Hangi birayı satın almalısınız? Hangi bira daha iyi fıçı mı yoksa şişelenmiş mi?

12.12.2016 08:26

Öyle oluyor ki, Rusya'da ve Sovyet sonrası alanda birçok insan bira yerine daha sert içecekleri tercih ediyor. Bu duruma rağmen köpüklü içeceği seven geniş bir kardeşliğimiz de var.

Canlı bira ile konserve ve şişelenmiş bira arasındaki fark nedir?

Bira üreticileri ve tüketicileri uzun yıllardır hangi kabın daha iyi olduğu ve içeceğin tadı üzerinde ne gibi bir etkisi olduğu konusunda tartışıyorlar. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de fıçı, teneke, cam ve plastik şişede fıçı biranın yanı sıra fıçıda fıçı bira satışı da yapılıyor. Deneyimsiz bir amatör için konteynerin türü önemli değil. Şişelenmiş içecek ile canlı içecek arasındaki farkı yalnızca deneyimli bir kişi hissedebilir.

Canlı biranın doğal tadı 10 ila 30 gün kadar sürebilir. Ancak böyle bir raf ömrü, pastörizasyonunu gösterir. Pastörizasyon, ısıtma ve hızlı soğutma anlamına gelir. Bu işlem sonucunda fermantasyon durur, bu nedenle içeceğin tadı daha iyiye doğru değişmez ve faydalı maddelerin bir kısmı kaybolur.

Raf ömrü 3-4 ay olan şişelenmiş bira da pastörize edilmiş bir üründür. Çoğu zaman kanserojen madde içeren kimyasal koruyucularla içeceklerin raf ömrünü uzatan üreticiler var. Ayrıca içeceğin tam tadının bardakta ortaya çıktığını da hatırlamakta fayda var. Şişenin dar boynundan itibaren reseptörlerin yalnızca bir kısmı tarafından hissedilir.

Gerçek fıçı birada hiçbir kimyasal madde bulunmamalıdır. Varillere dökülerek bir ay süreyle saklanır. Aslında içeceğin eşsiz tadı ve kalitesi yedi günden fazla kalmıyor. Ancak fıçı biraya bile koruyucu madde katan vicdansız üreticiler var.

Canlı bira lehine bir seçim yapın

Hiç şüphe yok ki fıçı bira en iyisidir. Hazırlama teknolojisi pastörizasyonu ve koruyucu madde eklenmesini ortadan kaldırır. Hoş bir arpa tadı, güzel rengi ve malt aroması vardır. Biraz berraklaştırılmış veya filtrelenmemiş bir içeceğin tadı daha iyi ve daha sağlıklıdır. Canlı bira 7-10 gün saklanabilir.

Konserve ve şişelenmiş gıdalar, kimyasal katkı maddeleri ve koruyucuların içeriği bakımından canlı gıdalardan farklılık gösterir. Konserve ürün seçerken hayal kırıklığı yaşamamak için etiketlerine bakın. Bira koyu, yarı koyu ve açık olabilir. Her türün kendi tadı vardır:

Normal malttan yapılan hafif, en yaygın içecek, hafif, canlandırıcı bir tada ve klasik bir aromaya sahiptir.
Karamel, yarı koyu veya kırmızı biraya eklenir ve ona zengin, tatlı bir tat verir.
Koyu bira, kavrulmuş malt eklendiğinde karakteristik bir renk, kızarmış ekmek kabuğu notaları ve ağızda kalan uzun bir tat kazanır.

Koruyucular hakkında konuşalım

Şişelenmiş biranın kalitesini belirleyen önemli faktörlerden biri de muhafaza yöntemidir. Almanya'da, 1516'da kabul edilen bira saflığı yasası bugün hala uygulanıyor ve bu yasa, bira üreticilerinin içeceğin bileşimindeki yabancı maddeleri kullanmasını yasaklıyor. Bu nedenle tüm Alman biraları pastörize edilir.

Diğer birçok ülkede olduğu gibi Rusya'da da bu tür yasaklar yoktur, bu nedenle pastörize biraya genellikle koruyucu maddeler eklenir. Bira alırken etikette yazanları okumakta fayda var. Bira şerbetçiotu, maya, malt ve suya ek olarak E-katkı maddeleri, askorbik asit, sodyum benzoat içeriyorsa, satın almayı reddetmek daha iyidir. Vücudunuza zararlı maddeler yüklememek için başka bir içecek seçin (tercihen Almanya'dan).

Altı ayı aşan aşırı raf ömrü aynı zamanda koruyucuların varlığını da gösterir. Plastik şişelerde bira satın almanız önerilmez. Plastik, oksijenin geçmesine izin veren gözenekli bir yapıya sahiptir. Sonuç olarak içeceğin tadı bozulur. Plastik kaplar, fıçı birayı içine dökmek ve eve getirmek için yararlı olabilir, ancak uzun süreli saklama için yararlı olmayabilir.

