สุภาษิตเกี่ยวกับแม่ครัวสำหรับเด็ก สัปดาห์การทำอาหารสำหรับอาชีพ "กุ๊ก เชฟทำขนม"

กระทรวงเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคซามารา

การศึกษาวิชาชีพงบประมาณของรัฐ

สถาบันภูมิภาคซามารา

วิทยาลัยรัฐบ่อ

สัปดาห์

การทำอาหาร

ผู้พัฒนา:

วีเดอร์เกอร์ สเวตลานา อเล็กซานดรอฟนา

กับ. บอร์สโค 2015

เป้า:

เพิ่มความสนใจในการเรียนรู้วิชาชีพกุ๊ก พ่อครัวทำขนม ตลอดจนนำสื่อที่เรียนรู้มาไปใช้ในทางปฏิบัติ พัฒนาคุณภาพความคิดสร้างสรรค์ในนักเรียน และให้พวกเขามีส่วนร่วมในกิจกรรมสร้างสรรค์อิสระ

งาน:

1. เพื่อพัฒนาความสนใจของนักเรียนในกิจกรรมวิชาชีพอิสระ

2. เพิ่มความสนใจในสาขาวิชาที่กำลังศึกษา

3. ระบุนักเรียนที่มีความสามารถเชิงสร้างสรรค์และมีแรงจูงใจในการเรียนรู้เพิ่มขึ้น

4. ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของนักเรียน

การแข่งขัน "ปราชญ์"

เป้า: การประยุกต์ใช้เนื้อหาที่ศึกษามาก่อนหน้านี้ในทางปฏิบัติเพื่อขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของนักเรียน

งาน:

2. ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของนักเรียน

1 . อาหารของมนุษย์จะต้องมีสารทั้งหมดที่ร่างกายใช้เพื่อฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไป รวมถึงการเจริญเติบโตและการพัฒนาหากร่างกายยังเด็กอยู่

คำถาม: สารเหล่านี้คืออะไร?

คำตอบ: ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน น้ำ

2. คำจารึกบนปิรามิด Cheops ทำให้เรานึกถึง: พวกเขาเลี้ยงทาสที่สร้างปิรามิดนี้ มีการปลูกฝังกันในประเทศจีนมาตั้งแต่สมัยโบราณ และยังมีภาพเป็นอักษรจีนด้วยสัญลักษณ์เดียวด้วย ในสมัยกรีกโบราณ มันโตง่าย แต่ไม่รวมอยู่ในอาหารประจำวันเนื่องจากกลิ่น เชื่อกันว่ากลิ่นของมันรบกวนความรู้สึกของเทพเจ้า ในโรมโบราณ มันบริโภคโดยคนยากจนเท่านั้น มันเปลี่ยนจากโรมันไปสู่ยุโรปยุคกลาง คนธรรมดามองว่าเป็นแหล่งของสุขภาพ อนุสาวรีย์เก่าแก่ที่เขียนด้วยลายมือของรัสเซียที่มีอายุย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 11 กล่าวว่าชาวสลาฟดื่มไวน์โดยใส่ในถ้วย ในสมัยของ Vladimir Monomakh ชาวนากินมันด้วยเกลือและขนมปังดำและในวันหยุดพวกเขาก็ปรุงเยลลี่จากหัวหมูโดยเติมลงในเยลลี่เสมอ ปัจจุบันมีการนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย มันถูกใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และสัตว์ปีก - ในซุป สลัด บอร์ชท์ใน 2 จาน มีวิตามินไม่ดี แต่เนื่องจากมีกลิ่นจึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยม ปรุงเป็นเวลานานแล้วเติมลงในจานที่เสร็จแล้วหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คำถาม : นี่คือผักชนิดใด? เหตุใดจึงมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย?

คำตอบ: กระเทียม, ไฟตอนไซด์

3 . เมื่ออาหารแช่ในไขมันจำนวนมากและตั้งไฟให้ร้อนถึง 180-190 องศา วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่าการทอดลึก

คำถาม : จะทราบอุณหภูมิที่ต้องการในการทำความร้อนไขมันได้อย่างไร?

คำตอบ: ก) ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในไขมันหากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างรวดเร็วคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกได้ B) อุณหภูมิความร้อนของไขมันถูกกำหนดโดยลักษณะของควันเหนือพื้นผิวของกระทะหรือกระทะ

4 . พาสต้า - แนวคิดนี้สามารถพบได้ในพจนานุกรมทุกฉบับของผู้คนทั่วโลก เป็นการผสมผสานระหว่างกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีแห้งและหนึ่งในพื้นที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีอยู่ในคำศัพท์ของเรามานานแล้ว ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 พาสต้าปรากฏในรัสเซีย และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 โรงงานพาสต้าในประเทศแห่งแรกที่สร้างขึ้นในโอเดสซาได้เริ่มผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้

คำถาม: สูตรทำแป้งแผ่นยาวและแคบปรากฏขึ้นครั้งแรกที่ไหน?

คำตอบ: ประเทศจีน และสูตรอาหารนี้แล่นไปอิตาลีในปี 1295 ในกระเป๋าเดินทางของนักเดินทางชาวอิตาลีผู้ยิ่งใหญ่อย่างมาร์โคโปโลและต่อจากนี้ไปก็กลายเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาและชาวจีนก็ยังกระตือรือร้นกับมันมากเกินไปในยุคของเรา

5 . ของขบเคี้ยวเป็นหนึ่งในลักษณะเด่นของอาหารรัสเซีย ของขบเคี้ยวมักเรียกว่าอาหารรสเผ็ดและเค็มในปริมาณเล็กน้อยไม่มากก็น้อย

คำถาม: บทบาทของขนมคืออะไร? และควรรับประทานในแต่ละวันเมื่อใด?

คำตอบ : กระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มการสร้างน้ำย่อย รับประทานก่อนรับประทานอาหารคอร์สแรก

6 . สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ว่า “อาหารกลางวันเป็นสิ่งไม่ดีเมื่อไม่มีขนมปัง” ในสมัยก่อน แม่บ้านที่ดีทุกคนไม่เคยทำขนมปังหายแม้แต่ชิ้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังสิ้นเปลือง คุณต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างเหมาะสม ถ้ามันเหม็นอย่าโยนมันเข้าไป คุณสามารถทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากมายจากขนมปังเก่า ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับซุปหัวหอมที่คิดค้นโดยนักเขียน Dumas the Father: ทอดหัวหอมสับละเอียดและก้อนขนมปังในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางในกระทะ เติมน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที สำหรับขนมปังเก่า 200 กรัม - หัวหอม 3 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนน้ำ 1 ลิตร

ชื่อ: อาหารจำนวนมากที่สุดที่ทำจากขนมปังเก่า - ข้าวไรย์และข้าวสาลี

คำตอบ: กรูตง, แซนด์วิช, อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ, ซุป, ซอส, พุดดิ้ง, ของหวาน, คาสเซอโรล, พาย

7. ปัจจุบันอาหารประเภทปลาถือเป็นส่วนสำคัญในด้านโภชนาการของมนุษย์ ปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ อยู่ในอันดับที่สามในด้านความสมดุลของผลิตภัณฑ์โปรตีนในโลกในแง่ของความถ่วงจำเพาะ

คำถาม: ผลิตภัณฑ์ใดมีอันดับหนึ่งในแง่ของปริมาณโปรตีนจากสัตว์ และผลิตภัณฑ์ใดเป็นอันดับสอง

คำตอบ: อันดับหนึ่งคือนม ที่สองคือเนื้อสัตว์

8 . อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถเก็บความสดไว้ได้นาน อาหารเน่าเสียเนื่องจากการสัมผัสกับจุลินทรีย์ซึ่งพัฒนาอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับพวกมัน ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย จึงจำเป็นต้องสร้างสภาวะที่จุลินทรีย์ไม่สามารถพัฒนาได้

9 . คำถาม: สภาวะใดที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์?

คำตอบ: สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว มีการสร้างสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนา: การคายน้ำ น้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง อุณหภูมิที่ไม่เอื้ออำนวย สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

ซึ่งเป็นผักที่นิยม บ้านเกิดของมันคืออเมริกาใต้ ชาวอินเดียเรียกมันว่า "ลูกเบอร์รี่ขนาดใหญ่" ชาวอิตาลีเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลแห่งความรัก" Carl Linnaeus ตั้งชื่อภาษาละตินว่า Solanum lycopersicum - ลูกพีชหมาป่า ปรากฏในรัสเซียในรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 พร้อมด้วยข่าวลือว่ามีพิษและไม่ควรรับประทาน และในปี ค.ศ. 1850 เพื่อนร่วมชาติของเราได้เรียนรู้ว่าผลไม้ของพืชชนิดนี้ไม่เป็นอันตราย และยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย ปัจจุบันมีการรู้จักผักชนิดนี้สีส้มแดง, ชมพู, เหลือง, ใหญ่และเล็ก, กลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลายร้อยพันธุ์

คำถาม: ผลไม้ในต่างประเทศนี้ชื่ออะไร?

คำตอบ: มะเขือเทศ

10 . อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร? หากคุณถามคำถามดังกล่าวกับตัวแทนของเมืองต่าง ๆ ในประเทศของเราคุณจะได้รับคำตอบที่หลากหลาย: จากมอสโก - Borscht และแพนเค้กจากมินสค์ - เกี๊ยวมันฝรั่งและหมูทอดจากเคียฟ - kulebyak จากริกา - นม ซุปกับข้าวบาร์เลย์มุกจาก Norilsk - สตูว์ลิ้น

คำถาม: อะไรคืออาหารจานเด่นของชาวเยเรวาน?

คำตอบ: เคบับถ่มน้ำลาย

11 . คำถาม: อะไรดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน เนื้อสัตว์หรือปลา? ความเหมือนและความแตกต่างระหว่างสลัดกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์คืออะไร?

คำตอบ: 1. ผู้เชี่ยวชาญตอบ: ทั้งสองอย่างมีความจำเป็นเท่าเทียมกันสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อสัตว์เลือดอุ่นมากเกินไปจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารสกัด ซึ่งสร้างภาระสำคัญต่อตับและไต และอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์จากระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

2. สลัด - อาหารจานเย็นประเภทเดียวหรือส่วนผสมของผัก เห็ด ผลไม้ เนื้อสัตว์ ฯลฯ Vinaigrette เป็นสลัดประเภทหนึ่ง แต่มักใส่หัวบีทด้วย

12. ตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องปรุงรสนี้มีคุณค่าอย่างสูง และเนื่องจากประชาชนไม่สามารถเข้าถึงได้บ่อยครั้ง การจลาจลที่เกิดขึ้นจึงเกิดขึ้น เครื่องปรุงรสนี้ช่วยกักเก็บน้ำในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นวัสดุสำหรับการสร้างกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร เนื่องจากอาหารย่อยได้ดีกว่าและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะตาย ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง

คำถาม: นี่คือเครื่องปรุงรสอะไร?

คำตอบ: เกลือแกง

13. ตั้งชื่อผักที่ปลูกในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ และชื่อของมันมาจากคำภาษาละตินที่แปลว่า "หัว"

คำตอบ: กะหล่ำปลี

14 . ขนมปังและเนยสองชั้นนี้เป็นชื่อของขุนนางผู้มีชีวิตอยู่ในศตวรรษที่ 18 ลอร์ดเป็นนักพนันที่หลงใหลและสามารถใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่โต๊ะไพ่ เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะเกมแม้ในช่วงอาหารกลางวัน เขาจึงเริ่มนำขนมปังสองชิ้นทาด้วยเนย โดยมีชิ้นเนื้อประกบอยู่ระหว่างนั้น หุ้นส่วนของเขาทำตามตัวอย่างของเขา และในไม่ช้า แซนด์วิชนี้ก็ข้ามพรมแดนของบริเตนใหญ่และกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

คำถาม: แซนวิชนี้ชื่ออะไร?

คำตอบ: แซนวิช

15 . มีความเชื่อเช่นนี้: หากคุณนำชามไปที่ป่าในตอนเย็นคุณจะพบแท่งทองคำ ดังนั้นพวกโนมส์จะยอมจ่ายเงินอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อซื้ออาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ ในรัสเซีย ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแคโรทีนถูกรับประทานมาเป็นเวลาสี่ศตวรรษแล้ว ใช้สำหรับซุป บอร์ชท์ ในสลัด ฯลฯ

คำถาม: คุณคิดว่านี่คือผักชนิดใด?

