แครกเกอร์แสนอร่อยแห้งในเตาอบ การใช้เตาอบไมโครเวฟที่น่าทึ่ง: เคล็ดลับในครัว

วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งที่บ้าน?

1. ผสมแป้ง 1.5 ถ้วยกับโซดา 0.5 ช้อนชาพับเป็นกองทำให้หดหู่โดยใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยและไข่ 3 ฟองเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนและอบเชย 2 ช้อนชา นวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นม้วนแท่งหนา 4 ซม. หั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุมวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ อุณหภูมิ 170-180C.
2. หั่นก้อนเป็นก้อน พยายามให้มีขนาดเท่ากัน วางในจานลึกแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือแล้ววางบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150C เป็นเวลา 20 นาที (กลับมาบ่อยๆ เพื่อตรวจสอบความสุก) เมื่อแครกเกอร์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย และทิ้งไว้ให้แห้งอีก 7 นาที
3. ส่วนผสมสำหรับขนมปังกรอบ:

   ขนมปังเก่า

   การเตรียมแครกเกอร์:

   โดยหลักการแล้ว ขนมปังทุกชนิดสามารถใช้กับแครกเกอร์ได้ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังเก่าหรือสดก็ตาม ข้าวไรย์ข้าวสาลีทุกชนิด สิ่งสำคัญคือขนมปังไม่มีเวลาปั้น ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ แครกเกอร์ชิ้นเล็ก หั่นสำหรับสลัดเท่านั้น

   วางแครกเกอร์ในอนาคตไว้บนถาดอบ พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์อบแครกเกอร์แค่ไหน หรือมากกว่านั้นถูกต้องที่จะพูดว่าแห้ง สาระสำคัญของวิธีการปรุงอาหารของฉันคือ: ก่อนอื่นแครกเกอร์จะต้องอบเล็กน้อยเพื่อให้เปลี่ยนสี แล้วตากให้แห้งจนพร้อม ฉันทำอย่างนี้ ระหว่างตัดแครกเกอร์ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เมื่อตัดแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 120-150 องศาเซลเซียส รอให้เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส พร้อมด้วยเกล็ดขนมปัง เราเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่แสงสว่าง จากนั้นปิดเตาอบ และจะเย็นลงพร้อมกับเกล็ดขนมปัง ด้วยโหมดการทำความร้อนและความเย็นนี้ แครกเกอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรสนิยมของฉันจะได้รับ

   จะทำอย่างไรกับแครกเกอร์:
   อย่างแรกเลย แค่เคี้ยวชาก็อร่อยแล้ว ใส่แครกเกอร์ลงในซุปเหลว นี่คือสิ่งที่ภรรยาและพ่อแม่ของฉันทำ มีหลายสูตรสำหรับสลัดกับเกล็ดขนมปัง สะดวกมากที่จะนำแครกเกอร์ติดตัวไปเดินป่าหรือเดินทางไกล คุณสามารถทานของว่างเล็กๆ น้อยๆ กับพวกเขาได้โดยไม่ต้องเสียสมาธิจากถนน และแน่นอนว่าเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและการแพทย์สำหรับโรคกระเพาะไม่มีอะไรดีไปกว่าแครกเกอร์

   อร่อย!! !

4. มีเหตุผลไหม??? จากนั้นคุณก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ... ลงในกระทะ และในเตาอบ..., ในเตาอบ, ในแบตเตอรี่.... ดูเหมือนว่าฉันมีเหตุผลอยู่แล้ว.... มีประสบการณ์....
5. ในเตาอบหรือไมโครเวฟ คนเป็นครั้งคราว
6. ในเตาอบด้วยไฟอ่อน
7. ในเตาอบ
8. ในเตาอบ ตัดขนมปังและก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก้อนขนมปังเพียงแค่ทำให้แครกเกอร์โปร่งสบาย หากคุณต้องการเหมือน Kirieshki ให้ทำจากขนมปังดำสด - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อยบนถาดอบ (กระทะ) (ฉันเอาน้ำซุป "โรลตัน" ในถุง) ผสมให้เข้ากันและ ใส่มันในเตาอบ ออกไปพร้อมกับปัง
9. หั่นเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมัน โรยเห็ดก้อนบนถาดอบแล้วเข้าเตาอบ คนหลายๆ ครั้ง ก็เป็นอันเสร็จ
10. ตัดขนมปังเป็นลูกเต๋า วางบนถาดอบ แล้วเติมเกลือ โรยด้วยน้ำมันพืชเข้าเตาอบด้วยไฟอ่อนที่สุดจนสุก...
11. สับขนมปังขาวหรือดำอย่างประณีตตามต้องการ ลงบนถาดอบและนำเข้าเตาอบให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถใช้มันทำขนมปังกรอบอร่อยสำหรับเบียร์หรือซุปได้ สลัด. เพียงผัดน้ำมันกับเครื่องเทศ
12. ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทยหรืออะไรก็ได้ตามชอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

