Larisa Guzeeva: “Kocamın bana hiçbir sorusu yok çünkü ben bir azizim. Povariada

Süzme peynirim ev yapımıydı (pazardaki büyükannelerimden aldım), taze, yağlı ve hiç ekşi değildi. Köftelerde de eklemeye karar verdiğim süzme peynir ve kabak kesinlikle fark edilmedi ama şaşırtıcı derecede sulu çıktılar. Ve şimdi kıyma gelince. Süzme peynirli et pirzola her türlü kıymadan hazırlanabilir. Süzme peynirli tavuk pirzola ve balık pirzola çok popülerdir.

Neden domuz eti veya sığır eti değil de bu özel pirzola türlerini biliyor musunuz? Gerçek şu ki, tavuklar veya kıymadaki düşük yağ içeriği nedeniyle genellikle oldukça kuru çıkıyor, ancak süzme peynirle, özellikle yağlı olanlarla bu küçük dezavantajı düzeltmek kolaydır. Bu tarifte süzme peynirli et pirzola hazırlamak için kıyma kullandım.

İçindekiler:

• Kıyılmış domuz eti – 500 gr.,
• Soğan – 1 adet.,
• Kabak – 100 gr.,
• Süzme peynir - 100 gr.,
• Maydanoz - birkaç dal,
• Yumurta – 1 adet.,
• Tuz,
• Karabiber,
• Ayçiçek yağı.

Süzme peynirli et pirzola - tarif

Kıymayı bir kaseye koyun.

Süzme peynirine ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Kabağı yıkayın. Cildi ondan çıkarın. İnce bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Kıymalı bir kaseye süzme peynir, doğranmış soğan ve kabak ekleyin.

Yumurtayı çırpın.

Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. İstenirse kıymaya presten geçirilen sarımsak ekleyebilirsiniz.

Pirzola kütlesini ellerinizle iyice yoğurun.

Suyla nemlendirilmiş ellerle yuvarlayın. Bunları sıcak bir tavaya koyun.

Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Süzme peynirli kıyma pirzola Güzel bir altın kabukla ortaya çıktılar. Hala sıcakken ana garnitürle birlikte servis yapın. Bunlar fırında pişirilebilir. Bunları hazırlamak için bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Herhangi bir bitkisel yağla yağlayın.

Bitmiş pirzolaları sıralara yerleştirin. Bunları 180°C'de 30-35 dakika pişirin. Fırında süzme peynirli bu tür pirzolaların, bir tavada yağda pişirilenlere göre daha az yağlı ve kalorisi yüksek olduğu ortaya çıkıyor. Afiyet olsun. Bir dahaki sefere kesinlikle onu da pişirmeye çalışacağım süzme peynirli tavuk pirzola.

Süzme peynirli et pirzola. Fotoğraf

Natasha Koroleva ve Larisa Guzeeva.

basın servis malzemeleri.

Ev Hanımı Tarifleri
Tavuk ve makarna çorbası
İçindekiler: 1 tavuk göğsü, 1 litre tavuk suyu, 1 soğan, 1 havuç, 1 domates, 1 dolmalık biber, 1 patates, 100 gr makarna, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Pişirme işlemi: tavuk göğsünü haşlayın. Biber ve havuçları şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri kızartın sebze yağı.
Şeritler halinde kesilmiş patatesleri et suyuna, ardından makarnayı ve kızarmış sebzeleri koyun. Tatmak için biber ve tuz. Bitene kadar pişirin.

Köfte ile patates püresi
İçindekiler. Köfteler için: 600 gr dana eti, 100 gr domuz yağı, 5 soğan, 500 ml süt, 1 yumurta, 300 gr kıyma, 1 somun, 1 demet kişniş, 1 demet dereotu, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber. Lirası için: 5 patates, 100 gr tereyağı, 100 ml süt, 1 yumurta, tuz.
Pişirme işlemi: Eti ve domuz yağını küp şeklinde doğrayın, soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Ekmekleri kabuksuz olarak süte batırın. Domuz yağı ve eti bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, soğan, sarımsak, doğranmış otlar ve ıslatılmış ekmeği ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Pirzola oluşturun, öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.
Garnitür için patatesleri soyun, haşlayın, ezici ile ezin, tereyağı, süt ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Tadına tuz ekleyin.

