกไป (สูงสุด 6 สัปดาห์) ในกรณีของภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด เยื่อหุ้มสมองอักเสบ หรือฝีในสมอง เนื่องจาก listeriosis มักจะพัฒนาโดยมีภูมิหลังของการขาดภูมิคุ้มกันจึงมีการระบุการแต่งตั้งยาภูมิคุ้มกันบกพร่อง: imunofan, thymalin, myelopid, อิมมูโนโกลบูลิน ฯลฯ ในการรักษาที่ซับซ้อนของ listeriosis จะใช้สารละลายล้างพิษสารทำให้ขาดน้ำ (แมนนิทอล, ฟูราเซไมด์) พลาสมาในเลือดและสารแสดงอาการ

การป้องกัน listeriosis ประกอบด้วยการดำเนินการตามมาตรการด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาลและสุขอนามัยและสุขอนามัยในการตั้งถิ่นฐานในฟาร์มปศุสัตว์และสถานประกอบการสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มาตรการป้องกันการแพร่ระบาดครอบคลุมเนื้อหาที่แยกจากกันของผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน การอบชุบด้วยความร้อนสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม การตรวจทางแบคทีเรียของผู้ปฏิบัติงานในหน่วยแปรรูปอาหาร กลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม

สตรีมีครรภ์หรือบุคคลที่มีความเสี่ยงควรออกจากงานที่เกี่ยวข้องกับการดูแลสัตว์หรือวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากพวกเขา พวกเขาควรระวังการกินผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ดิบหรือยังไม่สุก รวมถึงผักที่ไม่ได้ล้างและเน่าเปื่อย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคลิสซิโอซิสในทารกแรกเกิด หญิงตั้งครรภ์ที่มีประวัติทางสูติกรรมที่ไม่เอื้ออำนวยจะต้องได้รับการตรวจวินิจฉัยโรคลิสซิโอซิส หากมีพาหะของแบคทีเรียหรือการติดเชื้อเฉพาะที่ จะต้องได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ การติดเชื้อ listeriosis ทั่วไปเป็นข้อบ่งชี้ในการทำแท้ง

วี.วี. มาลีฟ ศาสตราจารย์
สถาบันวิจัยระบาดวิทยากลาง
กระทรวงสาธารณสุขของรัสเซีย
http://medi.ru/doc/7100416.html

เหตุใดนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จึงเป็นอันตราย นักวิจัยได้บันทึกแบคทีเรียก่อโรค รวมถึงเชื้อซัลโมเนลลา ในนมสดหลายครั้ง Salmonellosis ในหญิงตั้งครรภ์แสดงออกในลักษณะเดียวกับในผู้ป่วยรายอื่น: ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะคลื่นไส้ปวดท้องมีไข้และอาเจียน นอกจากนี้ยังอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกได้ จนถึงปัจจุบัน การพาสเจอร์ไรซ์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษานมและผลิตภัณฑ์จากนม

2. ไส้กรอก

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรลืมไส้กรอกและไส้กรอกจากการผลิตภาคอุตสาหกรรมชั่วคราว ความจริงก็คือไส้กรอกแท้ที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงนั้นหาได้ค่อนข้างยาก อย่างดีที่สุด ไส้กรอกที่ซื้อมามีเนื้อเพียง 30% ที่เหลือเป็นถั่วเหลืองและสารปรุงแต่งต่างๆที่ช่วยเพิ่มรสชาติ อาหารเสริมที่เป็นอันตรายที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับทารกในครรภ์คือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (ซึ่งจะเพิ่มความดันโลหิต) ไส้กรอกมักมีสีแดงเลือดนกซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ มักพบฟอสเฟตในไส้กรอกซึ่งมีอยู่ในร่างกายนำไปสู่การขาดแคลเซียมและนี่คือหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญสำหรับทารกในครรภ์ แม้ว่าคุณจะถือว่าไส้กรอกของผู้ผลิตบางรายมีคุณภาพสูงและอร่อย แต่ก็ควรงดรับประทาน

3. ชีสนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

ชีสเช่น Camembert, Brie, Port Salut, Crescenza, Gorgonzola และชีสสวิสบางชนิดผลิตโดยไม่ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ (เช่น Emmental ที่มีชื่อเสียงเตรียมโดยการผสมนมดิบและนมพาสเจอร์ไรส์) ในระหว่างตั้งครรภ์ควรละทิ้งชีสประเภทนี้ชั่วคราว นอกจากนี้คุณไม่ควรซื้อชีสที่ผลิตที่บ้านหรือในฟาร์มส่วนตัวที่ไม่มีห้องปฏิบัติการของตนเองในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์

4. ไข่ดิบและไข่ลวก

ไข่ระหว่างตั้งครรภ์มีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แคลเซียม โคบอลต์ ไข่ยังมีโคลีนซึ่งมีหน้าที่ในการพัฒนาจิตใจของทารกในครรภ์

อย่างไรก็ตาม ไข่ในระหว่างตั้งครรภ์สามารถรับประทานได้เฉพาะเมื่อต้มสุกเท่านั้น หากคุณกำลังทำไข่คน โปรตีนและไข่แดงควรจะขดตัวอยู่ในนั้น ไข่ดิบเป็นอันตรายในระหว่างตั้งครรภ์ - คุณสามารถเป็นโรคได้ เช่น เชื้อซัลโมเนลลา โปรดทราบว่าไข่ดิบบางครั้งอาจใช้ทำน้ำสลัด (เช่น ซีซาร์สลัด) และคัสตาร์ด แพทย์แนะนำให้งดอาหารจานดังกล่าวสักระยะหนึ่ง

5. เครื่องใน

อาหารของหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์พลอยได้ (ได้แก่ ตับ หัวใจ กระเพาะอาหาร ไต ฯลฯ) กาลครั้งหนึ่ง ผู้หญิงถึงกับแนะนำให้กินม้าม โดยอ้างว่ามีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบนี้ยังพบได้ในเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ฯลฯ) ตับและเครื่องในอื่นๆ อาจมีปริมาณวิตามินเอเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์มากเกินไป

6.ปลาที่มีสารปรอทสูง

สัตว์เหล่านี้รวมถึงปลานักล่าทุกชนิด (ปลาทูน่า ปลาฉลาม ปลาดาบ ปลาฮาลิบัต ปลาแมคเคอเรล) ปรอทและไดออกซินสะสมอยู่ในเนื้อซึ่งอาจขัดขวางการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ตามปกติ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกปลา ในทางตรงกันข้ามควรรวมอยู่ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ควรให้ความสำคัญกับปลาทะเลเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากในตระกูลโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ ปลาแซลมอน แซลมอนชุม ปลาเทราท์ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง ปลาคอด และปลาไวท์ฟิช มีประโยชน์มากที่สุด

7. เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

แพทย์แทบไม่มีข้อยกเว้นยอมรับว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ และเรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาเข้มข้น โกโก้ และช็อคโกแลตด้วย

แต่ปรากฎว่าการปฏิเสธเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอย่างรุนแรงในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดความดันเลือดต่ำและการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดของรกบกพร่อง อนุญาตให้ตัวเองดื่มกาแฟอ่อนๆ สักแก้วพร้อมนมหรือโกโก้ ค่อยๆ นำเครื่องดื่มเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณ คุณยังคงต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากคาเฟอีนจะชะแคลเซียมออกจากกระดูก ขจัดธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับแม่และเด็กออกจากร่างกาย เพิ่มความดันโลหิต และสร้างภาระเพิ่มเติมให้กับหัวใจ ดื่มชิโครีแทนกาแฟและชาเข้มข้น - เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้อีกด้วย ช็อคโกแลตสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงแสนอร่อยที่สตรีมีครรภ์หลายคนชื่นชอบ ความหลากหลายของพันธุ์ทำให้ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สตรีมีครรภ์สามารถกินชีสได้หรือไม่? ควรเลือกชีสชนิดใดในระหว่างตั้งครรภ์?

