Beyaz, sarı, yeşil, turuncu ve kırmızı renkteki yiyecekler, yiyeceğin renginin bir kişi üzerindeki etkisidir. Renkli gıdalar ve iyileştirici özellikleri 100'e 1 hangi ürün beyazdır?

Sadece taze yiyecekler yememiz gerektiğini ve aynı zamanda taze sebzeleri, meyveleri ve bitkileri tercih etmemiz gerektiğini zaten biliyoruz. Fakat bir botanikçi veya beslenme uzmanı olmadan bunların yararlılığını nasıl belirleyebilirsiniz?

Örneğin herhangi bir taze meyve çok güzel ve çekicidir, ancak sağlık açısından daha fazla fayda elde etmek ve sadece muhteşem tat ve aromasının tadını çıkarmak için kendiniz için hangilerini seçmelisiniz?

En basit ve en emin yollardan biri dikkat etmektir. ürünlerin rengi. Belirli bir ürünün ne kadar faydalı olduğunu ve kullanımının hangi sağlık sorunlarından kaçınmaya yardımcı olacağını gösteren renktir.

Ürünlerin kırmızı ve turuncu rengi

En gerekli renk kırmızıdır: aktiviteyi yalnızca psikolojik değil aynı zamanda biyolojik anlamda da belirler. Kırmızı rengi seven insanların sıklıkla lider olduğu biliniyor ancak doğada bu parlak liderlerden biri vücudumuzda A vitaminine dönüştürülebilen beta-karotendir.Bu vitaminin birçok özelliği vardır ancak en önemli özellikleri şunlardır: antioksidan olanlar.

A vitamini, kanser hücrelerinin oluşumunu ve büyümesini engeller, damar sağlığını, görme keskinliğini korur ve yaşlanma sürecinin başlamasını önemli ölçüde geciktirir. Tabii ki, beta-karoten meyve ve sebzelere oldukça parlak turuncu bir renk verir, ancak bazen havuçlar neredeyse kırmızıdır - bu, yüksek beta-karoten içeriğine işaret eder. Hem balkabağı hem de portakal zengin bir turuncu renge sahip olabilir: genel olarak renk ne kadar parlak ve derinse ürün o kadar fazla beta-karoten içerir.

Bu vitaminin günlük ihtiyacını karşılamak için günde 200-250 gr haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış meyve yemek yeterlidir; A vitamini yağda çözündüğü için çiğ sebzeler en iyi şekilde yağla tüketilir.

En güçlü antioksidan olan likopen, meyveye gerçek kırmızı rengini, parlak ve zengin rengini verir. Likopen aynı zamanda bir karotenoiddir ve güçlü anti-kanserojen özelliklere sahiptir.

Ayrıca kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Parlak kırmızı domateslerde ve diğer sebze ve meyvelerde bulunur: sıcak kırmızı biber, karpuz, guava, greyfurt vb.

Biyolojik aktiviteleriyle bilinen maddeler olan flavonoidler grubu, doğal bir boya olan antosiyanin içerir. Meyveleri farklı renklerde renklendirir: kırmızı, mavi, mor, kahverengi veya turuncu. Renk değişimi ürünlerdeki asit-baz dengesine bağlıdır: Alkali ortamın hakim olduğu ürünlerde antosiyanin maviye, nötr ortamda ise mora döner.

Ürünlerin mor rengi

Beyin hücrelerinin antosiyanine ihtiyacı vardır: öğrenme yeteneklerini uyarır ve hafızayı geliştirir. Koyu renkli meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur: böğürtlen, yaban mersini, siyah üzüm, erik, kırmızı lahana. Yiyecekler dondurulursa veya kurutulursa (örneğin meyveler), faydalı özellikleri tamamen korunacaktır.

Pancarın ayrıca betanidin adı verilen bir flavonoid nedeniyle mor, bordo veya lila rengi vardır.

Vücutta E vitamininin emilimini teşvik eder, onu tahribattan korur, kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler hastalıkların ve onkolojinin gelişimini önler.

Pancar çevre dostu bir şekilde yetiştirilirse radyonüklidleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırabilir. Patlıcanların da benzer özellikleri vardır - ayrıca belirgin bir mor renge sahiptirler. Flavonoid betanidin'i daha iyi korumak için sebzeler haşlanmak veya kızartmak yerine fırında pişirilmelidir.

Ürünlerin sarı rengi

Sarı meyveler ayrıca limona parlak sarı rengini veren ağaç kavunu gibi faydalı flavonoidleri de içerir. Kan damarlarının ve hücre zarlarının duvarlarını güçlendirir, vücuttaki gerekli enzimlerin dengesini korur, sindirimi uyarır ve mide-bağırsak hastalıklarını tedavi ederler. Bu ürünler arasında narenciye, hafif üzüm, elma, mısır, patates, kavun vb. bulunur.

Mümkünse sarı meyveleri çiğ yemek daha iyidir; bu kabul edilemezse (patates, mısır), buharda pişirilmeli veya pişirilmelidir.

Ürünlerin yeşil rengi

Yeşil meyveler çok fazla klorofil içerir - bunu okul ders kitaplarından hatırlıyoruz. Klorofilin vitamin etkisi kanımızın bileşimi, bağışıklık sistemi, mide ve bağırsakların normal çalışması, kemik ve dişlerin güçlenmesi açısından oldukça önemlidir. Klorofil vücuttan toksinlerin atılmasına ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur; bizi bakteriyel enfeksiyonlardan korur ve vücudun genel tonunu korur.