Croutons แบบโฮมเมดเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมสลัดและ Croutons (Croutons) สำหรับซุปอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพยายามหาวิธีทำแครกเกอร์ในเตาอบจากก้อนและขนมปัง (ขาว, ดำ, ข้าวไรย์) ค้นหาว่าแครกเกอร์จะแห้งในเตาอบนานแค่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าไรเพื่อไม่ให้ไหม้ และมีความกรอบ

แครกเกอร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหน?

ระยะเวลาการอบแห้งแครกเกอร์ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังและขนาดของขนมปัง ดังนั้นแครกเกอร์ขนาดกลางจะพร้อมภายใน 10 นาที และแครกเกอร์ขนาดใหญ่ภายใน 15 นาที ในขณะที่แครกเกอร์ไม่ได้นำออกจากเตาอบทันที (เปิดเตาอบ ปิดและแครกเกอร์ได้รับอนุญาตให้ "ปรุงอาหาร")

คุณควรอบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร?

ตามสูตรต่างๆ คุณสามารถค้นหาอุณหภูมิในการอบแห้งแครกเกอร์ได้ตั้งแต่ 150 ถึง 200 องศา แต่โดยปกติแล้วอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดที่ทำให้แครกเกอร์แห้งได้คือ 180 องศา (โดยไม่คำนึงถึงประเภทของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์)

วิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบจากขนมปังหรือก้อนข้าวไรย์สีขาวดำและข้าวไรย์

ไม่ว่าจะเลือกขนมปังชนิดใด รวมถึงเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ลำดับของแครกเกอร์ปรุงอาหารในเตาอบจะไม่เปลี่ยนแปลง มาดูวิธีทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบทีละขั้นตอน:

• ตัดก้อนหรือขนมปังเป็นชิ้น ๆ (หลอด, ลูกบาศก์)
• วางขนมปังหั่นเป็นแผ่นลึกแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบน (1-2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง) ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ (สมุนไพรแห้งเป็นเลิศ: ใบโหระพา, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมแห้ง) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ
• วางขนมปังที่เตรียมไว้บนถาดอบ โดยคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ก่อน ขอแนะนำให้อบแห้งแครกเกอร์ในเตาอบเป็นชั้นเดียวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและกรอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ แล้วปรุงแครกเกอร์เป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เมื่อการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แครกเกอร์ "สุก" เป็นเวลา 10-15 นาที
• เราใส่แครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมสำหรับการบริโภคหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารและสลัดอื่น ๆ (เช่นสำหรับซีซาร์สลัด)

หมายเหตุ: เมื่ออบแห้งแครกเกอร์ควรใช้สมุนไพรแห้งและกระเทียม (เป็นผงหรือเม็ด) ดีกว่าเพื่อไม่ให้ไหม้หรือขมและควรใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันด้วย

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าเมื่อรู้ว่าอุณหภูมิเท่าไรเท่าใดและจะทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบอย่างไรคุณสามารถเตรียมแครกเกอร์ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติทั้งจากขนมปังสดและเก่า . เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำแครกเกอร์จากขนมปังในเตาอบที่บ้านในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

แครกเกอร์โฮมเมดถือเป็นของว่างยอดนิยมของชาวรัสเซียอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานั้นอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศเทียมซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เป็นประจำทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แม่บ้านหลายคนชอบทำแครกเกอร์เองโดยอยากได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ เรามาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ มาเริ่มกันเลย

สูตรง่ายๆในการทำแครกเกอร์

• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 15 กรัม
• ขนมปัง - ครึ่งก้อน
• ออริกาโน - 3 หยิก
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.