Şefin Tarifleri
Çorba "Rassolnik"
İçindekiler: 500 gr dana eti, 2 adet havuç, 1 adet maydanoz kökü, 100 gr inci arpa, 3 adet patates, 5 adet turşu, 100 ml salatalık turşusu, 1 adet soğan, 1 adet defne yaprağı, 1 demet dereotu, 1 adet limon.
Pişirme işlemi: maydanoz kökü, bir havuç ve yarım soğanı dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın. Kökleri ve eti bir tencereye koyun, su ekleyin ve et suyunu pişirin. Eti çıkarın ve suyu süzün.
Soğanın ve havuçların yarısını ince ince doğrayın ve bitkisel yağda salça ve et suyu ilavesiyle soteleyin. İnci arpayı ıslatın, ardından yarı pişene kadar kaynatın. İnci arpayı et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Küp şeklinde kesilmiş patatesleri ve şeritler halinde kesilmiş salatalıkları, sotelenmiş soğan ve havuçları, salatalık turşusunu, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Beş dakika kaynatıp ocaktan alın. Bir dilim limonla servis yapın.

Çorba "Rassolnik". Fotoğraf: basın servis malzemeleri.

Nane patatesli dana gulaş
İçindekiler. Gulaş için: 500 gr dana bonfile, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. un, 2 yemek kaşığı. salça, 1 adet havuç, 1 demet dereotu, 2 adet defne yaprağı, 5 adet karabiber, 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz. Patates püresi için: 5 patates, 100 gr tereyağı, 100 ml süt, tuz.
Pişirme işlemi: Eti küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın. Doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havuçları ekleyin. Et suyunu dökün ve pişirmeye devam edin. Et hazır olduğunda elek ile elenmiş unu serpin, salçayı, ince doğranmış otları, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kaynatın. Sonunda defne yaprağını çıkarın.
Süslemek için patatesleri soyun, 2-4 parçaya bölün, soğuk su altında durulayın ve haşlayın. Hazır olmadan beş dakika önce tuz ekleyin. Suyu boşaltın, tavayı bir peçeteyle örtün ve 3-4 dakika bekleyin. Daha sonra patatesleri çırpma teli ile ezin. Sütü kaynatın, tereyağını eritin, patateslerin içine dökün ve karıştırın.

Merhaba! Harika web sitemizdeki tariflerle ilgili izlenimlerimi paylaşmak istiyorum. Bunları hazırlamak kolay ve keyifliydi, sonuçlar ise tüm ailemi memnun etti. Umarım bağlantılar birilerine faydalı olur!
Her zamanki gibi birikti...
1. Natapit'ten evrensel bir turşuda pişmiş et

Bu bilgiye tamamen tesadüfen ulaştım.
Salamura etin sulu olmasına nasıl yardımcı olur?
"Yiyecekleri salamurada tutmak, salamuraya benzer, ancak meydana gelen kimyasal işlemler temelde farklıdır. Genel olarak, salamuranın büyüsü üç temele dayanır:

Birincisi, difüzyon: muhtemelen okuldan hatırladığınız gibi, bu terim, bir maddenin moleküllerinin diğerinin molekülleri arasına karşılıklı nüfuz etme sürecini ifade eder ve işgal edilen hacim boyunca konsantrasyonlarının kendiliğinden eşitlenmesine yol açar - bu durumda tuz molekülleri, Salamurada çok daha fazlası bulunan moleküller, soyut bir tavuğun hücrelerine nüfuz eder, burada bu moleküllerden daha az bulunur.

İkincisi, aslında tek yönlü difüzyonun özel bir durumu olan ozmoz, burada solvent molekülleri yarı geçirgen bir zardan çözünmüş maddenin daha yüksek konsantrasyonuna doğru nüfuz eder. Bizim durumumuzda çözücünün rolü su tarafından oynanır ve salamuradaki tuz konsantrasyonu aynı tavuğun hücrelerindekinden çok daha yüksek olmasına rağmen, bu hücrelerdeki diğer çözünmüş maddelerin konsantrasyonu, bunların suyla ek doygunluğuna katkıda bulunur. : Ortalama olarak, salamurada saklanan etin ağırlığı, salamuraya daldırılmadan öncesine göre yüzde 6-8 daha fazladır.

