ชาซีลอน: ชาอะไรที่จะซื้อในศรีลังกา ชาซีลอน - มาตรฐานระดับโลกของชาเขียวคุณภาพสูงสุดศรีลังกา

คุณเป็นแฟนของเครื่องดื่มชั้นดีและหรูหราหรือไม่? คุณต้องการซื้อชาซีลอน (ศรีลังกา) ในมอสโกหรือในภูมิภาคอื่นของประเทศหรือไม่? ที่นี่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์หรูหรามากมายสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ร้านค้าออนไลน์ของเราคือสถานที่ที่คุณสามารถซื้อชาใบหลวมดีๆ จากศรีลังกา ซึ่งชาวเกาะ Emerald Isle เตรียมไว้มานานหลายศตวรรษโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณเท่านั้น

เราทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก พวกเขาดำเนินการกระบวนการผลิตเครื่องดื่มทั้งหมดด้วยความระมัดระวังสูงสุด ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการบรรจุหีบห่อ เนื่องจากงานส่วนใหญ่ทำด้วยมือ และกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ต้นทุนของเกรดหัวกะทิจึงไม่สามารถต่ำได้ ท้ายที่สุดแล้ว ราคาไม่ได้ถูกกำหนดจากรสชาติและคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตจำนวนจำกัดด้วย

หากต้องการซื้อชาใบหลวมสีดำหรือสีเขียว (ศรีลังกา) ในมอสโกหรือเมืองอื่น ๆ ของประเทศ ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาชาพันธุ์ที่เหมาะสม ร้านค้าออนไลน์ของเรามีเครื่องดื่มชั้นยอดที่คัดสรรมาด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ หากการดื่มชาเป็นพิธีกรรมสำหรับคุณ โปรดดูแคตตาล็อกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของเราซึ่งมีชุดน้ำชาทำมือ

ประโยชน์ต่อร่างกายและจิตใจ

ชากู๊ดซีลอนเป็นแหล่งของสารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ ช่วยให้ร่างกาย:

• รับมือกับการติดเชื้อและการอักเสบ
• ร่าเริงในตอนเช้า
• คืนพลังงานที่สำคัญหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันหรือในช่วงเย็น

รสชาติของเครื่องดื่มเป็นที่ชื่นชมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่คุณสามารถเพิ่มความสนใจให้กับนักชิมตัวน้อยของคุณได้ และดื่มชาได้อย่างยอดเยี่ยมและน่าตื่นเต้น หากคุณซื้อชุดสำหรับเด็กพิเศษสำหรับเขา

เรานำเสนอคุณไม่เพียงแต่พันธุ์ธรรมดาเท่านั้น คุณสามารถสั่งชาซีลอนที่ไม่ธรรมดาพร้อมฟืนและเห็ดหลินจือได้ การผสมผสานนี้ถือว่าไม่ธรรมดาสำหรับชาวยุโรป ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจจิตวิญญาณอันละเอียดอ่อนของตะวันออกได้ดีขึ้นอีกด้วย

ความสามัคคีในทุกสิ่ง

สำหรับความสวยงามที่ซับซ้อน แค่รสนิยมที่ดีอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ ควรมีความสวยงามและความซับซ้อนอยู่รอบตัว นักชิมเหล่านี้จะเพลิดเพลินไปกับอุปกรณ์ทำมือที่ใช้ดื่มชาหลวงอย่างไม่ต้องสงสัย ชุดน้ำชาของจักรพรรดิเป็นการสร้างสรรค์ที่น่าทึ่งของปรมาจารย์ชาวศรีลังกาซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขั้นตอนการเตรียมและการบริโภคด้วย

ชาที่ผลิตในศรีลังกาอาจขายในรูปแบบของลูกบอลหรือดอกตูมที่ผูกไว้ สำหรับพันธุ์เหล่านี้ควรซื้อกาน้ำชาแบบใสจะดีกว่า ในนั้นคุณสามารถชื่นชมไม่เพียง แต่รสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามของกระบวนการผลิตเบียร์ด้วย

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์สำหรับธุรกิจโต๊ะที่บ้านและร้านอาหาร คุณสามารถจัดงานเลี้ยงน้ำชาที่มีมาตรฐานสูงสุดสำหรับผู้ชมที่มีความต้องการมากที่สุด เพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับกระบวนการอย่างเต็มที่ ควรซื้อชาดำใบใหญ่ (ศรีลังกา) จะดีกว่า นี่จะทำให้กระบวนการสมบูรณ์แบบ

คุณไม่จำเป็นต้องไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อชาจากศรีลังกาในมอสโกอีกต่อไป หรือกังวลเรื่องคุณภาพของสินค้าที่สั่งซื้อทางออนไลน์ เมื่อคุณสั่งซื้อสินค้าจากเรา คุณจะเข้าใจว่ามีความสมบูรณ์แบบในโลกและการขายนั้นดำเนินการบนเว็บไซต์ของเรา สัมผัสถึงความแตกต่างของเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ ประเมินด้วยตัวคุณเอง และมอบให้เพื่อนของคุณ

ซื้อสิ่งที่ดีที่สุด

เราขายผลิตภัณฑ์ของเราให้กับเจ้าของภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จจำนวนมาก และผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอันทรงคุณค่านี้จะกลับมาที่ร้านชาออนไลน์ของเราจากศรีลังกาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้ว่าราคาของสินค้าจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตมากกว่า แต่เราพยายามให้แน่ใจว่าราคายังคงมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ชื่นชอบพันธุ์ที่แปลกและประณีต

ศรีลังกา - ชา 24 กันยายน 2555

วันก่อนเราพบโพสต์เกี่ยวกับชาที่เขียนเมื่อสองสามเดือนก่อน แต่ไม่เคยเผยแพร่เลย นี่จะเป็นโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับศรีลังกา

ขณะพูดคุยเกี่ยวกับการเดินทางไปศรีลังกา เราลืมเขียนเกี่ยวกับ "ผลิตภัณฑ์" ที่โด่งดังที่สุด นั่นก็คือ ชาซีลอน ในขณะที่ยังคงวางแผนการเดินทางไปลังกา เราใฝ่ฝันที่จะซื้อชาสองสามกิโลกรัม เพราะชาวอังกฤษนำมาในศตวรรษที่ 19 ได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุดในโลกมานานแล้ว