Tabii ki, bu tür meyveler ve otlar çiğ olarak tüketilmeli veya minimum ısıl işleme tabi tutulmalıdır - bunlar brokoli, ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler, dereotu, maydanoz ve diğer yeşilliklerdir.

Yukarıda sıraladığımız sebze ve meyvelerin yanı sıra baklagiller - fasulye, bezelye, mercimek - özellikle koyu renkliler ve birçok tahıl oldukça faydalıdır. Örneğin Amerikalı bilim adamları, küçük kırmızı fasulyelerin diğer çeşitlere ve genel olarak diğer birçok sebze ürününe göre daha fazla antioksidan içerdiğini bulmuşlardır. Baklagiller ve tahıllar ayrıca kandaki "kötü" kolesterolü azaltan ve hipertansiyon gelişimini önleyen diyet lifi içerir.

Zeytin veya avokado gibi doymamış yağ asitleri bakımından zengin bitkisel besinler de vardır. Bu gıdalar sağlıklı yağlar ve D vitamini açısından zengindir, dolayısıyla sağlıklı cilt, saç ve tırnakların korunmasına yardımcı olurlar ve ayrıca vücudun karotenoidleri emmesine de yardımcı olurlar.

Bazı balık türleri de yağ asitleri açısından zengindir. Örneğin ton balığı, ringa balığı, sardalye ve somon çok sayıda Omega-3 çoklu doymamış yağ asidi içerir ve bunlar olmadan hücrelerimiz zayıf şekilde korunur. Bu balıkların düzenli tüketimi beyin fonksiyonlarını destekler, stresin etkilerinin hafifletilmesine yardımcı olur ve depresyonun gelişmesini engeller.

Ürünlerin beyaz rengi

Süt ve süt ürünleri beyazdır ama aynı zamanda bizim için çok faydalı ve gereklidirler: kasları ve kemik dokusunu güçlendirirler. Elbette yetişkinler tam yağlı süt için değil türevleri için daha uygundur: fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt, krema, ekşi krema, peynir vb. Süt küçük çocukları beslemek için daha uygundur.

Gıda rengi hakkında doğu tıbbı

Doğu tıbbı, bir ürünün rengini vücudumuzdaki organ ve sistemlerin enerjisiyle birleştirir.

Şifacıları ve filozofları, her ürünün rengine bağlı olarak insanda belirli nitelikleri uyandırdığına inanıyor.

Örneğin kırmızı renk insanı güç ve enerjiyle doldurur, cesareti ve başarı arzusunu uyandırır, kendine inanmaya yardımcı olur. Bir kişi depresyona yatkınsa kırmızı yiyecekler onu bu durumdan kurtaracaktır. Bu ürünlere özellikle anemi ve diğer kan bozukluklarından muzdarip kişiler için ihtiyaç duyulmaktadır.

Turuncu renkli yiyecekler aynı zamanda insanlara enerji sağlar, onları “ısıtır” ama aynı zamanda iletişim kurmalarına da yardımcı olur. Dolayısıyla, eğer bir kişi sosyal değilse ve sıklıkla olumsuz duygular yaşıyorsa, turuncu yiyecekler onu daha aktif ve arkadaş canlısı hale getirecek, insanlarla daha kolay geçinmesine ve hayal kırıklıklarını unutmasına yardımcı olacaktır. Doğu'da bu ürünlere güneş ürünleri adı veriliyor ve bunların tüketimi iyimserlik, yaratıcılık ve yeni fikirlerin yanı sıra cinsel aktiviteyle ilişkilendiriliyor.

Sarı yiyecekler insanı neşeli ve neşelendirir, yürekten ve içten gülmesini sağlar, dünyaya kolay ve basit bakmasına yardımcı olur, ufkunu genişletir. Sarı aynı zamanda bilgeliğin ve bilginin rengi olarak da kabul edilir - insanlara daha önce anlaşılamayan şeyleri açığa çıkarır. Sarı renkli ürünler düşünmeyi geliştirir ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir; dolayısıyla öğrenciler, okul çocukları ve zihinsel çalışmalarla uğraşan herkes için gereklidirler. Doğu'da sarı renk aynı zamanda sindirim süreçleriyle de ilişkilidir, bu nedenle vücudun kendisini temizlemesine, kan bileşimini ve cilt durumunu iyileştirmesine yardımcı olmak isteyenler tarafından kullanılmalıdır.

Yeşil gıdalar kişinin uyum ve dengeyi bulmasına, sinirleri sakinleştirmesine ve sinirliliği hafifletmesine, baş ağrısına, strese ve duygusal gerginliğe karşı korunmasına yardımcı olur. Düzenli yeşil gıda tüketimiyle kişinin daha özgür nefes almaya başladığını söyleyebiliriz: Kalp ve akciğerler mükemmel çalışır ve tüm sorunlar kendiliğinden çözülür.

Mor yiyecekler de sakinleştiricidir ama biraz farklı bir şekilde. Bu renk sezgi, tefekkür ve manevi gelişim ile ilişkilidir. Erik veya patlıcan, pancar veya üzüm gibi yiyecekler uykusuzlukla başa çıkmanıza yardımcı olabilir çünkü bunlar yatmadan önce rahatlamanıza yardımcı olur ve uyku sırasında tam iyileşmeyi destekler.

Birçok insanın parlak ve sıcak tonlardan daha az sevdiği kahverengi rengi, Doğu'da açık görüş - ruhsal görüş olarak kabul edilir. Bu rengin hayata açıklık kazandırdığı, insanlarda dürüstlüğü ve şefkati uyandırdığı, görme ve duyma dahil zihinsel ve fiziksel yetenekleri etkilediği söyleniyor. Doğulu doktorlar, göz hastalıkları, işitme bozukluğu, cilt ve akciğer problemleri olan kişiler için diyetlerine kahverengi gıdaların dahil edilmesini önermektedir.