Son olarak, üçüncü sütun protein denatürasyonudur: Tuzlu su çözeltisinin etkisi altında, başlangıçta bükülmüş durumda olan proteinler çözülür ve su moleküllerini hücrelerin içinde tutan bir matris oluşturur, böylece nemin bir parça tavuktan dışarı sızması önlenir. Isıl işlem sırasında çözüm. Doğru, eğer tavuğu taban noktasına kadar fazla pişirirseniz, hiçbir denatürasyon onu kurtaramaz: birbirine bağlı proteinler küçülecek ve içerdikleri suyun çoğu şu ya da bu şekilde dışarı sızacaktır. Denatürasyon süreci ısıtıldığında da meydana gelir - tuzlu yiyeceklerin daha hızlı pişmesinin nedeni budur, çünkü tuz, ısıyla birlikte gelen işin bir kısmını zaten yapmıştır." Bu yüzden etleri salamurada marine etmek için tariflere dikkat etmeye başladım!

2. Obukhov11'den süzme peynirli tavuk pirzola

Süzme peynirli pirzola! Bunu denediniz mi? HAYIR? boşuna yaşadın hayatını...
Şaka yapıyorum, Larisa Guzeeva'nın bir programda bu tür pirzolaları nasıl pişirdiğini gördüm ama ilk başta ve tamamen değil ve malzemeleri özledim ama herkes denedi ve övdü, bu pirzolalar bana huzur vermedi, tarifi burada buldum ! Bunu zaten birkaç kez yaptım, hatta süzme peynir oranını artırdım (2:5)! Köfteler çok lezzetli! Sulu! Tek kelimeyle Mega sulu! ve asıl mesele tamamen proteinli bir yemek, sizin için irmik, çörek veya patates yok! (karbonhidrat sevenler beni bağışlasın...) Ben kıymayla yaptım, o da harika oldu!!!

4. Çalar saatten Asya usulü pişmiş sazan

6. Sibir77'den “O ve onun için” dil salatası

Çok lezzetli bir salata, katmanlar arasında karar veremedim, bu yüzden herkes için bir “melez” yaptım, kombinasyon çok başarılı oldu, salata adeta “uçup gitti”, tarifini istediler!

7. JeSeKi'den “Kokulu” Makarna

Tarifi gerçekten beğendim! Bu gerçek bir keşif, bir sürü tabağı kirletmenize gerek yok ama makarnayı bir "bonus" ile pişirirsiniz, katkı maddeleri çeşitlendirilebilir! Bir kır kampı seçeneği olarak, bir kevgir ve fazladan bir tava aramamak için bu kesinlikle gereklidir!

8. Sibir77'den "İngiliz Kahvaltısı" Krumpeti

19 Eylül Pazartesi günü Kanal 1'de sevilen program “Hadi Evlenelim!”in yeni sezonu başlıyor! " Peki, bu sabah "Smak" programında Larisa Guzeeva'nın tüm hayranlarını bir sürpriz bekliyordu: Ülkemizdeki tüm bekar kadınların "patronu" Ivan Urgant'ı ziyarete geldi. Evet yalnız değil ama sevgili kocamla - Lokantacılar Federasyonu Başkanı ve Rusya'nın otelcileri Igor Bukharov.

İlk olarak izleyiciler, Larisa Andreevna'nın Urgant'ın TV mutfağına yüzünde minimum makyajla geldiğini fark etti. “Ya çekime geç kaldı ya da kasıtlı olarak kahvaltının savaş boyası olmadan bu şekilde hazırlandığını göstermeye karar verdi. Tebrikler!" - “Smak”ın bugünkü bölümünü izleyenler hemen bitirdi.

İkincisi, Larisa hemen tüm i'leri noktaladı: TV sunucusu kocasından daha iyi yemek yapıyor ve genel olarak evlerindeki mutfakta restoran işletmecisi ve kocası da "servis et, getir, doğra". Böylece, Larisa ve kocası, Urgant'a ve First'ün izleyicilerine nasıl yemek pişirileceğini gösterdi: uygun patatesler, gerçekten lezzetli dana ciğeri ve pirzolaların yanı sıra orijinal bir tarif - kızarmış karpuz.