คำตอบ: แครอท

16. เส้นทางของผักนี้ไปยังโต๊ะรัสเซียนั้นยาก แม้ในช่วงหลายปีที่เกิดความอดอยากอย่างรุนแรง ผู้คนก็ยังไม่ยอมนำผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่เรียกว่า "แอปเปิ้ลเจ้ากรรม" มาวางบนโต๊ะของพวกเขา แต่เวลาผ่านไปและผักนี้ก็กลายเป็นเจ้าแห่งโต๊ะของเราอย่างเต็มตัว

คำถาม: นี่คือผักชนิดใด?

คำตอบ: มันฝรั่ง

17 . กาลครั้งหนึ่งในรัสเซียซุปนี้เรียกว่า "กัลยา" มันถูกเตรียมไม่เพียง แต่กับแตงกวาเท่านั้น แต่ยังมีมะนาวเค็มอีกด้วย มักจะเพิ่มไต และเสิร์ฟพร้อมพายต่างๆ

คำถาม: นี่คือซุปชนิดใด?

คำตอบ: ดอง

18. พืชตระกูลถั่วนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 16 เป็นเวลานานที่มันเล่นบทบาทของไม้ประดับตกแต่งสวนในพระราชวัง วัฒนธรรมนี้เริ่มนำมาใช้เป็นอาหารเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 18 ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 25%

คำถาม: นี่เป็นวัฒนธรรมประเภทใด?

คำตอบ: ถั่ว.

ทดสอบ "ทำอาหาร"

เป้า:

1. ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ได้แก่...

ชุดอาหาร ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงอาหาร

2. ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ อาหาร ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น:

ต้ม ตุ๋น ทอด;

ของว่าง ซุป เครื่องดื่ม

ผัก เนื้อสัตว์ ปลา

3.แม่ครัวบนเรือชื่ออะไร

ทำอาหาร;

ทำอาหารฉันระดับ;

กะลาสี.

4. เชฟควรมีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาหรือไม่?

ใช่;

เลขที่;

ใช่ การศึกษาสายอาชีพระดับมัธยมศึกษาและประถมศึกษา

5. ข้อกำหนดสำหรับผู้ปรุงอาหารระบุไว้ใน:

GOST R-2005;

เพลงประกอบ – 1 – 95;

TU5463-003-49925672-2005.

6. ผักราก ได้แก่

แครอท, มันฝรั่ง, มันเทศ;

แครอท, หัวบีท, หัวผักกาด;

แครอท หัวบีท บวบ

7. ผักหวานได้แก่

อาติโช๊ค, หน่อไม้ฝรั่ง, รูบาร์บ;

ผักชีฝรั่ง tarragon เผ็ด;

ลูกพีช กล้วย กีวี

8. จัดเรียงลำดับที่ถูกต้องทางเทคโนโลยีของการปรุงอาหารผักเชิงกล:

การซักผ้า;

การเรียงลำดับ;

การสอบเทียบ;

การหั่น;

การทำความสะอาด;

การทำความสะอาด.

9. รูปแบบการตัดที่ซับซ้อน (หยิก) ประกอบด้วย:

หลอด ชิ้น ชิ้น;

ลูกบาศก์ บล็อก วงกลม

บาร์เรล ลูกแพร์ เกลียว

10. ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ชื่ออะไร?

รถโกคาร์ท;

แกะสลัก;

ดำน้ำ.

11. เมื่อพิจารณาจากปริมาณไขมัน ปลาจะแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:

ผอม อ้วน โดยเฉพาะอ้วน

ผอม ไขมันปานกลาง มัน;

ไขมันปานกลาง มันเยิ้ม พิเศษ

12. ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของครอบครัว:

แฮร์ริ่ง;

ปลาคอด;

แซลมอน.

13. จัดเรียงลำดับการปรุงอาหารปลาโดยใช้กลไกที่ถูกต้องทางเทคโนโลยี:

การละลายน้ำแข็ง;

ตัด;

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

แช่

14. ปลาสามารถละลายน้ำแข็งได้:

ในน้ำ ในอากาศ และในลักษณะรวมกัน

ในน้ำและอากาศ

อยู่ในอากาศเท่านั้น

15. ปลาสเตอร์เจียนแตกต่างจากปลาประเภทอื่นตรงที่มีราชมนตรี - ...

ข้อบกพร่องของกระดูกหลัง

เมือกบนพื้นผิว

กระดูกอ่อนหนาแน่น

16. เนื้อเยื่อหลักของเนื้อสัตว์ ได้แก่ :

กล้ามเนื้อและเกี่ยวพัน;

กล้ามเนื้อ เกี่ยวพัน ไขมัน และกระดูก

กล้ามเนื้อ เกี่ยวพัน ไขมัน

17. การตัดครึ่งซากประกอบด้วยการดำเนินการอะไรบ้าง?

ตัดเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและตัดแต่ง

ตัดเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือก ตัดแต่ง และปอก;

การปอกเปลือก การตัด การตัดแต่ง และการทำความสะอาด

18. กระดูกคือ...

การแยกเยื่อออกจากกระดูก

การกำจัดกระดูกอ่อน ฟิล์ม และไขมัน

แบ่งครึ่งซากออกเป็นส่วนๆ

20. วิธีการบำบัดความร้อนหลักคือ:

ทำอาหารทอด;

การปรุงอาหาร การทอด การรุกล้ำ;

การตุ๋น การอบ การผัด.

21. อุณหภูมิในการเสิร์ฟอาหารจานร้อนคือ:

50 0 กับ;

14 0 กับ;

75 0 กับ.

22. ในการเตรียมเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูก ให้ใช้กระดูกและเนื้อสัตว์ในการชั่งน้ำหนัก:

1.5 – 2 กก.

0.6 – 0.8 กก.

2 – 3 กก.

ผักสด;

ผักผัด;

ผักตุ๋น.

Shchi, Borscht, ผักดอง;

Okroshka, ซุปปลา, โซลยานกา;

Ukha ซุปบีบีท ซุปกะหล่ำปลีเขียวพร้อมไข่

25. อะไรจะวางก่อน?

แตงกวาดอง;

ผักผัด;

มันฝรั่ง.

คำตอบที่ถูกต้อง

1. ก)

2.ค)

3.ก)

4.ค)

5.ข)

6.ข)

7.ก)

8. ข) ค) ก) จ) ฉ) ง)

9.ค)

10.ข)

11.ข)

12.ค)

13. ก) ง) ข) ค)

14.ก)

15.ค)

16.ข)

17.ข)

18.ก)

19.ค)

20.ข)

21.ค)

22.ก)

23.ข)

24.ก)

25.ค)

ผู้ดำเนินรายการ: และตอนนี้เราจะนึกถึงข้อเท็จจริงบางประการจากสาขาและวิทยาศาสตร์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาชีพของเรา อาชีพ "กุ๊ก, ลูกกวาด"

ฉันขอแนะนำให้คุณเล่นเกมเพื่อความบันเทิงที่เรียกว่า “เกมของคุณ”

เกม: "เกมของตัวเอง"

เป้า:

งาน:

เกี่ยวกับการศึกษา: การพัฒนาความสนใจทางปัญญา ความจำ ความใส่ใจ การคิดเชิงตรรกะ

เกี่ยวกับการศึกษา: เจาะลึก สรุป และจัดระบบความรู้ด้านการทำอาหาร

ความรู้ความเข้าใจ: พัฒนาทักษะการทำงานและเพิ่มความสนใจในเทคโนโลยีการทำอาหารสมัยใหม่

ปริศนา

ABCs ของการทำอาหาร

เห็ดมีพิษ

พืชมีพิษ

ของเหลว ไม่ใช่น้ำ

สีขาว ไม่ใช่หิมะน้ำนม

หินหวานละลายในน้ำน้ำตาล

ในบ้านมีอาหารแต่ประตูล็อคอยู่. ไข่

เกิดในน้ำกลัวน้ำเกลือ.

"หมูสะกิด"

พืชเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะรุนแรงกลิ่นเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคหวัดโรคต่างๆหัวหอมและกระเทียม

คดีโชคดี.

แม่บ้านสาวเติมน้ำเปล่าลงในน้ำซุปเนื้อต้ม เธอทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่? เลขที่ เพิ่มน้ำซุป ไม่แนะนำให้ใช้น้ำ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งขนาดกลาง?25-30 นาที .

เกมของฉันเอง

เมื่อใดที่คุณควรเติมเกลือเมื่อปรุงเนื้อสัตว์?15 นาทีหลังจากเดือด

การทอดที่มีไขมันมากเรียกว่าอะไร?การทอด

คดีโชคดี

เห็ดชนิดนี้มีชื่อมาจากความสามารถในการฆ่าแมลง แต่ก็สามารถวางยาพิษในมนุษย์ได้เช่นกันบินเห็ด

เห็ดถือเป็นเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุดในเบลารุส... .หมวกมรณะ

เมื่อได้รับพิษจากเห็ดเหล่านี้ที่เติบโตบนตอไม้คน ๆ หนึ่งจะมีอาการของโรคกระเพาะเห็ดน้ำผึ้งปลอม

"หมูสะกิด"

มีชายชราคนหนึ่งยืนหมวกแดงเห็ดชนิดหนึ่ง

ตามตำนาน โสกราตีสถูกวางยาพิษโดยพืชตระกูลร่มชนิดนี้ซิกูตา.

ทำไมพวกเขาถึงพูดเมื่อพูดไร้สาระ: "คุณกินเฮนเบนมากเกินไปหรือเปล่า?"การเป็นพิษจากเมล็ดเฮนเบนส่งผลเสียต่อระบบประสาท

ตัวแทนของครอบครัวราตรีนี้ฉันทุกอวัยวะมีสุขภาพที่ดีด้วยเมื่อวางยาพิษจะเกิดอาการประสาทหลอนและแม้กระทั่งอาการโคม่าลำโพงทั่วไป

ผลเบอร์รี่ที่สวยงามคล้ายกับแก๊สนกทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ตาอีกา

ผู้นำเสนอ: หลังจากอุ่นเครื่องแล้ว เราจะทดสอบคุณภาพของความรู้ด้านการทำอาหารที่คุณได้รับ

ทดสอบตามส่วนต่างๆ : แซนด์วิช, เมนูไข่, อาหารประเภทผัก, การจัดโต๊ะ การเตรียมอาหาร

เป้า: การรวมเนื้อหาที่ศึกษาก่อนหน้านี้ในทางปฏิบัติ การประยุกต์ใช้โดยนักเรียนที่มีความรู้ที่ได้รับกับสภาพการทำงานในวิชาชีพของตน

งาน: รวบรวมและใช้ความรู้และทักษะที่ได้รับในการปฏิบัติงานในวิชาชีพ

1 . แซนด์วิชขนมปังและเนยใช่หรือไม่?

ก) ไม่

B: ใช่

2. แซนวิชก็คือแซนวิช

ก) เปิด

ข) ปิด

3. คานาเป้เป็นแซนด์วิช

ก) ปิด

ข) สแน็คบาร์

4 ตาร์ทีนก็.

