อาหารลดน้ำหนักตามตุรกี. เมนูอาหารตุรกีและกฎเกณฑ์ในการปฏิบัติตาม

เนื้อไก่งวงใช้ในการปรุงอาหารในหลายประเทศทั่วโลก นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีองค์ประกอบทางเคมีเข้มข้นและมีรสชาติสูง สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ ประโยชน์ของเนื้อสัตว์มหัศจรรย์นี้สำหรับมนุษย์คืออะไรและจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้องเราจะบอกคุณในบทความนี้

เนื้อไก่งวงประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 189 กิโลแคลอรี. เนื้อไก่งวงในปริมาณเท่ากันมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

น้ำ (63.52 กรัม)
คาร์โบไฮเดรต (0.06 กรัม)
ไขมัน (7.39 กรัม)
โปรตีนที่ย่อยง่าย (28.55 กรัม)
เถ้า (18 ก.)

ปริมาณโปรตีนนี้ช่วยให้เราพูดถึงเนื้อไก่งวงได้อย่างเหมาะสมที่สุด อาหารและอาหารทารก.

ขา (ไขมัน 11 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และหนังสัตว์ปีกถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีไขมันมากที่สุด คอเลสเตอรอลและสารอื่น ๆ ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะสะสมอยู่ในนั้น เต้านมมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด - มีไขมัน 0.84 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรตีนที่สมบูรณ์ช่วยให้บุคคลได้รับวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งได้ดีกว่าชีส

นำเสนอองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย:

วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E;
วิตามินที่ละลายน้ำได้ B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 และ B12

วิตามินเหล่านี้มีดี ผลเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์:

วิตามินเอในร่างกายมีบทบาทเกี่ยวข้องกับกระบวนการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโต การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน การทำงานของการมองเห็น และการฟื้นฟูเนื้อเยื่อเยื่อบุผิว
แคลเซียม (วิตามินดี) มีคุณสมบัติต้านเชื้อรา แคลเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญแคลเซียมในร่างกาย: ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมจากทางเดินอาหารและการสะสมในเนื้อเยื่อกระดูก
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและกระบวนการที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญของเซลล์
วิตามินบีมีส่วนร่วมในกระบวนการพื้นฐานทั้งหมดของร่างกาย: มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญและมีส่วนร่วมในการควบคุมการตอบสนองของระบบประสาท

นอกจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินแล้ว ธาตุต่างๆ ยังมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์อีกด้วย จนถึงปัจจุบัน มีการพบองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันมากกว่า 70 รายการในเนื้อเยื่อของร่างกาย ในจำนวนนี้มีประมาณ 36% อยู่ในไก่งวง

แร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

แคลเซียม – 14 มก.;
เหล็ก – 1.1 มก.;
แมกนีเซียม – 30 มก.;
ฟอสฟอรัส – 223 มก.;
โพแทสเซียม – 239 มก.;
โซเดียม – 103 มก.;
สังกะสี – 2.5 มก.;
ทองแดง – 0.1 มก.;
แมงกานีส – 0.6 มก.;
ซีลีเนียม – 29.8 ไมโครกรัม

ตุรกีมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย สำหรับเด็ก มันให้สารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต สำหรับผู้ใหญ่และผู้ใหญ่ ช่วยให้พวกเขาสร้างอาหารที่สมดุล และในชีวิตบั้นปลาย มันจะเติมเต็มองค์ประกอบที่ขาดหายไปสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า? DNA ของไก่งวงนั้นเหมือนกับ DNA ของ Triceratops ซึ่งเป็นไดโนเสาร์กินพืชที่มีชีวิตอยู่เมื่อ 65 ล้านปีก่อน

คุณภาพรสชาติ

รสชาติของซากจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่นกเลี้ยง ดังนั้นคนจำนวนมากจึงนิยมซื้อซากจากเกษตรกรมากกว่าซื้อจากร้านค้า น้ำซุปหรือซุปที่มีเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมมาก ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มระดับพลังงาน และเติมพลัง
รสนิยมความชอบของแต่ละคนเป็นเรื่องเฉพาะตัว แต่ไก่งวงถือเป็นเนื้อที่อร่อยและอร่อยมากกว่าไก่ เนื้อวัว หรือหมู

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์อย่างไร?

ชุดของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก รวมถึงวิตามิน สร้างคุณสมบัติพิเศษมากมาย:

เร่งกระบวนการภายในเซลล์และการเผาผลาญในร่างกาย
ป้องกันความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
เติมปริมาณแคลเซียมในร่างกายและสร้างระบบโครงกระดูก
โปรตีนซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติช่วยในการพัฒนามวลกล้ามเนื้อ

เนื้อไก่งวงรวมอยู่ในโภชนาการอาหารและการบำบัดสำหรับผู้ที่ ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย. ส่งผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร
น้ำซุปจากตุรกีช่วยเติมความแข็งแรง ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มักใช้เป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคไวรัสทางเดินหายใจ ไข้หวัดใหญ่ และอาการเจ็บคอ จะได้น้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดหากคุณใส่ราก (,) และสมุนไพรลงไป หลังจากรับประทานน้ำซุปแล้ว ความเป็นอยู่ของบุคคลจะดีขึ้นอย่างมาก

เธอรู้รึเปล่า? บทบาททางชีววิทยาขององค์ประกอบจุลภาคในชีวิตของร่างกายเริ่มมีการศึกษาเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ธาตุขนาดเล็กชนิดแรกที่สังเกตเห็นความบกพร่องในร่างกายคือไอโอดีน

สำหรับผู้ใหญ่

สารทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่มีหน้าที่ควบคุม ฟื้นฟู หรือสนับสนุน จำนวนฟังก์ชันถูกกำหนดโดยชุดของมาโครและองค์ประกอบย่อยและการโต้ตอบซึ่งกันและกัน เนื้อไก่งวงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานเพิ่มพลังและทำให้มีสภาวะทางจิตและอารมณ์ที่ดี การบริโภคเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากอิทธิพลของปัจจัยความเครียด และรับประกันการนอนหลับที่มีคุณภาพดี
แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างอุปกรณ์กระดูกป้องกันการพัฒนากระบวนการนิ่งในเนื้อเยื่อกระดูกและโรคอื่น ๆ ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนและปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อของร่างกาย มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ขจัดคราบคอเลสเตอรอล และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวและโรคหลอดเลือดอื่นๆ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานไก่งวงได้เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

โพแทสเซียมจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการภายในเซลล์ สารประกอบโพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ความผิดปกติของการเผาผลาญโพแทสเซียมทำให้เกิดโรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ โซเดียมยังจำเป็นสำหรับการเผาผลาญภายในเซลล์ ส่งผลต่อสภาวะความจำระยะสั้น ระบบกล้ามเนื้อ และการทำงานของลำไส้

สำคัญ! เด็ก (มากถึง 1.4 กรัมต่อวัน) สตรีมีครรภ์ (มากถึง 1.5 กรัมต่อวัน) และมารดาที่ให้นมบุตร (มากถึง 1.8 กรัมต่อวัน) ต้องการแคลเซียมในปริมาณที่เพิ่มขึ้น

