วิธีทำเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ที่บ้าน ถังไม้โอ๊ค

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่าย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตเหล้าที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยผิดกฎหมาย ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ มันบด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อจำหน่าย รวมทั้งการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ มีโทษปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบดัชนีการคำนวณต่อเดือนพร้อมการริบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิต ตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบจากธรรมชาติ เครื่องสำอางและน้ำหอม

ทุกวันนี้เกือบทุกคนมีรถยนต์ สะดวก เดินทางไปไหนมาไหนกับเด็กๆ ได้ และไม่ต้องวุ่นวายกับรถไฟใต้ดิน แต่ก็มีข้อเสียมากมายเช่นกัน เมื่อคุณจะไปเยี่ยมหรือไปงานปาร์ตี้คุณจะต้องเลิกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาคิดค้นเครื่องดื่มที่ไม่มีเอทิลแอลกอฮอล์หรือมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก อย่างไรก็ตาม หลายคนอ้างว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณว่าเบียร์ไร้แอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอื่นๆ ผลิตได้อย่างไร และเป็นอันตรายหรือไม่

การผลิตเครื่องดื่มปราศจากเอทิล

เบียร์ที่ไม่มีข้อพิสูจน์จะมีรสชาติเหมือนเบียร์ทั่วไป แต่เปอร์เซ็นต์ของเอทิลแอลกอฮอล์ในเบียร์นั้นลดลงอย่างมาก มีการผลิตในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยมีความแตกต่างคือแอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกไปหลังจากนั้น หรือกระบวนการหมักจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง เทคโนโลยีจึงดูซับซ้อนมากขึ้น ราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงกว่าเสมอ.

พวกเขาทำสิ่งนี้ได้หลายวิธี:

1. เอทานอลจะถูกกำจัดออกโดยการหมุนของเหลวในเครื่องกำจัดแอลกอฮอล์ภายใต้แรงดันต่ำ จากนั้นนำแอลกอฮอล์ไปควบแน่นที่อุณหภูมิ 80 องศา ผสมกับน้ำแล้วสะเด็ดน้ำออก สิ่งที่เหลืออยู่ไม่มีแอลกอฮอล์เลยและถูกส่งไปบรรจุขวด
2. พวกเขาใช้ยีสต์ชนิดพิเศษที่ไม่หมักน้ำตาลมอลต์ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าหวานและไม่เหมือนกับของจริงมากนัก
3. หยุดการหมักโดยใช้อุณหภูมิต่ำ

มีวิธีการอื่นซึ่งผู้ผลิตไม่เปิดเผยความลับ การผลิตเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์จำนวนมากเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตามวันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมโดยครอง 8% ของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดใดที่ไม่มีแอลกอฮอล์มากที่สุด?

ตามกฎหมายของรัสเซีย ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จะรวมทุกอย่างที่เกิน 0.5% ของปริมาตรของของเหลวสำเร็จรูป แต่เบียร์ที่มีปริมาณน้อยกว่านี้ก็ถือว่ามีแอลกอฮอล์เช่นกันเนื่องจากในประเทศของเราไม่มีหมวดหมู่อื่นอย่างเป็นทางการ

ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอ หลายยี่ห้อที่เหมาะสม:

• ตา ปราศจากแอลกอฮอล์- เครื่องดื่มอเมริกันซึ่งมีความแข็งแกร่งตามที่ประกาศไว้ซึ่งไม่เกิน 0.5% ส่วนผสมประกอบด้วยน้ำ ข้าว ฮ็อป ยีสต์ และมอลต์ มีรสชาติที่ดี แต่โฟมที่อุดมสมบูรณ์บ่งบอกว่ามีโคบอลต์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• บัลติก้า หมายเลข 0พรีเมี่ยม- เก่าแก่ที่สุดในประเทศของเรา ปริมาณเอทานอลในนั้นไม่เกิน 0.5% ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการกำจัดแอลกอฮอล์จึงคงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้
• Bavaria Malt Premium ไม่มีแอลกอฮอล์- ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าไม่มีเอธานอลเลยเนื่องจากทำโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่เกี่ยวข้องกับการหมัก ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ถูกใจสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
• และแบรนด์ที่เพิ่งปรากฏตัวในตลาดของเรา - โฮการ์เดน 0,0% . แบรนด์อ้างว่า 0% ABV แต่ลูกค้ารายงานว่ามีรสหวานซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ไม่เหมือนเบียร์มากนัก