İçeceğin kalitesi köpükle belirlenebilir. Birayı döktüğünüz bardakta bir köpük oluşmalı ve birkaç dakika orada kalmalıdır. Köpük sıvıysa, büyük kabarcıklar içeriyorsa ve hızla düşüyorsa, içeceğin kalitesi şüphelidir.

Bira neden filtreleniyor?

Filtrelenmemiş biranın kalitesi ve faydaları, bira üreticilerinin üretiminde kullandıkları maya türüne göre değerlendirilebilir. Teknolojiye göre, bu tür biranın fermantasyonu iki aşamada gerçekleşir:

Üst fermantasyon, mayanın bira kütlesinin yüzeyinde olduğu 20 - 25C sıcaklıkta gerçekleşen bir işlemdir.
Alt fermantasyon, mayanın kabın dibine battığı bir işlemdir. Fermantasyon sıcaklığı - 8C. Sıcaklık rejimi sağlanmazsa süreç daha yüksek sıcaklıkta ilerler ve maya mikroorganizmaları ölür.

Filtreleme, bira kütlesini büyük parçacıklardan ve kaba yabancı maddelerden temizleyerek içeceğe şeffaflık kazandırır. Güzelleşir ama rafine tadını kaybeder.

Filtreleme işlemi de aşamalar halinde gerçekleşir:

Başlangıçta, içecek özel bir toz kullanılarak arıtıldığında kieselguhr filtrasyonu gerçekleştirilir.
Daha sonra askıda kalan parçacıkları ayırmak için sterilize edici filtre tabakaları kullanılarak steril filtreleme gerçekleştirilir.

Filtrelenmemiş bira, satıldığı kapta olgunlaşması açısından konserve ve şişelenmiş biradan farklıdır. Genellikle özelliklerini ve lezzet tonlarının zenginliğini (acı buğday, tatlı karamel vb.) koruduğu için özel bira fıçılarında satılır.

Canlı bira pastörize edilmediğinden raf ömrü sınırlıdır. Bu içecek yalnızca bir fabrikadan veya kendi küçük bira fabrikasına sahip bir bira işletmesinden satın alınabilir.

Web sitemize zaten kayıtlıysanız ancak şifrenizi unuttuysanız veya onay e-postası almadıysanız şifre kurtarma formunu kullanın.

Parola Yenile

Dikkat! Doğru çalışma için tarayıcınızda çerez desteğinin etkinleştirilmiş olması gerekir. Bazı teknik nedenlerden dolayı çerezlerin aktarılmasını ve saklanmasını desteklemiyorsanız, sisteme giriş yapılamayacaktır.

Bira, doktorların tehlikeleri hakkındaki sayısız açıklamasına rağmen Rusya'da seviliyor ve takdir ediliyor. Bazı bölgelerde eski çağlardan beri kvasa benzer sarhoş edici bir içecek demlenmiştir, bu nedenle nüfusu bu içecekten caydırmak neredeyse imkansızdır. Rusya'daki en iyi biranın hangisi olduğu sorusuna kesin olarak cevap vermek zordur. Çok sayıda üretici var, ürünleri çeşitli bölgelere tedarik ediliyor ve tüketiciler ülke genelindeki tüm ürün yelpazesine her zaman aşina değil. Bu nedenle, Rusya'daki en iyi biranın ne olduğu hakkında konuşmaya başlarken, GOST gerekliliklerine uygun olarak her bira şişesinin etiketinde görünen temel göstergeleri hatırlayalım.

Kalite belirtileri

Günümüzde mağazalarda “ürün” adı verilen her türlü taklit ürünü bulabilirsiniz. Bira da bir istisna değildir. Bileşimi %80 su ve %20 doğal hammadde içermelidir; ikame olarak katkı maddeleri kabul edilemez. Raf ömrüne dikkat edin, çok uzun olmamalıdır, bu, bileşimdeki kimyasalların varlığının bir göstergesi olacaktır. Bir şişe soğuk içecek seçerken, alkol içeriğinin yüzdesi ve dereceleri tamamen farklı şeyler olduğundan, güç tanımlarıyla karıştırmayın. Bunlar "doğru" biranın çemberini çizmenin ana parametreleridir. Üretimde özel teknolojilerin kullanılması sayesinde kabın hacmi ve malzemesi (plastik, cam veya teneke) tadı etkilemez.

Mağazalardaki çeşitlilik

Muhtemelen herkes bir süpermarkette rafta dururken Rusya'daki en iyi biranın ne olduğuna karar vermeye çalışıyor. Ve burada cevabı bulmak çok zor çünkü etiketteki göstergelere göre içeceğin aromasını hissedemiyorsunuz, köpük oluşumunu izleyemiyorsunuz, ışıkta bakamıyorsunuz . Bu nedenle ekonomik kaygılara dayanarak daha ucuz olanı seçiyoruz veya tam tersine elit yabancı şişelere güveniyoruz. En iyisinin Rusya'da olduğunu kanıtlamak için ülke vatandaşlarının ne içtiğini ve bira fabrikalarının yarışmalara ne sağladığını öğrenmeniz gerekiyor.