สำหรับเด็ก

ไก่งวงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากสำหรับเด็กๆเพราะว่า ไม่แพ้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพื่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ประโยชน์อยู่ที่การจัดหาโปรตีนซึ่งร่างกายจะใช้ในการพัฒนาระบบกล้ามเนื้อและโพแทสเซียมเพื่อเสริมสร้างโครงกระดูกและป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก สามารถนำไก่งวงเข้าสู่อาหารได้ตั้งแต่อายุ 8 เดือนเป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรก ไก่งวงรวมอยู่ในอาหารทารกอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ประโยชน์สำหรับเด็กยังอยู่ที่ความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายอีกด้วย เหมาะสำหรับการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์. เมื่อขาดโปรตีน ร่างกายจะรู้สึกเฉื่อยชาและมีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังเกิดขึ้น ตุรกีช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เพิ่มความแข็งแรงและออกกำลังกาย การเสริมสร้างโครงกระดูกด้วยโพแทสเซียมและฟลูออรีนก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเด็กเช่นกัน

สำหรับนักกีฬา

สำหรับผู้ที่มีการออกกำลังกายอย่างหนักและนักกีฬา เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งพลังงานและการฟื้นฟูโปรตีนที่เป็นไปได้ ไก่งวงมีโปรตีนที่ย่อยง่ายประมาณ 30% มีคอเลสเตอรอลจำนวนเล็กน้อย และมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งทำให้ตุรกีเป็นเนื้อสัตว์หลักในโภชนาการการกีฬา เนื่องจากมีโปรตีนหลากหลายชนิดจึงช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยทำให้ไก่งวงเป็นตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในเมนูของนักกีฬา
ตุรกีจัดให้มี:

การฟื้นตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก
เสริมสร้างโครงกระดูก
เพิ่มความอดทน
การระเบิดของพลังงาน

สำคัญ! ตุรกีสามารถจัดหาโปรตีนให้กับนักกีฬาที่ไม่สามารถใช้โปรตีนดังกล่าวได้เนื่องจากการแพ้แลคโตส (โปรตีนถูกสังเคราะห์จากโปรตีนดังกล่าว)

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน

ข้อดีหลักของเนื้อสัตว์คือมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผู้ใหญ่และเด็กทุกประเภทสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ รวมถึงนักกีฬา ผู้ที่ลดน้ำหนัก และสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

มีประโยชน์ต่อการรับประทานอาหารของสตรีมีครรภ์เป็นหลักเป็นแหล่ง ธาตุเหล็กและโปรตีน. ตุรกีมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญ และเร่งการเผาผลาญ ชุดวิตามินบีในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 60% ของความต้องการรายวันของวิตามินในกลุ่มนี้สำหรับหญิงตั้งครรภ์
ที่มีอยู่ในนั้น กรดโฟลิคช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสร้างระบบประสาทของทารกในครรภ์ที่ถูกต้องและยังมีผลประโยชน์ต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์ของผู้หญิงอีกด้วย ปริมาณที่แนะนำในอาหารของหญิงตั้งครรภ์คือ 100-150 กรัมต่อวัน

ในฐานะที่เป็นแหล่งของแมกนีเซียม ไม่เพียงแต่สนับสนุนระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังช่วยการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะของหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย

สำคัญ! ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งในช่วงเดือนแรกของชีวิตทารก นมวัวไม่รวมอยู่ในอาหารของผู้หญิงในช่วงเวลานี้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ในทารกต่อการแสดงตนในอาหารของแม่

เมื่อลดน้ำหนัก

อาหารที่ได้รับการออกแบบอย่างดีจะต้องมีโปรตีนจากสัตว์ กรดอะมิโนบางชนิดที่ร่างกายต้องการพบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้นและไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นเอง ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ประเภทเบาจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม

เมื่อประกอบอาหารคุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ ควบคุมปริมาณแคลอรี่ของมัน:

ลบผิวหนัง - ปริมาณแคลอรี่ลดลง 1/3;
หากเราใช้เนื้ออกปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลงไปอีก

ในเวลาเดียวกันอาหารก็ไม่สูญเสียรสชาติ แม้ว่าไก่งวงจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ไก่งวงก็เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ กรดนิโคตินิกที่มีอยู่ในนั้นควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและส่งเสริมการสลายตัวของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลที่มีอยู่และยังป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อใหม่อีกด้วย สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีปริมาณไขมันต่ำมาก

ใช้ในการปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติด้วย สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี: ทอด, ตุ๋น, นึ่ง, อบ, ต้ม มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด: ผัก พาสต้า หรือซีเรียล คุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นช่วยให้สามารถนำไปใช้ในอาหารทารกและอาหารสำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วย
สามารถใช้เป็น ส่วนผสมในสลัดเนื้อ ไส้พาย ฐานสำหรับน้ำซุป และในรูปของไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อทอดฯลฯ ไก่งวงเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว ซอสครีมเข้ากันได้ดี

สิ่งที่พวกเขาปรุงในประเทศต่างๆของโลก

ทุกประเทศมีประเพณีการทำอาหารของตนเอง รวมถึงการเตรียมอาหารไก่งวงด้วย

ไก่งวงย่างเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสในหลายประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ชาวอังกฤษเสิร์ฟมันในวันคริสต์มาสพร้อมกับเครื่องเคียงผัก ในสหรัฐอเมริกาพวกเขายัดมันลงไป
ไก่งวงเป็นอาหารจานหลักในวันขอบคุณพระเจ้านอกจากนี้ในอเมริกา นกตัวนี้ยังเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าอีกด้วย ชาวแคนาดาเสิร์ฟสัตว์ปีกด้วย ซอสแครนเบอร์รี่.

คุณควรปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ก่อนที่จะต้มเนื้อให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืช หลังจากนั้นให้ราดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงต่อ ในระหว่างการประมวลผล ผิวหนังจะถูกลบออก

ส่วนต่างๆ ของซากสุกไม่เท่ากัน:

เนื้อ – 30 นาที;
ขา – 60 นาที

หากไก่งวงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็จะต้องปรุงให้นานขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณใส่แครอทขนาดเล็ก 1 หัว หัวหอม 1 หัว และเครื่องเทศลงในน้ำ เนื้อต้มจะมีรสชาติที่สว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น
การต้มเนื้อสำหรับอาหารทารกมีคุณสมบัติหลายประการ: หลังจากต้มน้ำซุปแรกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงต่อโดยเทน้ำส่วนใหม่ลงบนเนื้อสัตว์ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินและสารที่เป็นอันตราย

เกิดอะไรขึ้นกับมัน?