Psikologlar, insan sağlığının yalnızca ürünün niteliksel bileşiminden değil aynı zamanda renginden de etkilendiğini açıklayarak beslenme uzmanlarını destekliyor, bu nedenle gökkuşağının tüm renklerini diyetinize daha sık dahil etmeye çalışın.

Gataulina Galina
kadın dergisinin web sitesi

Materyali kullanırken veya yeniden basarken, çevrimiçi kadın dergisine aktif bir bağlantı gereklidir

Farklı renkteki bitki besinleri, vücut üzerinde faydalı etkisi olan maddeler olan farklı bitkisel besinler içerir. Bitkisel besinlerin sağladığı faydalardan yararlanmak için günde 5 farklı renkte meyve ve sebze tüketilmesi tavsiye edilir. Her ürün rengi günün belirli bir saatine uygundur. Örneğin, yiyeceklerin canlandırıcı yeşil ve sarı renkleri sabahları kahvaltıda almak için idealdir. Turuncu ve kırmızı gün içerisinde size enerji verecektir. Ancak akşam yemeğinde ürünün mor rengini tercih edin, rahatlatıcıdır.

Gıda ürünlerinin renklerini ve vücut üzerindeki etkilerini biraz daha aşağıda tartışacağız, ancak şimdi bu alanda uzman bir beslenme uzmanı, DNAOD kliniği başhekimi Elena Biryukova'nın yorumunu okumanızı öneriyorum.

Şöyle diyor: "Bir ürünün rengi, içerdiği aktif maddeleri gösterebilir. Sarı olanlar flavonoid içerir. Metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımına yardımcı olur, cilt ve lenfatik sistemin durumunu iyileştirir. Flavonoid açısından zengin besinler sinir sistemini güçlendirir. sistem.

Karotenoidler kırmızı, turuncu ve sarı yiyeceklerde bulunur. Hücreleri korur ve doku yenilenmesini aktive ederler. Domates ve karpuz gibi kırmızı yiyeceklerde bulunan likopen, güçlü bir antioksidandır ve kalp-damar hastalıklarını ve kanseri önlemenin bir yoludur.

Mor meyveler antosiyaninler açısından zengindir. Bu tür yiyecekler uykuyu iyileştirir ve aynı zamanda hematopoetik fonksiyonu da uyarır.

Yeşil gıdalar içeren klorofil, kimyasal bileşim olarak heme (hemoglobin bileşeni) yakındır ve magnezyum tuzları açısından zengindir. Sindirimi artırır ve bağışıklığı artırır."

Gıdaların sarı rengi sindirim süreciyle, karaciğer ve bağırsaklarla ilişkilidir. Sarı gıdalar toksinlerin atılmasına ve vücudun temizlenmesine yardımcı olur ve endokrin sistemi için önemlidir. Beyni ve düşünmeyi harekete geçirirler, bu nedenle ders çalışırken beslenmenize bunları dahil etmeniz önemlidir. Temizleme özellikleri sayesinde bu renkteki ürünler cildin durumunu iyileştirir. Sinir sistemi hastalıkları, kabızlık, hazımsızlık ve şeker hastalığına yardımcı olabilirler.
Sarı renkli yiyecekler arasında narenciye, elma, hafif üzüm, mısır, patates, kavun, tatlı biber, sarı yeşil fasulye vb. bulunur.

Besinlerin mor rengi ruh sağlığı açısından önemlidir. Bu renk solunum sistemi ile ilişkilidir, oksijen tedarikini artırır. Diyette yeterince mor gıda yoksa kişi kendini sürekli yorgun hisseder. Fmoleth ürünleri boğaz ağrısını hafifletmeye, ateşi, iltihabı azaltmaya, spazmları, şiddetli ağrıyı ve kaşıntıyı hafifletmeye yardımcı olur.
Mor renkli yiyecekler arasında pancar, böğürtlen, yaban mersini, siyah üzüm, erik, kırmızı lahana, patlıcan vb. bulunur.

Ürünlerin kırmızı rengi kan dolaşımını artırır, kas tonusunu artırır, dolayısıyla sizi enerjiyle doldurur, yaşam hedeflerine ulaşmaya teşvik eder, cesaret, güç ve özgüven verir. Kırmızı yiyecek depresyonu tedavi eder, adrenal bezleri uyarır ve kansızlık çeken ve sürekli üşüyen kişiler için vazgeçilmezdir. Eğer çok yorgunsanız kırmızı yiyecekler normale dönmenize yardımcı olacaktır. Kırmızı meyve ve sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirir, gıda emilimini artırır ve vücudu toksinlerden arındırır.

Bunlar domates, kırmızı meyveler ve kırmızı et - sığır eti ve dana eti. Kırmızı fasulye, nar, tatlı biber, karpuz ekleyebilirsiniz. Kırmızı şarap da hariç değildir.

Besinlerin turuncu rengi bizi sosyal, iyimser ve yaratıcı insanlar yapar, yeni fikirler üretmemize yardımcı olur. Portakallı yiyecekler fiziksel ve zihinsel gelişime iyi etki eder ve sindirim organlarına olumlu etki yapar. Portakallı yiyeceklerin yüksek antioksidan içeriği, toksik maddelerin parçalanmasına ve hasarlı hücrelerin onarılmasına yardımcı olur.
Turuncu renkli yiyecekler arasında bazı turunçgiller, bu renkteki tatlı biberler, havuç, kayısı, hurma, sarı elma, şeftali, kavun, muz, limon, ananas, yumurta sarısı, somon, bal, mısır gevreği ve mısır ve peynir bulunur.