Bira ve toplum

İstatistiklere göre Rusya'da bira tüketimi oldukça yüksek. Milyon dolarlık ciro, bu alanı yatırımcılar için karlı ve kazan-kazan hale getiriyor. Ancak yerli bira tüketiminin payı sessiz bir sitem gibi görünüyor - yalnızca %16 civarında. Büyük olasılıkla bu, büyük Avrupa fabrikalarının genişlemesi, temsilcilik ofisleri açması ve pazarı sular altında bırakması nedeniyle küreselleşmenin sonucudur. Yetkili reklamcılık işi tamamladı ve ithal birayı en popüler hale getirdi. Ancak yerel pazarın yanı sıra, dünya pazarında rekabet edebilecek kalitede ürün üreten, küçük de olsa çok sayıda fabrika var. İnsanlar pek çok markayı hiç duymamışlar (ve Rusya pazarında yaklaşık 450 tane var). Ürünü süpermarket zincirlerine tedarik etme süreci akıcı olmadığı için Rusya'daki en iyi biranın ne olduğunu bilmiyorlar.

En iyi üreticiler

Bir yabancının Rusya'daki en iyi bira hangisidir sorusuna cevap verecek bir şeyimiz var, çünkü pek çok çeşidi var ve hepsi büyük ve küçük şehirlerde demlenip şişeleniyor.
bizim vatanımız. Coğrafi olarak içeceğin üretimi Moskova bölgesi, Volga bölgesi ve Sibirya'da yoğunlaşmıştır. Çeşitli derecelendirmelere göre bu alanda en iyilerin en iyisi ortaya çıktı ve biz de onlardan bahsedeceğiz.

Tüketiciler oybirliğiyle ürünün kalitesinden söz ediyor: "Münih", "Viyana" ve "Pilsen" biraları gurmelerin gönlünde gururla yer aldı. Bunlar farklı güçlere sahip hafif markalardır. Anapa bira fabrikası da ünlüdür; tatilciler burada içeceği deneyebilir. Seçim çeşitliliği - açık, koyu, yarı karanlık - yeni tat tonlarını keşfetmenizi sağlar. En popüler isimler arasında “Plaj”, “Çavdar”, “Banne”, “Lagernoye” yer alıyor. Tomsk'ta yüksek kaliteli bira üretiliyor, bunlar Kruger Premium Pils ve Kruger Dunkel. Buradaki alkol yüzdesi %5'e ulaşıyor. Bu türlerin yanı sıra, hafifliği ve taze ekmek aromasıyla övülen firmanın “Arpa Birası” da biliniyor. Çeşitli ebatlarda kaplarda üretilmektedir.

Popüler ürün

Yaklaşık 30 yıldır üretimini geliştiren Ochakovo firmasına Ruslar da aşık oldu. Buradaki bira klasik teknoloji kullanılarak yüksek kalitede üretiliyor.

İmzaya ek olarak “Arpa Başağı” da bilinmektedir. Şirketin şu anda en çok reklamı yapılan ürünü "Capital Double Gold". Baltika birası göz ardı edilemeyecek şekilde sürekli gelişiyor ve müşterilerini memnun ediyor.

Garip bir şekilde, Karachaevsk şehri de bu alanda öne çıkıyor, canlı bira üretiyor, tarifler deniyor ve alıcıya her zaman yüksek kaliteli ürünler sağlıyor. Afanasy birasını ülkede oldukça ünlü hale getiren Tver fabrikası da geride kalmıyor. Lider olmasa da satış seviyesini aktif olarak artıran "Sibirsk Korona" da ilgiyi hak ediyor.

Derecelendirme nereden geliyor?

Rusya'daki en iyi birayı belirlemek çok zor. Rusya'daki bira derecelendirmeleri hem tüketiciler hem de uzmanlar tarafından özel yarışmalarda derlenmektedir. Anketler aynı zamanda gazeteciler ve üreticiler tarafından da yapılıyor. Tüm fikirleri bir araya getirmek çok zor ve gerekli değil çünkü bira o kadar zengin bir içecek ki ideal durumuna göre bir seçenek seçmek zor.

"Rusya'nın en iyi birası nedir" sorusu her yıl "Rusya'nın En İyi 100 Ürünü" yarışmasında yanıtlanmaktadır. Her yıl özel bir profesyonel yarışma da düzenlenmektedir. Böylece, 2013 yılında kazananlar hafif bira "Khamovniki Münih", pastörize "Assir Lager", bira içeceği "Triple Wheat Ale", "BrauMaster"dan hafif "Alman", Makhachkala'dan "Port-Petrovskoe 2", "Ipatovskoe" oldu. , "Erivan", "Maykop". Birçok şirket, en yüksek gereksinimleri karşılayan yaklaşık yüz çeşit ürünlerini sundu.

"Canlı" bira nedir?