ในการปรุงอาหารไก่งวงสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด เหตุผลก็คือความเป็นกลางของรสชาติ เวลาต้มเนื้อก็มักจะเติมลงไป
สำหรับการทอดจะใช้ชุดเครื่องเทศแบบคลาสสิก: หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย เมื่ออบคุณสามารถใช้ (นอกเหนือจากหัวหอม, กระเทียมและพริกไทย), ปาปริก้า,

ความลับในการทำอาหาร

การปรุงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ก็มีความลับในตัวเอง

การหมักและการอบ:

เวลาที่ใช้ในน้ำดองคือ 2 วัน หลังจากการหมักไก่งวงจะถูกล้างเพื่อให้อนุภาคของน้ำดองไม่ทำให้ผิวหนังเสียหายระหว่างการอบ
ก่อนอบ ขาและปีกจะถูกฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้
เริ่มทันทีก่อนอบ
ในเตาอบไก่งวงปรุงที่อุณหภูมิ +180 องศา

เดือด:

ก่อนที่จะต้มคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ (ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติมากขึ้น)
ต้มนกพร้อมกับรากและเครื่องเทศ - ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

การทอด:

ชิ้นต้มสำหรับสลัดทอดเล็กน้อย
ชิ้นเนื้อทอดทุกด้านเป็นเวลา 5-10 นาที ขาทอดแต่ละข้างเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้น หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถเคี่ยวมันเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำซุปหรือน้ำดองเล็กน้อย

วิธีการเลือกเนื้อไก่งวงเมื่อซื้อ

เนื้อที่อร่อยที่สุดมาจากไก่งวงหนุ่ม (3-4 เดือน) น้ำหนักของเธอในวัยนี้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 กก. เนื้อสัตว์ปีกที่เชือดสดมีเนื้อที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น ผิวจะเรียบเนียน บางเบา และไม่ลื่น ซากที่มีน้ำหนักมากกว่า 20 กิโลกรัมอาจจะแข็งสักหน่อยนกชนิดนี้อาจจะค่อนข้างแก่ เนื้อของมันจะยังคงเหนียวอยู่แม้จะปรุงไปหลายชั่วโมงแล้วก็ตาม

เนื้อไก่งวงถือว่ามีเกียรติมากกว่าไก่ ไก่งวงมีโปรตีนมากกว่าและแคลอรี่น้อยกว่าไก่ อีกทั้งราคาของทั้งสองผลิตภัณฑ์ก็เกือบจะเท่ากัน
อาหารไก่งวงถือเป็นอาหารโปรตีนแบบคลาสสิก ร่างกายจะได้รับคาร์โบไฮเดรตในเมนูอาหารจากผักเท่านั้น สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกวันและในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ควรเปลี่ยนอาหารไก่งวงเป็นผักชนิดอื่นแทน

เมนูอาหารไดเอท

วิธีการลดน้ำหนักนี้มีเมนูอาหารที่เรียบง่าย แต่ค่อนข้างซ้ำซากจำเจ

♦ เป็นเวลาหกวัน เนื้อไก่งวงควรกลายเป็นอาหารจานหลักในอาหาร ในวันที่เจ็ดของการลดน้ำหนักนี้ คุณสามารถดื่มด่ำกับไก่งวงย่างคริสต์มาสพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

♦ สำหรับอาหารเช้าคุณต้องเตรียมสลัดผักสดทุกวัน ควรใช้พริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวา เนื้อสัตว์สำหรับมื้อเช้าจะป้องกันไม่ให้กระเพาะอาหารตื่น

♦ สำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวัน คุณควรรับประทานอกไก่งวงหรือเนื้อสันในต้ม

♦ จำเป็นต้องทำความสะอาดขวดไขมันทั้งหมดอย่างทั่วถึง

♦ หากคุณไม่ต้องการกินเนื้อไก่งวงอีกต่อไป คุณสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถทำได้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

♦ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกขณะรับประทานอาหารลดน้ำหนักนี้ คุณควรบริโภครำข้าวซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป

♦ อาหารไก่งวงเป็นอาหารที่มีโปรตีน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องดื่มน้ำเปล่าให้ได้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยรักษาการทำงานของไตให้เป็นปกติ

คุณสามารถปฏิบัติตามเมนูอาหารนี้ได้ไม่เกินเจ็ดวัน ในช่วงเวลานี้ มีความเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้ประมาณสามหรือสี่กิโลกรัม การรับประทานอาหารรอบที่สองสามารถทำได้สามเดือนหลังจากเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารครั้งก่อน
คุณควรดื่มน้ำให้มากขึ้นในอีกสองสัปดาห์หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ

เลิกรับประทานอาหาร

อย่าลืมเลิกรับประทานอาหารของคุณ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับอาหารไก่งวงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่มุ่งลดน้ำหนักด้วย
สิ่งสำคัญคือต้องกลับไปรับประทานอาหารเดิมอย่างราบรื่น ไม่เช่นนั้นกิโลกรัมที่หายไปทั้งหมดจะกลับมาโดยเร็วที่สุด

อาหารตุรกีเป็นโอกาสสำหรับการลดน้ำหนักที่ "อร่อย" และสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง เนื้อไม่ติดมันเข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องปรุงรสเกือบทั้งหมด ไก่งวงลดน้ำหนักสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีใดก็ได้ ต้ม อบ นึ่ง - เนื้อปลามีแคลอรี่ต่ำและจะช่วยให้คุณลืมไปว่าคุณกำลังควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

สูตรอาหาร

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีโปรตีนที่ย่อยได้ดี แต่มีความฉ่ำและนุ่มกว่าเนื้อไก่ เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีและธาตุขนาดเล็กและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุด

สลัดไก่งวง

ผัก

ส่วนผสมสำหรับจานนี้:

เนื้อนุ่ม - 300 กรัมต้มล่วงหน้า
มะเขือเทศและพริกหยวกควรมีหลายสี 1 ชิ้น ทุกคน;
ซอฟท์ชีส - เฟต้าสูตรดั้งเดิม 75 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน หากเป้าหมายคือการลดน้ำหนักอย่าเติมเกลือ

เขตร้อน

ผลิตภัณฑ์สลัด:

เนื้อไก่งวงต้ม - 300 กรัม;
ส้ม - 1 ชิ้น;
พริกหยวกสีเขียวอ่อนหวาน - 2 ชิ้น;
อะโวคาโดสุก.

ตัดส่วนผสม น้ำสลัดมีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของน้ำสลัดได้

ซุปอาหาร

การทำซุปไก่งวงแบบง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตร ปรุงน้ำซุปโดยจุ่มเนื้อลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง - หั่นเป็นเส้น, ข้าวกลมที่ล้างเล็กน้อย, แครอทขูดและหัวหอมใหญ่ หัวหอมไม่สับ แต่เอาออกแล้ว เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ปิดซุป เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งดีที่สุด

สูตรอาหารจานแรกต่อไปนี้ซับซ้อนกว่า

ซุปเบา

เตรียมเนื้อ 0.5 กก:

ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ผัก - หัวหอมและแครอท
กระเทียม - 1 กานพลู;
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การคำนวณ: สำหรับอาหารจำนวนนี้ - น้ำ 3 ลิตร

เนื้อต้มจนนุ่มพร้อมกับแครอทและหัวหอมทั้งหมด จากนั้นนำเนื้อสัตว์และผักออกแล้วพักไว้
ข้าวหุงในน้ำซุป
เครื่องเทศแช่ในน้ำมันมะกอกแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเมื่อซีเรียลสุกแล้ว อย่ายกกระทะออกจากเตา สับเนื้ออย่างประณีต ใส่ลงในน้ำซุป และปล่อยให้มันเคี่ยวสักครู่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ซุปลูกชิ้น

สินค้าที่จำเป็น:

เนื้อ - 600 กรัม;
แครอทและคื่นฉ่าย 150-200 กรัม
ผักโขม 100 กรัม
ข้าว - ครึ่งแก้ว

น้ำซุปต้มจากเนื้อ 200 กรัมส่วนที่เหลือบดเป็นเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้น. หุงข้าวแยกกันและวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ผักสับลงในกระทะ ก่อนปิดเครื่อง ให้เติมเกลือ พริกไทยหากจำเป็น และเพิ่มข้าว ทันทีที่เดือดให้ปิดเครื่อง