Besinlerin yeşil rengi bize huzur, denge ve uyum verir. Kalp ve kan basıncını olumlu etkiler, akciğer fonksiyonlarının iyileşmesine yardımcı olur. Besinlerin yeşil rengi kalple ilişkilidir, dolayısıyla yeşil yiyecekler yemek yüksek tansiyonu olan kişilere iyi gelir ve kalp hastalıklarını önler. Bu tür yiyeceklerin içerdiği klorofil, vücudu tazeler, temizlemeye ve güçlendirmeye yardımcı olur.
Yeşil ürünlerin tümü yeşil yapraklı sebzeler, yeşil soğan, beyaz lahana, brokoli, alabaşlar, kabak ve kabak, elma, üzüm, kivi, yeşil bektaşi üzümü, salatalık, yeşil bezelye, yeşil fasulye, deniz yosunu, yeşil çay vb.'dir.

Gıdaların kahverengi rengi tiroid bezinin çalışmasını kontrol eder, zihinsel ve fiziksel yetenekleri etkiler, görme ve işitmeyi etkiler. Göz, kulak, burun, cilt ve akciğer hastalıklarınız varsa kahverengi gıda tüketiminizi artırmalısınız.
Bunlar karabuğday, fırında patates, kahverengi pirinç, kakao vb.

Renkli yiyecekler de dahil olmak üzere parlak renkler hayatı aydınlatır ve moralinizi yükseltir. Beslenme uzmanları, renkli yiyeceklerin yardımıyla menünüzü zenginleştirmenin basit bir yolunu keşfettiler. Renkli manzaralar, rengarenk cepheler, parlak arabalar, kırmızı ayakkabılar ve son olarak parlak ruj tüm bunlar dikkat çekiyor.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

İnsanlar öncelikle parlak renklere dikkat ederler. Bugün kırmızı domates, yarın yeşil salata veya mor erik istediğinizi hiç fark ettiniz mi? Burada bir kalıp var mı? Beslenme uzmanları renk aralığınızı genişletmenizi ve diyetinize renkli yiyecekler eklemenizi öneriyor.

Renkli gıdalar sağlıklı beslenmenin anahtarıdır

Beslenme uzmanları, renkli yiyeceklerin sağlıklı beslenmenin anahtarı olduğunu söylüyor. Renkli yiyecekler yediğinizde vücudunuz bitkilerde bulunan faydalı maddeler olan bitkisel besin maddelerini alır. Canlı doğada bitkisel besinler, bitkilerin hastalıklarla ve agresif çevresel faktörlerle savaşmasına yardımcı olur ve aynı zamanda insanların sağlığını korumasına da yardımcı olur.

Meyve ve yeşilliklerde bulunan organik asitler, antioksidanlar ve flavonoidler insan vücudundaki hücreleri oksidasyondan korur ve düzgün çalışmasına yardımcı olur. Diyetiniz farklı renklerde yiyecekler içermiyorsa, hücreler hasar görmeye mahkumdur ve inflamatuar süreç olasılığı göz ardı edilemez.

Araştırmacılar, vücuda en büyük zararı renksiz gıdaların verdiği konusunda uyarıyor. Öncelikle beyaz şeker, beyaz ekmek ve işlenmiş karbonhidratlar. Menünüze bir sanatçının tablosu gibi bakın. Hangi renkler gözünüze çarpıyor? Sanatçı bu tabloyu boyamak için hangi paleti kullandı? Ancak bu durumda sanatçı sizsiniz. Renk spektrumunu kullanarak yiyecekleri nasıl çeşitlendirebilirim?

Bilim insanları yiyecekleri renkli hale getirmenin basit bir yolunu buldu

Tabağınızı zihinsel olarak 3 parçaya bölün

Tabağın üçte biri yeşil yiyeceklerden oluşuyor. Taze ve pişmiş her türlü yeşillik.
İkinci üçte biri gri ve nötr tonlardaki yiyeceklerdir. Bu haşlanmış lahana, ekmek, et, patates, makarna vb. Olabilir.
Son üçte biri ise en renkli yiyecektir; kırmızı, sarı, turuncu. Buna domates, sarı meyveler, üzüm veya havuç dahildir.

İlk bakışta bu zor bir iş gibi görünebilir. Ancak öte yandan sağlıklı beslenmek için kalori saymakla uğraşmanıza ve bazı besinlerin vitamin içerikli tablolarını hazırlamanıza da gerek yok. Sen bir sanatçı mısın? Tabak tasarımınızda yaratıcı olun ve gökkuşağının tüm renklerini kullanın.

Meyve ve sebzelerle başlayın, bu en kolay yoldur. Örneğin, otlarla süslenmiş sade ve kırmızı lahanadan oluşan karışık bir salata veya elmalı kırmızı lahana salatası hazırlayın. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre dünya nüfusunun dörtte üçü günde tavsiye edilen 5-9 porsiyon sebzeyi alamıyor!

Nüfusun yarısı vitamin alamıyor. C ve A ve hayati minerallerin üçte ikisi. En basit şey, taze otları da unutmadan, nötr renkli protein, somon bifteği veya et porsiyonunu renkli sebzelerden oluşan bir garnitürle tamamlamaktır.