1. ทิ้งชิ้นขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนำออกจากถุงแล้ว เมื่อเหม็นอับ ให้สับเป็นก้อนหรือชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ
2. บีบกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา เพิ่ม 5 กรัม เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง เทลงในปริมาณ 30 มล. น้ำมัน
3. แบ่งขนมปัง 0.5 ก้อนออกเป็น 3 ส่วน หยิบหนึ่งก้อนใส่ในถุงใส่เครื่องเทศ ขยายช่องกระดาษแก้ว มัดไว้ เขย่าอุปกรณ์แรง ๆ การเคลื่อนไหวนี้จะกระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของแครกเกอร์
4. เตรียมถาดอบและทาจาระบีพื้นผิวด้วยชั้นบางมากหากต้องการ วางส่วนแรกของขนมปังไว้ในแถวเดียว ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองและสาม
5. เมื่อทาขนมปังทุกแผ่นด้วยส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางกระทะไว้ข้างในแล้วคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
6. เมื่อแครกเกอร์มีสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้นำออกจากช่องเตาอบ อย่าปล่อยไว้ข้างในไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่เช่นนั้นขนมปังจะแข็งมาก เสิร์ฟร้อนอุ่นหรือเย็น

กรูตองรสเผ็ด

• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• หัวหอม - 0.5 หัว
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับทำแครกเกอร์ ได้แก่ รากขิงบด ผักชี สมุนไพรของโพรวองซ์ พริกไทยดำบด แกง พริก ฯลฯ เลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณโดยเปลี่ยนสัดส่วน
2. สับก้อนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อน วางบนถาดอบเป็นแถวเดียว จากนั้นเปิดเตาอบที่ 130 องศา วางแครกเกอร์ไว้ข้างในประมาณ 5-7 นาที
3. ในเวลานี้ สับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมส่วนผสม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง หัวหอมควรจะนุ่มและกรอบ
5. แครกเกอร์ยังแห้งนิดหน่อย ให้เอาออกจากเตาอบ เทเนยผสมกับหัวหอมทอด ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนก้อนขนมปังเปียกชุ่ม
6. วางแครกเกอร์ที่ทาน้ำมันไว้ในชั้นเดียวโดยไม่ต้องทาแผ่นอบ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา ระยะเวลาในการอบชุบคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความสม่ำเสมอ
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แครกเกอร์กลายเป็นมันเยิ้ม คุณสามารถวางถาดอบด้วยแผ่นอัลบั้มหรือกระดาษรองอบก่อน ซับในจะดูดซับน้ำมันและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

• เนย - อันที่จริง
• ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน

1. คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนหรือก้อนขาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สับผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ทาเป็นชั้นบาง ๆ โดยปิดรูในชิ้น หลังจากนั้น สับแต่ละชิ้นเป็นก้อนแล้วเตรียมกระทะหรือถาดอบที่ไม่ติด
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 130-150 องศา) วางแครกเกอร์เป็นแถวเดียวโดยไม่ต้องรองพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่าคุณต้องเปิดประตูตู้ทิ้งไว้ มิฉะนั้นแครกเกอร์จะนิ่มลงและสูญเสียโครงสร้างความกรอบไป เพื่อป้องกันไม่ให้ประตูปิด ให้ติดไม้หนีบผ้าไว้ที่ช่องด้านข้าง
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนแครกเกอร์ด้วยไม้พายเพื่อให้อบได้ทั่วถึง หลังจากเวลาผ่านไปให้ประเมินโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ หากแครกเกอร์กรอบก็สามารถเอาออกได้
6. เย็นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยผักชีลาวสับสดหากต้องการ ครีมกรูตองเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับซอสกระเทียมมายองเนส

แครกเกอร์รสปู

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อปู - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขนมปังขาวหรือเทา - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

1. สับกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือบดด้วยครก ผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ละลายเนื้อปูแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก เพิ่มปูลงในส่วนผสมก่อนหน้า
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกหนาหรือภาชนะใส่อาหาร สับขนมปังเป็นก้อน ใส่ลงในช่องของถุงแล้วมัด เขย่าโครงสร้างเพื่อให้มวลกระจายทั่วขนมปัง
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เปิดเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา) วางขนมปังที่เคลือบเครื่องปรุงรสไว้เป็นแถวแล้วอบประมาณ 20 นาที
4. ระวังอย่าให้ปูไหม้ พลิกแครกเกอร์ทุกๆ 3-5 นาที เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ คุณสามารถผสมกระเทียมสับกับมายองเนสเป็นซอสได้

แครกเกอร์กับชีส

• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เครื่องเทศ (มี) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - อันที่จริง
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก

1. สับขนมปังเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขนมปังหลายประเภทพร้อมกันได้ ส่วนผสมของแครกเกอร์สีดำ เทา และขาวดูสวยงามบนโต๊ะ
2. ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเติมเกลือ ถูส่วนผสมแห้งลงบนขนมปังสับแล้วโรยด้วยเนย วางบนจานแบนที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
3. ขูดชีสแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ วางในไมโครเวฟหรือเตาอบและตั้งค่าฟังก์ชั่น "ย่าง" คนเป็นครั้งคราว ปรุงแครกเกอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บริโภคทันทีหลังการเตรียม สามารถเติมซุปข้นหรือรับประทานเป็นของว่างกับเบียร์ได้

• ขนมปังดำ - 0.5 ม้วน
• เกลือป่น - 15 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะกอก/น้ำมันพืช - 90 มล.

1. ตามกฎแล้ว "Darnitsky" ถือเป็นขนมปังประเภทที่เหมาะสมที่สุด มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่จำเป็นซึ่งทำให้แครกเกอร์กรอบ
2. สับชิ้นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ (กว้างประมาณ 1 ซม.) ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและน้ำมัน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
3. วางขนมปังก้อนลงในถุงแล้วมัดด้านบน ขยายช่องแล้วเขย่าเครื่องมือเพื่อเคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม เมื่อน้ำสลัดเคลือบขนมปังแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
4. เปิดเตาอบคุณจะต้องมีอุณหภูมิประมาณ 200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ กระจายแครกเกอร์ให้ทั่วพื้นผิวเป็นแถวเดียว
5. ใส่ขนมปังในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แครกเกอร์ควรเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงนำออกมาได้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส เติมฮอปส์-ซูเนลี ใบโหระพา ออริกาโน ฯลฯ

แครกเกอร์ในไมโครเวฟ

• กระเทียม - 6 กลีบ
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก - 185 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับขนมปังเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์และธัญพืชไม่ขัดสี เลือกของคุณ ปั้นแผ่นเป็นก้อนกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.
2. ทิ้งแครกเกอร์ในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีสภาพอากาศเล็กน้อยส่งผลให้การประมวลผลเร็วขึ้น
3. เตรียมถาดหรือจานทนความร้อนและเรียงขนมปังก้อนเป็นแถวเดียว ตั้งไฟให้ต่ำสุดและทำให้ขนมปังแห้งประมาณ 2-3 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ มิฉะนั้นจานจะบูดและแห้งมาก ขณะที่แครกเกอร์กำลังเดือด ให้นำชามแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เกลือและกระเทียมที่กดแล้วลงในส่วนผสม
5. นำแครกเกอร์ออกจากไมโครเวฟ เทซอสเนยกระเทียมลงไป แล้วอบอีกครั้ง คราวนี้ระยะเวลาของความอิดโรยไม่เกิน 1.5 นาที

• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ขนมปัง (มี) - 0.7 ก้อน
• เกลือ - 10 กรัม
• กระเทียมสด - 6 กลีบ

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบด (กด) เตรียมกระทะที่ไม่ติดหรือก้นหนา เทน้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไป
2. ตั้งจานให้ร้อน (ร้อน) แล้ววางชิ้นขนมปังเข้าไปในช่อง ทอดโดยใช้ไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือแต่ละด้านจะต้องกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
3. กระจายกระดาษชำระ (3-4 ชั้น) ลงบนจานหรือถาดอบแล้ววางแครกเกอร์ ท่านี้จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
4. คุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในกระทะด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้สับขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นถูแต่ละบล็อกด้วยกลีบกระเทียมทั้งหมด

1. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำตลอดไปว่ามีการระบุอุณหภูมิเตาอบโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของหน่วยของคุณ
2. หากเราพูดถึงประเภทของ "วัตถุดิบ" ระยะเวลาในการอบชุบขนมปังดำจะนานกว่าขนมปังสีเทาหรือสีขาวมาก คุณลักษณะนี้เกิดจากความหนาแน่น
3. เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ต้องปรับไฟสูงก็ได้ 140-150 องศาก็พอ ในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ว่าแครกเกอร์จะไม่ไหม้
4. ตัดขนมปังเป็นแผ่นกว้างหรือเป็นชิ้น ซึ่งจะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ในกรณีของขนมปังขาว ให้สับเป็นก้อน ขนมปังดำเป็นเส้น (แท่ง)
5. เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังดูดซับความชื้นจึงเน่าเร็ว ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีหลังจากการทอดเพื่อรักษาความกรอบสม่ำเสมอ
6. หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแครกเกอร์ไว้ระยะหนึ่ง ให้ปล่อยแครกเกอร์ไว้โดยมีความชื้นในอากาศไม่เกิน 60% เลือกใช้ภาชนะอย่างระมัดระวัง เช่น ถุงผ้า หรือภาชนะใส่อาหารแบบมีฝาปิดก็เหมาะสม