ก) ตะกร้าแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้

ข) เค้ก

5 แซนวิชก็ได้

ก) หยิก

b) สี่เหลี่ยม

c) รูปทรงเพชร

ง) ทรงกลม

1 . คุณสามารถระบุได้ว่าไข่ไก่ต้มหรือดิบ:

ก) ตกลงไปในน้ำ

b) บิดไข่บนโต๊ะ

ค) สั่น

2 . ไข่ใน “ถุง” ได้แก่:

ก) ไข่แดงแข็งและสีขาว

b) ไข่แดงเหลวและสีขาว

c) ไข่แดงแข็งและมีน้ำมูกไหล

3 . ไข่ดาวคือ:

ก) ไข่ยัดไส้

b) ไข่ต้ม

c) ไข่ดาวไข่แดงทั้งฟอง

4 . คุณสามารถระบายสีไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้

ก) เปลือกหัวหอม

b) สีผสมอาหาร

c) ในน้ำซุปมันฝรั่ง

5 . ก่อนใช้ไข่

ก) ล้างด้วยน้ำไหล

b) อย่าซัก

c) ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา

1. มันฝรั่งเป็นของ:

ก) ผักราก

b) หัว

c) กระเปาะ

2 . ในระหว่างการแปรรูปผักรากเบื้องต้น:

ตัด

b) ล้าง

c) การเรียงลำดับ

3 . การแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนประกอบด้วย:

ก) การทำอาหาร

b) การอบแห้ง

ค) การทอด

4 . สำหรับการทอด ให้หั่นมันฝรั่ง:

ก) บล็อก;

b) ลูกบาศก์;

c) บาร์เรล;

ง) หลอด;

ง) วงกลม

5. เพื่อรักษาเกลือแร่ในมันฝรั่งให้เกิดประโยชน์สูงสุด:

ก) ทอด;

b) ต้มในน้ำ
c) ต้มในผิวหนัง;

d) อบในเตาอบ

1 .เมื่อจัดโต๊ะสำหรับมื้อเช้าให้เติมช้อนชา:

ก) บนโต๊ะข้างจานรอง

b) ด้านหน้าจาน;

c) ทางด้านซ้ายของแผ่น;

d) บนจานรองที่มีที่จับทางด้านขวา

2. เมื่อจัดโต๊ะสำหรับอาหารเช้าให้วางส้อมไว้:

ก) ทางด้านขวาของแผ่นฟันขึ้น;

b) ทางด้านซ้ายของแผ่นฟันขึ้น;

c) ทางด้านขวาของแผ่นฟันลง;

d) ทางด้านซ้ายของแผ่นฟันลง

3 . โต๊ะอาหารเช้าถูกจัดไว้:

ก) ผ้าปูโต๊ะสีขาว

b) ผ้าปูโต๊ะสีขาวที่มีผ้าน้ำมันโปร่งใส

c) ผ้าน้ำมันสี

d) ผ้าปูโต๊ะสี

e) ผ้าปูโต๊ะสีพร้อมผ้าน้ำมันโปร่งใส

4 . โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วย:

ก) ช่อดอกไม้ต่ำในแจกันต่ำ

b) ดอกไม้ที่มีก้านยาวในแจกันสูง

c) ดอกไม้ที่มีกลิ่นฉุน

d) มาลัยดอกไม้สด

5 .บอกวิธีพับผ้าเช็ดปาก.

สามเหลี่ยมเทียนพัด

1 .ใช้ไม่ได้กับการอบแห้ง:

ก) การแช่แข็ง

ข) การทำอาหาร

c) การใช้สารดูดความชื้น

2 . การเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำ (ถึง -18°C) เรียกว่า:

ก) การดอง

b) การอบแห้ง

ค) การแช่แข็ง

3 .บอกชื่อวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ผัก: ดอง ผลไม้: แห้ง แช่แข็ง

ดอง

4.เตรียมผักอะไรบ้าง?

การหมัก?

5 .ผักอะไรเค็ม?

- 3 คำตอบที่ถูกต้องสำหรับแต่ละส่วน

- 4 คำตอบที่ถูกต้องสำหรับแต่ละส่วน

- 5 ถูกจาก 5 สูงสุด

แบบทดสอบ "การต่อสู้ทำอาหาร"

เป้า:

งาน:

1. เพื่อพัฒนาความสนใจของนักเรียนในการเรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิชาชีพ

2. พัฒนาทักษะการสื่อสารของนักเรียน ความรับผิดชอบในการทำงานเป็นทีม ความสนใจและความชอบทางวิชาชีพ

สคริปต์แบบทดสอบ "การต่อสู้ทำอาหาร"»

การเตรียมการเบื้องต้น

1. กำลังเตรียมโทเค็นสำหรับแบบทดสอบ

2. การแบ่งนักเรียนออกเป็นทีมเพื่อเข้าร่วมตอบคำถาม

ความคืบหน้าของแบบทดสอบ:

นักเรียนตอบคำถามและรับโทเค็นสำหรับคำตอบที่ถูกต้อง ผู้ชนะจะได้รับรางวัล

คำถามแบบทดสอบ:

ทำอาหารบนเรือเหรอ? (ทำอาหาร)

โชว์อร่อย? (กัสโต)

ต้นน้ำผึ้ง? (ลินเดน.)

มินิเบเกิล? (บารังก้า)

ปลากระจกเหรอ? (ปลาคาร์ป)

หลังอาหารกลางวันเสิร์ฟอะไร? (ขนม)

ซุปกะหล่ำปลี? (ชิ)

“เสื้อผ้า” ของมันฝรั่งต้ม? (เครื่องแบบ)

ธัญพืชแปรรูปพิเศษ พร้อมทำโจ๊ก ซุป พิลาฟแล้วหรือยัง? (ใหญ่)

ต้นเมล่อนเหรอ? (แตงโม)

ภาชนะแก้วที่มีก้านสูงสำหรับใส่น้ำแร่และเครื่องดื่มอื่นๆ? (แก้วไวน์)

ขนมปังทรงกระบอกทรงสูง ปกติเป็นอีสเตอร์เหรอ? (คูลิช)

น้ำตาลเป็นก้อน? (กลั่นน้ำตาล)

มื้อเที่ยง? (อาหารเย็น)

จานเซรามิก? (เครื่องลายคราม)

ผลไม้หวานฉ่ำทางตอนใต้มีหินมีขนดกน่าสัมผัสเหรอ? (ลูกพีช)

ศิลปะการทำอาหาร? (การทำอาหาร)

ชื่อผักที่ปลูกในมาตุภูมิมาเป็นเวลานานชื่อนี้มาจากภาษาละตินว่า "หัว"? (กะหล่ำปลี)

ชิ้นผลไม้หวาน? (ผลไม้หวาน)

อนุภาคของของเหลว? (หยด)

ผลิตภัณฑ์นมของแม่ม้า? (คูมิส)

ชื่อสามัญของหัวบีท แครอท หัวผักกาด? (ผักราก)

เครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม? (ควาส)

ผักที่เก่าแก่ที่สุดผักราก? (หัวไชเท้า)

สำหรับการเปิดเผยความลับของความละเอียดอ่อนที่นักทำขนมของกษัตริย์ชาร์ลส์แห่งออสเตรียต้องเผชิญโทษประหารชีวิต? (ไอศครีม)

ชื่อผลไม้เจ็ดเมล็ด? (ข้าวโพด)

นิทานพื้นบ้านรัสเซียเกี่ยวกับผู้ปลูกผักที่โชคดี? (หัวผักกาด)

ผักที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แต่ดีต่อสุขภาพมาก? (หัวหอม)

งานฉลองโบราณ แต่ปัจจุบันมีการประชุมทางวิทยาศาสตร์? (สัมมนา)

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้งขนม? (แป้งโด)

ผักใบหรือจานเย็น? (สลัด)

สินค้าที่เขาว่ากันว่า “เกิดในน้ำแต่กลัวน้ำ” คืออะไร? (เกลือ)

มันเทศ? (มันเทศ)

ประเภทของบิสกิตแห้ง? (แครกเกอร์)

อาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งนิยามไว้ในพจนานุกรมว่า "พายชิ้นเล็ก" พร้อมเนื้อสัตว์หรือไส้อื่นๆ ปรุงในน้ำเดือด? (เกี๊ยว)

พืชชนิดใดที่เติมลงในกาแฟ? (ชิกโครี)

ผักชนิดใดที่ถูกนำไปยังยุโรปจากเปรู? (มันฝรั่ง)

ผักแดงเดือด? (พริกไทย)

ชุดจานชามหรือชุดน้ำชาชื่ออะไร? (บริการ)

ผลิตภัณฑ์ใดไม่ประสบผลสำเร็จในการลองครั้งแรก (อึ)

พื้นผิวอบของขนมปังก้อนหนึ่งเหรอ? (เปลือก)

ไส้กรอกอันเล็กกินต้มเหรอ? (ไส้กรอก, ไส้กรอก)

เตาย่างบาร์บีคิว? (ย่าง)

เพิ่มธาตุติดตามลงในเกลือแกง? (ไอโอดีน)

เจลลี่ในเค้ก? (เยลลี่)

เครื่องดื่มผลไม้ต้ม? (ผลไม้แช่อิ่ม)

เค้กจักรพรรดิ์? (“นโปเลียน”)

เป้า: เพิ่มความสนใจในการเรียนรู้อาชีพกุ๊ก พ่อครัวทำขนม พัฒนาคุณสมบัติเชิงสร้างสรรค์ของนักเรียน และให้พวกเขามีส่วนร่วมในกิจกรรมสร้างสรรค์อิสระ

งาน:

1. เพิ่มความสนใจในสาขาวิชาที่กำลังศึกษา

2.. ระบุนักเรียนที่มีความสามารถเชิงสร้างสรรค์และมีแรงจูงใจในการเรียนรู้เพิ่มขึ้น

3. ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของนักเรียน

สรุปผลการเรียนประจำสัปดาห์และมอบรางวัลแก่ผู้ชนะ

รายงานสัปดาห์การทำอาหาร

ตามแผนงานระเบียบวิธีของโรงเรียนเทคนิคบ่อของรัฐสำหรับปีการศึกษา 2557-2558 ตั้งแต่วันที่ 26/01/58 ถึง 02/5/58 Svetlana Aleksandrovna Wiederker ผู้เชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมด้านอุตสาหกรรมจัดสัปดาห์หัวข้อเรื่องการทำอาหาร

26/01/58 – การแข่งขัน “ผู้รอบรู้”

27.01.15. –

28.01.15 - เกม "เกมของตัวเอง"

29/01/58 – ทดสอบตามส่วนต่างๆ: แซนด์วิช อาหารประเภทไข่ อาหารประเภทผัก การจัดโต๊ะ การเตรียมอาหาร

30/01/58 - แบบทดสอบ "ดวลทำอาหาร"

31/01/58 – การแข่งขัน«

02.02.2015 – การแข่งขันทักษะวิชาชีพ “ดีที่สุดในวิชาชีพ” ในหมู่นักศึกษาชั้นปีที่ 2 กลุ่ม 10

02/5/2558 - การแข่งขันทักษะวิชาชีพ "ดีที่สุดในวิชาชีพ" ในหมู่นักเรียนชั้นปีที่ 1 ของกลุ่ม 12

การแข่งขัน "ปราชญ์"

เป้า: การประยุกต์ใช้เนื้อหาที่ศึกษามาก่อนหน้านี้ในทางปฏิบัติเพื่อขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของนักเรียน ผู้ชนะการแข่งขันครั้งนี้ ได้แก่ นักเรียนกลุ่มที่ 1

ทดสอบ "ทำอาหาร"

เป้า: การรวมเนื้อหาที่ศึกษาก่อนหน้านี้ในทางปฏิบัติ การประยุกต์ใช้โดยนักเรียนที่มีความรู้ที่ได้รับกับสภาพการทำงานในวิชาชีพของตน จำนวนสูงสุดและผู้ชนะคือนักเรียนหมายเลข

การแข่งขัน “สุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับอาหารและศิลปะการทำอาหาร”

ผู้ชนะเลิศ ได้แก่ กลุ่มนักศึกษาหมายเลข 1

เป้า : เพิ่มความสนใจในการเรียนรู้อาชีพกุ๊ก เชฟทำขนม พัฒนาคุณภาพความคิดสร้างสรรค์ของนักเรียน และการมีส่วนร่วมในกิจกรรมสร้างสรรค์อิสระ

เกม: "เกมของตัวเอง"

เป้า:

แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดของสาขาวิชาต่างๆ รวมถึงการประยุกต์ใช้ความรู้จากสาขาวิชาเหล่านี้ในสาขาวิชาชีพต่างๆ

ทดสอบตามส่วนต่างๆ : แซนด์วิช, เมนูไข่, อาหารประเภทผัก, การจัดโต๊ะ การเตรียมอาหาร.ผู้ชนะในเกมนี้คือ นักเรียนกลุ่มที่ 1

เป้า: การรวมเนื้อหาที่ศึกษาก่อนหน้านี้ในทางปฏิบัติ การประยุกต์ใช้โดยนักเรียนที่มีความรู้ที่ได้รับกับสภาพการทำงานในวิชาชีพของตน

แบบทดสอบ "ดวลทำอาหาร"

เป้า: กระตุ้นความสนใจของนักเรียนในการเรียนรู้วิชาชีพ

ผู้ชนะการตอบคำถามคือ นักเรียนกลุ่มที่ 1

การแข่งขัน “การนำเสนอผลงานดีเด่นในหัวข้อ “การทำอาหาร”

เป้า: เพิ่มความสนใจในการเรียนรู้อาชีพกุ๊ก พ่อครัวทำขนม พัฒนาคุณสมบัติเชิงสร้างสรรค์ของนักเรียน และให้พวกเขามีส่วนร่วมในกิจกรรมสร้างสรรค์อิสระ

ผู้ชนะการประกวดการนำเสนอเป็นนักเรียนจากกลุ่มที่ 1

รายงานนี้รวบรวมโดย Svetlana Aleksandrovna Wiederker ผู้เชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมด้านอุตสาหกรรม

ประกาศ.