Renkli yiyecek - turuncu

Ürünler: kabak, havuç, zerdeçal, hurma, kayısı vb. Faydaları: turuncu rengi yüksek oranda karotenoid içeriğini gösterir, yani bu renkli gıda beta-karoten, provitamin A açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini, cilt durumunu güçlendirir ve Üreme sistemini iyileştirir. Tüm bu ürünler antiinflamatuar ve antitümör özelliklere sahiptir.

Sarı ürünler

Ürünler: Balkabağı, patates, zencefil, elma, armut vb. Yukarıdaki özelliklere ek olarak faydaları: Sarı meyveler görme duyusuna iyi gelir, cilt durumunu iyileştirir ve bilişsel işlevleri artırır.

Yeşil ürünler

Yiyecekler: Karalahana, ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler, brokoli vb. Faydaları: Yeşil sebzeler ve yeşil yapraklı sebzeler kanser riskini azaltır, görüşü iyileştirir, güçlü kemikleri ve güçlü kas sistemini destekler. Yeşil gıdalar stresi azaltmaya ve baş ağrılarından kurtulmaya yardımcı olur. “Yeşil yiyecek” saçları, tırnakları güçlendirir ve cilt yenilenmesini destekler.

Mavi ve mor meyve ve sebzeler

Besinler: patlıcan, kırmızı lahana, yaban mersini, kuru erik, kuru üzüm vb. Faydaları: Bu besinler hücreleri hasardan korur, kalp hastalıklarını, kanseri önler, Erken yaşlanmayı önler ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Kırmızı ürünler

Yiyecekler: Kırmızı biber, turp, elma, domates, kiraz, nar, ahududu vb. Faydaları: Tüm kırmızı sebze ve meyveler, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren ve aynı zamanda belirli kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Kırmızı gıdalar bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve kan üzerinde olumlu etki yaratabilir. Kırmızı rengin ruh hali üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sen kendi sanatçısın! Tabak tasarımınızda yaratıcı olun ve gökkuşağının tüm renklerini kullanın. Renkli yiyecekler, diyetinizi temel vitaminler ve antioksidanlarla zenginleştirmenin en kolay yoludur.

Üç renk ilkesi yalnızca güvenli yol trafiğinin temelini oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığın ve mükemmel bir figürün de temeli olabilir. Çok fazla çaba harcamadan veya karmaşık kalori sayımı yapmadan, trafik ışığında yemek, diyetinizdeki yiyeceklerin aşırı enerji içeriğini azaltmanıza ve daha sağlıklı yiyecek seçimleri yapmanıza yardımcı olacaktır.

Hem çocuklar hem de yetişkinler için kullanışlıdır

Kalori içeriği ve çiçeklerin faydaları fikri yeni değil. Özel bir diyet yemeği olarak trafik ışıklarının (veya üç rengin) teorisi, 1972'de psikolog Leonard Epstein tarafından önerildi. Dr. Epstein, cips, soda ve sosisli sandviç bağımlısı ergenlerde obeziteyi tedavi etmek için bir yöntem geliştirdi. Epstein'ın çocuk diyeti başarıyla kök saldı ve zamanla doktorlar tüm ailenin beslenme kurallarına uymasını tavsiye etmeye başladı.

Ve bu sadece çocuğun yetişkinlerin yeme alışkanlıklarını tekrarlaması ya da anne ve baba akşam yemeğinde patates kızartması yerken tek başına diyete bağlı kalmanın zor olması değildir. Sadece "Trafik Işığı" diyetinin gerçekten iyi bir fikir olduğu ortaya çıktı.

Zaten 2006 yılında Kanadalı doktor Glenn Berall, bir dizi pratik deneyle, trafik ışığı beslenme biçiminin yalnızca yeme alışkanlıklarını optimize etmenize izin vermekle kalmayıp, aynı zamanda doğru yeme davranışını geliştirmeye de yardımcı olduğunu kanıtladı. Hem çocuklarda hem de yetişkinlerde.

Peki amaç ne?

Tüm gıda ürünleri üç kategoriye ayrılmalıdır: kırmızı, sarı ve yeşil.

Kırmızı ışık - yol yok

Çocukluğunuzdan bir cümleyi hatırlıyor musunuz? Bu sadece yolda değil aynı zamanda bu diyeti uygularken de geçerlidir. Kırmızı kategori, tüm yüksek kalorili yiyecekleri içerir, ancak aynı zamanda değerli maddeler açısından da fakirdir. Ancak bu tür yiyecekler genellikle şeker, tuz, koruyucu maddeler, yağlar ve figürünüz ve sağlığınız için son derece sağlıksız olan diğer şeylerle doludur.

Bu (kolayca tahmin edebileceğiniz gibi): her türlü fast food ve yarı mamul ürünler, tatlı soda, tatlılar, unlu mamuller, tereyağı (doğal bir ürün bulmak artık zor ve mağazalardaki briketlerin çoğu hurma ile yayılıyor) kesinlikle faydalı olmayan yağlar), krema, reçeller, yoğunlaştırılmış süt, saf şeker, sosisler ve sosisler, cipsler ve diğer atıştırmalıklar - genel olarak bakkal ve süpermarketlerin tamamen yapay çeşitlerinin tamamı.