ทางเลือกในปัจจุบันมีมากมาย คุณสามารถซื้อเหล้าในระดับขั้นต่ำหรือไม่ต้องดื่มเลยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

ในการทำเครื่องดื่มที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมแบบเดียวกับในการเตรียมเบียร์ในระดับหนึ่ง เพียงละเว้นยีสต์

• ใส่ฮ็อป (100 กรัม) ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นปล่อยให้เย็น
• ควรผสมยาต้มมอลต์ (1 ลิตร) กับมอลโตส (ครึ่งแก้ว) แล้วตั้งไฟ แต่ไม่ต้ม
• รวมฮ็อพต้มกับมอลต์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 3 วันให้กรองให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
• วางอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เสร็จแล้วดื่มได้ แต่โปรดจำไว้ว่ารสชาตินั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน มีอีกทางเลือกหนึ่งคือการระเหยแอลกอฮอล์ออกจากเบียร์ธรรมดา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที แล้วฮอปจะหายไปเกือบหมด

ทำไมเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ถึงเป็นอันตราย?

หลายคนคิดว่าเนื่องจากไม่มีระดับจึงหมายความว่าไม่เป็นอันตราย แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมารุ่นนี้สามารถทำให้เกิดได้ น้อยความเสียหายต่อร่างกาย แต่แทนที่จะเติมเอทานอล มักจะเติมสารเคมีจำนวนมาก เช่น น้ำมันฟิวส์ โคบอลต์ และอื่นๆ ไม่สามารถได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

อันตรายนั้นค่อนข้างชัดเจน:

• เมื่อใช้บ่อยๆ คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหารได้: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและถุงน้ำดีอักเสบสามารถกลายเป็นเพื่อนของคุณได้
• ฮอปส์ซึ่งไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะอยู่ใน "ร้อน" จะมีมอร์ฟีนอยู่จำนวนหนึ่ง แต่ไม่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
• นอกจากนี้ฮ็อพยังมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารประกอบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง เป็นผลให้ผู้ชายเริ่มมีไขมันบริเวณหน้าท้องและอุ้งเชิงกราน หน้าอกของพวกเขาขยายใหญ่ขึ้น และปัญหาเกี่ยวกับความแรงก็เริ่มต้นขึ้น
• ผู้หญิงมีปฏิกิริยาตรงกันข้าม - ฮอร์โมนเพศชายมีอิทธิพลเหนือ หากคุณดื่มเป็นประจำ คุณสามารถกระตุ้นให้เกิดขนบนใบหน้าและเสียงของคุณดังขึ้นได้

แน่นอนว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นจากขวดเดียว ถ้าคุณต้องการ บางครั้งคุณก็สามารถดื่มมันได้ แค่ เก็บไว้ในการดูแลเช่นเดียวกับในทุกสิ่ง

6 คุณสมบัติที่มีประโยชน์

การถกเถียงเกี่ยวกับอันตรายและผลประโยชน์เกิดขึ้นมาเป็นเวลานาน มีผู้สนับสนุนทฤษฎีหนึ่งและอีกทฤษฎีหนึ่งมากมาย ใน ประโยชน์ของน้ำอัดลมมีการให้ข้อโต้แย้งต่อไปนี้:

• มอลต์อุดมไปด้วยวิตามินบี
• แคลอรี่ไม่สูงนัก
• ผู้ที่ห้ามดื่มแอลกอฮอล์สามารถเมาได้
• ไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

และบางแหล่งอ้างว่าเด็กสามารถเมาได้ แต่ นี่เป็นสิ่งที่ผิด. แพทย์กล่าวว่ากฎการบริโภคเหมือนกับการดื่มในระดับที่สูงกว่า:

• ไม่ใช่สำหรับเด็ก
• ไม่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์
• ต้องห้ามสำหรับโรคไต, ตับและกระเพาะอาหาร

จริงหรือ, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีอยู่ แต่ถ้าคุณลองคิดดู ประสิทธิผลของพวกมันยังเป็นที่น่าสงสัย และอันตรายดังกล่าวได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

ไวน์ไร้แอลกอฮอล์ทำอย่างไร?