สัปดาห์หัวข้อ "การทำอาหาร" จะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 26/01/2558 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาระดับความเป็นมืออาชีพและคุณสมบัติในวิชาชีพ "แม่ครัว ลูกกวาด" จนถึง 5.02.2015

แผนงานประจำสัปดาห์เรื่อง

26.01.15 – การแข่งขัน “ปราชญ์”

27.01.15 . – ทดสอบ "กุ๊ก" การแข่งขันสุภาษิตและคำพูดที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการเตรียมอาหารและวัตถุดิบ

28.01.15 - เกม "เกมของตัวเอง"

29.01.15 – การทดสอบส่วน: แซนด์วิช จานไข่ อาหารประเภทผัก การจัดโต๊ะ การเตรียมอาหาร

30.01.15 - แบบทดสอบ "ดวลทำอาหาร"

31.01.15 - การประกวด« การนำเสนอที่ดีที่สุดในหัวข้อ "การทำอาหาร"

2.02.2015 – การแข่งขันทักษะวิชาชีพ “Best in Profession” ของนักศึกษาชั้นปีที่ 2 กลุ่มที่ 10

5.02.2015 - การแข่งขันทักษะวิชาชีพ “Best in Profession” ของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 กลุ่ม 12

กุ๊กเป็นอาชีพที่สำคัญที่สุด
หากไม่มีทักษะของคุณเราก็กลัว
คุกเป็นอาชีพโบราณ
งานของคุณสำคัญมากสำหรับเรา!

คำอธิบายของสุภาษิต: สกปรกมากขึ้น, ปากกระบอกปืนกว้างขึ้น

คุกวาสยาฉลาดมาก
ปอกเปลือกแครอทด้วยมีด
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ:
กลับไปกลับมาและกลับมา
ซุปกวนด้วยทัพพี
และบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีด:
แส้แส้แส้และลงในชาม!
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยขนาดนั้น
ส่วนตัวเก็บตัวอย่างจากอาหาร
เกลือและพริกไทยทุกอย่าง

สุภาษิตเกี่ยวกับการแต่งงาน

และมีรสขมกับมัสตาร์ด

พ่อครัวกำลังปรุงอาหารที่เตา
มันเหมือนกับว่าเขาบินอยู่บนปีก
ทุกสิ่งกำลังเดือดพล่านอยู่รอบตัวเขา
ห้องครัวเป็นโรงหลอมของเขา
ผลงานแต่ละชิ้นของเขา -
แค่เทพนิยายอร่อย
ความคิดการบินที่สร้างสรรค์

อธิบายความหมายของสุภาษิต: เงียบคุณขับต่อไปคุณตื่น

ใครได้ลองแล้วจะเข้าใจ

นี่แม่ครัว.
ในหมวกสีขาว
พร้อมทัพพีอันใหญ่
อยู่ในมือ.
เขาสามารถ
อย่างมีศิลปะ
เตรียมตัว

สุภาษิตสาววาดเด็กผู้ชายบินได้

ข้าวต้มอร่อยมาก!
แบบนี้
โจ๊กหวาน -
ฉันจะกินเธอ
ฉันไร้ร่องรอย!

กุ๊ก, กุ๊ก, ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร,
คุณมีของขวัญที่วิเศษมาก!
ในหมวกสีขาวสดใส
คุณกำลังกวนหม้อ

สุภาษิตเกี่ยวกับการทอผ้า

คุณสามารถเลี้ยงทุกคนได้
เซอร์ไพรส์กับอาหารจานอร่อย
งั้นคุณจะเลียนิ้วของคุณ!
คุณจะไม่พบเชฟที่ดีกว่านี้!

มันมีกลิ่นหอมของโจ๊ก ซุป และเนื้อชิ้นทอด

นักแปลสุภาษิต Chuvash ฟรี

พวกเขาจะนำทั้งหมดนี้มาให้เรารับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนอนุบาล
แม่มดผู้รุ่งโรจน์ของเรา!
ที่โต๊ะเราถือช้อนอันโด่งดัง!
เรากินข้าวต้มสองแก้ม
เราบอกว่าขอบคุณที่ทำอาหาร Masha!

นั่นเป็นเหตุผลที่ทุกคนเข้าใจ
คุณเป็นผู้ชายที่น่าสนใจ

บทสรุปของสุภาษิต

โดดเด่น มีสไตล์ และเรียบร้อย
เดือดและเย็นทั้งหมด
คนที่ใจดีที่สุดสำหรับฉัน!

มีดาวดวงหนึ่งส่องประกายบนท้องฟ้า
แมวหนวดนอนหลับอยู่ในลูกบอล

สุภาษิตไม่ถูกตัดสินในระยะไกล

มีเพียงแม่ครัวเท่านั้นที่นอนไม่หลับ -
พ่อครัวลุกขึ้นหลังจากมืด
โจ๊กไหลออกมาเบา ๆ
และไข่คนก็ส่งเสียงดังฉ่า
และเสียงอึกทึกครึกโครม
ความอยากอาหารเข้ามาในห้องนอน
เราจะนั่งด้วยกันในห้องอาหาร
เหมือนเป็นครอบครัวใหญ่
ฉันจะเป็นแม่ครัวในห้องอาหาร -
นั่นคือสิ่งที่ฉันตัดสินใจด้วยตัวเอง!

เราจะกล่าวขอบคุณคุณป้าแม่ครัว
สำหรับซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กแสนอร่อยของคุณ

สัญญาณสุภาษิตเกี่ยวกับฤดูร้อน

ลูก ๆ ของเรากินพวกเขา
และพวกเขาก็เติบโตขึ้นมาอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันเป็นเชฟทำขนมอบได้ทุกอย่าง
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเตาอบที่ดี

สุภาษิตตอนเช้าฉลาดกว่าตอนเย็น

เพื่อให้ทุกคนมีอารมณ์ดี
ฉันอบเค้กและคุกกี้ให้กับผู้คน

ฉันอบชีสเค้ก แพนเค้ก เพรทเซล
เค้ก ขนมอบ แน่นอนว่าไม่ไร้ประโยชน์
และขนมปังขิงภาคเหนือก็เปล่งประกายราวกับวานิช
พร้อมถั่ว ลูกเกด และเมล็ดฝิ่นทอด

ความรุ่งโรจน์ ความรุ่งโรจน์ต่อพ่อครัว
ท้ายที่สุดพวกเขาก็ทำอาหารให้เรา
มันอร่อยมากจนน่าทึ่ง!
ทุกอย่างได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม
แต่วันนี้เป็นวันหยุดของพวกเขา
มาอุทิศข้อนี้ให้พวกเขากันเถอะ!

สุภาษิตเกี่ยวกับการทำงานในภาษาคาซัค

พ่อครัวต้องแสดงความยินดี
ขอให้พวกเขามีความสุขด้วยกัน!

ฉันขอแสดงความยินดีกับพ่อครัว
และฉันก็พร้อมจะสรรเสริญเสมอ
คุณมีมือทองคำ
ให้พวกเขาไม่รู้จักความเบื่อหน่าย
มีความสุขนะเพื่อน
และเตรียมพร้อมสำหรับเราเสมอ
เค้กและพาย
ซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม
และผสมและ okroshka

สุภาษิตภาษาอังกฤษแปลเป็นภาษารัสเซีย

พร้อมเนื้อมันฝรั่งนึ่ง
คุณไม่สามารถนับสารพัดได้
ช่างวิเศษเหลือเกินที่คุณมีอยู่

มีกลิ่นหอมอีกแล้ว -
นี่คือแม่ครัวทำอาหารให้เรา
เขาทำงานเพื่อประโยชน์ที่ดี

สุภาษิตที่สวยงามในภาษาอังกฤษ

และเขาก็คุ้มค่าที่จะแสดงความยินดี
เขายังทอดเขายังตุ๋นด้วย -
เราไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้
เราพูดว่า "ขอบคุณ" กับเขา
เราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีเขา!

สุภาษิตอุซเบกเกี่ยวกับลาสามตัว

ถึงพ่อครัว - สรรเสริญและให้เกียรติ
พวกเขามีของกินอยู่เสมอ!
แต่เราทุกคนก็ชอบกิน
แม้ว่าเราจะทำลายร่างด้วยสิ่งนี้
แต่การไดเอทมันน่าเบื่อมาก
นั่งฝันถึงชิ้นเนื้อ!
วันนี้เราไม่มีเวลาทานอาหาร

สุภาษิตเกี่ยวกับความโง่เขลา

วันนี้เลี้ยงอาหารกลางวัน
เพื่อเป็นเกียรติแก่แม่ครัวพี่น้องรอเราอยู่
วันเชฟกำลังจะมา!
เชฟผู้ยิ่งใหญ่ของเราอย่าเบื่อนะ
ทักทายเราด้วยขนมปังและเกลือ
เราขอแสดงความยินดีกับคุณด้วยกัน
เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพและความสุข
ท้ายที่สุดแล้ว คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ผลงานชิ้นเอกของคุณมีระดับสูงสุด!

มีความสุขและสุขภาพมากมาย

ปริศนาสุภาษิตเกี่ยวกับพ่อครัว

เราหวังว่าแม่ครัว!
ท้ายที่สุดคุณปรุงอาหารด้วยความรัก
เรารู้แล้ว!
เรากล่าวขอบคุณ
ทำไมคุณเลี้ยงเราอย่างอร่อย?
อาหารทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก!
ชัดเจนว่าคุณคือท็อปคลาส!

เขียนเรียงความเกี่ยวกับสุภาษิตข้อหนึ่ง

สุขสันต์วันหยุดนะพวก
แม้ว่าฉันจะไม่ใช่หนึ่งในนั้นก็ตาม
ที่สำคัญสินบนก็จะราบรื่น
และให้มีการเชื่อม

ปรุง ปรุง ปรุง
คุณทำอาหารมาตั้งแต่เปล
คุณรู้สูตรทั้งหมด
และด้วยมีดคุณไม่เหมาะ
พายจะทำให้จิตวิญญาณของคุณอบอุ่น
และใช้บอร์ชท์เพื่อป้องกันความเย็น
ฉันหวังว่าคุณ
อยู่ด้านบนเสมอ

ที่รักของฉันทำอาหาร

การตีความสุภาษิตภาษารัสเซียออนไลน์

วันหยุดของคุณมาถึงแล้ววันนี้
ฉันอยากให้บ้านเงียบสงบ
ไม่ยุ่งยาก ไม่มีเรื่องเร่งด่วน

ฉันอยู่เพื่อคุณนางฟ้าที่รักของฉัน
ฉันจะลุยน้ำและไฟ
ความรักจะช่วยทำให้ฉันมีกำลัง
เช่นเดียวกับคุณฉันจะไม่พบอันอื่น

พ่อครัวที่รักของฉัน
ฉันเก็บดอกไม้ให้คุณในสวน
ขอให้บ้านเงียบๆนะวันนี้
มีเพียงความรู้สึกของเรา ฉันและเธอ

ปริศนาเกี่ยวกับแม่ครัวเป็นสิ่งที่ "อร่อย" ที่สุดเมื่ออ่านแล้วคุณแค่อยากลองอาหารจานเดียว ในขณะเดียวกันปริศนาที่นำเสนอที่นี่จะสอนให้เด็ก ๆ เคารพงานของพ่อครัวและผู้ปกครอง (ซึ่งทำหน้าที่เป็นคนหาเลี้ยงครอบครัวที่บ้าน) เพราะปรากฎว่าการเตรียมอาหารบางอย่างไม่ใช่เรื่องง่ายไม่ว่าจะเป็นพายหรือโจ๊กธรรมดา ๆ .

เขาทำงานอยู่ที่เตา
มันเหมือนกับว่าเขาบินอยู่บนปีก
ทุกสิ่งกำลังเดือดพล่านอยู่รอบตัวเขา
ห้องครัวเป็นโรงหลอมของเขา

นักร้องมีเพื่อนบ้าน -
ฝาแฝดเดนิสและเฟดยา
ต้มน้ำในตอนเย็น
ดังนั้นพวกเขาจะ...

เชฟ

ฉันจะพบพวกเขาในร้านอาหาร -
คนเหล่านี้ในแคป
พวกเขาร่ายเวทย์มนตร์เหนือหม้อ
พร้อมทัพพีในมือ

ต้ม ทอด เกลือ สตูว์
นวด ตัด ปั้น ตากแห้ง...
มันเป็นงานของเขาที่เตา
เขาฟังอาหาร
หลั่งเหงื่อมาก
ข้างเตาร้อนๆ...