ความคิดเห็นของเรา

จากการศึกษาประเด็นเรื่องชา พบว่าชาส่วนใหญ่ส่งออก และมีความเห็นว่าด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่สามารถหาชาดีๆ ใน SL ได้ - คาดว่าสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมดจะถูกส่งไปส่งออก
เราไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านชาดำ แต่คุณสามารถไว้วางใจรสชาติที่ไม่โอ้อวดของเราได้: มีชาดีๆ ในลังกาและมองหามันใน Nuwara Eliya =) นั่นคือที่ที่ชาที่ดีที่สุดที่เราลองในซีลอนคือ
โดยทั่วไปแล้ว ในพื้นที่ภูเขา ชามักจะดีเยี่ยมเสมอไป ตรงกันข้ามกับชายฝั่งซึ่งมีขยะมากมาย เรากำลังพูดถึงชาที่เสิร์ฟในร้านกาแฟโดยเฉพาะเช่น มันชงโดยคนในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถชงชาแบบที่พวกเขาทำที่ ShL =)

พันธุ์หลัก

ต่อไปนี้คือชาพันธุ์หลัก (คำอธิบายที่นี่) ที่ผลิตเชิงพาณิชย์ในศรีลังกา โดยมีราคาของเรา (ณ เดือนมกราคม 2012) และความคิดเห็น:

1.ชาซีลอนพันธุ์หลัก

เคล็ดลับเงิน- ใบไม้ตูมที่เลือกสรรแล้วจะได้สีเงินนุ่มเมื่อแห้ง ชาหอมอโรมาอันประณีตพร้อมคุณสมบัติการรักษาอันลึกลับ
พันธุ์ที่แพงที่สุดคือประมาณ 23,000 รูปี (6,000 รูเบิล) ต่อกิโลกรัม เราซื้อมาลอง - มันไม่อร่อยเลย รสชาติเหมือนหญ้าแห้งเหมือนชื้น บางทีเงื่อนไขการจัดเก็บอาจถูกละเมิด (พวกเขาส่งไปรัสเซียซึ่งเรารออีกหกเดือนในการส่งคืน) แต่ก็ไม่มีความปรารถนาที่จะซื้อเป็นครั้งที่สอง
เปโก้- ใบบิดทำให้ชาอ่อนมีรสชาติและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน
OP - ส้มเปโกะ- ชาที่ทำจากใบหักและใบตูมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ
ชามีราคาประมาณ 1,500-2,000 รูปี (400-500 รูเบิล) ต่อกิโลกรัม ฉันชอบ Pekoe และ Orange Pekoe มากที่สุดในแง่ของรสชาติ - ไม่แรงมาก แต่ก็ไม่น้ำเหมือนกัน
BP1 - เปโคหัก 1- ชาบดที่ได้โดยใช้เทคโนโลยี "ตัด", "ฉีก", "บิด" เม็ดกลมและเรียบซึ่งเมื่อชงแล้วจะได้ชาที่เข้มข้นและมีรสชาติเฉพาะตัว
BOP1 - หัก Pekoe สีส้ม 1- ใบหักม้วน ส่วนใหญ่มาจากที่ราบ มีกลิ่นฮอปอ่อนๆ
BOPF - หัก Pekoe Fannings สีส้ม- ชาภูเขาสูงทำจากใบเล็กกว่า BOP มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า VOR
FBOPF เช่น - Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings พิเศษพิเศษ- แผ่นเดียวที่มี “เคล็ดลับ” มากมาย รสชาตินุ่มนวลดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมคาราเมล
FBOPF1 - Pekoe Fannings ดอกส้มหักลายดอกไม้ 1- ชาธรรมดาใบกลาง รสชาติเข้มข้นและมีรสหวาน
ราคา - ประมาณ 700-1,000 รูปี (250 รูเบิล) ต่อกิโลกรัม ชาธรรมดาทั้งรสชาติและราคา แม้ว่าโรงงานชาจะจัดหา BOPF แสนอร่อยให้กับเรา แต่เราก็ไม่สามารถชงเองได้ (
ฝุ่น- ชา "เศษ" "ฝุ่น" ให้ชาที่มีความแข็งแกร่งสูงสุด เหมาะสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์
ฝุ่นเป็นพันธุ์ที่ถูกที่สุด - ประมาณ 500 รูปี (150 รูเบิล) ต่อกิโลกรัม ชานี้มาในถุงชา ผู้ผลิตอ้างว่านี่ไม่ใช่ขยะ แต่เป็นเพียงใบไม้ที่หักมาก

เราแปลกใจที่รู้ว่า SHL ก็ผลิตชาเขียวเช่นกัน แต่ความประหลาดใจทำให้เกิดความผิดหวัง: ชาซีลอนด้อยกว่าชาเขียวจีนอย่างมาก รสชาติเหมือนซองที่ถูกที่สุดและยังมีรสขมมากอีกด้วย

ดังที่คนขับแท็กซี่ที่พาเราไปที่แคนดี้บอกเรา ชาวศรีลังกามักจะดื่มฝุ่น ซึ่งชงอย่างเข้มข้นด้วยการเติมนมและน้ำตาล

คุณภาพ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพก่อนซื้อชาคุณควรใส่ใจกับการมีโลโก้บนบรรจุภัณฑ์ - สิงโตถือดาบ การปรากฏโลโก้นี้รับประกันได้ว่านี่คือชาซีลอน 100% เก็บเกี่ยวและบรรจุในศรีลังกา (src)

2. ภาพถ่ายจากพิพิธภัณฑ์ชาในแคนดี้

หาซื้อได้ที่ไหน

ชาในศรีลังกาขายได้ทุกที่และในปริมาณมาก =)
ก่อนอื่นก็มีมากมาย ร้านค้าและแผงลอยในท้องถิ่น.

3. ร้านน้ำชาใน Nuwara Eliya

เราซื้อชาส่วนใหญ่จากร้านค้าท้องถิ่นแห่งหนึ่งในนูวาราเอลิยา (ในภาพ) ฉันชอบมินิเซ็ตจาก Mlesna มาก (ภาพตรงกลางซ้าย) ซึ่งเป็นชุดชาเล็กๆ หลายห่อจากภูมิภาคต่างๆ ของศรีลังกา
ควรมองหาชาในพื้นที่ภูเขา (เช่น Kandy หรือ Nuwara Eliya) ในเมืองดังกล่าว คุณจะพบร้านค้าเล็กๆ มากมายที่ขายชาตามน้ำหนักหรือบรรจุหีบห่อแล้ว ตามกฎแล้วร้านค้าดังกล่าวจะมีราคาที่ถูกที่สุด
แต่บนชายฝั่งมีร้านขายของที่ระลึกมากขึ้น

คุณสามารถซื้อชาได้โดยตรง ที่โรงงานชา.
โรงงานชาบางแห่งเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชม พวกเขาจะให้คุณทัวร์ฟรีและให้คุณลองชาสดสักถ้วย เราได้รับข้อเสนอให้ทัวร์กลับไปที่แคนดี้ แต่เราตัดสินใจรอ Nuwara Eliya และที่เมืองแคนดี้ เราไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ชา

4. พิพิธภัณฑ์ชาในแคนดี้

The Tea Museum ตั้งอยู่ใน Hanthana ห่างจาก Kandy 10 นาทีเมื่อเดินทางด้วยรถตุ๊กตุ๊ก
จริงๆ แล้วมันเป็นโรงงานเดียวกัน เพียงแต่อาคารเก่าถูกดัดแปลงเป็นพิพิธภัณฑ์เท่านั้น แต่ค่าเที่ยวที่นี่ก็จ่ายแล้วชาก็ไม่มีรส =)
ทัวร์นี้นำโดยหญิง Lainki วัยกลางคนในชุดส่าหรีแบบดั้งเดิมเป็นภาษาอังกฤษ ภาษาอังกฤษของเธอแปลกมาก ในตอนแรกพวกเขาเข้าใจเพียงเล็กน้อยและถามกันทุกคำ แต่หลังจากผ่านไป 10 นาทีพวกเขาก็คุ้นเคย

5.