En değerli bira "canlı"dır, pastörize edilmez. Bunun sayesinde
Doğal aroma ve tatları korur, hatta hafif bir tortu bile oluşabilir. Depolama koşullarına uyum gerektiren bu biradır çünkü aksi takdirde hızla bozulacak, fermantasyon süreçleri kontrolden çıkacak ve ürünün özellikleri bozulacaktır. Ürünün başarısının büyük bir yüzdesi, birayla çalışanlara, onu depolara, mağazalara ve raflara tedarik edenlere bağlıdır.

Tadımcı için dilekler

Rusya'daki en iyi biranın ne olduğunu belirlerken derecelendirme güçsüzdür. Pek çok marka, sergilerde defalarca “altın” aldı ve tadımcıların büyük beğenisini kazandı. Sadece en iyinin en iyisini isimlendirmek ve nihai kararı alıcıya bırakmak mümkündür.

Özetlemek gerekirse, herkesin Rusya'nın en iyi birasını denemesini diliyorum. Bunu yapmak için özel bir bara gidebilir veya bir bira fabrikasına geziye çıkabilirsiniz. Orada muhtemelen size en iyi içecek türünü ikram edecekler ve bunun diğerlerinden ne kadar farklı olduğunu anlatacaklar. En büyük üreticiler Avrupalı meslektaşlarından en iyilerini benimsemiştir: yüksek kaliteli ekipman, hassas teknoloji. Ülkemiz, zengin tat ve aromaya sahip bir ürün elde etmemizi sağlayan malt, arpa, buğday gibi muazzam hammadde kaynaklarına sahiptir. Toplumumuzda yetiştirilmesi gereken, bu içeceği içme geleneğidir - ayırt edici tonlar, ağızda kalan tat, alt tonlar, aromalar -. Rusya'daki en iyi biranın ne olduğunu düşünürken yerel bira fabrikasına gidin ve canlı birayı deneyin. Sadece öğrenerek ve karşılaştırarak bu alanda en iyilerin en iyisini seçmek mümkündür.

Şüphesiz en iyi bira burada satılır. Pastörize edilmediğinden ve herhangi bir koruyucu madde içermediğinden içindeki bakteriler faaliyetlerini sürdürür, bu da içeceğe parlak arpa tadı, karakteristik bir renk tonu ve malt aroması verir. Canlı bira biraz berraklaştırılırsa daha sağlıklı olabilir. Sorun biranın on günden fazla saklanamamasıdır. Mağaza raflarında şişelerde bulunabilen tüm ürünler, koruyucu maddeler ve kimyasal katkı maddeleri varlığında bu tür "canlı" biralardan farklıdır.

“Cansız”, konserve bira satın alırken etiketlere dikkat etmeniz gerekiyor. Bu, hoş olmayan sürprizlerden ve hayal kırıklıklarından kaçınacaktır. Her şeyden önce ne tür bira satın almak istediğinize karar verin - koyu, yarı koyu veya açık. Bu üç bira türünün tadı önemli ölçüde farklılık gösterir. Hafif, serinletici bir içecek içmek istiyorsanız, hafif birayı seçin; normal malttan üretilir, klasik aromaya sahiptir ve en yaygın olanıdır. Yarı koyu veya kırmızı bira, karamel ilavesinden dolayı tatlı, zengin bir tada sahiptir. Bu içecek herkese göre değil, karides ya da cipsle birlikte içmemelisiniz. Koyu bira karakteristik rengini, içeceğin rengini ve tadını değiştiren kavrulmuş malt ilavesinden alır. Koyu biranın kızarmış ekmek kabuğu notaları ve çok uzun bir ağızda kalan tadı vardır.

Her şey koruyucularla ilgili

İçeceğin nasıl korunduğuna dikkat etmek çok önemlidir. Örneğin, Almanya'da, bira yapımında yabancı yabancı maddelerin kullanılmasının yasak olduğu 1516 tarihli bira saflık yasası hâlâ uygulanıyor. Bu yüzden tüm Alman biraları pastörize ediliyor; altmış dereceye kadar ısıtılıyor ve ardından çok hızlı bir şekilde soğutuluyor. Bu, içeceğin çok uzun süre bozulmamasını sağlayan bakterileri öldürür.

Ne yazık ki, bizim ve diğer birçok ülkede böyle bir yasa bulunmadığından, biraya genellikle pastörizasyonun yanı sıra koruyucu maddeler de verilmektedir. Bu nedenle içeceğin bileşimini okumak önemlidir. İçinde şerbetçiotu, malt, su ve maya dışında bir şey görürseniz (örneğin sodyum benzoat, askorbik asit, çeşitli E-katkı maddeleri), böyle bir üründen iyi bir şey beklememelisiniz. Vücudunuzu alkolün yanı sıra zararlı maddelere maruz bırakmamak için diğer biralara (tercihen Almanya'dan) dikkat etmek daha iyidir. Biranın aşırı uzun raf ömrü yabancı, koruyucu yabancı maddelerin göstergesi olabilir. Altı ayı aşan sürelerde dikkatli olunmalıdır.