İdeal olarak beslenme uzmanları genellikle “kırmızı” yiyeceklerden tamamen vazgeçmeyi önerir. Ama hepimiz insanız, hepimiz zayıfız ve günahkârız - hayır, hayır ve bir meslektaşımızın doğum gününde McDonald's'ın çizburgerine veya pastasına karşı koyamayız. Ve kendinizi acımasız önlemler almaya zorlamak, arızalara giden kesin bir yoldur. Bu nedenle tüketim sıklığını ve miktarını kolayca sınırlayabilirsiniz. Diyelim ki haftada bir kez kendinize pasta, çikolata, çörek veya hamburger (hiçbir şeyi reddedemeyen) yeme izni verin. Ancak! Haftada bir kez ve tek parça veya 100-200 gram miktarında.

Sarıya dikkat

Sarı kategori bazen oldukça yüksek kalorili ancak insan vücudu için gerekli olan değerli maddeler açısından zengin yiyecekleri içerir. Tamamen kaçınılmamalıdır ancak yediğiniz miktarı takip etmek daha iyidir.

"Sarı" yiyecekler arasında: yağsız et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, yumurta, süt ürünleri (süt, yoğurt, süzme peynir, peynir), patates, pirinç, makarna, yulaf ezmesi, ekmek (ancak yalnızca tam tahıl), fındık, kurutulmuş meyveler, bal, baklagiller

Yeşil – güvenle yürüyebilirsiniz

Ayrıca bunları istediğiniz miktarda güvenle yiyebilirsiniz. Sonuçta yeşil kategori, düşük kalorili içerik ve bol miktarda vitamin, mineral, lif ve diğer değerli maddelerle karakterize edilir.

Çoğu zaman bunlar bitki besinleridir: meyveler, meyveler, sebzeler, otlar, mantarlar, doğal ambalajsız meyve suları (ancak günde bir bardaktan fazla değil), şeker ilavesiz konserve meyveler.

Yukarıdakilerin hepsini seviyorsanız şanslısınız. Beslenme uzmanları doğanın zenginliklerini istediğimiz miktarda tüketmemize izin veriyor. Ayrıca sebze ve meyveleri beslenmenizin temeli haline getirerek günde 5 porsiyona kadar tüketmeniz önerilir.

Ürünlerin renklere ayrılmasını ne açıklıyor?

Bu gıda sisteminin standartlarına göre kırmızı kategorideki gıdalar, yağ içeriği (doymuş yağlar dahil), şeker ve tuz bakımından en doymuş olanlardır. Yiyeceklerde bunun ne kadar fazlası olursa o kadar zararlı olduğu açıktır.

Karşılaştırma için:
kırmızı Kategori– 100 gram ürün başına 20 gramdan fazla yağ, 12 gramdan fazla şeker, 1,5 gramdan fazla tuz

Yeme alışkanlıklarınızı aniden değiştirmek neredeyse imkansızdır. Özellikle hareket halindeyken sosisli sandviç atıştırmaya alışkınsanız ve tam bir akşam yemeği yerine köfte hazırlayın.

"Kırmızı" yiyeceklerden hemen vazgeçmek zorsa, en azından ilk başta porsiyonlarını sınırlamaya çalışın ve tabağın boş kısmını "yeşil" yiyeceklerle doldurun.

Örneğin, öğle yemeğinde patates püresi veya makarna ile sosis yemeye alışkınsanız, hemen radikal lahana salatasına geçmeyin - bir hafta içinde parçalanma ve tüm çabalarınızı boşa çıkarma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. İki yerine bir sosis yiyerek başlayın ve patatesleri veya makarnaları bir sebze garnitürüyle (en sevdiğiniz sebzelerden oluşan büyük bir salata) değiştirin.

“Sarı” listeden yiyecek seçerken ya da “kırmızı” yiyeceklerle günah işlerken öncelikle porsiyon boyutunu düşünün. Ürün ne kadar zararlıysa porsiyonu da o kadar küçük olmalıdır. Bu, özellikle sıfır faydalı madde içeren, ancak boş kalorilerin (bir vagon ve küçük bir araba) bulunduğu işlenmiş gıdalar için geçerlidir.İkame konseptlerden kaçının.
Bu da pek çok ürünün kendilerine ait olmayan bir kategoriye sıkıştırılmaya çalışılması anlamına geliyor. Örneğin elma reçeli yüksek şeker içeriğinden dolayı kırmızı bölüme, doğal elma püresi ise sarı bölüme girer. Ve tatlı olarak yoğurt soslu ve bir kaşık ballı elma salatası yaparsanız, sarı ve yeşil kategorilerinin sağlıklı ve lezzetli bir karışımını elde edersiniz - tam olarak ihtiyacınız olanı.

Güç sistemini hemen kökten değiştirmek imkansız olabilir veya en azından çok zor olabilir, ancak trafik ışığı prensibine dayalı bir güç sistemi bu konuda mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Oluşturduğunuz sağlıklı beslenme alışkanlıkları uzun süre (ideal olarak yaşam boyu) sizinle kalacak ve sadece daha ince bir figür değil, aynı zamanda sağlığınız da size teşekkür edecek.

Bu yazımızda gıda boyasının sağlığa ve insan vücuduna etkisinden bahsedeceğiz.

Bilim adamlarının son araştırmaları, sebze ve meyvelerde bulunan faydalı maddelerin, içerdikleri doğal bitkisel besinlere (bağışıklık sisteminin temeli) bağlı olarak insan vücudu üzerindeki etkisini doğrulamaktadır. Besinleri farklı renklere boyarlar ve insan vücudu üzerinde de olumlu etkileri vardır.
Öyle mi?
Farklı renkteki bazı ürünlerin faydalı özellikleri üzerinde duralım ve bu ifadelerin güvenilirliğini anlamaya çalışalım.