สูตรอาหารจานหลัก

ตุรกีกับลูกพรุน

ชุดส่วนผสมมีน้อยที่สุด - เนื้อ 0.5 กก. และลูกพรุน 0.1 กก. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับเนื้ออย่างประณีตพร้อมกับลูกพรุนผสมเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีในกระทะ เกลือก่อนปิด

ไก่งวงทอด

มีแบบแผนอยู่: ถ้าเป็นชิ้นเนื้อก็ต้องทอดด้วย คุณสามารถเตรียมไก่งวงสับในเตาอบหรือนึ่งก็ได้

สูตรนึ่ง. สับเนื้อ 1 กิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, ขนมปังขาว 2-3 ชิ้นแช่ในนมครึ่งแก้ว, เติมเกลือ ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถนำไปต้มในหม้อต้มสองชั้นหรือในอ่างน้ำได้ นำน้ำไปต้มในกระทะ วางกระชอนโลหะไว้ด้านบน แล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เวลาทำอาหาร - 40 นาที แนะนำให้พลิก 1-2 ครั้ง

สำหรับ ทอดอาหารต้องเตรียมสินค้าชุดต่อไป:

เนื้อโดยเฉพาะเนื้อซี่โครงหรือต้นขา - 1 กก.
หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโน, ใบโหระพา, พริกไทยที่ปลายมีด;
เกล็ดขนมปัง

บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วตีไข่
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น
ทาน้ำมันบนถาดอบเบา ๆ แล้ววางลูกชิ้น

อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ลูกชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ - 450 กรัม;
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
ผัก - บวบ, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, ก้าน;
กระเทียม - 2 กลีบ
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผักทั้งหมดสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารได้ เป้าหมายคือเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลมและวางในน้ำเค็มเดือดที่ด้านล่างของกระทะ น้ำไม่ได้ครอบคลุมลูกชิ้นทั้งหมด แต่ถึงผิวน้ำ เวลาทำอาหาร: 30 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่งวงกับข้าว

สัดส่วนผลิตภัณฑ์:

ไก่งวง - 1 กก.
น้ำซุป - 4 ถ้วย;
มะเขือเทศ - 800 กรัม;
ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่งวงกับหัวหอม เอาเนื้อออก ทิ้งหัวหอม และกรองน้ำซุป วางของเหลวบนกองไฟอีกครั้งเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ: ซอสพริกไทย, ผงกระเทียม, ใบโหระพา, เกลือ ใส่ข้าวและมะเขือเทศที่ตุ๋นไว้แล้ว เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อหั่นเต๋าและถั่วลันเตาสดหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เนื้อเคลือบ

เตรียมเคลือบ:

แยมผิวส้ม - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ

ไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อยหากแห้งเล็กน้อย เป้าหมายคือเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบและเทลงบนชิ้นเนื้อสัตว์ปีก โดยพลิกกลับตลอดเวลา จานนี้ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม ก้านผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่

หม้อตุ๋นนุ่ม

สัดส่วนผลิตภัณฑ์:

เนื้อ - 400 กรัม;
ถั่วเขียวและดอกกะหล่ำ - อย่างละ 400 กรัม
แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีม -10-15% - 200 มล.;
ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น

ไก่งวงต้มหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เนื้อบดเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น ผัก - ทอดและไม่ทอด - เทลงในชามแล้วสับ กำลังเตรียมส่วนผสมน้ำสลัด ตีไข่กับเกลือ เทครีม แล้วใส่ชีส น้ำสลัดนี้เทลงบนไก่งวงและผัก เตาอบอุ่นไว้ที่ 200°C อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเกลี่ยส่วนผสม หลังจากผ่านไป 40 นาที ก็สามารถเสิร์ฟหม้อตุ๋นได้

ประสิทธิภาพ: 4 - 5 กก. ใน 4 วัน
วันที่: 4 วัน
ต้นทุนสินค้า: 500 - 600 รูเบิล เป็นเวลา 4 วัน

กฎทั่วไป

อาหารไก่งวงเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนอย่างรวดเร็วแบบคลาสสิกซึ่งควรติดตามเป็นเวลา 4 วัน หากคุณปฏิบัติตามอาหารไก่งวงอย่างเคร่งครัดในช่วงเวลานี้ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 4-5 กิโลกรัม ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ดีทีเดียวแม้สำหรับผู้ที่ต้องการความต้องการมากที่สุดก็ตาม ในเวลาเดียวกันอาหารก็มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์และทำให้สามารถรักษาน้ำหนักที่ลดลงได้เป็นเวลานานหลังจากเสร็จสิ้น

ควรสังเกตว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้คาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์จะมาจากอาหารควบคู่กับอาหารเป็นหลัก ได้แก่ ผัก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรับประทานเนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหารนี้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากทุกวันจะดีกว่า เพื่อทดแทนอาหารไก่งวงไปเป็นอาหารประเภทอื่นที่เน้นผัก

ผลิตภัณฑ์อาหาร – เนื้อไก่งวง

ตุรกีถูกนำเข้าสู่ยุโรปเป็นครั้งแรก โคลัมบัสจากทวีปอเมริกาซึ่งชาวแอซเท็กเพาะพันธุ์เป็นสัตว์ปีกหลักก็ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไม่ได้โดยไม่มีเหตุผล นอกจากความจริงที่ว่าเนื้อไก่งวงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจแล้วร่างกายมนุษย์ก็สามารถแปรรูปได้ง่ายมีผลดีต่อการใช้งานและมีเนื้อหาน้อยที่สุด

นักโภชนาการให้ความสำคัญกับเนื้อไก่งวงเนื่องจากมีสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ และไม่สูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกไปเมื่อซากสัตว์ปีกหรือชิ้นส่วนได้รับความร้อน

อาหารไก่งวงอาจรวมถึงอาหารที่มีเนื้อของนกตัวนี้ (ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนเนื้อสันนอก - อก) ในรูปแบบต้มอบและตุ๋น การบริโภคไก่งวงเพียง 1 หน่วยบริโภคช่วยให้ร่างกายได้รับความต้องการในแต่ละวันถึง 60% และมีองค์ประกอบมากมาย องค์ประกอบขนาดเล็ก รักษาผลงานของเขาไว้ในระดับสูง

องค์ประกอบวิตามินของเนื้อไก่งวง (100 กรัม)

ตัวอย่างเช่น ปริมาณโซเดียมในเนื้อไก่งวงที่มีเปอร์เซ็นต์สูง ซึ่งเกินกว่าในเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ โดยไม่ทำให้สูญเสียรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อบุคคลปฏิบัติตาม อาหารปราศจากเกลือหรืออาหาร .

ในทางกลับกัน ความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เกือบทั้งหมดเมื่อรับประทานเนื้อไก่งวง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแผนการบริโภคอาหารของผู้ที่เพิ่งประสบภาวะกระดูกหัก เช่นเดียวกับผู้สูงอายุเพื่อป้องกันการพัฒนาและ .

ตามความพร้อม ฟอสฟอรัส เนื้อไก่งวงสามารถเปรียบเทียบได้อย่างมั่นใจกับปลาทะเลซึ่งเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านความเข้มข้นขององค์ประกอบย่อยนี้ เนื้อของนกชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอินทรีย์และ กรดไขมัน , ฟอสโฟลิปิด , ไตรกลีเซอไรด์ และ (ทริปโตเฟน , , ไลซีน , เมไทโอนีน , ฟีนิลอะลานีน , , ).