Kaplarda bira satın almayın; plastik, oksijenin kolayca geçmesine izin veren gözenekli bir malzemedir, bu da içeceğin tadını korumaya yardımcı olmaz. Plastik şişe, fıçı canlı birayı eve getirmek için uygundur, ancak uzun süreli saklama için uygun değildir.

Daha önce satın aldığınız bir içeceğin kalitesini belirlemek için biranın köpüğüne bakmanız yeterlidir. Bardağa döküldükten sonra köpük başlığı düşmeye başlamadan önce birkaç dakika bekletilmelidir. Hızla düşen, büyük kabarcıklı sıvı köpük, yanlış seçim yaptığınızı gösterir.

Bizim ülkemizde insanlar bira içiyor, içiyor ve muhtemelen içmeye de devam edecek. Ruslar onu çok seviyor. Bu köpüklü içecek ilk kez beş bin yıl önce demlendi. O zamandan beri, sıvı ekmek hazırlama teknolojisi dramatik bir şekilde değişti, bu sayede bugün bira, keskin tat ve aroma tonlarından oluşan bir cephaneliğe sahip. Herkes Çek, Alman ve İngiliz bira üreticilerinin kaliteli bira ürettiğini biliyor. Bunu Rusya'da da yapıyorlar. Bugün, yerli süpermarketlerin raflarında en geniş arpa içeceği yelpazesi sunulmaktadır ve tüketicinin tamamen mantıklı bir sorusu vardır: "Nasıl hata yapılmaz ve gerçekten iyi bira satın alınmaz?" Cevabına geçmeden önce sıvı ekmeğin faydalarından bahsetmek faydalı olacaktır.

Faydalı özellikler

Görünüşe göre alkollü içecekler kategorisine giren biranın ne gibi faydaları olabilir? Aslında yapabilir.

Gerçek şu ki bira, kardiyovasküler hastalık riskini en aza indiren çok sayıda vitamin ve antioksidan içeriyor. Ayrıca şerbetçiotu, kan kolesterol düzeyinin düşürülmesine, kanser gelişiminin önlenmesine ve virüslerin yok edilmesine yardımcı olan polifenolik maddeler içerir.

Koyu veya açık bira

Ancak arpa içeceğinin koyu çeşitlerinin yukarıdaki etkilere daha büyük ölçüde sahip olduğunu ve bunları tüketirken orantı hissini kaybetmemek gerektiğini unutmamak gerekir. Dolayısıyla iyi bira koyu biradır. Ancak buna rağmen birçok Rus tüketici "bira" kategorisinin çeşitlerini tercih ediyor. Onlar için bu iyi bir biradır çünkü tadı güzeldir.

Ancak kullanışlılığa gelince, burada minimuma indirilmiştir, çünkü üretim, filtreleme ve şişeleme aşamasındaki lag tüm organik madde yelpazesini kaybeder. Uzmanlara göre Almanya'da darıdan iyi bira yapılıyor çünkü faydalı özellikleriyle ünlü. Bira, meyvenin hoş aroması ve yüksek konsantrasyonlu alkolün simbiyozunu temsil eden en güçlüsü olarak kabul edilir.

Elbette çok az kişi Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da iyi biranın üretildiğini bilmiyor. Bu ülkeler bira yapımı sanatında trend belirleyicilerdir.

Çek

İlk köpüklü içecek 1088 yılında Çek Cumhuriyeti'nde üretildi. O zamanlar bira yalnızca evde üretiliyordu. Daha sonra küçük fabrikalar kurulmaya başlandı ve sahipleri atölyelerde birleşerek toptan sıvı ekmek tedariki sağladı. Daha sonra Çek hükümdarı Kral Wenceslas, bu işin iyi kar getirdiğine ikna oldu. Ve 1118'de ilk büyük binanın inşasını emretti.

Bugün en iyi bira Çek Cumhuriyeti'nde tadılabilir ve bunun nedeni köpüklü içeceğin hazırlanmasına yönelik teknolojinin yalnızca yüksek kaliteli şerbetçiotu kullanımını içermesidir. Alman bira üreticileri bile bunun için geliyor. Çek Cumhuriyeti'nde neden daha iyi bira üretiliyor? Gerçek şu ki, üretimin ana bileşenlerinden biri, ondan elde edilen çevre dostu sudur, temiz ve yumuşaktır.

Çek birasının belirli kategorilere ayrıldığını belirtmekte fayda var. Özellikle "on" (mayşe içeriği - %10), "on iki" (mayşe içeriği - %12) vardır. Arpa içeceğinin koyu çeşitleri (koyu malttan demlenmiş), açık (açık malttan demlenmiş), yarı koyu (açık ve koyu malt karışımından demlenmiş) ve řezane çeşidi (açık ve koyu bira kombinasyonu) vardır. .

Bugün Çek Cumhuriyeti'ndeki en iyi bira Velkopopovicky Kozel, ("Velkopopovicky keçisi") ve Staropramen'dir ("Staropramen").

Almanca

Almanya'da köpüklü içecek 1156'da demlenmeye başlandı.