เธอพาเราไปชมพิพิธภัณฑ์ทั้ง 4 ชั้น โดยเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของชาในศรีลังกา การผลิต และประเพณีการดื่มชา

6. แบบจำลองโรงงานชาในพิพิธภัณฑ์ชา

7. แบบจำลองโรงงานชาในพิพิธภัณฑ์ชา

ในบรรดาสิ่งที่น่าสนใจ มีการค้นพบ "SamAvOr รัสเซียตัวใหม่" ที่นั่น:

8.

และวิวเมืองแคนดี้สวยๆ จากชั้น 4:

9.

ไม่มีใครอยู่ในพิพิธภัณฑ์นอกจากพวกเรา ดูเหมือนว่าสถานที่นี้ไม่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวมากนัก
ในเมืองนูวาราเอลิยา หลังจากเที่ยวชมน้ำตก เราก็ถูกพาไปที่โรงงานชา ที่นี่มีโรงงานเพียง 2 แห่งที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชม ได้แก่ Macwoods และ Blue Fileds เราไปเยี่ยมชมครั้งที่สอง

10.บริเวณนูวาราเอลิยา

11. ภูเขามีความสวยงาม

ผู้เยี่ยมชมแต่ละคนจะได้รับมอบหมายคำแนะนำเป็นรายบุคคล ไกด์ของเราเป็นหญิงสาวชาวศรีลังกา แน่นอนว่าเธอแต่งกายด้วยชุดส่าหรีแบบดั้งเดิม และพูดภาษาอังกฤษอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับการผลิตชา คุณไม่สามารถถ่ายรูปที่โรงงานได้ ทำได้แค่ฟังและถามคำถามเท่านั้น

12. อาคารโรงงาน

แต่หลังจากการท่องเที่ยว คุณจะได้รับชาอร่อย (และฟรี) (ความหลากหลายคือ bopf ปกติ)
ร้านค้าเล็กๆ ในโรงงานจำหน่ายชาอันเป็นเอกลักษณ์ของตน ชาทั้งหมดบรรจุอย่างสวยงาม แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คือ 200 - 600 รูปีต่อแพ็ค ที่นี่เราใช้ Silver Tips แบบเดียวกับที่เราไม่ชอบ (ในภาพด้านซ้ายอยู่ในกล่องพลาสติกใส)

13.

โอกาสสุดท้ายที่จะตุนชา - ที่สนามบินโคลัมโบ. มีร้านน้ำชาที่แตกต่างกันประมาณ 5 แห่งในเขตปลอดภาษี นอกจากนี้ยังมีร้าน Macwoods อย่างเป็นทางการซึ่งเราซื้อชาที่มีตราสินค้าพร้อมเงินรูปีที่เหลือ อีกอย่างเราไม่ชอบชานี้ =)
อย่างไรก็ตาม สนามบินโคลัมโบมีความแตกต่างตรงที่ปลอดภาษี นอกจากของที่ระลึกสุดคลาสสิก เครื่องสำอาง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว ยังจำหน่ายเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนและอิเล็กทรอนิกส์ต่างๆ =)

"ไร่ชาของประเทศซีลอนเป็นอนุสรณ์สถานแห่งความกล้าหาญและความกล้าหาญของชาวไร่พอๆ กับรูปปั้นสิงโตในทุ่งใกล้วอเตอร์ลู"
อาเธอร์ โคนัน ดอยล์

ชาจากศรีลังกามีจำหน่ายทั่วโลก - ไปยังกว่า 145 ประเทศ ประเทศเล็กๆ แห่งนี้ผลิตได้มากกว่า 305 ล้านกิโลกรัมต่อปี ชาหลากหลายพันธุ์ซึ่งคิดเป็น 10% ของการผลิตผลิตภัณฑ์ชาทั่วโลก

พิพิธภัณฑ์ชา

โรงงานชาสี่ชั้นแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 1925 ห่างจาก Kandy ในเมือง Hantan ใกล้กับ Royal Botanical Gardens ในเมือง Peradeniya 3 ไมล์ หลังจากนั้นสักพัก มันก็ทรุดโทรมและถูกทิ้งร้างและไร้ประโยชน์เป็นเวลาประมาณสิบปี จนกระทั่งในวันที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2541 สำนักงานชาและสมาคมเกษตรกรศรีลังกาได้ตัดสินใจสร้างพิพิธภัณฑ์ชาบนเว็บไซต์นี้ เมื่อวันที่ 1 ธันวาคม พ.ศ. 2544 พิพิธภัณฑ์เปิดให้เข้าชมและยังคงเป็นอนุสรณ์สถานประวัติศาสตร์ของชาซีลอนซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุดในโลกอย่างถูกต้องด้วยการรวบรวมใบชาด้วยตนเองและเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการประมวลผล รัสเซียเป็นผู้นำการบริโภคชาซีลอนในโลกเป็นเวลา 8 ปีติดต่อกัน

ที่ชั้นล่างของพิพิธภัณฑ์มีเครื่องจักรโบราณที่ใช้ในอุตสาหกรรมชา ใช้สำหรับตากใบชาเป็นหลัก ที่นี่คุณจะได้พบกับ "Little Giant" ซึ่งเป็นเครื่องรีดชาอายุ 100 ปีที่ขับเคลื่อนโดยคนงาน บนชั้นสองมีห้องสมุดและหอประชุมสำหรับการนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของชา ซึ่งคุณสามารถชมภาพถ่ายพุ่มชาที่ใหญ่ที่สุดได้ ชั้นสามเป็นร้านน้ำชาขนาดใหญ่ และชั้นสี่ของพิพิธภัณฑ์เป็นร้านอาหารสุดชิคพร้อมทิวทัศน์มุมกว้างของพื้นที่แคนดี้ และผ่านกล้องโทรทรรศน์คุณสามารถมองเห็นทิวทัศน์อันน่าทึ่งของเนินเขาของภูมิภาคมาตาเล รอบอาคารพิพิธภัณฑ์คุณสามารถเห็นการปลูกชาหลากหลายชนิด