Ürünler: turuncu sebze ve meyveler - vitaminler ve faydaları

Turuncu renkli ürünler - vitaminler ve faydalar Turuncu meyveler tüm yıl boyunca tüketilebilir:

Yeni Yıl masası geleneksel olarak mandalina ve portakal olmadan tamamlanmaz
Yaz aylarında çok çeşitli turuncu hediyeler vardır: kayısı, şeftali, dolmalık biber
Sonbahar mevsimi bize deniz topalak meyveleri, balkabağı ve havuç getiriyor
Sonbaharın sonlarında kendinize hurma ikram edebilirsiniz
Ve bu, bu kategorideki doğal olarak oluşan meyvelerin tam listesi değildir.

Çevreden gelen bu hediyeler o kadar güzel, neşeli bir paletle dolu ki. beta karoten.
Enzimlerin yardımıyla dönüştürülür. A vitamini, bu da sırasıyla:

Vücutta protein sentezini ve uygun metabolik süreçleri teşvik eder
Dişleri ve kemikleri güçlendirir
Genç hücrelerin oluşum sürecini hızlandırır ve yaşlanmayı engeller
Görüşü iyileştirir
Bağışıklığı artırır
Enfeksiyöz floraya karşı korur

Zengin turuncu meyveler C vitamini ve beta-kriptoksanin. Bu onlara antiinflamatuar özellikler verir ve onları mükemmel bir antioksidan haline getirerek vücudun yaşlanmasını ve tahribatını önler.
Genel olumlu etkileri olan bu ürünün her birinin vücut üzerinde belirli bir bireysel etkisi vardır.
Örneğin, havuç, Daha önce bahsedilen faydalı maddelere ek olarak, kullanımı nedeniyle B, PP, K vitaminleri ve çok sayıda mikro element içerir:

Kandaki kolesterol seviyesini normalleştirerek kalp ve damar hastalıklarını önler
Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur, choleretic ve diüretik özelliklere sahiptir. Karaciğer ve böbreklerin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Şeker hastalığına faydalıdır
İştahı artırır, performansı artırır, pankreas üzerindeki stresi azaltır
Bebekler ve hamileler için çok faydalı
ve emziren anneler
Kozmetolojide etkili
Mükemmel antioksidan

Narenciye, C vitamini içeriğinin yüksek olması bakımından üstünlükleri vardır. Faydaları yukarıda daha önce belirtilmişti.
Buna ek olarak portakal ve mandalina:

B vitaminleri ile doyurulur.Kardiyovasküler yapının tam performansını sağlamak, uykusuzlukla mücadele etmek, cildi ve saçları beslemek, güç ve parlaklık kazandırmak için vazgeçilmez bir kaynaktır. Depresyonla mücadelede iyi bir uyarıcıdırlar.
Kullanılabilirlik fitositler- onları mükemmel bir antibakteriyel ajan yapar
Folik asit- Hamile kadınlarda fetüsün güçlü ve tam gelişimini teşvik eder

Kayısı:

Harika içeriğe sahip potasyum, bu meyvenin kurutma işlemi sırasında artar.
Kuru kayısılar bu makro besin maddesini taze meyvelerden daha fazla içerir.
Kayısı yemek kardiyovasküler problemlerin ve böbrek hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için gereklidir.
Kayısıda bulunan fosfor ve magnezyum beyin aktivitesinin iyileştirilmesine ve sinir hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur

Kabak - B, C, D, T, E vitaminleri, demir, potasyum, çinko, magnezyum, fosfor, lif, pektin ve organik asitlerin deposudur.
Vücut tarafından kolayca emilir ve bu nedenle çocukların ve vejetaryen yemek severlerin beslenmesi için vazgeçilmezdir.
Tavsiye edilen:

Yüksek asitli gastrointestinal problemler için
Kabızlık ve ateroskleroz için
Diyabet
Akciğer hastalığı
Gut
Safra taşı hastalığı
Böbrek hastalığı için
Hamile kadınlarda ödem
Obezite için
Ani kilo kaybı sırasında cilt çatlaklarını önlemek için

Ürünler: yeşil sebze ve meyveler

Ürünlerin rengi yeşildir - faydaları Doğal yeşil renk barış, uyum, huzur ve sükunet taşır.

En güçlü şifalı çiçeklerden biri. Hipofiz bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece uygun ve stabil metabolizmayı destekler.
Karaciğer ve dalağın işleyişini etkili bir şekilde dengeler, kaslar ve bağ dokusu üzerindeki etkiyi yeniler
Gözlerdeki ağrıyı ve tahrişi hafifletir

Doğal pigment klorofil yeşil meyvelere böyle bir renk verdi.
Bu gruptaki ürünler şunları içerir:

İzotiyosiyanit – hücre büyümesini destekler
İzoflavonoidler organik iskelet sisteminin anahtarıdır
Epigallokateşin – kandaki kolesterol seviyelerinden sorumludur
Lutein görme keskinliğinden sorumlu bir pigmenttir
Flavonoidler - kan damarlarının duvarlarını güçlendirir
Beta-karoten - serbest radikallere karşı korur, stres direncini artırır, çevrenin zararlı etkilerini azaltır
Folik asitin karotenoid tuzları - hematopoezi, homosistein seviyelerini, bağışıklık sistemi metabolizmasını, hücre bölünmesini, amino asit sentezini uyumlu hale getirir
Yeşillerin bir parçası olan tüm grupların vitaminleri (A, B, C, E, K), mineraller, folatlar ve potasyum, demir ve kalsiyum kan basıncını dengeler, stresle savaşır ve görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu yiyeceklerin kısa bir listesi şunları içerir: Kara lahana, annona, bezelye, nefesi, salatalık, maydanoz ve diğer yeşillikler, avokado, ravent, üzüm, yeşil elma ve biber, zeytin vb.