O zamanlar bira fabrikası yoktu ve manastırlarda sıvı ekmek hazırlanıyordu. Doğal olarak, bu tür bir üretim önemli karlar vaat ediyordu. Ortaçağ Almanya'sında biranın alkollü bir içecek olarak görülmemesi dikkat çekicidir: sade suya bir alternatifti.

Eski Alman bira yapım tarifleri, şifalı otların ve tahılların kullanımını içeriyordu. Elbette böyle bir içeceğin tadı arzulananı bıraktı. Biranın saflığı sorunu ancak 1516'da yasama düzeyinde çözüldü. Başka bir deyişle, biranın hazırlanmasında malt, su ve şerbetçiotu dışında herhangi bir içerik yasaklandı. Ve bugün bazı mağazaların raflarında "1516" yazan bir şişe köpüklü içecek görebilirsiniz ve birçok modern gurme bunun şimdiye kadar denedikleri en iyi bira olduğuna inanıyor. Almanya'da sıvı ekmek hazırlanırken mayanın kalitesi dikkatle izlenir. İki tür fermantasyon vardır: alt ve üst - ilk durumda içecek daha uzun süre saklanır.

Elbette bugün Alman birasının çeşitliliği alışılmadık derecede büyük. Hangi bira en iyisidir - herkes kendi tercihlerine ve tercihlerine göre bireysel olarak karar verir. Bugün tüketiciler şunları seçiyor: Roggenbier (%5,5 alkol içeriğine sahip çavdar birası), Schwarzbier (alttan fermente edilmiş ürün, çok koyu), Pilsner ve Altbier (alkol içeriği %4-4,8 olan üst ve alt fermente edilmiş ürünler).

Almanya'da hafif bira çeşitleri özellikle değerlidir ve en çok satan marka Krombacher markasıdır.

Rusça

Yerli bira pazarı da ölçeği açısından dikkat çekicidir. İstatistikler, yalnızca 2012 yılında Rusya'nın yaklaşık 10 milyon litre köpüklü içecek ürettiğini gösteriyor.

Rusya bira pazarına katılanların çoğunlukla yabancı şirketler olduğunu belirtmekte fayda var. Sıvı ekmeğin aslan payı Baltika şirketi tarafından üretilmektedir (pay - %37,4). Pazarda ikinci sırada ticari yapı Inbev (%16,4), üçüncü sırada ise Heineken (%11,7) yer alıyor. Yerli bira üretimi alanında liderler listesinde ayrıca Efes (%10,9 pay) ve SABMiller (%7,2) şirketleri de yer alıyor. Pazarın geri kalan kısmı daha az bilinen markalar tarafından ele geçiriliyor: Bölgesel mini fabrikalarda üretilen ürünleri Rus tüketiciler arasında büyük talep görüyor.

Yabancı bira ithalatı sınırlıdır

Elbette Rusya pazarında Belçika, Almanya, Çek Cumhuriyeti, Polonya ve diğer ülkelerden köpüklü içecek ithal eden yabancı firmalar da var. Ancak gergin siyasi ortamda yabancı biranın payı azalıyor. Rus tüketiciler yabancı markalardan daha az bira satın almaya başladı; bunun başlıca nedeni, yabancı içecek fiyatlarının en az bir kez artmasıydı.

Ülkemizde tüketiciler Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona ve Nevskoe marka biraları tercih ediyor.

Rusya'da hangi bira yoğun talep görüyor?

İstatistiklerin gösterdiği gibi, çoğu alıcı için Rusya'daki en iyi bira, cam şişede paketlenmiş hafif, düşük sertliğe sahip bir içecektir. Katılımcıların yaklaşık %83'ü hafif filtrelenmiş içeceği, %7'si ise hafif filtrelenmemiş içeceği tercih ediyor. Ankete katılanların yalnızca %10'u koyu birayı sevdiğini söyledi. Daha önce de belirtildiği gibi, köpüklü içeceğin çoğu gurmesi orta sertlikte birayı (% 4,5-5) tercih ediyor. Rusların yaklaşık %10'u sert birayı tercih ediyor ve tüketicilerin yalnızca %3'ü yalnızca alkolsüz içecekler satın alıyor.

Nasıl bir şey, taze bira mı?

Ve tabii ki ülkemizde fıçıda bira almayı seviyorlar. Bu içecek her zaman tazedir ve bu da başlı başına büyüleyicidir. En iyi fıçı bira, köpüklü içeceği üreten fabrikaların yakınında bulunan perakende satış noktalarında bulunmalıdır. Fıçı bira "Zhigulevskoe", "Klinskoe", "Admiralteyskoe" yoğun talep görüyor.

Muhtemelen en acil sorulardan biri hangi biranın içilmesinin en iyi olduğu olacaktır: markası, ambalajı, çeşidi vb. Doğal olarak, bu konu hakkında konuşmaya başladığımızda, Sovyet sonrası alanda tarihsel olarak "normal" bira olmadığına dair bazı haykırışları hemen tahmin edebiliriz.