ประโยชน์ของชีส

ประโยชน์ของชีสสำหรับมนุษย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากนมวัวหรือนมแพะโดยเติมเอนไซม์ เครื่องเทศ และเครื่องเทศต่างๆ รสชาติและคุณภาพของชีสสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียม ชีสชนิดต่างๆ อาจแตกต่างกันมากจนบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะจำแนกชีสเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน เหตุใดชีสจึงมีประโยชน์และเหตุใดสตรีมีครรภ์จึงชื่นชอบมันมาก?

• ข้อเท็จจริง #1: ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียม ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ส่งผลต่อสถานะของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน และยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย แคลเซียมจำนวนหนึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการตามปกติของทารกในครรภ์ โดยเฉพาะในการตั้งครรภ์ระยะแรก
• ข้อเท็จจริง #2: ชีสอุดมไปด้วยวิตามินบี สารอาหารเหล่านี้กระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มประสิทธิภาพ เพิ่มความจำและสมาธิ นอกจากนี้วิตามินบียังเกี่ยวข้องกับการหายใจของเนื้อเยื่อและส่งเสริมการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
• ข้อเท็จจริง #3: ชีสเพิ่มความอยากอาหาร สำหรับหญิงตั้งครรภ์จำนวนมาก ชีสหนึ่งชิ้นทุกเช้าจะช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้และลดอาการพิษได้
• ข้อเท็จจริง #4: ชีสช่วยปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บ วิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นชีสทำให้หญิงตั้งครรภ์มีเสน่ห์มาก
• ข้อเท็จจริง #5: ชีสเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม สารที่ประกอบเป็นชีสช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการถูกทำลายและแก่ก่อนวัย

ชีสบางชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือชีสที่ทำจากนมจามรีซึ่งผลิตในเทือกเขาหิมาลัย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งเป็นวิตามินสำคัญที่ส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ การใช้กรดโฟลิกตั้งแต่ระยะแรกของการตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อบกพร่องของท่อประสาท)

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือเต้าหู้ชีส โดยทั่วไปแล้ว นี่ไม่ใช่ชีส แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลือง เต้าหู้มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ การบริโภคเต้าหู้ชีสเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางและภาวะแทรกซ้อนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็กในร่างกายของมารดาในอนาคตได้อย่างดีเยี่ยม

อันตรายจากชีส

ชีสอาจเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับอาหารของหญิงตั้งครรภ์ หากไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ชีสบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ได้ เรากำลังพูดถึงชีสเนื้อนุ่มหลายชนิดรวมถึงพันธุ์ที่ผลิตโดยใช้ราด้วย อยู่ในนั้น Listeria อาศัยและเพิ่มจำนวน - เชื้อโรคที่เป็นอันตราย อะไรคุกคามการติดเชื้อของสตรีมีครรภ์?

Listeria เป็นแบคทีเรียชนิดพิเศษที่พบในนม ลิสเทอเรียไม่ตายระหว่างการเตรียมชีสบางชนิด เมื่อเจาะเข้าไปในร่างกายของผู้หญิงสารติดเชื้อที่มีการไหลเวียนของเลือดจะเข้าสู่รกและจากนั้นจะเข้าไปอยู่ในอวัยวะภายในของทารก Listeriosis พัฒนา - โรคอันตรายที่คุกคามปัญหาร้ายแรงในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงไตรมาสแรกการติดเชื้อ Listeria สามารถกระตุ้นให้เกิดความพิการ แต่กำเนิดได้ ในระยะต่อมา listeriosis อาจทำให้เกิดอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบในทารกได้ เมื่อใดก็ตามที่โรคนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดการแท้งหรือการเสียชีวิตของทารกในครรภ์อันเป็นผลมาจากการติดเชื้อ เป็นไปได้ที่จะติดเชื้อในเด็กด้วย Listeria และระหว่างทางช่องคลอด

สตรีมีครรภ์บางประเภทไม่ควรรับประทานชีสแข็ง เรากำลังพูดถึงสตรีมีครรภ์ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะน้ำหนักเกิน โรคกระเพาะ และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ ควรใช้ชีสด้วยความระมัดระวังในภาวะครรภ์เป็นพิษและความดันโลหิตสูง ในบางกรณี ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะรวมชีสไว้ในอาหารของคุณด้วย

คุณสามารถกินชีสชนิดใดในระหว่างตั้งครรภ์?