Ürünler: kırmızı ve pembe renklerde sebze ve meyveler

gıda boyası kırmızı - fayda
Zengin, canlı renk, kırmızı meyveleri biyolojik olarak aktif maddelerle doldurur:

Ellagik asit ve likopen- Kalp ve kan damarlarının aktivitesini stabilize eder, hayati aktiviteyi uyarır. Mükemmel antidepresanlardır.

Bu grubun en önemli temsilcileri:
Kırmızı üzüm:

İçerdiği büyük miktar sayesinde antioksidanlar gençliği ve güzelliği uzatır, inceliği korur
Flavonoidler Bu üzüm çeşidi kötü huylu tümörlerin büyümesini durdurur.
Bu üzümler kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.
Antiinflamatuar ve antialerjik özelliklere sahiptir, kan damarlarını temizler ve elastikiyet kazandırır.

Şeker hastalığında kontrendikedir

Kiraz :

İçerik sayesinde kumarin kanın pıhtılaşmasını azaltır ve kan pıhtılarıyla savaşır
Sürekli meyve ve meyve suyu tüketimi anjina ve kalp ağrısı ataklarını azaltır
Gut, artrit ve ateroskleroz için yarım kilo meyvenin sütle birlikte kullanılması etkilidir.
Mide bulantısını iyi giderir, mide fonksiyonunu normalleştirir, susuzluğu giderir, sıcaklığı düşürür. Öksürük ve üst solunum yolu hastalıklarını hafifletir
Hafif müshil özelliklere sahiptir
Meyve suyuyla gargara yapmak boğaz ağrısı, stomatit ve diş eti kanamalarında etkilidir.
Kandaki hemoglobini artırır, büyük kan kayıplarının olduğu ameliyatlardan sonra yardımcı olur

Listelenen meyvelere ek olarak bu grup şunları içerir: karpuz, ahududu, kırmızı biber, domates, papaya, çilek.

Ürünler: sarı sebze ve meyveler

ürünlerin sarı rengi - faydaları Sarı meyvelerin zengin bileşimi insan vücudundaki hücre yenilenmesine, cilt bozukluklarının hızla iyileşmesine ve net görüşün güçlenmesine katkıda bulunur:

Alfa karoten
Beta karoten
Beta-kriptoksantin
Zeaksantin
Kurkumin
Lutein
C vitamini

Ayrıca kurkumin vücuttaki çeşitli enfeksiyonlarla da savaşır.
En son bilimsel araştırmalara göre, sarı gıdalar beyin süreçlerinin performansını normalleştirir ve fiziksel aktiviteyi stabilize ederek depresyon belirtileriyle faydalı bir şekilde mücadele eder.
Liste zengin, işte bunlardan bazıları: durian, ananas, sarı erik, karambola ve kamkat, limon, kavun, mısır.

Ürünler: beyaz sebze ve meyveler

ürünlerin beyaz rengi - içerik ve faydalar Bu kategorinin ana meyveleri: armut, soğan, sarımsak, rambutan, muz, hindistan cevizi posası.
Beyaz yiyecekler karbonhidrat, quercetin ve allistin ile doludur.

Kvertetsin - C vitamininin işlenmesine yardımcı olur ve damar performansını uyumlu hale getirir
Allistin- Kan basıncını ve sterol içeriğini azaltır. Şeker seviyelerini stabilize eder

Ürünler: mor sebze ve meyveler

mor renkli ürünler Mor ürün yelpazesindeki meyveler şunları içerir:

Potasyum- Kronik yorgunluk sorunuyla mücadele ederek kalbin aktivitesini stabilize eder. Mükemmel bir anti-sklerotik silah görevi görür
Resveratrol - antialerjik madde
Pektin- kanı temizler. Mükemmel bir antioksidan. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir

Ürünler: mavi sebze ve meyveler

ürünlerin mavi rengi Bu ürünler inflamatuar süreçlerle savaşma eğilimindedir.
İyi sakinleştirici özelliklere sahiptirler.
Kanser ve şeker hastalığını önlemek için kullanılması önerilir.
Mavi renkli meyveler zengindir. antosiyanin, Hangi:

Kas spazmlarından ve taşikardiden mükemmel rahatlama
Kolesterol seviyelerini azaltır
Hafızayı ve koordinasyonu güçlendirir
Kalp kasının çalışmasını uyarır
Uykuyu ve duygusal dengeyi normalleştirir

Testosteron üretimi için gerekli
Hücre yenilenmesi süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir
Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yaban mersini - bu grubun tartışmasız lideri.

Sadece antioksidanları değil aynı zamanda C, K vitaminlerini ve lifi de içerir. Bu sayede mükemmel hafıza ve görme yaşlılığa kadar korunur
Sürekli kullanımı, kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltır, aşırı obeziteyi ortadan kaldırır, bulaşıcı hastalıklarla savaşır.
Aynı zamanda idrar söktürücü, kolleretik ve büzücüdür.

Bu grup ayrıca şunları içerir: siyah kuş üzümü, üzüm ve kuru erik.
Özetlemek gerekirse, aslında bir bütün olarak insan sağlığına etkilerinin ürünlerin rengine bağlı olduğunu söyleyebiliriz.
Bu nedenle her gün en az birkaç farklı renkteki meyveyi tüketmek, böylece kendinizi çeşitli faydalı maddelerle doyurmak etkilidir.