พิพิธภัณฑ์เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 8.15 น. ถึง 16.45 น. ทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์

สัญลักษณ์ "สิงโตกับดาบ"ซึ่งสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ขายปลีก

นี่คือการรับประกันที่ได้รับจากรัฐบาลศรีลังกาว่าชาที่ลูกค้าซื้อเป็นชาซีลอน 100% คุณภาพสูงที่บรรจุในศรีลังกา

ผู้นำเข้าและผู้ผลิตชาจากต่างประเทศไม่สามารถแสดงโลโก้สิงโตพร้อมดาบบนบรรจุภัณฑ์ชาได้ แม้ว่าชาจะเป็นชาซีลอน 100% ก็ตาม แบรนด์ที่มีโลโก้ "สิงโตกับดาบ" บนบรรจุภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดโดยคณะกรรมการชาศรีลังกา

ประวัติเล็กน้อย

เมล็ดชาต้นแรกและพุ่มชาอ่อนถูกนำไปยังศรีลังกาในปี พ.ศ. 2382 จากสวนพฤกษศาสตร์เมืองกัลกัตตา (อินเดีย)

ชาถูกปลูกครั้งแรกเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์โดย James Taylor ชาวไร่ชาวสก็อตในปี 1867 ในเวลาที่เหมาะสม ชาวอังกฤษเริ่มปลูกกาแฟในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 เพื่อส่งเสริมการส่งออกเครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่มีอยู่แล้วบนเกาะ อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2412 ใบไม้ทำลายทำลายสวนกาแฟและอุตสาหกรรมก็ล่มสลาย

หอจดหมายเหตุของ Planter James Taylor ยังถูกนำมาวางไว้ใต้หลังคาที่อบอุ่นของพิพิธภัณฑ์ Hantan Tea

เพื่อฟื้นฟูสวน ประชากรไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเปลี่ยนสวนกาแฟเป็นชา ที่ดิน Loolecondera ซึ่ง Taylor ได้ก่อตั้งพื้นที่เพาะปลูกเชิงพาณิชย์แห่งแรกของเขา ได้กลายเป็นต้นแบบสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมชาในอนาคต ไม่เพียงแต่ในแง่ของการเพาะปลูกชาเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างของโรงงานชาแห่งแรกอีกด้วย การผลิตชาซีลอนเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ 1870 และ 1880 ซึ่งดึงดูดความสนใจอย่างมากจากบริษัทอังกฤษขนาดใหญ่ที่เริ่มได้รับกรรมสิทธิ์ในที่ดินดังกล่าว ดังนั้น จากพื้นที่ 400 เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2418 ปริมาณสวนชาจึงเพิ่มขึ้นเป็น 120,000 เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2443 ปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 220,000 เฮกตาร์บนพื้นที่สูงและที่ราบลุ่มตอนใต้ของประเทศ

ศรีลังกาผลิตชาดำเป็นส่วนใหญ่ และปัจจุบันเป็นผู้ส่งออกชาออร์โธดอกซ์ (ชาที่ผลิตแบบดั้งเดิม) รายใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีส่วนแบ่งการตลาด 20% ชาจากศรีลังกามีจำหน่ายทั่วโลก - ไปยังกว่า 145 ประเทศ ประเทศขนาดเล็กแห่งนี้ผลิตชาหลากหลายพันธุ์มากกว่า 305 ล้านกิโลกรัมต่อปี ซึ่งคิดเป็น 10% ของการผลิตชาทั่วโลก

กระบวนการผลิตชา

คอลเลกชันใบชา

กระบวนการเก็บเกี่ยวใบชาเขียวเรียกว่าการเก็บ งานนี้มักทำโดยผู้หญิง พวกเขาเดินไปมาระหว่างแถวพุ่มชา โดยรวบรวมใบสองใบบนและดอกตูมที่ยังไม่เปิด แผ่นพับจะถูกรวบรวมทุกๆ เจ็ดถึงสิบวัน

เหี่ยวเฉา

หลังจากขนใบไม้ไปที่โรงงานแล้ว ก็จะถูกนำไปวางในเครื่องอบแห้งที่ชั้นบน เพื่อให้อากาศไหลเวียนระหว่างใบไม้ได้อย่างอิสระ ในช่วงฤดูฝน จำเป็นต้องมีการควบคุมกระบวนการเหี่ยวเฉาเพิ่มเติม ซึ่งทำได้โดยการจ่ายลมอุ่นด้วยพัดลมไฟฟ้ากำลังแรง กระบวนการเหี่ยวเฉาใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

การบิด

ใบไม้แห้งจะถูกป้อนเข้าเครื่องรีดที่ชั้นล่าง มีอิทธิพลต่อโครงสร้างเซลล์ของใบ และสกัดน้ำผลไม้และเอนไซม์จากธรรมชาติที่ทำให้ชามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลลัพธ์ของขั้นตอนนี้คือการผลิตใบม้วนงอ

การหมัก

ขั้นต่อไปเรียกว่า "การหมัก" หรือ "ออกซิเดชัน" ใบชาที่ม้วนแล้วจะถูกวางกลับบนชั้นวางในบรรยากาศที่เย็นและชื้น ซึ่งจะทำให้ใบชามีสีน้ำตาลทองแดงในช่วงเวลาเกือบสามชั่วโมงเนื่องจากการดูดซับออกซิเจน

การอบแห้ง

การหมักจะสิ้นสุดที่ระยะที่ชาค่อยๆ ไหลผ่านห้องที่มีอากาศร้อน กระบวนการนี้เรียกว่าการอบแห้ง ขณะนี้ใบไม้สีเขียวหดตัวลงเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของขนาดเดิมและมีสีดำที่คุ้นเคย เมื่อผลิตชาเขียว กระบวนการออกซิเดชั่นจะข้ามไป และใบที่เพิ่งเก็บมาใหม่จะต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้ง ไม่ว่าจะด้วยไอน้ำหรือโดยการให้ความร้อนแก่ภาชนะที่วางไว้

การเรียงลำดับ

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการคัดเกรดหรือ "คัดกรอง" โดยชาจะถูกแยกออกเป็นเกรดต่างๆ ตามขนาดของใบชา ซึ่งทำได้โดยการส่งใบชาแห้งผ่านตาข่ายที่สั่น พันธุ์เหล่านี้มีผลเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพของชา แต่มีความสำคัญมากในกระบวนการผสมผลิตภัณฑ์เพื่อขายให้กับผู้ซื้อที่มีศักยภาพอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากกรองแล้ว แต่ละพันธุ์จะถูกชั่งน้ำหนักและบรรจุแยกกันเพื่อส่งไปยังการประมูลชา

เพื่อให้ได้ 1 กก. ชาดำที่คุณต้องการ 4.5 กก. ใบสีเขียว.