Üçüncüsü, Larisa Andreeva, asıl göreve - yemek hazırlamaya ek olarak, kişisel hayatı hakkında çok şey anlattı. Tabii her zamanki gibi kendine özgü “Guze” ironisiyle. Böylece TV sunucusu, kocasının sosyal ağlarda olmasından dolayı çileden çıktığını itiraf etti:“Igor'un telefonunu, aboneleri karıştırıyorum... Az önce öyle saçmalıklar buldum ki! Ve ona şunu sordu: "Bu hayvan senin arkadaşın olarak ne yapıyor?" Kocası, yanlışlıkla kızın sayfasına abone olduğu bahanesini öne sürerek karşılık olarak kekelemeye başladı.

“Yaratık” ve “ölsün diye” sözleri söylediğim en yumuşak sözlerdi. Neredeyse boşanma noktasına geldi. Çocuklar katıldı, el ele tutuştular, ağladılar..." Larisa Guzeeva "Smak" gösterisinin stüdyosunda itirafta bulundu.

Igor Bukharov, özenle et kesmeye çalışan karısının hikayesi hakkında yorum yapmadı. Ancak her şey yolunda gitti - çift barıştı ve skandal susturuldu. Larisa'nın da itiraf ettiği gibi kıskanç arkadaşları kocası Igor'u bir aziz olarak görüyor.

Bu arada, Eylül ayı başlarında Larisa Guzeeva, kocasının Instagram'daki mutfak yeteneğiyle övündü. Larisa Andreevna Gürcistan'dayken evde yemek pişirmekten kocası sorumluydu. Söylemeliyim ki, restoran işletmecisi bununla başa çıktı Igor Bukharov Müthiş. Bunun doğrulanması Instagram'da yayınlanan bir videodur.

TV sunucusu, Guzeeva'nın mikroblogunda görünen videoya gururla altyazı ekledi: "Baba kızı için akşam yemeği hazırladı (Evde Tek Başına)." Larisa'nın hayranları, kocasına yönelik övgü dolu konuşmalarla hemen karşılık verdi: " Gerçek aşk babalar, kızlarına bakıyor”, “Asıl mesele kızın yemesi :))) baba beş artı :))).” Doğru, bazıları neden tam tersi olmasın diye sordu; yetişkin bir kız neden babası için yemek yapmıyor? Soru cevapsız kaldı.

Larisa Guzeeva ve Igor Bukharov “Smak” programında

Sunucu "Hadi evlenelim"

Sunucu “Hadi evlenelim!” 19 yıllık evliliğim boyunca ilk kez kocamla akşam yemeği pişirdim

“Igor ve ben zaten birlikte yaşıyorduk ve ben çarpık eli oynadım. Nişanlıma yemek yapmayı ve temizlik yapmayı bilmediğimi göstermemi tavsiye eden aptal arkadaşlarımı dinledim. Mesela o zaman sizin için hemen bir hizmetçi tutacak. Daha sonra bir kadının yemek yapmayı, temizlik yapmayı ve çocuk doğurmayı biliyorsa bir erkeğe göre seksi olduğunu fark ettim”, Larisa bizi şaşırtıyor.
“Ama Larisa'yı ilk kez yaklaşık 20 yıl önce Smak programında yemek pişirirken gördüm. Monitörlerin olduğu odaya oturdum ve stüdyoda hızla yemek yapmasını izledim. Kayıttan sonra yemeklerini denedim ve doğru kadını seçtiğimi fark ettim” diye anımsıyor TV sunucusunun kocası Igor Bukharov.
Guzeeva şöyle devam ediyor: "Smak'tan önce güzel olduğumu biliyordu ve programdan kısa süre sonra bana evlenme teklif etti".