1

Öyle oldu ki ülkemizde başka bir alkollü, daha güçlü içecek türü patlama yaptı. Ve dürüst olmak gerekirse, bununla tartışmak oldukça zor. Anavatanınızı seçmiyorsunuz ve kesinlikle yüksek kaliteli alkolün bulunup bulunmadığına göre seçmiyorsunuz. Bütün bunlara rağmen, Rusya'da ve eski Sovyetler Birliği'nin diğer ülkelerinde, kaliteli bira olmamasına rağmen, bu köpüklü içeceğin hala çok sayıda sevgilisi var.

Dünyanın dört bir yanındaki bira severler, hangi kabın biranın doğal tadını en iyi şekilde destekleyeceği ve ortaya çıkaracağı konusunda hararetli bir tartışma yaşıyor. Bunlar teneke kutular, fıçılar, fıçılar, şişeler vb. olabilir. Deneyimsiz bir sevgili büyük olasılıkla tat farkını hemen ayırt edemeyecek, bu da kap seçimine karar veremeyeceği anlamına geliyor. Ama aslında aynı canlı bira ile şişelenmiş bira arasındaki fark çok büyük.

Canlı bira doğal tadını yalnızca 10 gün koruyabilir, ardından gözle görülür şekilde bozulur. Etikette 30 güne kadar raf ömrü belirtiliyorsa, bu, faydalı maddelerin önemli bir kısmının kaybolduğu pastörizasyonunu gösterir. Bazı üreticiler raf ömrünü uzatmak için bazıları kanserojen olan özel kimyasal koruyucular kullanıyor.

Canlı bira

Birçok kişi şişelenmiş canlının fıçı yerine şişelenmiş sıradan bir "canlı" olduğuna inanır, ancak bu durumdan çok uzaktır. Şişelenmiş versiyonun 3-4 ay saklanabilmesi için özel olarak pastörize edilir. Pastörizasyon işlemi ısıtmayı, ardından hızla soğutmayı içerir, ardından sıvıdaki doğal fermantasyon süreçleri durur ve tadın daha az hoş olmasına neden olur.

Klasik fıçı bira kimyasal madde içermemelidir. Hazırlandıktan hemen sonra fıçılara dökülür ve 30 gün saklanabilir ama aslında kaliteli ve eşsiz tadı 7 günden fazla sürmez.

Ancak fıçıdaki her biranın canlı olmadığını belirtmekte fayda var. Taslak içeceğe koruyucu bile ekleyen üreticiler var. Bu tür vicdansız üreticilere düşmemek için bu alkolü güvenilir tedarikçilerden satın almak daha iyidir. Üstelik dünyanın en iyi birası olmayabilir ama kalitesinden ve kimyasal katkı maddesi içermediğinden emin olabilirsiniz. Önemli bir nokta da, tadın yalnızca bardakta ortaya çıkmasıdır, çünkü şişenin dar boynu sayesinde içecek, alıcıların yalnızca küçük bir kısmına ulaşır.

Belirli bir markayı denemek istiyorsanız şişelenmiş bira en iyi şekilde tüketilir. Bunun nedeni, Çek Cumhuriyeti ve Almanya'dan birçok üretici için canlı hayvan ithal etmenin kârsız olmasıdır.

Bilmek önemlidir!

Beyin üzerindeki yıkıcı etki, alkollü içeceklerin insanlar üzerindeki etkisinin en korkunç sonuçlarından biridir. Elena Malysheva: ALKOLİZM YENİLEBİLİR! Sevdiklerinizi kurtarın, onlar büyük tehlike altında!

2

Belirli bir markayı seçmeden önce nasıl seçeceğinize karar vermeniz gerekir. Birkaç kural var:

Tüm koşullara uygun olarak saklanma olasılığı yüksek olduğundan taslak versiyonunu satın almak en iyisidir. Genellikle fıçı bira, köpüklü içeceği yabancı tatları, kokuları emmekten ve ultraviyole ışınlarına maruz kalmaktan koruyan özel alaşımlardan yapıldığı için bunun için en uygun kaplar olan fıçılarda veya fıçılarda saklanır. "Canlı" bira satın almak daha faydalıdır.
Tanımı gereği "canlı", tıbbi özelliklere sahip B vitaminleri içeren maya da dahil olmak üzere, büyük miktarda yararlı ve bazı temel mikro elementleri tutan, filtrelenmemiş, taze demlenmiş bir içecektir. Ancak böyle bir içeceğin raf ömrünün çok kısa olduğunu unutmayın.