บนถาดอบชิ้นเนื้อมีไขมันว่ายน้ำ
ดองหอมเดือดในถังขนาดใหญ่
หัวหอมทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
เรา... ป้ากัลยาเอามันลงถัง
เครื่องตัดผักส่งเสียงดัง - กำลังเตรียมสลัด
เรา...ชอบทำอาหารให้หนุ่มๆ มาก
เสมอในชุดคลุมสีขาวหมวกแป้ง
เขาเตรียมโจ๊กใส่นมสดให้เด็กๆ

ผลงานแต่ละชิ้นของเขา -
แค่เทพนิยายอร่อย
ความคิดการบินที่สร้างสรรค์
ใครได้ลองแล้วจะเข้าใจ

เดินไปรอบๆ ในหมวกสีขาว
พร้อมทัพพีในมือ
เขาทำอาหารกลางวันให้เรา:
ข้าวต้ม ซุปกะหล่ำปลี และน้ำสลัดวิเนเกรตต์

บอกเลยว่าใครอร่อย.
เตรียมซุปกะหล่ำปลี
ชิ้นเนื้อมีกลิ่นเหม็น
สลัด, น้ำสลัดวิเนเกรต,
อาหารเช้า, อาหารกลางวันทั้งหมด?

ใครเป็นคนทำซุปกะหล่ำปลีเนื้อทอด
Borscht, เกี๊ยว, vinaigrettes;
ปรุงโจ๊กและผลไม้แช่อิ่ม
ทอดในน้ำมัน
บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบด
ซุปใช้ทัพพีกวนหรือเปล่า?
เขามีบทสนทนาที่ร่าเริง
พวกเขาเรียกเขาว่า...

แม่จะทำซุป
สำหรับเด็กจากกลุ่มต่างๆ
ปั้นชิ้นเนื้ออย่างช่ำชอง
และเขาจะตัด vinaigrettes
และด้วยคุณแม่ที่เก่งขนาดนี้
ฉันเป็นคนที่ได้รับอาหารอย่างดีที่สุดเสมอ!

พวกเขาทำอาหารให้เราในห้องอาหาร
ผลไม้แช่อิ่มสุกแล้ว ซุปข้าวบาร์เลย์มุก...
ใครอยู่ที่ทำงานตอนหกโมงเช้า?
แน่นอนว่าของเรา...

ปริศนาเกี่ยวกับพ่อครัวจะอยู่ใกล้เด็ก ๆ เนื่องจากพ่อครัวถือได้ว่าไม่เพียง แต่เป็นพนักงานของร้านอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในร้านพิชซ่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่เตรียมอาหารอร่อย ๆ สำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่บ้านทุกวันด้วย เตาในครัวของตัวเอง ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนลืมงานของแม่หรือพ่อที่พยายามเอาใจความชอบด้านการทำอาหารของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน

เพื่อให้ลูกของคุณเข้าใจว่างานของพ่อครัวที่บ้านมีความสำคัญและยากเพียงใด ให้แสดงให้เขาเห็นโดยใช้ตัวอย่างของคุณเอง การทำเช่นนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ส่งเสริมความเคารพต่องานของคุณ แต่ยังแนะนำบุตรหลานของคุณให้รู้จักกับพื้นฐานของการทำอาหารอีกด้วย เสนอตัวช่วยคุณในเรื่องที่ดูเหมือนเป็นเรื่องพื้นฐานแต่น่าสนใจมากสำหรับเด็ก ปล่อยให้ลูกของคุณคนหรือนวดแป้ง (ขึ้นอยู่กับอายุ) หั่นผักสำหรับสลัด หรือเพียงแค่ล้าง

บอกบุตรหลานของคุณเกี่ยวกับแผนการทำอาหารของคุณบ่อยขึ้น และให้เขามีส่วนร่วมในงานเตรียมการเบื้องต้น (ซักผ้า จัดเตรียม ปอกเปลือก ทำความสะอาด ฯลฯ)

เพื่อให้ลักษณะเฉพาะของงานของพ่อครัวยังคงอยู่ในความทรงจำและธุรกิจของเขากลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจและเคารพมากที่สุด (เราจำได้ว่าทุกอาชีพมีความสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่ง) พยายามนำเสนอข้อมูลในรูปแบบที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุด ทาง.

หนึ่งในวิธีการศึกษาและเล่นเกมคือปริศนาเกี่ยวกับพ่อครัว ส่วนออนไลน์นี้ประกอบด้วยปริศนาสำหรับเด็กที่ดีที่สุดและไม่ยากมากเกี่ยวกับพ่อครัว ซึ่งหลายปริศนาสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับเด็ก ๆ

ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ลูกของคุณจะได้เรียนรู้ที่จะรับรู้ไม่เพียงแต่อาชีพและเจ้าของเท่านั้น แต่ยังจะเข้าสู่โลกแห่ง "สารพัดและประโยชน์ต่อสุขภาพ" ด้วย เพราะปริศนาได้รวมข้อมูลไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการทำงานของเชฟเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับ เขาทำอาหารอะไร ตามกฎแล้วปริศนาประเภทนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายและรวดเร็วเพราะอย่างที่คุณทราบเด็ก ๆ จำสิ่งที่พวกเขาเห็นได้ดีขึ้นทุกวันและหากพวกเขารวมอยู่ในกิจกรรมนี้เป็นระยะ ๆ แล้วพวกเขาจะไม่ทราบได้อย่างไร "สิ่ง" ที่ชื่นชอบ

อย่าปกป้องลูกของคุณจากข้อมูลที่พัฒนาเขา พยายามไปทัศนศึกษาแบบ "มืออาชีพ" ร่วมกับเขาให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แม้ว่าวันนี้แม่ครัวจะเป็นตุ๊กตา Dasha ก็ตาม สิ่งสำคัญคือตุ๊กตาตัวเดียวกันนี้ทำทุกการกระทำที่บ่งบอกถึงอาชีพนี้

โภชนาการที่เหมาะสมไม่ใช่แค่โภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ ความงาม และชีวิตของเรา และถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง

ปัจจุบันนี้เห็นได้ชัดว่าอาหารเป็นยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด เนื่องจากสามารถปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ได้ดีกว่า หากประชากรโลกได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี เราก็แทบจะไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ (Josúa de Castro)

อาหารของเราควรเป็นยารักษาโรค และอาหารของเราควรเป็นอาหารของเรา (ฮิปโปเครตีส)

บทกวีเกี่ยวกับพ่อครัว

การทำอาหารไม่ใช่งานฝีมือ แต่เป็นศิลปะ

พ่อครัวกำลังปรุงอาหารที่เตา
มันเหมือนกับว่าเขาบินอยู่บนปีก
ทุกสิ่งกำลังเดือดพล่านอยู่รอบตัวเขา
ห้องครัวเป็นโรงหลอมของเขา

ผลงานแต่ละชิ้นของเขา -
แค่เทพนิยายอร่อย
ความคิดการบินที่สร้างสรรค์
ใครได้ลองแล้วจะเข้าใจ

อาชีพ กุ๊ก (คำอุปมา)

ทำไมนักเรียนถึงกลับมา?

ครั้งหนึ่งนักปรัชญาได้รวมตัวกันและถกเถียงกันว่าอาชีพใดสำคัญกว่ากัน หนึ่งกล่าวว่า:
– ครูคือสิ่งจำเป็นที่สุด หากไม่มีการศึกษา ความก้าวหน้าก็จะหยุดลง

“หากไม่มีผู้สร้าง คนๆ หนึ่งก็จะไม่มีที่ซ่อน และมนุษยชาติจะสูญเสียอาคารที่สวยงาม” นักปรัชญาคนที่สองกล่าว

– นักดนตรี ศิลปิน และกวีทำให้ชีวิตของเราพิเศษ ศิลปะทำให้มนุษย์แตกต่างจากสัตว์นักปรัชญาคนที่สามอุทาน

นักเรียนและในเวลาเดียวกันคนรับใช้ของเจ้าของบ้านเข้ามาแทรกแซงการสนทนาที่นี่

– นักวิทยาศาสตร์ที่รัก คุณลืมไปแล้ว อาชีพเชฟ.

– คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการสนทนาของเรา การทำอาหารไม่ใช่ศิลปะ “ไปทำอาหารเย็น” เจ้าของโกรธ

นักเรียนออกจากห้องอย่างเงียบ ๆ ในวันนี้ นักปรัชญาไม่รออาหารกลางวัน นักเรียนหายตัวไป เจ้าของต้องเตรียมอาหารเย็นเอง น่าเสียดายที่หลังจากกินเสร็จนักปรัชญาก็รู้สึกไม่สบายและกลับบ้าน

เจ้าของพบคนรับใช้อีกคน เวลาผ่านไปนักปราชญ์เจ้าของบ้านสังเกตเห็นว่าเพื่อน ๆ ของเขาหยุดมาเยี่ยมเขาและตัวเขาเองไม่สามารถคิดหลังจากรับประทานอาหารได้ นักปรัชญาคิดแล้วจึงไล่แม่ครัวคนใหม่ออกและส่งข้อความให้อดีตนักเรียนทราบด้วยวลีเดียว: “ การทำอาหารไม่ใช่งานฝีมือ แต่เป็นศิลปะ».

ไม่นานนักเกจิก็เริ่มรวมตัวกันอีกครั้งในบ้านของปราชญ์ การสนทนาถูกขัดจังหวะด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยที่นักเรียนเตรียมไว้เท่านั้น

“การทำอาหารไม่ใช่งานฝีมือ แต่เป็นศิลปะ”เจ้าของพูดหลังอาหารเย็น

คำพูดและคำพูดเกี่ยวกับพ่อครัว

• พ่อครัวที่ดีก็ควรค่าแก่การไปหาหมอ
• สำหรับแม่ครัวที่ดี ทุกอย่างดีหมด ยกเว้นเงาสะท้อนของดวงจันทร์ในน้ำ (ภาษาจีน)
• สิ่งสำคัญในศิลปะการทำอาหารคือการหา "ค่าเฉลี่ยสีทอง" นั่นคือการค้นหาการผสมผสานผลิตภัณฑ์ เครื่องปรุงรส และวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องมากขึ้น

หมายเหตุสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ปรุงอาหาร

คุกกี้ "กลิ่นเบอร์รี่"

– ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ – 1 ถ้วย
– ถั่ว (มี) – 1 ถ้วย
– ข้าวโอ๊ต – 1 ถ้วย
– แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
– มะนาว – 1 ชิ้น
– น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
– อบเชย – 1 ช้อนชา

บดถั่วและเกล็ดในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มแอปเปิ้ลบด, เบอร์รี่, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, น้ำต้มสุก 1 แก้วแล้วผสมให้เข้ากัน ทาน้ำมันบนแผ่นอบโรยด้วยรำแล้ววางมวลที่ได้ลงบนชั้น 1 ซม. โรยด้วยอบเชยด้านบน อบประมาณ 20 นาที เย็นและตัดเป็นสี่เหลี่ยม

จากประวัติความเป็นมาของวันหยุด

อาชีพพ่อครัวเป็นหนึ่งในอาชีพที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกและเป็นหนึ่งในอาชีพที่เก่าแก่ที่สุด
สูตรอาหารแรกที่เขียนลงบนกระดาษปรากฏในบาบิโลน อียิปต์โบราณ และจีนโบราณ รวมถึงในประเทศอาหรับตะวันออก

บางส่วนมาหาเราในอนุสรณ์สถานที่เป็นลายลักษณ์อักษรในยุคนั้นและหากต้องการใคร ๆ ก็สามารถลองเตรียมอาหารที่ฟาโรห์อียิปต์หรือจักรพรรดิแห่งจักรวรรดิซีเลสเชียลกินได้

มีตำนานเกี่ยวกับผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งมีชื่อเป็นชื่อให้กับทั้งอุตสาหกรรมนั่นคือการทำอาหาร

ชาวกรีกโบราณนับถือเทพเจ้าแห่งการรักษา แอสเคลปิอุส(หรือที่รู้จักในชื่อ Roman Aesculapius)

แอสเคลปิอุส

Hygieia ลูกสาวของเขาถือเป็นผู้พิทักษ์สุขภาพ (ยังไงก็ตามคำว่า "สุขอนามัย" มาจากชื่อของเธอ)

และผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของพวกเขาในทุกเรื่องคือแม่ครัว Kulina ซึ่งเริ่มอุปถัมภ์ศิลปะการทำอาหารที่เรียกว่า "การทำอาหาร"