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่งวง (100 กรัม)

องค์ประกอบไมโครและมาโคร	ซากไก่งวงทั้งหมด	อกไก่งวง
ฟอสฟอรัส	200 มก	162 มก
โพแทสเซียม	210 มก	302 มก
โคบอลต์	29 มคก	35มคก
แคลเซียม	12 มก	8 มก
โมลิบดีนัม	15 ไมโครกรัม	23 ไมโครกรัม
แมกนีเซียม	19 มก	21 มก
โครเมียม	11 ไมโครกรัม	24 ไมโครกรัม
โซเดียม	1700มก	1915 มก
ซีลีเนียม	16.5 มคก	22.8 มคก
คลอรีน	90 มก	85 มก
สังกะสี	2.45 มก	1.33 มก
กำมะถัน	248 มก	560 มก
ทองแดง	85มคก	40ไมโครกรัม
แมงกานีส	14 ไมโครกรัม	18 มก
เหล็ก	1.4 มก	1.44 มก

สเปกตรัมสีของเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับส่วนของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ครีมสีชมพูไปจนถึงสีแดงอ่อน อก (เนื้อ) ของนกตัวนี้มักเรียกว่าเนื้อขาว เนื่องจากเมื่อเปรียบเทียบกับส่วนอื่น ๆ ของซาก เศษเนื้อเหล่านี้จึงเบาที่สุด จำนวนแคลอรี่ในไก่งวงจะถูกกำหนดแยกต่างหากสำหรับส่วนต่าง ๆ ของซากและขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ดังนั้นค่าพลังงานของไก่งวงทอดทั้งตัวคือ 282 กิโลแคลอรี, ต้ม - 194 กิโลแคลอรี, ตุ๋น - 113 กิโลแคลอรี

ในทางกลับกันปริมาณแคลอรี่ของนกตัวนี้ก็ได้รับผลกระทบจากการมีผิวหนังอยู่ด้วยซึ่งตามกฎแล้วไขมันทั้งหมดจะสะสมอยู่ ตัวอย่างเช่น ค่าพลังงานเฉลี่ย (คำนวณต่อร้อยกรัม) ของซากไก่งวงทั้งตัวที่มีผิวหนังคือ 276 Kcal ในขณะที่ไม่มีผิวหนังคือ 194 Kcal

สารอาหารในเนื้อไก่งวง (100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในเนื้อไก่งวงมีน้อยอย่างไรก็ตามเพื่อวัตถุประสงค์ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้นึ่งหรือต้มในน้ำเดือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์เกือบทั้งหมดได้ คุณสมบัติในผลิตภัณฑ์นี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมจำนวนมากและปริมาณไขมันต่ำของเนื้อนกตัวนี้ (ตรงกับเนื้อลูกวัว) มีประโยชน์ต่อสภาพของระบบโครงกระดูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคข้อต่อ และเพิ่งโอนไป .

โปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อไก่งวงจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ถึง 95% ซึ่งเกินกว่าตัวเลขนี้แม้แต่ในไก่ซึ่งเมื่อรวมกับปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำแล้วจะนำผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยมาสู่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและ .

เนื้อไก่งวงมีเนื้อเป็นสองเท่า ต่อม ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการป้องกัน

สังกะสีในเนื้อไก่งวงในปริมาณที่ค่อนข้างมากจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งโดยรวม และยังเพิ่มความแข็งแกร่งของความเป็นชายอีกด้วย

กรดไขมัน เช่นเดียวกับ โพแทสเซียม ที่พบในเนื้อไก่งวงในสัดส่วนที่เหมาะสมในการดูดซึมจะมีประโยชน์สำหรับ โรคหลอดเลือด และ โรคหัวใจ .

วิตามินและองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยเนื้อของนกตัวนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬา ผู้ที่ต้องทำงานหนัก และผู้ป่วยหลังเจ็บป่วยเฉียบพลัน

เนื่องจากมีเนื้อหาในไก่งวงเพียงพอ กรดโฟลิค , วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มักแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร

เนื่องจากมัน ไม่แพ้ง่าย (มีความเสี่ยงน้อยที่สุดในการเกิดอาการแพ้) สามารถให้เนื้อไก่งวงแก่เด็กเล็กได้แม้จะเป็นอาหารมื้อแรกก็ตาม

การเลือกเนื้อไก่งวง

เมื่อเลือกไก่งวงทั้งตัวคุณควรใส่ใจกับการไม่มีรอยช้ำรอยบุบหรือความเสียหายอื่น ๆ บนซาก
ผิวหนังของซากสดควรมีลักษณะที่น่าพึงพอใจ สว่าง มีสีสม่ำเสมอ และเนื้อเองก็ควรจะชุ่มชื้นและยืดหยุ่น
ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ต้องมีกลิ่นเฉพาะของสัตว์ปีกโดยไม่มี "กลิ่น" ภายนอก
อายุของนกสามารถกำหนดได้จากความเข้มของสีของไขมันและเนื้อซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป รวมถึงที่ปลายกระดูกอกซึ่งในลูกนกจะแสดงด้วยกระดูกอ่อน และในนกที่มีอายุมากกว่า นกต่อกระดูก

คุณสมบัติของการจัดเก็บไก่งวง

ตามกฎแล้ว ซากนกทั้งตัว (หรือหั่นเป็นชิ้น) จะถูกเก็บไว้แบบแช่แข็งหรือแช่เย็น ที่อุณหภูมิแวดล้อม 0°C ถึง 2°C ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นไว้ได้นานสูงสุด 48 ชั่วโมง เนื้อไก่งวงแช่แข็ง (ไม่ต้องละลายซ้ำ) สามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือน

ไม่มีการอบแห้งและการหมักเกลือของเนื้อสัตว์นี้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

เพื่อปรับสมดุลองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของอาหารนี้ นักโภชนาการแนะนำให้เลือกมะเขือเทศ แครอท พริกหยวก ถั่วเขียว แตงกวา และมะเขือยาว ในบรรดาผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและผักโขมมีความโดดเด่น

เมื่อเตรียมอาหารที่เป็นอาหาร (ทั้งเนื้อสัตว์และผัก) จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเป็นพิเศษ ความเผ็ดและคุณภาพรสชาติอื่นๆ ของอาหารสามารถปรับได้โดยใช้หัวหอม กระเทียม และเกลือ

ควรจำไว้ว่าอาหารไก่งวงหมายถึงอาหารที่มีโปรตีนดังนั้นเมื่อปฏิบัติตามนี้จึงจำเป็นต้องบริโภคของเหลวจำนวนมาก ได้แก่ น้ำแร่นิ่ง กาแฟหรือชาเขียว (ไม่มีน้ำตาล) น้ำผลไม้ไม่หวานต่ำ เนื้อหานมและผลิตภัณฑ์นมหมักไขมัน