Ve böylece ikisi yine "Smak" programının stüdyosuna geldiler. Bu bölüm Kanal 1'de gösterilecek 17 Eylül. Ancak bu sefer çift Şabat yemeğini birlikte pişirecek. Bu arada, belirttiğim gibi, 19 yıllık evlilikte ilk kez Larisa ve kocası birlikte yemek pişiriyor. İnternet sitesi Bu programın çekimlerini ziyaret ettim, eşlerle konuştum. Larisa Guzeeva'nın kocası, Rusya Restorancılar Federasyonu'nun başkanıdır. Igor Bukharov uzun yıllar şef olarak çalıştı ve hatta bir zamanlar Kremlin'in yemek servisine başkanlık etti.
Aynı zamanda en çok karısının hazırladığı lahana çorbasına bayılıyor. Larisa'nın ailesini, kocasını ve çocuklarını onun becerisinden memnun edecek şekilde nasıl besleyeceğini bildiği ortaya çıktı. Guzeeva kendi tariflerine göre köfte, pirzola, haçapuri ve onlarca başka yemek hazırlıyor. Larisa, marketlerde ürünlerini kendi seçiyor ve kalitesine dikkat ediyor.
“Smak” sunucusu Ivan Urgant, Guzeev ve eşinin programda öğle yemeğini çok hızlı hazırladıklarını belirterek, yavaş yavaş ne yaptıklarını sordu.
“Evimizde akşam yemeğinin hazırlanması yaklaşık 12 dakika sürüyor, bizim yemek yememiz ise 7 dakika sürüyor. Yavaş yavaş ne yaptığımızı yayında söyleyemem," diye şaka yaptı Larisa.

Guzeeva stüdyoda kocasına patatesleri en iyi nasıl keseceğine dair tavsiyelerde bulunduktan ve hobisinden şikayet ettikten sonra sosyal ağlar Urgant, Igor'un karısına karşı herhangi bir şikayeti olup olmadığını sordu.
TV sunucusu, "Igor'un bana sorusu yok çünkü ben bir azizim" diye yanıtladı. Ivan hemen şaka yaptı: "Aziz Larisa, mutluluğu bulan bekar kadınların koruyucusudur".
Larisa, kendisinin ve Igor'un kızının sadece sağlıklı yiyecekler yediğini söyledi. Kız, mutfak yeteneklerini babasından ve annesinden miras aldı. “Dün Lelka'ya şunu söyledim: “Yarın babamla birlikte Smak'a gideceğiz.” Ve hemen cevap veriyor: “Açık, ona emredeceksin: doğra, kes, getir. O bizim babamızın kızı, babasının kuyruğu.
Smak mutfağında Larisa ve Igor birbirlerini sözsüz anladılar, sonunda ekmek yerine süzme peynirli pirzola, kızarmış ciğer, patates kızartması ve tatlı olarak kızarmış karpuz hazırladılar.

Larisa Guzeeva dokuzuncu yıldır “Haydi Evlenelim!” programına ev sahipliği yapıyor. Fotoğraf: Instagram.

ALINTILAR
Larisa Guzeeva hakkında aile hayatı“Hadi evlenelim!” programında
“Evliliğin filler ve tütsü çubuklarıyla hiçbir ilgisi yok. Gündelik hayatı, sıradan hayatı sevmeliyiz, o zaman mutlu oluruz. Akşam yemeği yemeyi, hafta sonları eşimle kayak yapmaya gitmeyi, çocuk doğurmayı, onlarla ödev yapmayı seviyorum. Kapının dışında çalışmayı düşünmeyi öğrenin, sorunlarınız üzerinde durmayın ve ailenize yük olmayın. Erkekler şikayet edilmekten hoşlanmazlar, özellikle de iş konusunda. Tek bir cevapları var: "Kendin çöz" veya "Çalışma."
"Bir adam seninle yaşıyorsa, kahvaltını ediyorsa, seninle keyifle yatıyorsa ama senden çocuk istemiyorsa seni sevmiyor demektir."
“Ailedeki bütün sorunlar ve boşanmalar kadının amacını unutmasından kaynaklanmaktadır. Çok çalışması harika ama asıl mesele kocası, asıl mesele çocuklar. Bulaşıkları kaldıracak ve gömlekleri ütüleyecek vakti yoksa işini feda etmesi gerekiyor. Yakınlarda erkek varsa bulaşıkları yıkamamalı, daireyi temizlememelidir.”