มีฉากหนึ่งในอีเลียดที่อคิลลีสผู้กล้าหาญย่างเนื้อด้วยหอก โรยด้วยเกลือศักดิ์สิทธิ์แล้วแจกจ่ายให้กับขุนนางที่อยู่ที่นั่น
ชาวโรมันโบราณรับเอาศิลปะการทำอาหารมาจากชาวกรีก

ภายใต้จักรพรรดิ์ สิงหาคมและ ทิเบเรียสวี ศตวรรษที่ 1เปิดโรงเรียนสอนศิลปะการทำอาหารแห่งแรก
บังเอิญว่าวุฒิสภาตัดสินใจว่าจะปรุงปลาตัวใหญ่อย่างไรและจะเสิร์ฟพร้อมซอสอะไร

จักรพรรดิ์ออกัสตัส

จักรพรรดิ์ทิเบเรียส

ชาวโรมันโบราณมีความกระตือรือร้นในการทำอาหารมากจนเผด็จการ ซัลลา(138-78 ปีก่อนคริสตกาล) ออกพระราชกฤษฎีกาต่อต้านคนตะกละ

ลูเซียส คอร์เนเลียส ซัลลา

ภายใต้จักรพรรดิ์ วิเทลเลีย(15-69) จานหนึ่งปรุงจากสมองของไก่ฟ้า นกยูง ลิ้นฟลามิงโก ตับและม้ามของปลาหายาก มีราคาถึงหนึ่งล้านเซสเตอร์

ออลุส วิเทลลิอุส

Cooking in Rus' กลายเป็นเมนูพิเศษเฉพาะใน จินศตวรรษ แม้ว่าการกล่าวถึงพ่อครัวมืออาชีพจะมีอยู่ในพงศาวดารอยู่แล้วก็ตาม เอ็กซ์ศตวรรษ.
Laurentian Chronicle (1074) กล่าวว่าในอารามเคียฟ - เปเชอร์สค์มีห้องครัวทั้งหมดพร้อมพนักงานทำอาหารสงฆ์จำนวนมาก
เจ้าชายเกลบมี "แม่ครัวคนโต" ชื่อทอร์ชิน ซึ่งเป็นแม่ครัวชาวรัสเซียคนแรกที่เรารู้จัก

ในสมัยของเคียฟมาตุส พ่อครัวอยู่ในบริการของศาลเจ้าและบ้านที่ร่ำรวย บางคนมีแม่ครัวหลายคนด้วยซ้ำ เห็นได้จากคำอธิบายของบ้านเศรษฐีหลังหนึ่ง สิบสองศตวรรษที่กล่าวถึง “โซคาชิ” มากมาย เช่น กุ๊ก “ทำงานและทำในความมืด”

ในยุคกลาง พ่อครัวหลายประเภทหลายร้อยคนทำงานในครัวของคนรวย
มีเพียงผู้สูงศักดิ์เท่านั้นที่สามารถเป็นเชฟระดับสูงสุดได้

ในประเทศเยอรมนีด้วย 1291 หลายปีที่ผ่านมา พ่อครัวเป็นหนึ่งในสี่บุคคลที่สำคัญที่สุดในศาล
พ่อครัวในราชสำนักฝรั่งเศสครองตำแหน่งในลำดับชั้นที่สูงกว่าจอมพลและพลเรือเอก
พ่อครัวต้องไม่เพียงแต่มีความซื่อสัตย์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไร้ที่ติอีกด้วย

ในสมัยนั้นเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหาร "ด้วยตา" ตอนนั้นไม่มีสูตรอาหารที่คำนวณได้อย่างแม่นยำ
ในปี พ.ศ. 2327 เด็กชายคนหนึ่งเกิดมาในครอบครัวชาวฝรั่งเศสที่ยากจน อองตวน กาเรเม่ซึ่งต่อมากลายเป็นนักวิทยาศาสตร์เชฟคนแรกผู้วิจัยเคล็ดลับการทำอาหาร

มารี-อองตวน กาเรม และอันโทแนง กาเรม

Karêmeรับราชการภายใต้ Talleyrand, George IV, Rothschild และ Alexander I.
หนึ่งในผู้ก่อตั้งการทำอาหารสมัยใหม่ เขาได้รับฉายาว่า “พ่อครัวของราชาและราชาแห่งพ่อครัว”

ใน เจ้าพระยา-XVIIหลายศตวรรษในรัสเซียในเครมลิน พ่อครัวเตรียมอาหารประมาณ 3,000 จานต่อวันในลานอาหารสัตว์

ในรัสเซีย การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์เริ่มพัฒนามา ที่สิบแปดศตวรรษ.
เนื่องจากการขยายตัวของธุรกิจอาหาร
ในตอนแรกเป็นร้านเหล้า จากนั้นก็เป็นร้านเหล้าและร้านอาหาร

ใน 1782 ในปีนี้มีโรงเตี๊ยม 15 แห่ง โรงเตี๊ยม 341 แห่ง และโรงแรมขนาดเล็ก 288 แห่งที่ดำเนินการในมอสโก
ใน สิบเก้าศตวรรษโรงเรียนศิลปะการทำอาหารเริ่มเปิดอีกครั้งทีละแห่งและแห่งแรกเริ่มเปิดดำเนินการในอังกฤษ - มันคือ "โรงเรียนฝึกอบรมเชฟแห่งชาติ"
โรงเรียนสอนทำอาหารเปิดในปารีส 1891 ปี มี 2 แผนก คือ แผนกสตรีและแผนกบุรุษ ผู้หญิงได้รับการสอนวิธีบริหารเศรษฐกิจในบ้านโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
สำหรับผู้ชายได้รับการฝึกอบรม - พวกเขาเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารแบบมืออาชีพ พวกเขายังได้รับการสอนประวัติศาสตร์การทำอาหาร พฤกษศาสตร์ การสร้างแบบจำลอง การวาดภาพ และการทำบัญชีอีกด้วย

ใน ยุค 1890ปีโรงเรียนศิลปะการทำอาหารแห่งแรก, โรงเรียนศิลปะการทำอาหารและโรงเรียนศิลปะครัวเพื่อการคุ้มครองสาธารณสุขปรากฏในรัสเซีย

ปัจจุบันอาชีพพ่อครัวเป็นหนึ่งในอาชีพที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในประเทศของเราโดยเฉพาะในเมืองหลวงและเมืองใหญ่

ตามสถิติล่าสุด มีร้านอาหารมากกว่าสามพันแห่งและร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ฯลฯ ประมาณแปดพันแห่งในมอสโก
ในรัสเซียยุคใหม่ ผู้มั่งคั่งถือว่าการมีพ่อครัวส่วนตัวมีชื่อเสียงและทันสมัยไม่เพียง แต่ในออฟฟิศเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย
ตามกฎแล้วงานของแม่ครัวที่บ้านนั้นได้รับค่าตอบแทนดีมาก

แม้จะมีข้อดีทั้งหมดจากการทำงานในบริษัทหรือเป็นพ่อครัวส่วนตัวของนักธุรกิจ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงกลับชอบการบริการที่ยากและลำบากของเชฟในร้านอาหาร
ทุกเย็นห้องโถงจะเต็มไปด้วยผู้ชื่นชมในพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของเขา และบ่อยครั้งผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะขอเชิญเชฟมาที่โต๊ะเพื่อขอบคุณเป็นการส่วนตัวสำหรับความสุขที่เขามอบให้
และที่โต๊ะจัดเลี้ยงที่เต็มไปด้วยอาหารเลิศรส แขกจะถ่ายรูปเพื่อรำลึกถึงความเพลิดเพลินโดยมีฉากหลังเป็นอาหารเลิศรส

ทำอาหาร. โปรเฟสชั่นแกรม

ลักษณะทั่วไปของอาชีพ

ประเภทของอาชีพ: “บุคคลคือภาพลักษณ์ทางศิลปะ”
โหมดที่โดดเด่น: การผลิต - ความคล่องตัว
สาขาวิชาความรู้พื้นฐานข้อ 1 และระดับความรู้:
วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ (ฟิสิกส์ เคมี ชีววิทยา) ระดับ 3 สูง (เทคโนโลยี)
สาขาวิชาความรู้พื้นฐานข้อ 2 และระดับความรู้:
การจัดการการทำอาหารและร้านอาหาร ระดับ 2 ระดับกลาง (การประยุกต์ใช้ความรู้เชิงปฏิบัติ)
พื้นที่มืออาชีพ:
อุตสาหกรรมอาหาร (เทคโนโลยีการผลิต)
การศึกษาระหว่างบุคคล: บ่อยครั้ง ประเภท “ใกล้เคียง”
ดอกเบี้ยที่โดดเด่น: เหมือนจริง
ดอกเบี้ยเพิ่มเติม: ศิลปะ
สภาพการทำงาน: ในอาคาร, มือถือ

กิจกรรมที่โดดเด่น:
การรับวัตถุดิบและการแปรรูป (การเลือกวัตถุดิบตาม GOST, การตรวจสอบคุณภาพ, การชั่งน้ำหนักและการวัด, การกรอง, การทำความสะอาด, การคัดแยก, การล้าง, การบด, การกรอง, การถู, การผสมวัตถุดิบประเภทต่างๆ ฯลฯ )
การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
การเก็บรักษาอาหาร
ปรุงอาหารจานร้อน
การเตรียมจานก่อนเสิร์ฟ
จัดเตรียมและนำเสนออาหารตามคำสั่งสำหรับงานพิเศษ

คุณสมบัติที่รับประกันความสำเร็จของกิจกรรมทางวิชาชีพ:

ความสามารถ:

ความชำนาญด้วยตนเอง
ความสามารถในการทนต่อการออกกำลังกายที่สำคัญ
ความรู้สึกรสชาติที่ละเอียดอ่อน;
ประสาทรับกลิ่นที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี
การพัฒนาระดับสูงของความรู้สึกอุณหภูมิ, ความดัน, สัมผัส, ความรู้สึกสัมผัส (ความสามารถในการตรวจสอบความพร้อมของอาหารในเวลาที่เหมาะสมโดยใช้การสัมผัสกลิ่น ฯลฯ );
การรับรู้สีที่ดี (ความสามารถในการแยกแยะเฉดสีทั้งหมด) รูปร่างขนาด
ดวงตาที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี (ความสามารถในการกำหนดมวลของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างแม่นยำโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก)
การพัฒนาความจำทางวาจาและตรรกะในระยะยาวอย่างเพียงพอ (จำเป็นต้องเข้าใจส่วนผสมหลักที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำคัญอื่น ๆ จำเป็นต้องเข้าใจเสมอ)
การพัฒนาระดับสูงของความจำเชิงภาพ, ความจำเกี่ยวกับลมปาก, การรับกลิ่นและการเคลื่อนไหว;
จินตนาการที่สร้างสรรค์
ภาพเชิงพื้นที่
ความสามารถในการเปลี่ยนจากกิจกรรมประเภทหนึ่งไปยังอีกประเภทหนึ่งอย่างรวดเร็ว (เปลี่ยนความสนใจ)
ความรู้สึกของเวลา

คุณสมบัติส่วนบุคคล ความสนใจ และความโน้มเอียง:

ความอดทนและความอดทน
ความมีน้ำใจและความเป็นมิตร
ความรับผิดชอบ;
ความแม่นยำ;
ความคิดริเริ่ม;
ความคิดสร้างสรรค์;
ความฉลาด;
ความรวดเร็ว.