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
มะเขือ	1,2	0,1	4,5	24
บวบ	0,6	0,3	4,6	24
มันฝรั่ง	2,0	0,4	18,1	80
หัวหอมสีเขียว	1,3	0,0	4,6	19
หัวหอม	1,4	0,0	10,4	41
หอม	2,5	0,1	16,8	72
แครอท	1,3	0,1	6,9	32
แตงกวา	0,8	0,1	2,8	15
สลัดพริกไทย	1,3	0,0	5,3	27
พาสลีย์	3,7	0,4	7,6	47
หัวไชเท้า	1,2	0,1	3,4	19
สลัด	1,2	0,3	1,3	12
ผักชีฝรั่ง	0,9	0,1	2,1	12
หน่อไม้ฝรั่ง	1,9	0,1	3,1	20
มะเขือเทศ	0,6	0,2	4,2	20
ฟักทอง	1,3	0,3	7,7	28
ผักชีฝรั่ง	2,5	0,5	6,3	38
ถั่วเขียว	2,8	0,4	8,4	47
กระเทียม	6,5	0,5	29,9	143
ผักโขม	2,9	0,3	2,0	22
วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
เกลือ	0,0	0,0	0,0	-
ผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์นม	3,2	6,5	4,1	117
นมพร่องมันเนย	2,0	0,1	4,8	31
นม 0.5%	2,8	0,5	4,9	35
นก
ไก่งวง	19,2	0,7	0,0	84
ขาไก่งวง	18,4	6,4	0,0	131
เนื้อไก่งวงต้ม	25,0	1,0	-	130
น้ำมันและไขมัน
น้ำมันพืช	0,0	99,0	0,0	899
น้ำมันมะกอก	0,0	99,8	0,0	898
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
น้ำ	0,0	0,0	0,0	-
น้ำแร่	0,0	0,0	0,0	-
กาแฟ	0,2	0,0	0,3	2
ชาเขียว	0,0	0,0	0,0	-
น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่ม	0,5	0,0	19,5	81
น้ำผลไม้	0,3	0,1	9,2	40
ผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่มีน้ำตาล	0,8	0,0	14,2	60

สินค้ามีจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

อาหารของอาหารไก่งวงค่อนข้างน่าพอใจและส่วนของอาหารก็มีมากมายซึ่งเป็นผลมาจากความรู้สึกหิวที่มาพร้อมกับอาหารหลายอย่างในกรณีนี้จึงถูกกำจัดออกไปในทางปฏิบัติ นอกจากนี้ การผสมผสานระหว่างอาหารเนื้อสัตว์ปีกและผักเพียงอย่างเดียวยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอและจุกจิกอีกด้วย อาหารนี้จะช่วยให้พวกเขาไม่เพียง แต่ลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย

สำคัญมาก! เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตลอด 4 วันของการรับประทานอาหาร ควรแยกผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและแป้งทั้งหมด รวมถึงขนมปังทุกประเภทออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันและขนมหวานด้วย

ตารางผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ของว่าง
มันฝรั่งทอดแผ่น	5,5	30,0	53,0	520
ป๊อปคอร์นคาราเมล	5,3	8,7	76,1	401
ซีเรียลและโจ๊ก
โจ๊ก	3,3	1,2	22,1	102
บัควีท	4,5	2,3	25,0	132
semolina	3,0	3,2	15,3	98
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก	3,1	0,4	22,2	109
โจ๊กลูกเดือย	4,7	1,1	26,1	135
ข้าวต้ม	2,5	3,1	16,0	97
โจ๊กข้าวบาร์เลย์	11,5	2,0	65,8	310
แป้งและพาสต้า
แป้งสาลี	9,2	1,2	74,9	342
แป้งข้าวบาร์เลย์	10,0	1,6	56,1	284
พาสต้า	10,4	1,1	69,7	337
ก๋วยเตี๋ยว	12,0	3,7	60,1	322
อาหารอิตาลีเส้นยาว	10,4	1,1	71,5	344
แพนเค้ก	6,1	12,3	26,0	233
วาเรนิกิ	7,6	2,3	18,7	155
แพนเค้ก	6,3	7,3	51,4	294
เกี๊ยว	11,9	12,4	29,0	275
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ก้อน	7,5	2,9	50,9	264
ซาลาเปา	7,2	6,2	51,0	317
ซาลาเปา	7,9	9,4	55,5	339
Pita	8,1	0,7	57,1	274
โดนัท	5,8	3,9	41,9	215
โดนัท	5,6	13,0	38,8	296
ขนมปัง	7,5	2,1	46,4	227
ลูกกวาด
มาร์ชเมลโลว์	0,8	0,0	78,5	304
ลูกอม	4,3	19,8	67,5	453
แยมผลไม้และเบอร์รี่	0,4	0,0	76,6	293
คุกกี้	7,5	11,8	74,9	417
เค้ก	3,8	22,6	47,0	397
ขนมปังขิง	5,8	6,5	71,6	364
แป้งโด	7,9	1,4	50,6	234
ผลไม้เคลือบช็อคโกแลต	0,8	15,6	11,0	179
Halva	11,6	29,7	54,0	523
เค้ก
เค้ก	4,4	23,4	45,2	407
ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลต	5,4	35,3	56,5	544
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อหมู	16,0	21,6	0,0	259
ซาโล	2,4	89,0	0,0	797
เนื้อวัว	18,9	19,4	0,0	187
เนื้อแกะ	15,6	16,3	0,0	209
เนื้อแกะ	16,2	14,1	0,0	192
เบคอน	23,0	45,0	0,0	500
เเฮม	22,6	20,9	0,0	279
น้ำมันและไขมัน
ไขมันสัตว์	0,0	99,7	0,0	897
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
วอดก้า	0,0	0,0	0,1	235
คอนยัค	0,0	0,0	0,1	239
สุรา	0,3	1,1	17,2	242
เบียร์	0,3	0,0	4,6	42
* ข้อมูลเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมนู (ตารางมื้ออาหาร)

วิธีการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนี้มีความโดดเด่นด้วยเมนูที่ค่อนข้างซ้ำซากและเตรียมง่าย

เป็นเวลา 4 วันพื้นฐานของอาหารทุกจานควรเป็นเนื้อไก่งวงเสริมด้วยเครื่องเคียงผัก

เมนูอาหารเช้าแต่ละมื้อ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จะต้องประกอบด้วยผักต่างๆ (ทั้งสดและผ่านความร้อน) โดยจะใส่หรือไม่มีการเติมเนื้อไก่งวงด้วย

อาหารมื้อต่อมา (มื้อกลางวันและมื้อเย็น) จะต้องมีเนื้อไก่งวงต้มหรือตุ๋นซึ่งทำความสะอาดไขมันทั้งหมดก่อนหน้านี้อย่างทั่วถึง

ตัวอย่างเมนูไก่งวง 4 วัน

วันแรก

การกิน	เมนู	การตระเตรียม
อาหารเช้า	ผักเค็มตุ๋นหนึ่งมื้อ ได้แก่ พริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศ	ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอมครึ่งลูก พริกหยวก 3 เม็ด และเกลือเล็กน้อย (ตามชอบ) ต้องหั่นผักทั้งหมด (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และเคี่ยวจนนุ่มบนไฟอ่อนในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก)
อาหารเย็น		ต้มเนื้อไก่งวง (คุณสามารถใช้ส่วนเนื้อต้นขาได้) ในน้ำเดือด โดยใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้ เป็นเวลา 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุของนก) เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดรายวันสำหรับเนื้อไก่งวงอนุญาตให้ต้มเนื้อในทันทีในปริมาณที่เพียงพอต่อการควบคุมอาหารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ตัวอย่างเช่นในวันแรกคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ 250 กรัม โดยควรรับประทาน 100 กรัมในตอนกลางวัน (มื้อกลางวัน) และ 150 กรัมในตอนเย็น (มื้อเย็นและมื้อเย็นที่สอง)
อาหารเย็น	เนื้อไก่งวงต้ม 50 กรัม เสริมด้วยแตงกวา 1 อันและใบผักโขม 4 ใบ	ใช้เนื้อสัตว์ปรุงเป็นอาหารกลางวัน หั่นแตงกวาและผักโขมเป็นสลัดหรือรับประทานทั้งชิ้น
มื้อเย็นที่สอง	เนื้อไก่งวงต้ม 100 กรัม