ชาหลักที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในศรีลังกา ได้แก่ :

เปโก้- ใบบิดทำให้ชาอ่อนมีรสชาติและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

ส้มเป๊ก- ชาที่ทำจากใบหักและใบตูมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ

BP1 เปโคหัก 1- ชาบดที่ได้โดยใช้เทคโนโลยี "ตัด", "ฉีก", "บิด" เม็ดกลมและเรียบซึ่งเมื่อชงแล้วจะได้ชาที่เข้มข้นและมีรสชาติเฉพาะตัว

พีเอฟ1 เปโค แฟนนิ่งส์ 1- เม็ดเล็ก. เครื่องดื่มเข้มข้น เหมาะสำหรับบรรจุถุง

BOP1 หักส้ม Pekoe 1- ใบหักม้วน ส่วนใหญ่มาจากที่ราบ มีกลิ่นฮอปอ่อนๆ

BOPF หัก Pekoe Fannings สีส้ม- ชาภูเขาสูงทำจากใบเล็กกว่า BOP มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า VOR

FBOPF เช่น Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings พิเศษสุด- แผ่นเดียวที่มี “เคล็ดลับ” มากมาย รสชาตินุ่มนวลดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมคาราเมล

FBOPF1 ดอกไม้หัก Pekoe Fannings สีส้ม 1- ชาธรรมดาใบกลาง รสชาติเข้มข้นและมีรสหวาน

ฝุ่น- เศษชา ให้ชาที่มีความแข็งแกร่งสูงสุด เหมาะสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์

เคล็ดลับเงิน- ใบไม้ตูมที่เลือกสรรแล้วจะได้สีเงินนุ่มเมื่อแห้ง ชาหอมอโรมาอันประณีตพร้อมคุณสมบัติการรักษาอันลึกลับ

ผงปืนชาเขียวที่ใช้เทคโนโลยีการเผาพิเศษในกระทะจีน ชาเขียวเซ็นฉะที่ใช้เทคโนโลยีการระเหยแบบญี่ปุ่น เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะเฉพาะแบบ "ญี่ปุ่น"

กฎเกณฑ์สำหรับการชงชา

ชาเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตของเรา ช่วยเพิ่มอารมณ์ การรับรู้ และความดันโลหิต

• ใช้ชาซีลอนคุณภาพสูงเสมอและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ ห้ามเก็บชาร่วมกับอาหารที่มีกลิ่นแรงหรือสารอะโรมาติกอื่นๆ
• ในการต้มเบียร์ ให้ใช้น้ำต้มสุกใหม่ๆ (ควรเป็นน้ำจากแหล่งธรรมชาติที่มีแร่ธาตุน้อยที่สุด) อย่าใช้น้ำต้มก่อนหน้านี้ซึ่งเดือดมาเป็นเวลานาน ควรชงชาเมื่อน้ำใกล้ถึงจุดเดือดแล้ว การต้มน้ำเป็นเวลานานจะไม่ให้รสชาติของชาที่แท้จริงเนื่องจากขาดออกซิเจน
• อุ่นกาต้มน้ำและอุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้ชงชาด้วยน้ำร้อนไว้ล่วงหน้า
• ใช้ใบชาหนึ่งช้อนชาต่อคน และหนึ่งช้อนชาสำหรับกาน้ำชา หรือถุงชาหนึ่งใบต่อคน
• ปล่อยให้ชาแช่ไว้ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมและความแรงของชาพัฒนา คนชาในกาน้ำชาก่อนเทลงในถ้วย
• หากคุณดื่มชาพร้อมนม ให้เทนมลงในถ้วยก่อน

ศรีลังกามีเขตเกษตรกรรมสำหรับการเพาะปลูกชาหกเขต

และแต่ละคนสามารถนำเสนอคุณสมบัติต่างๆ ที่หลากหลายแก่ผู้ที่ชื่นชอบชาเพื่อตอบสนองรสนิยมอันชาญฉลาดของพวกเขา:

Nuwara Eliya (ความสูง 2,000 ม. เหนือระดับน้ำทะเล). กลิ่นของต้นไซเปรส สะระแหน่ป่า และต้นยูคาลิปตัสห่อหุ้มพุ่มชา เพิ่มกลิ่นหอมอันโดดเด่นให้กับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชา การชงโทนสีอ่อนบ่งบอกว่าชามีความนุ่มมาก ไม่มีรสฝาด และเมื่อเติมน้ำแข็งเข้าไป จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและสดชื่น

อูดา ปุสเสลาวา. มีรสชาติละเอียดอ่อนมีความเข้มข้นปานกลาง

Dimbula (ความสูง 1,050-1,650 ม. เหนือระดับน้ำทะเล). ลมมรสุมและสภาพอากาศที่เย็นทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่มีชีวิตชีวาตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงละเอียดอ่อนด้วยความเข้มข้นปานกลาง

Uva (ระดับความสูง 900 – 1,500 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล). ใช้สำหรับการผสมผสานที่หลากหลาย โดยแต่ละแบบจะเน้นแง่มุมที่แตกต่างกันของตัวละคร

แคนดี้ (ความสูง 600 – 120 ม. เหนือระดับน้ำทะเล). รวยเด่นชัด เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชาที่เข้มข้นและรสชาติเข้มข้น และด้วยนมมันเป็นแค่ความสุข!

Ruhuna (ความสูง 600 ม. เหนือระดับน้ำทะเล). สภาพดินพิเศษของ Ruhuna ทำให้ใบชาฝาดและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว ซึ่งจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เมื่อชง ทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชาหลากสีพร้อมความหวานเล็กน้อย

ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมที่คุณสามารถหาได้:
พิพิธภัณฑ์ชา www.pureceylontea.com
สำนักงานชาประจำสถานทูตศรีลังกาในสหพันธรัฐรัสเซีย www.ceylonteaunit.ru

กรมการท่องเที่ยวสถานทูตสาธารณรัฐประชาธิปไตยศรีลังกาในสหพันธรัฐรัสเซีย
ขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