คุณสมบัติที่ขัดขวางความมีประสิทธิผลของกิจกรรมทางวิชาชีพ:

ความไม่สะอาด;
ความเลอะเทอะ;
การไม่ตั้งใจ;
ความเชื่องช้ามากเกินไป

ข้อห้ามทางการแพทย์

โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
โรคระบบทางเดินหายใจเรื้อรัง
โรคผิวหนังและกามโรค
โรคทางระบบประสาท
โรคปอดเรื้อรัง
โรคภูมิแพ้ติดเชื้อ
ลดการมองเห็น
โรคลมบ้าหมู,
โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
การขนส่งแบคทีเรียและไวรัส

คำนวณวัตถุดิบที่ต้องการและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จัดทำเมนู ขอผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การควบคุมการรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อให้สอดคล้องกับการใช้งานและเอกสารใบแจ้งหนี้ในแง่ของปริมาณ คุณภาพ และการแบ่งประเภท จัดทำรายงานน้ำหนักน้อยเกิน การต่อสู้ ตำหนิ สินค้าไม่ได้มาตรฐาน ดำเนินการชั่งน้ำหนักและตวงวัตถุดิบตามสูตรที่กำหนด
เมื่อเตรียมอาหาร (ผลิตภัณฑ์) ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้: การกรอง, การนวด, การสับ, การปั้น, การบรรจุ, การบรรจุผลิตภัณฑ์
ควบคุมอุณหภูมิ
กำหนดความพร้อมของอาหารและผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องมือควบคุมและวัด รวมทั้งตามลักษณะ กลิ่น สี รสชาติ
ผลิตการตกแต่งจานอย่างมีศิลปะ
การแบ่งส่วน (การประกอบ) จาน ดำเนินการเริ่มต้น ปิดเครื่อง ถอดชิ้นส่วน ทำความสะอาด ล้างอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว และระบุความผิดปกติทันที
เก็บรักษาบันทึกการใช้วัตถุดิบและการรายงานผลิตภัณฑ์ ในองค์กรจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ หน้าที่เหล่านี้บางส่วนดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสินค้าโภคภัณฑ์ นักเทคโนโลยี และผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ
พ่อครัว 2-4 ประเภทดำเนินการเตรียมการเป็นหลัก (การเรียงลำดับ การล้าง การปอกเปลือก การตกแต่งหลังการทำความสะอาดเครื่องจักร การหั่น การสับวัตถุดิบ การนำพวกเขาไปยังสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)
เชฟประเภทที่ 5 และ 6 มีความเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารตามสั่งและอาหารจานเด่น อาหารประจำชาติและต่างประเทศ การเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหารสำหรับนิทรรศการและการขาย
พ่อครัวทำงานในห้องที่มีไอระเหยสูงและมีอุณหภูมิสูง ทำงานหนึ่งหรือสองกะ ตำแหน่งการทำงาน – ตำแหน่งยืน

สถานศึกษา

หากต้องการเชี่ยวชาญอาชีพ "แม่ครัว" คุณต้องมีการศึกษาสายอาชีพระดับมัธยมศึกษา

โปรแกรมการฝึกอบรม: 16675 – ทำอาหาร

GBPOU แห่งเมืองมอสโก "Food College No. 33" จัดการฝึกอบรมตามมาตรฐานการศึกษาระดับประถมศึกษาอาชีวศึกษาของรัฐบาลกลางในวิชาชีพ 260807.01 กุ๊ก คนทำลูกกวาด.

POCHU "โรงเรียนเทคนิคสหกรณ์ Pskov" ให้การศึกษาสายอาชีพเพิ่มเติมในสามด้าน:
การฝึกอบรมวิชาชีพสำหรับงานปกสีน้ำเงิน
การอบรมขึ้นใหม่อย่างมืออาชีพ
การฝึกอบรม

ทำอาหาร

การเตรียมตัว (รายบุคคล – รูปแบบการฝึกอบรมภาคปฏิบัติ)
คุณสมบัติ : กุ๊กประเภท 3
ในโปรแกรม:
การฝึกอบรมเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารและอาหารภายใต้การแนะนำของอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิ
ทำงานเกี่ยวกับอุปกรณ์เทคโนโลยีที่ทันสมัยในห้องปฏิบัติการทางการศึกษาและโรงอาหารของวิทยาลัย
ระยะเวลาการฝึกอบรม: 61 วัน

การฝึกอบรม
คุณสมบัติ: ทำอาหารได้ 4, 5, 6 ประเภท
ในโปรแกรม:
เทรนด์แฟชั่นในการทำอาหาร
การฝึกอบรมเทคนิคทางเทคโนโลยีใหม่สำหรับการเตรียมอาหารตามสั่ง การจัดเลี้ยง และอาหารจานเด่น
ระยะเวลาการฝึกอบรม: 10 วัน

วรรณกรรม

หนังสือเกี่ยวกับอาชีพกุ๊ก

Anfimova, N. A. การทำอาหาร: หนังสือเรียน. สำหรับสถาบันเริ่มต้น ศาสตราจารย์ การศึกษา / N. A. Anfimova - ม.: Academy, 2010. - 396, น. - (การศึกษา ปวช. ขั้นพื้นฐาน กุ๊ก, เชฟทำขนม) - บรรณานุกรม: น. 392.

ตำราเรียนนี้มีไว้สำหรับศึกษาวิชา "การทำอาหาร" และเป็นส่วนหนึ่งของชุดการศึกษาและระเบียบวิธีสำหรับอาชีพ "Cook, confectioner"
หนังสือเรียนสรุปเทคนิคและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบ การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ตรวจสอบลักษณะคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร จัดทำสูตรอาหารสำหรับอาหารแต่ละจานและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ตลอดจนข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของกึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูป
วัสดุนี้แสดงด้วยแผนภาพเทคโนโลยี ตาราง ภาพวาดของวิธีการทำงานแต่ละอย่างและอาหารสำเร็จรูป

Baranovsky, V. A. Cook: หนังสือเรียน คู่มือสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยและสิ่งแวดล้อม โรงเรียนอาชีวศึกษา / V. A. Baranovsky - รอสตอฟ ไม่มี : ฟีนิกซ์, 2000. - 318 น.

หนังสือเรียนจะช่วยให้คุณเป็นเชฟที่มีคุณสมบัติสูงซึ่งสามารถทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยงได้อย่างมั่นใจ
สิ่งพิมพ์นี้จัดทำขึ้นสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยและโรงเรียนอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษา

Lopatina, A. A. ความลับของความเชี่ยวชาญ: 62 บทเรียนเกี่ยวกับอาชีพและผู้เชี่ยวชาญ / A. A. Lopatina, M. V. Skrebtsova - อ.: บ้านหนังสือโลคัส, 2545. - 350, น.

หน้า 169-180 มีบทที่ 30 เน้นเรื่องอาชีพแม่ครัว
ในระหว่างบทเรียนจะมีการสนทนาเกี่ยวกับอาชีพนี้ นักเรียนทำงานสร้างสรรค์ ฟังและอภิปรายการเทพนิยายเรื่อง "Toi the Cook" โดย L. Skrabtsova วาดภาพ เล่น และทำงานเขียนด้วย

Remizov, A. A. อาชีพแห่งศตวรรษที่ 21: คู่มือนักเรียน: [สำหรับศิลปะ โรงเรียน อายุ] / A.A. Remizov, A.B. Taranin - ม.: ปลาหมึกยักษ์, 2552. – หน้า 324-327.

หน้า 324-327 มีคำอธิบายอาชีพของพ่อครัวและข้อกำหนดที่อาชีพนี้กำหนดไว้สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับ

Romanova, E. S. 99 อาชีพยอดนิยม: จิตวิทยา การวิเคราะห์และวิชาชีพ / E. S. Romanova - ฉบับที่ 2 - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. : ปีเตอร์, 2546. - 460 น.

ในหน้า 263-267 มีคำอธิบายอย่างมืออาชีพเกี่ยวกับ “เชฟทำขนม”

Sopina, L. N. คู่มือสำหรับแม่ครัว: [ตำราเรียน. ความช่วยเหลือในการเตรียมความพร้อม มีคุณสมบัติ คนงานให้กับสหกรณ์ ศาสตราจารย์-เทค โรงเรียนและในการผลิตโดยตรง] / Sopina L.N., Khozyaeva S.G. - M.: เศรษฐศาสตร์, 1990 - 240 น.

คู่มือนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการจัดสถานที่ทำงานของพ่อครัว กฎสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์เบื้องต้น วิธีการรักษาความร้อน เทคโนโลยีการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่ง สอง สามและของขบเคี้ยวจากผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ และให้ข้อมูลที่จำเป็น ข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องใช้และเครื่องมือ
สิ่งพิมพ์นี้มีไว้สำหรับผู้ปรุงอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ

เชฟ: ใช้งานได้จริง การจัดการ / Valeria Vladimirovna Ivleva - รอสตอฟ ไม่มี : ฟีนิกซ์, 2548. - 570, หน้า. - (ความเป็นเลิศระดับมืออาชีพ)

หนังสือเล่มนี้จะช่วยคุณจัดการการผลิตในสถานประกอบการจัดเลี้ยงอย่างเหมาะสม ตั้งแต่ร้านอาหารขนาดใหญ่ไปจนถึงร้านกาแฟขนาดเล็ก
สิ่งพิมพ์นี้สรุปหลักการคำนวณจำนวนจาน การคิดต้นทุน และจัดทำเมนูแบบกำหนดเองที่เหมาะสมที่สุด นอกเหนือจากสูตรอาหารคลาสสิก กฎในการรวบรวมและอนุมัติสูตรอาหารของคุณเอง
หนังสือเล่มนี้มีไว้สำหรับเชฟและผู้จัดการฝ่ายผลิตของสถานประกอบการจัดเลี้ยง

Shorygina, T. A. วิชาชีพ. พวกเขาคืออะไร? : หนังสือ สำหรับนักการศึกษา ผู้สอน ผู้ปกครอง / T. A. Shorygina - อ.: GNOM และ D, 2547. - 95 น. - (ทำความคุ้นเคยกับโลกภายนอกและการพัฒนาคำพูด)

หน้า 48-51 ประกอบด้วยบทที่ 11 ที่เกี่ยวข้องกับอาชีพแม่ครัว

หนังสือสำหรับเด็ก

Balinskaya, I. R. Cook: ฉันกำลังเรียนทำอาหาร / I. R. Balinskaya; ศิลปิน M. A. Boytsova, E. K. Vasilyeva. - อ.: OLMA-PRESS, 2545. - 128 น. - (ฉันเอง) - ไอ 5-224-01304-6

"The Cook" ไม่ใช่การรวบรวมสูตรอาหาร แต่เป็นตำราอาหารสำหรับเด็ก
หนังสือเล่มนี้เป็นผู้ช่วยอัจฉริยะที่จะสอนเด็กอายุ 6-10 ปีไม่เพียงแต่ทำแซนวิชและไข่กวนเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ จากง่ายไปสู่ซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือของภาพตลกที่สดใส นิทานและบทกวี จะช่วยให้พวกเขาเชี่ยวชาญ พื้นฐานของการทำอาหาร

หนังสือมหัศจรรย์แห่งความอร่อย: [ทำอาหาร สารานุกรม สำหรับแม่ครัวตัวน้อย: สำหรับเด็กขนาดกลาง โรงเรียน อายุ/ศิลปิน ยู. ก. กลาซิรินา]. - อ.: AST, 2013. - 49 น.

หน้าของสารานุกรมนี้จะพาคุณเดินทางสู่ดินแดนมหัศจรรย์แห่งการทำอาหาร ที่ซึ่งผู้อ่านจะได้พบกับการค้นพบที่น่าสนใจมากมายและเซอร์ไพรส์แสนอร่อย
หนังสือเล่มนี้จะสอนวิธีทำผีเสื้อ แมลงปอ "อาหาร" ที่กินได้สำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ และแน่นอนว่าขนมหวานที่คุณชื่นชอบ อร่อยมากและสวยงามมาก
ปรากฎว่าการทำอาหารเป็นเกมที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นพอ ๆ กับเกมอื่น ๆ ที่คุณรักนักอ่านตัวน้อยที่รัก!

เดแล เจ. มรุสยา - แม่บ้านตัวน้อย ในร้าน. ที่โรงเรียนสอนทำอาหาร: [คอลเลกชัน: สำหรับรุ่นน้อง โรงเรียน อายุ] / กิลเบิร์ต เดเลส์, มาเซล มาร์ลิเยร์; [แปล. จาก fr เอ็น. มาฟเลวิช] - อ.: AST, 2013. - 37, น. - (การผจญภัยของมารุสยะ)

มรุสยาเป็นสาวอิสระมาก! ไปที่ร้านเหรอ? นี่คือเธออย่างง่ายดาย! ยิ่งไปกว่านั้น เขาจะพาน้องชายคนเล็กและสุนัขของเขาแท็กซี่ไปด้วย คอยดูแลทุกคน และซื้อเฉพาะสิ่งที่เขาต้องการเท่านั้น
และในช่วงวันหยุด Marusya จะได้ไปโรงเรียนสอนทำอาหารจริงๆ ฉันต้องช่วยแม่ในครัว!