วันที่สอง

การกิน	เมนู	การตระเตรียม
อาหารเช้า	สลัดหนึ่งมื้อจากเนื้อไก่งวงต้ม 100 กรัม แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน และผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน	ในการเตรียมสลัดคุณควรสับผักสมุนไพรและเนื้อไก่งวงอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงมากเกินไปในวันแรกหรือต้มสดก็ได้) สลัดสับสามารถเค็มเล็กน้อยและเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังโดยเติมน้ำมันมะกอก (ไม่เกินหนึ่งช้อนชา)
อาหารเย็น	เนื้อไก่งวงต้ม 100 กรัม	ต้มเนื้อไก่งวง (คุณสามารถใช้ส่วนเนื้อต้นขาได้) ในน้ำเดือด โดยใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้ เป็นเวลา 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุของนก)
อาหารเย็น	แครอทต้มสุกขนาดกลาง 3 หัว และผักขนาดกลาง 1 ชิ้น	ต้มแครอททั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หั่นหัวเป็นชิ้นประมาณ 10-15 นาที บริโภคผักดิบที่เลือกสรรให้ครบถ้วน
มื้อเย็นที่สอง	เนื้อไก่งวงต้ม 50 กรัม	ใช้เนื้อสัตว์ปรุงเป็นอาหารกลางวัน

วันที่สาม

การกิน	เมนู	การตระเตรียม
อาหารเช้า	ถั่วเขียวต้มหนึ่งมื้อ	ต้องปรุงถั่วเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาทีหลังจากเติมเกลือเล็กน้อย (ตามชอบ)
อาหารเย็น	เนื้อไก่งวงต้ม 100 กรัมและหัวไชเท้าสด 4 หัว	ต้มเนื้อไก่งวง (คุณสามารถใช้ส่วนเนื้อต้นขาได้) ในน้ำเดือด โดยใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้ เป็นเวลา 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุของนก) ใช้หัวไชเท้าสดสี่หัวทั้งหมด
อาหารเย็น	สตูว์ไก่งวงและมะเขือยาว 1 ที่ ปรุงรสด้วยกระเทียม	ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรสับมะเขือยาวลูกเล็กหนึ่งลูกและเนื้อไก่งวงสด 100 กรัมใส่กระเทียมสองสามกลีบซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมและเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จนสุกด้วยไฟอ่อนในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
มื้อเย็นที่สอง	พริกหยวกหนึ่งอัน	ปอกพริกหยวกขนาดกลางสดแล้วกินทั้งอัน

วันที่สี่

การกิน	เมนู	การตระเตรียม
อาหารเช้า	แครอทสดขนาดกลางสามลูกและเนื้อไก่งวงต้ม 50 กรัม	ปอกแครอทสดขนาดกลางสามลูก ล้างและกินทั้งอัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้สำรองในวันที่สามหรือต้มสดก็ได้
อาหารเย็น		ต้มเนื้อไก่งวง 200 กรัม (คุณสามารถใช้ส่วนเนื้อต้นขาก็ได้) ในน้ำเดือด โดยใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้ เป็นเวลา 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุของนก) เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด ได้แก่ ผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในจานซุป และบดไก่งวงที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ 100 กรัมลงไป
อาหารเย็น	เนื้อไก่งวงต้ม 100 กรัม	ใช้เนื้อสัตว์ปรุงเป็นน้ำซุปเป็นอาหารกลางวัน
มื้อเย็นที่สอง	ซุปไก่งวงพร้อมสมุนไพรหนึ่งมื้อ	เตรียมจานที่คล้ายกับซุปมื้อกลางวัน

หากคุณต้องการรับประทานอาหารนี้ซ้ำ คุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารแบบ 4 วันได้อีกครั้ง ในอนาคต ในกรณีที่ได้รับผลบวกซ้ำๆ จากการรับประทานอาหารนี้ อนุญาตให้รับประทานอาหาร 4 วันติดต่อกันได้ 2 หลักสูตร โดยไม่จำเป็นต้องหยุดพัก

สูตรอาหารตุรกี

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่สูตรอาหารที่ทำจากเนื้อไก่งวงรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากนกตัวนี้มีคุณค่าสูงเนื่องจากวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์พร้อมกับปริมาณที่ต่ำ อาหารที่ทำจากเนื้อไก่งวงมีลักษณะการย่อยที่ดีและเกือบจะสมบูรณ์โดยร่างกายมนุษย์และแนะนำให้บริโภคแม้กระทั่งโดยเด็กและ , .

วันนี้สูตรอาหารดังกล่าวสามารถใช้สร้างตำราอาหารแยกต่างหากได้ซึ่งจะอยู่ในมากกว่าหนึ่งโหลหน้าดังนั้นด้านล่างเราจะนำเสนอเฉพาะอาหารยอดนิยมบางรายการจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้

ซากไก่งวงหั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อ – 1 กก.
ใบกระวานแห้ง – 4 ชิ้น;
แครอทสด – 1 ชิ้น;
เกลือ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ตั้งไฟ และหลังจากรอให้น้ำเดือดให้เติมเกลือเล็กน้อย

จุ่มส่วนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกของนกลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกเต็มที่เนื้อจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและส่วนอื่น ๆ ของซากนานถึง 60 นาที

ขณะปรุงชิ้นเนื้อ ให้ใส่แครอทที่หั่นไว้แล้วลงในกระทะ และใส่เครื่องเทศตามต้องการ

หลังจากถึงเวลาที่ต้องเตรียมเนื้อสัตว์ที่เลือกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ในการเลี้ยงเด็กเล็ก ให้ผสมเนื้อต้มกับน้ำซุปแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เนื้อสัตว์ปีกจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็ม 5-6 ชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

ปีกไก่งวง - 600 กรัม
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
สีม่วงและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
พริกไทยร้อน – 0.5 ชิ้น;
ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
กระเทียม – 2 ฟัน;
แครอท – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งพวง – 0.5 ชิ้น;
เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส

ล้างปีกไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ล้างผักทั้งหมด (ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม) ด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทน้ำลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ วางชิ้นปีกสัตว์ปีกและผักสับทั้งหมดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ หลังจากรอให้เดือดให้ลดปริมาณแก๊สและปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู

หั่นหัวหอมสีม่วงเป็นครึ่งวงบางๆ และกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก และขูดเนื้อ ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะทอดผักสับ (หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย) ใส่มะเขือเทศขูดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

นำปีกนกออกจากน้ำซุปแล้วกรองออก แยกส่วนที่เป็นเนื้อของปีกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักย่างและเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อเดือด ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดและเครื่องเทศลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับซุปอาหาร 5-6 มื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

เนื้อไก่งวงต้ม (คุณสามารถใช้ที่เหลือหลังจากเตรียมซุป) – 200 กรัม
ครีมหรือน้ำมันมะกอก (สำหรับแต่งตัว) - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
ก้านคื่นฉ่าย – 1-2 ชิ้น;
ถั่ว (วอลนัทหรืออื่น ๆ ) - เพื่อลิ้มรส;
แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อสัตว์ปีกต้ม คื่นฉ่ายที่ล้างไว้ล่วงหน้า และหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดแอปเปิ้ลขนาดกลางหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับถั่วที่เลือกเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดในอนาคตลงในชามลึก (ชิ้นส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอก (อย่าใช้มายองเนสในการแต่งตัวเพราะจะทำให้รสชาติของจานเสีย)

ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดอาหารพร้อมเนื้อไก่งวงพร้อมขนมปังหลากหลายชนิด

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับสลัดอาหาร 1-2 มื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

เนื้อสัตว์ปีก – 800 กรัม;
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ข้าวกลม - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
hops-suneli (ปรุงรส) – 1 ช้อนชา;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
เกลือ – 2 ช้อนชา;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แครอท – 2 ชิ้น;
ถั่วออลสไปซ์ – 10-20 ชิ้น;
มะเขือเทศขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
ใบกระวานแห้ง – 3 ชิ้น;
กระเทียม - 3 ฟัน

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในจานลึก ต้มข้าวกลมจนสุกครึ่ง

แบ่งไข่ไก่เป็นเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงไป, กระเทียมผ่านการกดกระเทียม, ฮ็อปซูเนลิ, เกลือหนึ่งช้อนชาและข้าวต้มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปล่อยให้แช่ส่วนผสมที่เพิ่มไว้ทั้งหมดสักพัก

หั่นมะเขือเทศขนาดกลางและหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้าง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่

ตั้งน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วใส่ผักสับลงไปตามลำดับ (หัวหอมแรก แครอท และมะเขือเทศในที่สุด) ทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลานี้ให้เติมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ใช้มือปั้นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่จากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะที่อยู่ด้านบนของการทอด ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ เติมน้ำต้มสุกลงไปครึ่งหนึ่งของลูกชิ้น ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้พลิกลูกชิ้นทั้งหมดเติมน้ำต้มสุก (ถ้าจำเป็น) แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็ม 4-5 ครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

ไก่งวงสับ – 500 กรัม;
เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 ฟัน;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
พริกไทย – 1 ชิ้น;
ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่งพวง – 1 ชิ้น;
พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
ผงกะหรี่ – 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
อบเชย – 0.25 ช้อนชา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส:

หัวหอมหรือหอมแดง – 1 ชิ้น;
น้ำ - ประมาณ 100 มล.
อบเชย – 0.25 ช้อนชา;
มะเขือเทศขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น;
ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา

วางเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในชามลึกขนาดใหญ่ สับหัวหอมที่เลือกไว้อย่างละเอียด (ยิ่งมีมากเท่าไหร่ลูกชิ้นก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ) บดพริกหยวก กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริก แล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือ อบเชยป่น พริกไทย ออริกาโนแห้ง และผงกะหรี่ ตอกไข่ดิบลงในชาม ปิดทุกอย่างด้วยเกล็ดขนมปังแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใช้มือของคุณปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกแล้วทอดทุกด้านในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นทอดไว้ด้วยกันในจานกันความร้อน

เตรียมซอสโดยสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศสับขนาดกลาง ออริกาโนแห้ง อบเชย น้ำ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เทซอสให้ทั่วลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400° เป็นเวลา 20-30 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

เนื้อไก่งวง – 500 กรัม;
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ข้าวต้ม – 200 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
พวงผักใบเขียว (ชุดสะระแหน่, หัวหอม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส

สลับเนื้อไก่งวงและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่ไข่ดิบข้าวต้มเครื่องเทศที่เลือกและประมาณ 3/4 ของผักทั้งหมดลงในเนื้อสับที่ได้

ค่อยๆ ขยับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง และใช้มือปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรี

ตั้งน้ำมันพืชกับซีอิ๊วในกระทะใส่แครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อทอดได้โดยการทอดทั้งสองด้านโดยเติมผักที่เหลือ

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็ม 5-6 ครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

เนื้อไก่งวง – 500 กรัม;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 2 ฟัน;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียม หัวหอม แล้วบดทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและเครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ) ลงในเนื้อสับที่ได้

ค่อยๆ ขยับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง และใช้มือปั้นเป็นชิ้นกลมๆ

วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามของหม้อนึ่งหรือหม้ออเนกประสงค์ (เลือกโหมดการทำอาหาร "Steam") แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที (ชิ้นเนื้อที่นึ่งควรทำให้ข้นและเข้มขึ้นเล็กน้อย)

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็ม 4-6 ครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;
แป้งสาลี – 600 กรัม;
มันฝรั่งดิบ - 1 กก.
เนย – 100 กรัม;
บรอกโคลี – 400 กรัม;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
นม (สำหรับซอส) – 1 ลิตร

ตัดเนื้อไก่งวงที่ล้างไว้ล่วงหน้าและทำความสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กหรือสี่เหลี่ยม

วางเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในจานอบแล้ววางมันฝรั่งและบรอกโคลีไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยเป็นจานที่เกิด

เตรียมซอสโดยการละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดด้วยไฟอ่อน (คุณควรจะได้ก้อนเนื้อ) เทนมลงในกระทะแล้วปรุงส่วนผสมที่ได้จนข้นและคนตลอดเวลา ระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซอสได้

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่งวงและผักต่างๆ แล้ววางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190°C เป็นเวลา 60 นาที (จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง)

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็ม 7 ครั้ง

ข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามเด็ดขาดในการรับประทานเนื้อไก่งวง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่งวงก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนสูง ไม่ควรบริโภคบ่อยๆ โดยผู้ที่มี และ .

ผู้ที่มีการสังเคราะห์เอนไซม์ย่อยอาหาร (โปรตีเอส) ไม่เพียงพอควรรับประทานไก่งวงด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอาจขัดขวางกระบวนการย่อยเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ , คลื่นไส้ และ .

เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างมากในเนื้อไก่งวง จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่จำกัดการบริโภคเกลือในระหว่างการปรุงจึงไม่แนะนำให้เติมเกลือ เช่น สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง .

สำหรับเด็ก

หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเนื้อไก่งวงก็คือ ไม่แพ้ง่าย ซึ่งช่วยให้คุณรวมเนื้อของนกตัวนี้ไว้ในอาหารทารกได้ เนื่องจากสามารถย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการจึงสามารถแนะนำเนื้อไก่งวงเป็นอันดับแรกได้ รวมถึงการให้อาหารเด็กป่วยหรืออ่อนแอ

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อซี่โครงไก่งวง ผู้หญิง (เพื่อป้องกันการเกิด โรคของทารกในครรภ์ ) และคุณแม่ (เพื่อเติมเต็ม การขาดดุล และสารเคมี)

ข้อดีและข้อเสียของอาหารไก่งวง

ข้อดีของการรับประทานอาหาร

ข้อเสียของการควบคุมอาหาร

เนื้อไก่งวงมีราคาแพงกว่าผัก แต่ผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารดังกล่าวดีกว่ามาก
โปรตีนจำนวนมากในอาหารที่รับประทานเป็นเวลานานทำให้เกิดการสะสมของเสียจากการแปรรูปในร่างกายโดยเฉพาะ กรดยูริค ซึ่งทำให้ไตทำงานได้ยาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการใช้น้ำในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน)
การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงก็สามารถทำให้เกิด ในคนที่มีใจชอบหรือดื่มน้ำน้อย อาหารประเภทโปรตีนแทบไม่มีใยอาหารที่ส่งเสริม การเคลื่อนไหวของลำไส้ . คนที่มีใจชอบ ท้องผูก นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานรำข้าวขณะลดน้ำหนัก