ชาเป็นจุดเด่นของศรีลังกา เกาะนี้ผลิตชาได้ 9-11% ของโลก มีคนมากกว่าครึ่งล้านคนทำงานในไร่นา ชาที่ผลิตบนเกาะเกือบทั้งหมดถูกส่งออก ปรากฎว่าการเข้าไปในโรงงานเพื่อจัดทำรายงานไม่ใช่เรื่องง่าย โรงงานทุกแห่งที่ฉันมาโดยไม่มีข้อตกลง พวกเขาไล่ฉันออกและไม่อนุญาตให้ฉันถ่ายทำ บนเกาะมี "โรงงานท่องเที่ยว" หลายแห่งที่ใครๆ ก็ไปได้ แต่ฉันไม่สนใจเรื่องการตกแต่งหน้าต่าง ฉันต้องการโรงงานชาจริงๆ ด้วยการติดต่อของเชฟ เราจึงสามารถค้นหาโรงงานดังกล่าวได้ และแม้กระทั่งถ่ายทำภาพยนตร์เล็กน้อยก่อนที่ฝ่ายบริหารของผู้จัดการที่เรารู้จักจะมาถึง

"ไร่ชาของประเทศซีลอนเป็นอนุสรณ์สถานแห่งความกล้าหาญและความกล้าหาญของชาวไร่พอๆ กับรูปปั้นสิงโตในทุ่งใกล้วอเตอร์ลู" อาเธอร์ โคนัน ดอยล์

บนที่ราบสูงตอนกลางของศรีลังกามีสวนชาซีลอนอันโด่งดัง ชาถูกนำมายังเกาะแห่งนี้เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2367 จากประเทศจีน และในปี พ.ศ. 2382 จากอัสสัม (อินเดีย) ปรากฎว่าพันธุ์จีนปรับตัวเข้ากับพื้นที่ภูเขาสูงได้ดีกว่า ในขณะที่พันธุ์อินเดียปรับตัวเข้ากับที่ราบของเกาะได้ดี ในปีพ.ศ. 2410 เจมส์ เทย์เลอร์ ชาวไร่ชาวสก็อตเริ่มปลูกชาเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรก โดยปลูกต้นกล้าขนาด 80 เฮกตาร์ในภูมิภาคนูวาราเอลิยา ปัจจุบันศรีลังกาอยู่ในอันดับที่สามของโลกในด้านการผลิตชาและเป็นอันดับหนึ่งในด้านการส่งออก ด้วยลักษณะเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ ชาซีลอนจึงได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในโลก เนื่องจากสภาพภูมิอากาศ ชาท้องถิ่นจึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชาได้รับการปลูกตลอดทั้งปีและปลูกในสามระดับ: สูงถึง 600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลในพื้นที่ Balangoda, Ratnapura, Kelaniya River Valley และ Galle; จากความสูง 600 ถึง 1,200 ม. และสูงกว่า 1,200 ม. ในพื้นที่รอบๆ Nuwara Eliya

01. วัตถุดิบในการทำชาคือใบของพุ่มชาซึ่งปลูกในปริมาณมากในพื้นที่ปลูกแบบพิเศษ เพื่อให้พุ่มชาเติบโตได้นั้นต้องใช้สภาพอากาศที่อบอุ่นและมีความชื้นเพียงพอ ซึ่งไม่ทำให้รากนิ่งงัน ในศรีลังกา คอลเลกชันจะจัดขึ้นปีละสี่ครั้ง ชาที่มีค่ามากที่สุดมาจากการเก็บเกี่ยวสองครั้งแรก

02. เชื่อกันว่าชาจากสวนบนที่สูงทางตอนใต้ของเกาะ (ระดับความสูง 2,000 ม. เหนือระดับน้ำทะเลขึ้นไป) มีคุณภาพดีที่สุด ชาจากสวนอื่นมีคุณภาพปานกลาง

03. ใบชาถูกรวบรวมและคัดแยกด้วยมือ: สำหรับชาที่มีเกรดสูงสุด (และมูลค่า) จะใช้ดอกตูมที่ยังไม่เปิดและใบที่อายุน้อยที่สุด จะมีการชะล้างครั้งแรกหรือครั้งที่สองเท่านั้น (กลุ่มใบแรกหรือกลุ่มที่สองบนหน่อ นับ จากจุดสิ้นสุด); ชาที่หยาบกว่านั้นทำมาจากใบที่โตเต็มที่ งานของผู้เก็บค่อนข้างยากและน่าเบื่อ: อัตราส่วนของมวลของชาดำสำเร็จรูปต่อใบดิบอยู่ที่ประมาณ 1/4 นั่นคือเพื่อผลิตชาหนึ่งกิโลกรัมจำเป็นต้องเก็บใบสี่กิโลกรัม

04. บรรทัดฐานการผลิตสำหรับผู้เก็บคือ 30-35 กิโลกรัมต่อวันแม้ว่าจะจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพและนำเฉพาะใบไม้ที่จำเป็นออกจากพุ่มไม้เท่านั้น วัตถุดิบสำหรับชาคุณภาพสูงมักจะเติบโตบนสวนขนาดเล็กที่กระจัดกระจายอยู่บนเนินเขา ดังนั้นนอกเหนือจากการเก็บใบแล้ว จำเป็นต้องย้ายจากสวนหนึ่งไปอีกสวนหนึ่งด้วย

05. ความจำเป็นในการประกอบด้วยมือจำกัดความเป็นไปได้ในการเพาะปลูกชา มีการพยายามใช้เครื่องจักรในการประกอบและการคัดแยกใบชาซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยเก็บเกี่ยวชาด้วยเครื่องจักรถูกสร้างขึ้นในสหภาพโซเวียตเมื่อปี 2501 แต่เทคโนโลยีในการประกอบด้วยเครื่องจักรยังไม่ได้รับการพัฒนา

06. การเก็บหน่อใหม่เดือนละครั้งหรือทุกๆ สองสามสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสถานที่

07.ผู้หญิงเก็บชา

08. ใบไม้เขียวกิโลกรัมละ 150 รูปี นี่คือประมาณ 50 รูเบิล

09. ใครๆ ก็เลือกชาได้ แต่ทุกกิโลกรัมนักสะสมจะต้องมอบเงิน 100 รูปีให้กับเจ้าของพุ่มไม้และที่ดิน

10. หลังจากประกอบเสร็จ สาวๆ ก็นำชาไปยังจุดควบคุม โดยเจ้าของจะตรวจสอบสิ่งที่เก็บมาและมีสิ่งแปลกปลอมอยู่ในถุงหรือไม่

11.

13.

14. โดยรวมแล้วคนเก็บชามีรายได้มากถึง 500 รูเบิลต่อวัน

15.

16.นำถุงชามาที่นี่

17. มีผู้ชายไม่กี่คนทำงานในโรงงาน พวกเขาทำงานเฉพาะงานที่ยากที่สุดเท่านั้น เช่น สับฟืนสำหรับเตาหรือซ่อมเครื่องจักร

18. อุณหภูมิในเตาอบจะอยู่ที่ 120 องศา ใบไม้จะแห้งด้วยอากาศนี้ ไม่อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนมากกว่า 5 องศา

19.