Zorin, V. การทำอาหารสำหรับเด็ก / V. Zorin - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. : วาเลอรี SPD, 1998. - 125, หน้า. - (สอนและให้ความรู้ความบันเทิง)

ในหนังสือเล่มนี้สำหรับพ่อครัวตัวน้อย Kolobok และคุณป้า Sdoba จะบอกวิธีทำพายและขนมปังแบบง่ายๆ วิธีตกแต่งขนมอบให้สวยงาม และทำแซนด์วิช
หนูน้อยหมวกแดงจะมาเผยเคล็ดลับการทำเครื่องดื่มแสนอร่อย
เด็ก ๆ สามารถเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอในหนังสือเล่มนี้ด้วยมือของตัวเองได้อย่างง่ายดาย

Kolpakova, O. V. ความลับของอาชีพ: [สำหรับสภาพแวดล้อม. โรงเรียน อายุ] / O.V. Kolpakova; [คอมพ์ เอ็น. แอสทาโควา] - อ.: ไวท์ซิตี้, . - 47 วิ - (สารานุกรมความลับและปริศนา)

สารานุกรมหน้า 28-29 มีข้อมูลเกี่ยวกับอาชีพพ่อครัว

Maksimova, M.V. พ่อครัวชั้นหนึ่ง / M.V. Maksimova, M.A. Kuzmina - อ.: เอกสโม, 2539. - 94 น. - (ความกังวลของแม่บ้านตัวน้อย)

หนังสือเล่มนี้จ่าหน้าถึงแม่บ้านในอนาคตตัวน้อย

Perepadenko, V. B. ตำราอาหารสำหรับเด็ก / V. B. Perepadenko - ยาโรสลาฟล์: Condor-Press, 1995. - 191, p.

ตำราอาหารสำหรับเด็กบอกเล่าเรื่องราวศิลปะการทำอาหาร ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ ในรูปแบบที่เข้าถึงได้และสนุกสนาน ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่พ่อครัวรุ่นเยาว์ และอธิบายสูตรอาหารมากกว่า 300 รายการสำหรับทุกโอกาส

กุ๊ก // หนังสืออาชีพเล่มใหญ่สำหรับลูกน้อย / G.P. Shalaeva - อ.: Slovo: Eksmo, 2005. – หน้า 139-140.

สารานุกรมสำหรับเด็ก. เพิ่ม. t.: การเลือกอาชีพ / ช. เอ็ด อี. อันอันเยวา. - อ.: อแวนต้า+, 2003. -
429 หน้า
หน้า 108 บรรยายถึงอาชีพพ่อครัว

Stout, R. พ่อครัวมากเกินไป / R. Stout // Black Orchids: นวนิยาย, เรื่องราว: [trans. จากภาษาอังกฤษ] / R. Stout - อ.: Tsentrpoligraf, 2544. - 598, น. - (เนโร วูล์ฟทั้งหมด)

เนโร วูล์ฟ ซึ่งเป็นนักชิมอาหารชื่อดัง ได้ไปพบปะกับเชฟที่เก่งที่สุดของโลก 15 คน เมื่อปรมาจารย์คนหนึ่งถูกสังหาร เขาได้สืบสวนสถานการณ์ของอาชญากรรมและช่วยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งออกจากคุกซึ่งถูกกล่าวหาอย่างไม่ยุติธรรม ค่าธรรมเนียมเป็นสูตรการทำไส้กรอกแบรนด์เนม

ไวท์, เจมส์. เชฟกาแลกติก; การวินิจฉัยขั้นสุดท้าย: [นวนิยาย] / ไวท์เจมส์; [แปล. จากอังกฤษ N. A. Sosnovskaya; ศิลปิน เอ. อี. ดูโบวิค]. - อ.: AST, 2544. - 601, น. - (ห้องสมุดนิยายสีทอง)

คุณจะสั่งให้ผู้ป่วยในโรงพยาบาลกาแลกติกฟื้นตัวโดยไม่มีโภชนาการที่มีคุณภาพได้อย่างไร แต่ไม่มีทาง นั่นคือเหตุผลที่จ้างพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดด้วยเงินจำนวนมาก เขามีมือมากมายและมีตามากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเขามีเวลาที่จะทำและติดตามมัน ปัญหามีอยู่แค่นี้แหละ พวกที่ไม่ใช่ฮิวแมนนอยด์และฮิวแมนนอยด์ในโรงพยาบาลอยู่กันอย่างลับๆ และมีรสนิยมเฉพาะเจาะจงมาก เราต้องไม่ทำผิดพลาด! ท้ายที่สุดแล้ว ความผิดพลาดอาจเป็นหายนะซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาใหญ่สำหรับผู้ป่วยและพ่อครัวผู้น่าสงสาร

อนุสาวรีย์ถึงพ่อครัว

ประติมากรรมแม่ครัวและแมวในศูนย์การค้ากรีนิชในเยคาเตรินเบิร์ก
ผู้เขียนองค์ประกอบคือประติมากร S.B. เบลยาเยฟ.

อนุสาวรีย์พ่อครัวใน Saratov ใกล้โรงอาหารนักศึกษาของมหาวิทยาลัยเกษตรกรรม

อนุสาวรีย์พ่อครัวแนวหน้าในอนุสรณ์สถาน Prokhorovskoe Field (ภูมิภาคเบลโกรอด)

“หากไม่มีผู้สร้าง คนๆ หนึ่งก็จะไม่มีที่ซ่อน และมนุษยชาติจะสูญเสียอาคารที่สวยงาม” นักปรัชญาคนที่สองกล่าว
– นักดนตรี ศิลปิน และกวีทำให้ชีวิตของเราพิเศษ ศิลปะทำให้มนุษย์แตกต่างจากสัตว์นักปรัชญาคนที่สามอุทาน
นักเรียนและในเวลาเดียวกันคนรับใช้ของเจ้าของบ้านเข้ามาแทรกแซงการสนทนาที่นี่
– นักวิทยาศาสตร์ที่รัก คุณลืมอาชีพแม่ครัวไปแล้ว
– คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการสนทนาของเรา การทำอาหารไม่ใช่ศิลปะ “ไปทำอาหารเย็น” เจ้าของโกรธ
นักเรียนออกจากห้องอย่างเงียบ ๆ ในวันนี้ นักปรัชญาไม่รออาหารกลางวัน นักเรียนหายตัวไป เจ้าของต้องเตรียมอาหารเย็นเอง น่าเสียดายที่หลังจากกินเสร็จนักปรัชญาก็รู้สึกไม่สบายและกลับบ้าน
เจ้าของพบคนรับใช้อีกคน เวลาผ่านไปนักปราชญ์เจ้าของบ้านสังเกตเห็นว่าเพื่อน ๆ ของเขาหยุดมาเยี่ยมเขาและตัวเขาเองไม่สามารถคิดหลังจากรับประทานอาหารได้ นักปรัชญาคิดแล้วจึงไล่แม่ครัวคนใหม่ออกและส่งข้อความถึงนักเรียนเก่าด้วยวลีเดียว: "การทำอาหารไม่ใช่งานฝีมือ แต่เป็นศิลปะ"
ไม่นานนักเกจิก็เริ่มรวมตัวกันอีกครั้งในบ้านของปราชญ์ การสนทนาถูกขัดจังหวะด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยที่นักเรียนเตรียมไว้เท่านั้น
“การทำอาหารไม่ใช่งานฝีมือ แต่เป็นศิลปะ” เจ้าของร้านกล่าวหลังอาหารเย็น

ปริศนาเกี่ยวกับแม่ครัว

1. ฉันจะพบพวกเขาในร้านอาหาร -
คนเหล่านี้ในแคป
พวกเขาร่ายเวทย์มนตร์เหนือหม้อ
พร้อมทัพพีในมือ

2. สวมหมวกสีขาวเดินไปมา
พร้อมทัพพีในมือ
เขาทำอาหารกลางวันให้เรา:
ข้าวต้ม ซุปกะหล่ำปลี และน้ำสลัดวิเนเกรตต์

3.บอกหน่อยใครอร่อยสุด.
เตรียมซุปกะหล่ำปลี
ชิ้นเนื้อมีกลิ่นเหม็น
สลัด, น้ำสลัดวิเนเกรต,
อาหารเช้า, อาหารกลางวันทั้งหมด?

4. เขาทำงานที่เตาไฟ
มันเหมือนกับว่าเขาบินอยู่บนปีก
ทุกสิ่งกำลังเดือดพล่านอยู่รอบตัวเขา
ห้องครัวเป็นโรงหลอมของเขา

ปริศนาเกี่ยวกับแม่ครัวกับนาฬิกาทราย
เชฟมีนาฬิกาทรายสองแบบ บางอันวัดได้ 3 นาที บางอันก็วัดได้ 9 นาที จะใช้วัดเวลา 15 นาทีที่พ่อครัวต้องต้มพาสต้าได้อย่างไร

ดูคำตอบได้ท้ายหน้า

สุภาษิตคำพูดและคำพูดเกี่ยวกับพ่อครัว

พ่อครัวที่ดีก็ควรค่าแก่การไปหาหมอ
พ่อครัวที่ดีจะปรุงโจ๊กในการต่อสู้
พ่อครัวเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ
ปรุงอาหาร - ชิ้นแรก
การใช้ชีวิตกับแม่ครัวเก่งไม่ใช่เรื่องยาก
ปรุงแล้วดมกิน
คนทำอาหารเก่ง ทุกอย่างดีหมด ยกเว้นเงาจันทร์ในน้ำ (สุภาษิตจีน)
กุ๊กตัวจริงถือเป็นคนเดียวที่สามารถเตรียมสลัด ซอส ซุปได้
พระเจ้าสร้างอาหาร และมารสร้างคนทำอาหาร (จอห์น เทย์เลอร์)
“แม่ครัวเยอะไป ลาก่อนสตูว์” (สุภาษิตอังกฤษ)
พ่อครัวฝีมือดีไม่ใช่คนที่มีเครื่องปรุงรสมากมายในครัว แต่เป็นคนที่ไม่เติมอะไรเพิ่มเติมลงในจาน

สถานการณ์

1. Lebedeva, E. E. นามบัตรของเชฟในการแข่งขัน "การเป็นตัวแทนของวิชาชีพ" / E. E. Lebedeva // โทรครั้งสุดท้าย – 2556. - ฉบับที่ 6. – หน้า 16.

2. Kochurova, S. N. คุณจะเลียนิ้วของคุณ! [การนำเสนอบทเรียนอาชีพพ่อครัว: สำหรับเด็กอายุ 8-10 ปี] / S. N. Kochurova // หนังสือ โน้ตเพลง และของเล่นสำหรับ Katyushka และ Andryushka – 2555. - ฉบับที่ 11. – หน้า 57-58.

บทเรียนประกอบด้วยงานที่น่าตื่นเต้นซึ่งจะช่วยให้เด็ก ๆ เชี่ยวชาญตัวอักษรในการทำอาหาร ไขปริศนาอักษรไขว้ และทำความคุ้นเคยกับอาชีพพ่อครัว

3. Popova, G. P. Culinary Duel: (รายการแข่งขันของพ่อครัวร่าเริง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3) / G. P. Popova // รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโลกแห่งอาชีพ: ชั่วโมงเรียน, เกม, การแข่งขัน: เกรด 1-4 / ผู้แต่ง- คอมพ์ ส.อ. บาโกรวา, N.G. Fedorkina, I.G. สมีร์โนวา, G.P. โปโปวา. - โวลโกกราด: อาจารย์, 2552. – หน้า 134-144.

ในรูปแบบการศึกษาและความบันเทิง นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพกุ๊กและเข้าร่วมการแข่งขัน “รู้หรือไม่?” การแข่งขันฟันหวาน และการแข่งขัน “มาตกแต่งเค้กกันเถอะ” บทเรียนนี้มาพร้อมกับงานเพลงและการเต้นรำ

4. Radul, L. A. Cook Dampoe: [บทกวีสำหรับการแสดงละคร] / L. A. Radul // หนังสือ แผ่นเพลงและของเล่นสำหรับ Katyushka และ Andryushka – 2552. - ฉบับที่ 6. – หน้า 46.

“อาชีพ “กุ๊ก” ทางช่องทีวี “ENLIGHT”

นิทานเสียง "The Cook"

คำตอบปริศนาเกี่ยวกับแม่ครัว: 1. ปรุงอาหาร 2. ปรุงอาหาร. 3. ปรุงอาหาร. 4. ปรุงอาหาร.

ตอบคำถามเกี่ยวกับแม่ครัวกับนาฬิกาทราย:มาเริ่มนาฬิกาพร้อมกัน เราจะเริ่มนับเวลาในอีก 3 นาที - คุณต้องเริ่มปรุงพาสต้า ทันทีที่เม็ดทรายสุดท้ายตกลงในนาฬิกา 9 นาที (จะผ่านไป 6 นาทีนับตั้งแต่เริ่มทำอาหาร) ให้พลิกกลับแล้ววัดอีก 9 นาที