Taslak bira içeceği

Fıçı bira satın almanın mümkün olmadığı durumlarda şişelenmiş bira satın alabilirsiniz ancak burada da bazı kurallara uymanız gerekir:

Raf ömrü en kısa olan birayı satın almak en iyisidir. Bu genellikle en az miktarda koruyucu içerir. Koruyucu içermeyen pastörize edilmemiş biranın raf ömrü de çok kısadır, bu nedenle üreticiler raf ömrünü uzatmak için ona sterilizasyon maddeleri eklerler.
En yakın şişeleme tarihine göre seçim yapmak gerekiyor. İçeceğin kalitesi doğrudan saklama koşullarına bağlıdır ve çoğu kişi bu konuda sorumsuzdur.
En iyisi bira sadece buzdolabındadır. Bira serin olmayı seven bir içecek olduğundan, en kaliteli ve en pahalı bira bile sıcak bir yerde bekletilirse bozulabilir.
Birayı cam kaplarda almak daha iyidir çünkü bu durumda yabancı tatlar daha az olacaktır. Bir kutu veya plastik kapta bulunan herhangi bir içecek genellikle belirli bir tat kazanır. Üstelik plastik kaplar genellikle biranın saklanması için uygun değildir çünkü bu malzemenin kendisi gözeneklidir ve oksijenin geçmesine izin verir.
Ultraviyole ışınlara maruz kalmayı en aza indirmek için biranızı yalnızca koyu renkli bir şişede içmek en iyisidir.
Yeşil veya koyu kahverengi bir şişe daha az güneş ışığının geçmesine izin verir. Doğal olarak birayı kutuda almak en iyisidir, ancak belirgin bir alüminyum tadı vardır. Ayrıca böyle bir kavanoz, yüksek sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalır.
Birayı vitrinin arkasından almak daha iyidir. Bu durumda, hem biranın doğrudan ultraviyole radyasyona daha az maruz kalması muhtemeldir, hem de satış temsilcileri taze birayı arka sıralara yerleştirir.

3 Dikkat: derecelendirme

Dünyadaki en kaliteli biradan bahsedecek olursak, tanınmış liderler “Almanlar” ve “Çekler”dir (ki bu da şaşırtıcı değildir). Peki en iyi bira hangisi? Temel olarak kaliteli markalardan içki içiyorlar:

Spaten;
Krombacher;
Erdinger;
Paulaner;
Budweiser - Çekçe;
Franziskaher en iyi biradır.

4

Bir bira seçtikten sonra onu nasıl doğru şekilde içeceğiniz hakkında konuşmanız gerekir:

Bu içecek yalnızca önerilen içme sıcaklığında içilmelidir. Bira içmek için neredeyse tüm türler için en uygun sıcaklık 6° Santigrattır. Ancak ne olursa olsun, üretici tarafından önerilen ve ambalaj veya etikette belirtilen sıcaklığa tam olarak uymak en iyisidir.
Bu içeceği aniden soğutmayın veya ısıtmayın. Neden keskin bir şekilde ısıtılamıyor, hatta keskin bir şekilde soğutulamıyor? Sorun, bu durumda kimyasal reaksiyonların, bira içeceğinin hızla çökelmesi nedeniyle tat ve aroma bileşenlerini kötüleştirmesidir.
Hiçbir durumda birayı sallamamalı veya karıştırmamalısınız. Bunun nedeni, bu içecekteki oksijenin hızlı oksidasyonudur. Çalkalamadaki sorun sadece açıldığında büyük miktarda köpük oluşması değil, bu sürecin oksidasyon nedeniyle tehlikeli olması, içeceğin hoş olmayan bir tat alması ve bulanıklaşmaya başlamasıdır.
Bu içeceği içmek için seramik, porselen veya cam kullanın. Bu içeceği cam şişeden veya tenekeden içmenin yine çalkalama dahil birçok dezavantajı vardır. Bu nedenle cam veya seramik ve porselen en uygun tabaklar olarak kabul edilir. Bulaşıklar akan su ile durulanmalı ve birayla doldurulmadan önce kurutulmamalıdır.
İçeceği kabın kenarı boyunca dökün. Kabı minimum köpükle doldurmak için kabı 45° açıyla tutmak gerekir. Ağzı boyunca yavaşça doldururken bardağı kaptan 2 cm uzakta tutun.

Biranın doğru şekilde içilmesi

Bu nedenle, tüm önerileri takip ediyoruz ve yalnızca tanınmış üreticilerin kanıtlanmış biralarını içiyoruz. Her ne kadar bu içeceğin neredeyse tüm markalarını içmiş kişiler çoğu zaman bilinmeyen markaların bile bazen küresel markalardan üstün olduğunu iddia ediyor. Ama bu herkes için kişisel bir mesele!

Ve sırlar hakkında biraz...

Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim insanları, yalnızca 1 ayda alkolizmin tedavisine yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdi. İlacın temel farkı %100 DOĞALDIR, yani etkili ve yaşam boyu güvenlidir:

Psikolojik arzuları ortadan kaldırır
Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
Karaciğer hücrelerini hasara karşı korur
Ağır içki tüketiminden 24 saat içinde kurtulmanıza yardımcı olur
Aşamadan bağımsız olarak RIDGE'i alkolizmden TAMAMLAYIN!
Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!

SADECE 30 GÜNDE YAPILACAK KURS ALIMI ALKOL SORUNUNA KAPSAMLI ÇÖZÜM SUNAR. Eşsiz kompleks ALCOBARRIER, alkol bağımlılığıyla mücadelede açık ara en etkili olanıdır.