20. โรงงานมีองค์กรในอุดมคติ มีป้ายบอกทางสำหรับพนักงาน มีป้ายและแผนผังทุกที่ มีหุ่นยนต์

21. การทำเครื่องหมายบันได

22. ขั้นตอนแรกของการผลิตชาคือการทำให้แห้ง วางใบชาบนตาข่ายแล้วเป่าด้วยลมอุ่น อุณหภูมิ 32-40 °C เป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง ใบชาจะสูญเสียความชื้นบางส่วนและทำให้นิ่มลง

23.

24. พลิกใบไม้ด้วยมือ

25. ชาที่แพงที่สุดคือชาขาว มันทำจากส่วนปลาย (ตาชาที่ยังไม่เปิด) และใบอ่อนซึ่งผ่านขั้นตอนการประมวลผลจำนวนน้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งมักจะเหี่ยวเฉาและทำให้แห้งเท่านั้น แม้จะมีชื่อ ชาขาวก็มีระดับออกซิเดชันที่สูงกว่า (มากถึง 12%) มากกว่าชาเขียวส่วนใหญ่ ในบรรดาชาขาวนั้นมีทั้งทิปบริสุทธิ์และชาที่เตรียมจากส่วนผสมของปลายและใบ เมื่อแห้งจะมีสีเหลืองอ่อน

26.

27.

28.

29. จากนั้นแผ่นใบจะถูกรีดด้วยเครื่องจักรพิเศษลูกกลิ้ง เมื่อบิดแล้วน้ำบางส่วนจะหลุดออกมา ใบมีดของเครื่องรีดใบชาทำจากไม้คิตุล

30. ในด้านหนึ่งการบิดใบชาจะช่วยรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดของชา และเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก ในทางกลับกัน ช่วยให้คุณสามารถควบคุมการสกัดน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบออกฤทธิ์อื่น ๆ ที่ชา "ปล่อยออกมา" ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

31. ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น เวลา และอุณหภูมิในการรีด ชาจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ชาที่เข้มข้นและเข้มข้นที่สุดได้มาจากใบชาที่บิดตัวแรง ในขณะที่ชาที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่านั้นทำจากใบชาที่บิดหลวมๆ

32.

33. หลังจากการบิด การหมักจะเกิดขึ้น - กระบวนการออกซิเดชั่นและการหมักน้ำนมของเซลล์ ใบชาจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบและวางไว้ในห้องที่มืดและเย็นชื้น ในระหว่างกระบวนการหมัก ใบชาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคุณภาพสูงคืออุณหภูมิอากาศประมาณ 15 C ผสมกับความชื้นประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ การหมักสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 45 นาทีถึงหลายชั่วโมง

34. เครื่องจักรจำนวนมากยังคงอยู่จากอังกฤษซึ่งมีอายุมากกว่า 100 ปี

35. จากนั้นชาจะตากที่อุณหภูมิ 90-95°C สำหรับชาดำ และ 105°C สำหรับชาเขียว ซึ่งจะหยุดการเกิดออกซิเดชันและลดความชื้นของชาลงเหลือ 3-5% 5. การอบแห้งใบชาที่อุณหภูมิสูงจะหยุดกระบวนการหมัก ในเวลาเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจับตาดูเมื่อใบชาเริ่มส่งกลิ่นหอมไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมักมากเกินไปซึ่งรสชาติจะแย่ลงมากและการแช่จะมีความโปร่งใสน้อยลง . จุดนี้ละเอียดอ่อนมาก ถ้าชาไม่แห้ง มันก็จะขึ้นราและเน่าเสีย และถ้าคุณแห้งมากเกินไปใบไม้ก็จะไหม้และเครื่องดื่มที่ทำจากพวกมันจะมีรสชาติไหม้

36.

37.

38.

39.

41.

42.

43.

44.

45. ชาในที่นี้จะเรียงตามขนาดของใบชา

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.ชาพร้อมผ่านเครื่องนี้ เธอจับใบชาที่มีสีผิดและร่อนออก

54.

55.

56.

57. และเครื่องนั้นคัดแยกชาตามขนาด

58.

59.

60.

61.

62.

63. ชาที่ร่อนแล้วบรรจุในถุงกระดาษ

64.

65. การติดฉลากเป็นจุดสำคัญในการซื้อชา - ข้อมูลบนฉลาก โดยต้องระบุ: สถานที่เก็บ ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต น้ำหนัก วันหมดอายุ ประเภทของชา เกรด และเครื่องหมายสากลของใบชา

66. คนงานในโรงงานหญิงขนถุงชาขึ้นรถบรรทุกเพื่อไปท่าเรือ

67.

68.

หากคุณพูดคุยกับชาวศรีลังกา ซึ่งเป็นชาวศรีลังกาสมัยใหม่ และถามพวกเขาว่าพวกเขาดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้อย่างไร พวกเขาจะบอกคุณว่าพวกเขาไม่ดื่มน้ำมาก แต่ดื่มชา แน่นอนว่าถ้าคุณดื่มชาท้องถิ่นสักแก้ว คุณจะไม่รู้สึกกระหายน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง

ชาในศรีลังกาถือเป็นเครื่องดื่มแห่งการต้อนรับ

เราอยู่ในหมู่บ้านท้องถิ่นและเข้าไปใกล้บ้านของครอบครัวหนึ่งเพื่อจัดทริปท่องเที่ยว เจ้าของร้านเสนอชาทันทีและเลี้ยงเครื่องดื่มนี้ให้เราด้วย

ศรี- ลังกา– ใหญ่ที่สุดผู้ส่งออกชา

ศรีลังกาได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ส่งออกชารายใหญ่อันดับสามของโลกรองจากจีนและอินเดีย บนเกาะซีลอนตามที่เรียกกันว่าศรีลังกามีเขตภูมิอากาศเกษตรกรรมที่เหมาะสมเพียงพอสำหรับการปลูกชาชั้นหนึ่ง แต่แต่ละโซนนั้นมีลักษณะภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ของตัวเองซึ่งทำให้ชามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ชาซีลอนมีการปลูกและเก็บเกี่ยวทั้งหมด 6 สายพันธุ์ที่นี่

ลักษณะของเครื่องดื่มนี้ยังขึ้นอยู่กับความสูงของสวนซึ่งอาจต่ำ ปานกลาง และสูงได้ ใกล้กับเมือง Nuwara Eliya มีสวนที่สูงที่สุดซึ่งเป็นแหล่งปลูกชาซีลอนที่ดีที่สุด

การผลิตชาในศรีลังกาเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่สำคัญที่สุดของเศรษฐกิจของประเทศ ชาเก็บเกี่ยวจากสวนชาตลอดทั้งปี มีพนักงานมากกว่าสามแสนคน