การทำแครกเกอร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ลองพิจารณาสูตรขนมปังก้อนปิ้งกับชีส กระเทียม สมุนไพร ปูอัด หรือเฮิร์บเดอโพรวองซ์ ทำแครกเกอร์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ

วิดีโอ: 3 วิธีในการทำแครกเกอร์แสนอร่อย

ใครไม่ชอบแครกเกอร์ที่อร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอม? พวกเขาได้รับการเอาใจใส่ทั้งจากเด็กที่ยังไม่ได้ตัดฟัน และโดยผู้สูงอายุที่ได้ลองทำอาหารทุกประเภทมาตลอดชีวิตที่ยืนยาว Rusks ไม่ใช่แค่ขนมปังแห้งเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีลักษณะและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขาสามารถสดและหวานเค็มและเผ็ด จะรับประทานกับชา เบียร์ หรืออะไรทำนองนั้นซึ่งก็คือเป็นของว่าง

แครกเกอร์หลายประเภทจำหน่ายผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีก แต่ทำไมต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูดหลากหลายชนิดในถ้าคุณทำเองได้ แต่ (เพื่อให้อาหารอร่อยอย่างแท้จริง) คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียม แครกเกอร์แห้งที่อุณหภูมิเท่าไร? สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกขนมปังที่เหมาะสมและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบตามระยะเวลาที่เหมาะสม แต่สิ่งแรกอันดับแรกคือ

ขนมปังชนิดใดที่สามารถใช้กับแครกเกอร์ได้?

อาหารเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่อุณหภูมิที่แครกเกอร์แห้ง ระยะเวลาเก็บในเตาอบ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในกระบวนการสร้างขนมนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เลือก . สำหรับขนมปังประเภทต่างๆ ควรเลือกพารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นแครกเกอร์จะแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร?

• จากแป้งเนย - 200 องศา;
• จากขนมปังขาวและก้อน - 160-170 องศา;
• ขนมปังสีเทาหรือสีดำ - 180 องศา;
• croutons กับเครื่องเทศ - 200 องศา

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคุณต้องใช้ขนมอบเข้มข้นเป็นฐาน นี่อาจเป็นขนมปัง ขนมปังถัก หรือแม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่เหลือจากวันหยุด นอกจากนี้แม่บ้านมักจะอบขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งเนยแล้วจึงทำขนมปังกรอบจากพวกเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรับประทานร่วมกับชาได้ดีที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถบริโภคได้แม้ในกรณีที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในลำไส้และร่างกายดูดซึมได้ง่าย

เหมาะสำหรับทำแครกเกอร์สำหรับใส่ในอาหารต่างๆ - สลัดและซุป แต่พันธุ์สีเทาและสีเข้มมักจะแห้งสำหรับทำขนม กฎหลักในการเลือกขนมปังคือซื้อประเภทที่มีความหนาแน่นของเศษมากกว่า โครงสร้างของขนมปังมีอิทธิพลอย่างมากต่ออุณหภูมิที่ทำให้แครกเกอร์แห้ง หากขนมปังมีรูพรุนและโปร่งสบายคุณไม่ควรให้ความร้อนเตาอบมากเกินไป - ก็เพียงพอแล้วที่จะตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 150-160 องศา และลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 5-7 นาที

แครกเกอร์แห้งในเตาอบไหนดีกว่ากัน?

เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันแครกเกอร์ไม่เพียงผลิตในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าเท่านั้น แต่ยังผลิตในหม้อหุงช้า เตาไมโครเวฟ ในกระทะ และแม้แต่ในที่โล่ง แต่ถึงกระนั้นเตาอบแบบดั้งเดิมก็ยังทำให้ "ถูกต้อง" ที่สุด (เปราะบางปานกลางและไม่มีกลิ่นเหม็นอับ) การอบแห้งในนั้นยังสะดวกกว่าเพราะคุณสามารถวางถาดอบขนมปังหลายถาดไว้ในห้องพร้อมกันได้ ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้นและช่วยประหยัดเงินค่าสาธารณูปโภคได้

โปรดทราบว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการทำแครกเกอร์ในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า เราได้พูดไปแล้วว่าควรทำให้แครกเกอร์แห้งที่อุณหภูมิเท่าใด แต่ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลสำหรับเตาอบแบบดั้งเดิม ในหม้อหุงช้า จานนี้เตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ในอุปกรณ์นี้ แครกเกอร์มักทำด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร หรือกระเทียม โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณจะไม่สามารถอบขนมปังจำนวนมากให้แห้งในหม้อหุงช้าได้ในคราวเดียว ชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันแล้ววางอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของชาม ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลา 20 นาที จากนั้นแครกเกอร์ก็กลับด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที

เวลาทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่ต้องทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร แต่ยังต้องใช้เวลานานเท่าใดด้วย โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการอบแห้งขนมปังขาวจะไม่เกิน 10-15 นาที ก้อนสีเทาหรือสีดำจะต้อง "อุ่น" ให้นานขึ้นเล็กน้อย - สูงสุด 20 นาที ความแตกต่างของเวลานี้เกิดจากการที่ซาลาเปาที่ทำจากแป้งสาลีมักจะเบากว่าและโปร่งกว่า (เมื่อเทียบกับข้าวไรย์)

กรูตองของว่างพร้อมเครื่องเทศเตรียมไว้ทีละรายการ นั่นคือชิ้นขนมปังใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน ทำให้จานนี้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และกรุบกรอบมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เวลาในการทำให้แห้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและความหนาของชิ้นส่วน ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบนานขึ้นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารนาทีที่ห้าคุณควรดูแครกเกอร์อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยเอาออกเมื่อได้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน

เทคโนโลยีการผลิตแครกเกอร์เนย

แต่แครกเกอร์หวานจะต้องทำให้แห้งในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้นำชิ้นขนมปังไปอบในเตาอบร้อน (200 องศา) ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำไปปรับสภาพโดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้แครกเกอร์อร่อยมาก - ก่อนที่จะทำให้แห้งคุณต้องฉีดขนมปังจากขวดสเปรย์ด้วยสารละลายน้ำร้อน (หนึ่งแก้ว) น้ำตาล (สี่ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลวานิลลา (หนึ่งซอง)

ทำขนมปังกรอบกับกระเทียมหรือเครื่องเทศ

แครกเกอร์เผ็ดจะไม่แห้งในเตาอบมากนักขณะทอดเพราะใช้น้ำมันพืชในการเตรียม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสีได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนหรือแท่งแตกมากเกินไปในระหว่างการหั่น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกขนมปังที่เหมาะสม แครกเกอร์จะออกมาเนียนและแข็งแรงถ้าคุณทำจากเมื่อวาน นั่นก็คือขนมปังที่ค้างอยู่เล็กน้อย

ชิ้นขนมปังสามารถรีดในซอสต่างๆ ก่อนเข้าเตาอบ:

• น้ำ + เกลือ + น้ำมันพืช
• น้ำมันมะกอก + กระเทียม
• น้ำมันมะกอก + สมุนไพรโปรวองซ์
• เนย + ฮาร์ดชีสขูด + เกลือ + กระเทียม

ไม่ควรเตรียมแครกเกอร์เพื่อใช้ในอนาคต แต่ควรรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร เพราะมันชื้นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องบรรจุหีบห่อสุญญากาศ

ความลับในการทำแครกเกอร์โฮมเมด

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใส่ขนมปังลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วไม่เช่นนั้นของว่างจะแข็งอยู่ข้างใน
2. เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้แครกเกอร์แห้งไม่เพียงแต่บนถาดอบเท่านั้น แต่บนกระดาษ parchment
3. สำหรับสลัดควรใช้ขนมปังปิ้งดีกว่าซอสสำหรับทอดขนมปังกรอบไม่เพียง แต่ทำจากน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังทำจากเนยด้วย - วิธีนี้จะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดจะเปราะบางและไม่ยากเกินไป ควรตัดเปลือกขนมปังออกก่อนหั่นเป็นก้อนจะดีกว่า
5. หากคุณใส่ขนมปังก้อนลงในถุงพลาสติกหนาๆ แล้วใส่ซอสลงไปแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน แครกเกอร์จะเปียกชุ่มในน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ

แน่นอนว่าทุกวันนี้แครกเกอร์สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณต้องการรักษาสุขภาพที่ดีก็ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมากกว่า

เมื่อทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของแครกเกอร์ที่ซื้อมาแล้วจะเห็นได้ชัดว่าส่วนผสมจากธรรมชาติมีน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่ยังเป็นอันตรายเนื่องจากผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีสารปรุงแต่งรสต่างๆที่มีความเข้มข้นสูง

เมื่อรู้วิธีทำแครกเกอร์ในเตาอบ คุณสามารถสร้างของว่างที่เป็นธรรมชาติ อร่อย และมีกลิ่นหอมที่หลายๆ คนชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่าง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เรากำลังพูดถึงสิ่งต่อไปนี้:

• เมื่อเลือกขนมปังควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ซึ่งมีคุณสมบัติโดดเด่นคือโทนสีน้ำตาลอบอุ่น มันจะเป็นไปได้ที่จะทำให้งานง่ายขึ้นมากหากคุณเจอขนมปังหั่นบาง ๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
• เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขนมปังอายุหนึ่งวันที่แห้งเล็กน้อย ขนมปังนี้ไม่แตกสลายมากนักและหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการได้ง่ายกว่า หากไม่มีสิ่งนี้สามารถวางขนมปังสดไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนดก็จะได้สภาวะที่ต้องการ
• เมื่อหั่นขนมปังขอแนะนำให้กำจัดเปลือกซึ่งจะแข็งเกินไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
• ของว่างยอดนิยมคือแครกเกอร์รสกระเทียม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติคุณสามารถใช้กระเทียมสดหรือแห้งก็ได้ เมื่อเลือกตัวเลือกแรกคุณจะต้องทอดกระเทียมในน้ำมันพืชเพื่อให้กลิ่นหอมที่จำเป็น แต่ต้องสับกระเทียมแห้งและกระจายให้ทั่วแครกเกอร์

ในการเตรียมแครกเกอร์ตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่นำเสนอ:

• ขนมปัง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

จำเป็นต้องปั้นขนมปังเป็นก้อนที่มีความหนาไม่เกิน 10 มม. โดยใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง ควรวางชิ้นขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้กระดาษรองอบ)

ขณะหั่นขนมปังควรเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึงอุณหภูมิ 150 องศา ควรวางแผ่นอบพร้อมแครกเกอร์ไว้ในเตาอบไม่เกิน 15 นาที

ความจริงที่ว่าแครกเกอร์สามารถนำออกมาแปรรูปด้วยส่วนผสมของกระเทียมได้จะถูกระบุโดยลักษณะของความแข็งที่ขอบ ส่วนส่วนผสมของกระเทียมจะเป็นการผสมน้ำมันพืช มัสตาร์ด กระเทียม คั้นโดยการกด เกลือ และน้ำตามปริมาณที่กำหนด

แครกเกอร์บนถาดอบจะต้องทาจาระบีอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมกับไม้พายเพื่อกระจายให้ทั่วถึง หลังจากนั้นควรวางแผ่นอบพร้อมแครกเกอร์ในเตาอบอีกห้านาทีพร้อมลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา แครกเกอร์ธรรมชาติและอร่อยพร้อมกลิ่นและรสชาติของกระเทียมพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยไม่แพ้กันในกระทะโดยใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องเริ่มเตรียมแครกเกอร์โดยการตัดขนมปังเป็นก้อนหรือแท่ง ต้องบดกระเทียมโดยใช้มีดแบนแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชตามจำนวนที่กำหนดซึ่งจะดูดซับรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ หลังจากนั้นก็สามารถนำกระเทียมออกจากภาชนะได้

ควรทอดขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเกลือแครกเกอร์ที่เกิดขึ้น

เมื่อทำตามสูตรนี้ คุณต้องคำนึงว่ารสชาติและกลิ่นของกระเทียมอาจไม่เข้มข้นมากนัก คุณจึงใช้วิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยได้

ดังนั้นต้องทอดชิ้นขนมปังแยกกันในน้ำมันและหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ถูแต่ละชิ้นด้วยกระเทียม วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้เวลาและแรงงานมากขึ้น ดังนั้นเพื่อให้งานง่ายขึ้น แนะนำให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น

เพื่อให้ของว่างมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นการเติมผักชีฝรั่งออริกาโนและสมุนไพรอิตาเลียนลงในจานจะค่อนข้างประสบความสำเร็จ

อร่อย!