สตรีมีครรภ์ควรให้ความสำคัญกับชีสแข็ง อาจเป็นพันธุ์รัสเซีย ดัตช์ เกาดา มาสดัม โปเชคอนสกี้ อีดัม หรือพันธุ์ทั่วไปอื่น ๆ ชีสเหล่านี้แทบไม่มีลิสเทอเรียเลย ซึ่งหมายความว่าพันธุ์แข็งสามารถรับรู้ได้ว่าค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรกินชีสที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์

ด้วยชีสเนื้อนุ่ม คุณควรระวังให้มากในระหว่างตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงบลูชีส (Brie, Cambosola, Taleggio, Chaumez, Roquefort) มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายของพันธุ์ต่างๆ เช่น Feta, Mozzarella และ Philadelphia สตรีมีครรภ์ไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับชีสเหล่านี้มากเกินไปและใช้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

ในระหว่างตั้งครรภ์ ไม่แนะนำให้ใช้ไส้กรอกและชีสแปรรูป สารเติมแต่งและสิ่งสกปรกต่างๆ จำนวนมากทำให้ชีสเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงและลูกน้อยของเธอ นอกจากนี้ชีสแปรรูปยังมีไขมันและโคเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย

ชีสดองควรบริโภคด้วยความระมัดระวังและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง หลีกเลี่ยงพันธุ์น้ำเกลือควรเป็นผู้หญิงที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แม้แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงครั้งเดียวก็สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือลำไส้ใหญ่อักเสบในระหว่างตั้งครรภ์ได้

วิธีการใช้งาน

ชีสใด ๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ กินสดดีที่สุด. สังเกตพบว่ารสชาติสูงสุดของชีสจะถูกเปิดเผยเมื่อหั่นเป็นก้อน ไม่ใช่เป็นชิ้นบางๆ เลย แซนด์วิชอาหารเช้าที่เหมาะที่สุดคือขนมปังและชีสแผ่นบางๆ คุณสามารถเพิ่มเนยหรือแยม และเพลิดเพลินไปกับการเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างเต็มที่

ฮาร์ดชีสสามารถเติมลงในอาหารจานร้อนได้ดี การผสมผสานระหว่างชีสและสปาเก็ตตี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซอสเนื้อสัตว์และผักต่างๆ จะช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณแม่ในอนาคต

สตรีมีครรภ์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับฟองดูหรืออาหารจานอื่น ๆ ที่ชีสละลายได้อย่างปลอดภัย. อย่าลืมพิซซ่าสุดโปรดของทุกคนรวมถึงแซนด์วิชร้อนกับชีสเป็นฐาน ชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหม้อปรุงอาหาร สลัด และของหวานหลายชนิด

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บชีสที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของชีส ควรปฏิเสธที่จะใช้มันจะดีกว่าที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเอง อาหารเป็นพิษในระหว่างตั้งครรภ์อาจส่งผลเสียต่อสภาพของทารกในครรภ์และอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สตรีมีครรภ์ส่วนใหญ่จะชอบ การใช้ชีสอย่างสมเหตุสมผลในระหว่างตั้งครรภ์จะไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังง่ายๆ และใช้ชีสที่ปลอดภัยเป็นอาหารเท่านั้น หากมีข้อสงสัย คุณสามารถปรึกษานักโภชนาการได้

องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องมีในอาหารของหญิงตั้งครรภ์คือแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีส มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ

ความคิดเห็นของแพทย์มีความคลุมเครือเกี่ยวกับการใช้ชีสในระหว่างตั้งครรภ์ ในเรื่องนี้เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีบทบาทหลัก

ประโยชน์ของชีสในระหว่างตั้งครรภ์

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของชีสก็จำเป็นต้องคำนึงถึงความหลากหลายของพันธุ์ด้วย คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั่วไปของชีสบางประเภทสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B กระตุ้นกิจกรรมที่สำคัญโดยการปรับปรุงกระบวนการหายใจของเนื้อเยื่อ B2 มีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์ตามปกติ
• ร่างกายใช้โปรตีนชีสเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์
• การใช้ชีสเนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงสภาพของฟันเล็บและเส้นผม
• สารที่มีอยู่ในชีสช่วยเพิ่มความอยากอาหารและกิจกรรมทางจิต
• ด้วยกระบวนการหมักแบบพิเศษ ชีสจึงถูกย่อยได้เกือบทั้งหมด
• ในชีสชนิดแข็ง (พาเมซาน, รัสเซีย, เชดดาร์และอื่น ๆ ) ไม่มีเงื่อนไขสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์
• ชีสแปรรูปและนมเปรี้ยวถือว่าปลอดภัยหากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระหว่างกระบวนการผลิต
• ในบรรดาชีสนมเปรี้ยวหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ Adyghe สด
• ชีสขนาดใหญ่ (มีรูขนาดใหญ่) ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและมีผลสงบเงียบ
• ชีสพันธุ์เล็ก (ดัตช์, อูกลิช, บริภาษ, โคสโตรมาและอื่น ๆ ) มีค่าพลังงานสูงแนะนำให้บริโภคเป็นอาหารเช้า
• เต้าหู้ชีสที่ทำจากนมถั่วเหลืองมีธาตุเหล็กมากและไม่มีคอเลสเตอรอล จึงถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

แม้ว่าชีสแข็งจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แคลเซียมที่มีอยู่ในส่วนประกอบจะไม่ถูกดูดซึมเนื่องจากอยู่ในรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

บางครั้งก็เป็นการดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะหยุดกินชีสหรือลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุดในอาหาร

อันตรายคือชีสชนิดนิ่มซึ่งทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านการบำบัดความร้อนในระหว่างกระบวนการผลิต ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบคทีเรีย Listeria moncyotogenes สามารถเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้เกิดโรค - listeriosis บ่อยครั้งที่เชื้อโรคถูกกำหนดไว้ในชีสเนื้อนุ่มที่มีรา

อาการพิษจะแสดงอาการคลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และปวดกล้ามเนื้อ สัญญาณเหล่านี้จะปรากฏขึ้นหลังจากระยะฟักตัวซึ่งกินเวลาตั้งแต่ 3 วันถึงหลายสัปดาห์ ในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายของผู้หญิงจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อ ความน่าจะเป็นของการติดเชื้อในช่วง 9 เดือนนี้จะเพิ่มขึ้น 20 เท่า ผลที่ตามมาของโรคคือการแท้งบุตร ความผิดปกติ และพัฒนาการผิดปกติของทารกในครรภ์

มีลักษณะการสะสมของจุลินทรีย์ดังนั้นจึงควรแยกพวกมันออกจากเมนูของหญิงตั้งครรภ์โดยสมบูรณ์ เมื่อซื้อชีสคุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องทำจากนมพาสเจอร์ไรส์และมีฉลากระบุว่าเป็นชีสจริงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีสเทียม ในกรณีที่สองใช้สารสังเคราะห์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ชีสใช้วัตถุดิบธรรมชาติน้อยมาก ไขมันพืชและน้ำมันปาล์มในองค์ประกอบอาจมีมากกว่า 50% และในบางกรณีตรวจไม่พบไขมันนมเลย

อายุการเก็บรักษาก็เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญของคุณภาพชีส ไม่ควรเก็บชีสไว้เป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติ

คุณสามารถกินชีสชนิดใดในระหว่างตั้งครรภ์?

ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรเลือกใช้ชีสแข็งคุณภาพสูง เช่น:

• รัสเซีย;
• เนยแข็งพามิแสน;
• โพเชคอนสกี้;
• เชดดาร์
• เกาดา;
• มาสดัม;
• emmental และอื่น ๆ