พิพิธภัณฑ์ชาและห้องน้ำชาโรงงานแม็กวูดส์ใกล้นูวาราเอเลีย

เราไปทัศนศึกษาหลายครั้งและเห็นสวนที่มีพุ่มชาอยู่บนเนินเขาเล็กๆ

ไกด์ท้องถิ่นมักเชิญชวนนักท่องเที่ยวให้เยี่ยมชมไร่ชาและโรงงานชา เป็นที่สนใจของพวกเขาที่ผู้เยี่ยมชมซื้อชาซึ่งพวกเขาจะได้รับเปอร์เซ็นต์

บางท่านคงเคยได้ยินเกี่ยวกับชา Princess Kandy ดังนั้นแคนดี้จึงไม่ใช่เจ้าหญิง แต่เป็นหนึ่งในเมืองที่มีการปลูกชา

เราไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ชาและโรงงานชา Mackwoods ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงงานที่ใหญ่และเก่าแก่ที่สุดในบริเวณ Nuwara Eliya ที่นี่เราไปเที่ยว เดินเล่นตามไร่ชา และชมวิธีการเก็บชา การเก็บชาเป็นงานที่ซ้ำซากจำเจและหนักโดยผู้หญิงเป็นผู้รวบรวมเท่านั้น งานเก็บชาเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ ก่อนที่น้ำค้างยามค่ำคืนจะระเหยไป ในการผลิตชาบริสุทธิ์หนึ่งกิโลกรัม จะต้องรวบรวมใบชาสี่กิโลกรัม

มีเพียงหน่ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บซึ่งส่วนปลายมีใบและตาไม่เกินสามใบ ด้านบนของพุ่มชาเรียกว่าฟลัช ชาที่ดีที่สุดจะได้มาเมื่อเลือกฟลัชด้วยใบบนหนึ่งหรือสองใบและตาที่เปิดครึ่งใบ ชาประเภทนี้มีชื่อว่า “ทองคำ” ใบไม้ที่รวบรวมโดยไม่มีดอกตูมจะต่ำกว่าเล็กน้อยในชั้นเรียน ชาที่ทำจากใบไม้นั้นจัดอยู่ในประเภท "เงิน"

จากสวน ถุงชาที่เก็บรวบรวมจะถูกนำเข้าไปในห้องพิเศษ โดยจะต้องผ่านขั้นตอนการฟอกเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 32-40 องศา หลังจากการฟอกแล้ว ใบชาจะสูญเสียความชื้นบางส่วนและทำให้นิ่มลง ขั้นต่อไปใบชาจะถูกเทลงในที่เก็บทรงยาวและเป่าด้วยลมอุ่นที่มาจากพัดลมที่เปิดสวิตซ์

ไกด์พาเราไปที่ห้องถัดไป ซึ่งเป็นเวิร์คช็อปที่ใบชาต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอีกขั้นหนึ่ง นั่นคือการรีดโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ

จากนั้นใบชาดำจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 90 องศา ชาเขียว - 100 องศา เวิร์คช็อปครั้งต่อไปบดใบชา ยกเว้นชาใบใหญ่ จากนั้นชาจะถูกจัดเรียงตามขนาดและแยกลงในภาชนะต่างๆ ที่โรงงาน ชาจะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรม โดยแต่ละถุงบรรจุชาได้ 60 กิโลกรัม มันถูกส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ในถุงเหล่านี้

ชาที่เก็บจากสวน Nuwara Eliya มีรสชาติที่มีชีวิตชีวาและกลิ่นหอมสดชื่นที่สุด อีกทั้งชาท้องถิ่นยังเข้มข้นกว่าพื้นที่อื่น ๆ ของศรีลังกา ถือว่ามีรสชาติดี ระหว่างเที่ยวเราก็ได้มีโอกาสถือใบชาที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ในมือแล้วดมกลิ่น

มีร้านน้ำชาที่โรงงานซึ่งคุณสามารถซื้อได้เป็นแพ็คเกจต่างๆ ราคาชาเริ่มต้นที่ 250 รูปี ($ 2) ต่อแพ็คเกจ

ในอะไรมากกว่าพื้นที่ศรี- ลังกาเก็บรวบรวมชา

เราได้รับแจ้งว่าชาซีลอนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในพื้นที่อื่นๆ ของศรีลังกาเช่นกัน เช่น Uda Pussellawa, Dimbula, Uva, Ruhuna

อุดะ ปุสเซลลาวาผลิตชาที่มีความเข้มข้นปานกลางและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในติมบุล ลมมรสุมและสภาพอากาศเย็นทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงปานกลาง ชาจากสวน Ruhuna มีรสเปรี้ยว ลักษณะของมันได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติของดินที่ใช้ปลูกชา รสชาติของเครื่องดื่มประกอบด้วยโน๊ตดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ ชาจาก Uva จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

บนศรี- ลังกาได้รับการยอมรับดื่มชาทั้งหมดวัน

แน่นอนว่าในร้านอาหารของโรงแรม เครื่องดื่มหลักคือชา แจกเป็นถุง ป้ายบอกว่ามาจากอนิจจา ชาอร่อยมากจริงๆ เราดื่มไปประมาณ 3 ถ้วยในเย็นวันหนึ่ง คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ดีหากเทน้ำเดือดและปล่อยให้ชาชงเป็นเวลา 10 นาที รสชาติจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากเย็นลงเล็กน้อย

ชาจากศรี- ลังกาวีคุณภาพของที่ระลึก, ราคาบนชา

วันสุดท้ายเราตัดสินใจซื้อของที่ระลึกและไปตลาดท้องถิ่นซึ่งคุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ ชาขายในแผงขายเครื่องเทศ ซีเรียล และขนมหวานทั่วไป ฉันขอให้ผู้ขายแสดงให้ฉันดูว่าเขาขายชาชนิดใด เขาแสดงทุกอย่างที่เขามีและแนะนำบางสิ่ง เราซื้อชาหลายประเภทในบรรจุภัณฑ์ขนาด 50 กรัม 100 กรัม และ 250 กรัม เพื่อเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักและเพื่อตัวเราเอง ชาแพ็คละ 50 กรัมราคา 120 รูปี 100 กรัม - 200 รูปี 250 กรัม - 240 รูปี นอกจากชาหลวมแล้ว เรายังเสนอถุงชาหนึ่งกล่อง ราคา 75 รูปี

จากนั้น เมื่อกลับจากศรีลังกา การชงชาที่เรานำมานั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก และความทรงจำของวันหยุดอันน่าจดจำที่เราใช้เวลาจากบ้าน 6,500 กิโลเมตรก็กลับมามีชีวิตชีวาทันที