วันนี้ไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ปรากฏบนชั้นวาง มีข้อดีหลายประการ ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความดันโลหิต และเสริมสร้างหลอดเลือด ทำโดยการเอาแอลกอฮอล์ออกจากองค์ประกอบ มีสามวิธีที่ทราบ:

• การกรอง. ของเหลวจะถูกส่งผ่านตัวกรองนาโนที่สามารถแยกแอลกอฮอล์ได้ ในเวลาเดียวกันไวน์จะไม่ได้รับความร้อนซึ่งคงรสชาติและสีดั้งเดิมไว้
• เครื่องทำความร้อน. ไวน์ถูกต้มและเอธานอลจะค่อยๆระเหยไป อย่างไรก็ตามด้วยเทคโนโลยีนี้ รสชาติจึงเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด วัสดุที่มีประโยชน์สูญเสียทรัพย์สิน;
• การกลั่นด้วยไอน้ำซึ่งดูดซับผลิตภัณฑ์จากการหมักและกำจัดออก ในกรณีนี้เครื่องดื่มไม่ร้อนซึ่งหมายความว่าจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ

ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์ควรเลือกแบรนด์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน อาจมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ประโยชน์และความพึงพอใจจะมากกว่า

ดังนั้นเราจึงพบว่าเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ผลิตขึ้นได้อย่างไรและคุณสามารถเลือกเบียร์ชนิดใดในตลาดภายในประเทศได้ แต่อย่าลืมว่ามันไม่เป็นอันตรายและเด็ก ๆ ก็ไม่ควรดื่มมัน

วิดีโอ: กระบวนการทั้งหมดในการผลิตเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์

ในวิดีโอนี้ Artem Baranov นักเทคโนโลยีจะแสดงวิธีการผลิตน้ำอัดลมในโรงงาน โดยเฉพาะเบียร์:

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำอย่างไร? คำถามนี้ทำให้แฟน ๆ หลายคนกังวลกับเครื่องดื่มนี้ในปัจจุบัน นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้การโฆษณาในสังคมมีมากขึ้นเรื่อย ๆ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ดังนั้น ในโฆษณาทางโทรทัศน์ เราจึงเห็นการเรียกร้องให้ดื่มเบียร์มากขึ้นเรื่อยๆ แม้จะเป็นเพียงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ตาม แล้วนี่เครื่องดื่มอะไรคะ? เขาถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์ชื่อดังโดยไม่ต้องมีแอลกอฮอล์แม้แต่กรัมเดียวได้อย่างไร

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์คืออะไร?

ก่อนที่เราจะหาคำตอบว่าเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างไร เรามาดูกันว่าจริงๆ แล้วเบียร์คืออะไร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกับเบียร์แบบดั้งเดิมในด้านรสชาติเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็อาจไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เลยหรืออาจมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยก็ได้ ความแรงของเครื่องดื่มในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับประเทศแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.2 ถึงหนึ่งองศา

เครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก เช่นเนื่องจากสุขภาพทรุดโทรมหรือจำเป็นต้องขับรถ แต่ในขณะเดียวกันเขาก็อยากดื่มเบียร์ด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ใหม่มาก เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ปรากฏเฉพาะในยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น นี่เป็นเพราะจำนวนรถยนต์บนท้องถนนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับผู้เมาสุราที่เพิ่มขึ้น เริ่มมีการพัฒนาอย่างจริงจังโดยเฉพาะในประเทศที่การดื่มเบียร์กลายเป็นประเพณีอย่างหนึ่ง

เทคโนโลยีการผลิตเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างซับซ้อน การได้เบียร์ที่มีดีกรีนั้นง่ายกว่ามาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงมีราคาแพงกว่า

เทคโนโลยีการผลิต

เพื่อทำความเข้าใจว่าเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างไร เรามาพิจารณาเทคโนโลยีการผลิตกันดีกว่า มีสองตัวเลือกหลัก ประการแรกมีวัตถุประสงค์เพื่อลดแอลกอฮอล์ในเบียร์โดยกำจัดกระบวนการหมักโดยสิ้นเชิง ประการที่สองคือการขจัดแอลกอฮอล์ออกจากเบียร์สำเร็จรูป

เพื่อป้องกันการหมักจำเป็นต้องใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ พวกเขาจะไม่หมักมอลโตสให้เป็นแอลกอฮอล์ อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพคือการหยุดกระบวนการหมักด้วยการทำให้เย็นลง

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะเครื่องดื่มที่ได้นั้นมีน้ำตาลจำนวนมากและรสชาติไม่เหมือนเบียร์แบบดั้งเดิมเลย

วิธีกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากเบียร์

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์คือการขจัดแอลกอฮอล์ออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีการระบายความร้อนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ การกลั่นแบบสุญญากาศและการระเหยแบบสุญญากาศก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

เบียร์ชนิดนี้มีรสชาติที่เรียกว่า "ต้ม" เนื่องจากต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

มีอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดแอลกอฮอล์ มันถูกเรียกว่าเมมเบรน ในกรณีนี้ จะใช้การฟอกไตด้วยการเติมกรดซัลฟิวริกเข้มข้นหรือออสโมซิส (กระบวนการแพร่ทางเดียว) นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากเบียร์โดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูง

ไม่มีแอลกอฮอล์ในเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์จริงหรือ?

คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับผู้ที่มีข้อห้ามในการดื่มแอลกอฮอล์ตามคำแนะนำของแพทย์หรือสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งจะต้องอยู่หลังพวงมาลัยในไม่ช้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่ามีแอลกอฮอล์ในเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือไม่ มันอาจจะขาดหายไปเลยหรืออาจจะมีอยู่ในปริมาณน้อยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและยี่ห้อเบียร์ที่คุณเลือก เป็นที่น่าจดจำว่าในประเทศต่างๆ แอลกอฮอล์หมายถึงเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย เฉพาะเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% เท่านั้นที่ไม่ถือเป็นแอลกอฮอล์

และในสหราชอาณาจักรก็มีหลายประเภทด้วย เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คือเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกินร้อยละ 5 ในร้อยเปอร์เซ็นต์ ถัดมาคือประเภทของเครื่องดื่มที่ขจัดแอลกอฮอล์ออกไป นี่แหละคือเบียร์ไร้แอลกอฮอล์นั่นเอง ประเภทที่ 3 มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.2%

ดังนั้นไม่ว่าจะมีแอลกอฮอล์ในเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์คุณต้องควบคุมด้วยตัวเองโดยอ่านทุกอย่างที่เขียนบนฉลากอย่างละเอียด

ถ้าเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ แสดงว่าเด็กสามารถดื่มได้หรือเปล่า?

นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่เกิดขึ้นกับทุกคนที่ศึกษาเครื่องดื่มนี้ ต้องยอมรับว่าในรัสเซียไม่มีกฎหมายพิเศษเกี่ยวกับเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์: อนุญาตให้ขายและแนะนำให้บริโภคได้เมื่ออายุเท่าใด? กฎหมายของรัสเซียบังคับใช้เฉพาะกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น ดังนั้น อย่างเป็นทางการจึงไม่มีการละเมิดในการขายเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ให้กับผู้เยาว์

แต่ในบางประเทศพวกเขาตัดสินใจที่จะประดิษฐานประเด็นนี้ไว้ในกฎหมาย ดังนั้นในสหรัฐอเมริกา เฉพาะเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% โดยปริมาตรเท่านั้นจึงจะถือว่าไม่มีแอลกอฮอล์ ในรัฐส่วนใหญ่ การขายให้กับผู้เยาว์ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย

แบรนด์เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ปรากฏเป็นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา ในบรรดาแบรนด์ยอดนิยมที่สามารถนำเสนอผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้คือ BUD ประการแรก ก็ยังถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในตลาดนี้

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเน้นย้ำถึง Clausthaler ชาวเยอรมัน เทคโนโลยีการผลิตในองค์กรได้รับการคุ้มครองอย่างระมัดระวังโดยประกาศว่าเป็นความลับทางการค้า หลายๆ คนไม่สามารถเดาได้เลยว่าเบียร์ที่พวกเขาเสนอนั้นไม่มีแอลกอฮอล์ เครดิตสำหรับสิ่งนี้คือความขมขื่นของฮอปแบบพิเศษที่โปรดิวเซอร์จัดการเพื่อให้ได้มา

เรื่องทั่วไปก็คือ Buckler เพื่อให้ได้มาซึ่งกระบวนการหมักและการกรองแบบพิเศษได้รับการพัฒนา ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ลาเกอร์ระดับเฟิร์สคลาส นอกจากนี้เครื่องดื่มยังประกอบด้วยมอลต์ ฮอปส์ และบริสุทธิ์ น้ำดื่ม. ผู้ผลิตจัดการเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสมดุล

ชาวเบลเยียมเข้าสู่ตลาดนี้ด้วยแบรนด์ Martens จริงอยู่ที่หลายคนสงสัยเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ แทบไม่มีกลิ่นเลยมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเข้าใจยาก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทผู้ผลิตเบียร์ของรัสเซียได้เข้ามามีส่วนร่วมในการผลิตเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์มากขึ้น พวกเขาทำการตลาดแบรนด์ "Zhiguli", "Trekhgornoe", "Baltika Bar", "Baltika 0"

ปริมาณแคลอรี่ของเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ค่านี้ยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่ค่าเฉลี่ยจะเท่ากันโดยประมาณ ส่วนใหญ่ปริมาณแคลอรี่ของเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์คือ 26 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 มิลลิลิตร

แต่ไม่มีโปรตีนหรือไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ที่ประมาณ 4.7 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร

ประโยชน์และโทษ

หากคุณเลือกเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มชนิดนี้ โปรดทราบทันทีว่ามันจะปลอดภัยได้ก็ต่อเมื่อคุณจำกัดการบริโภคไว้ที่ขวดเดียว ไม่ใช่ทุกวัน แต่ให้บ่อยน้อยกว่ามาก หากคุณใช้เป็นประจำ คุณจะไม่รู้สึกว่าสุขภาพของคุณดีขึ้นเลย

ความจริงก็คือส่วนประกอบส่วนใหญ่ในเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เหมือนกัน ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มเหล่านี้ใกล้เคียงกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือปริมาณแคลอรี่สูง ทั้งเบียร์ธรรมดาและเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์สัญญาว่าคุณจะมีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน

นอกจากนี้ เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ยังมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการดูแลสตรีมีครรภ์ วัยรุ่น และเด็ก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่ส่วนประกอบของมันก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายที่อายุน้อยและกำลังพัฒนาได้ เบียร์แม้ว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ตับ ไต และถุงน้ำดีได้ ผู้ไม่ดื่มสุราและผู้ติดสุราก็ควรระมัดระวังเช่นกัน รสชาติสามารถหลอกลวงได้ และคนที่มีเจตจำนงอ่อนแออาจตกอยู่ในอาการเมาสุราแม้ว่าเขาจะปราศจากแอลกอฮอล์ก็ตาม

ระวังหากคุณกำลังใช้ยา ยาขับปัสสาวะและยาปฏิชีวนะส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้ร่วมกับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้

นอกจากนี้ยังมีโคบอลต์ในระดับสูงซึ่งใช้เพื่อทำให้โฟมคงตัว ดังนั้นเบียร์ดังกล่าวจึงส่งผลเสียต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและสามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหารและอวัยวะอื่น ๆ ได้

ดังนั้นคุณไม่ควรหลงกลเพราะไม่มีแอลกอฮอล์ในเบียร์ชนิดนี้ ก็อาจเกิดอันตรายได้ไม่น้อยไปกว่าปกติ

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ได้รับความนิยมในช่วงนี้ นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ: ข้อห้ามในการดื่มแอลกอฮอล์ การไม่ดื่มแอลกอฮอล์ วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ฯลฯ

เบียร์เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุทุกชนิดที่สกัดจากมอลต์ในระหว่างกระบวนการบด เบียร์ยังมีฤทธิ์บำรุงและทำให้สดชื่นอีกด้วย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้ถูกชดเชยด้วยแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มที่มีฟอง การดื่มเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติเชิงบวกและไม่มีแอลกอฮอล์เป็นสาเหตุหนึ่งในการสร้างเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์พบผู้ชมได้อย่างรวดเร็วและการบริโภคก็เพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น

อย่าลืมว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ไม่ได้ไม่มีแอลกอฮอล์มากนัก อนุญาตให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ตาม GOST ได้ถึง 0.5% โดยปริมาตร ปริมาณแอลกอฮอล์คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์คลาสสิกกับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นตัวพารสชาติสำคัญในเบียร์ เมื่อนำออกจากเบียร์ สารระเหยอื่นๆ ก็ย่อมหลุดออกไปจากเบียร์เช่นกัน ดังนั้นเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จึงมีรสชาติที่แตกต่างจากเบียร์ประเภทเดียวกันที่มีแอลกอฮอล์อยู่เสมอ

วิธีการเตรียมเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ปัจจุบันเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ผลิตได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• โดยขัดขวางการหมัก
• การหมักสาโทด้วยยีสต์สายพันธุ์พิเศษ
• การหมักกรดแลกติกตามด้วยการเติมยีสต์
• การระเหยของแอลกอฮอล์
• การกรองเมมเบรน

มาดูรายละเอียดแต่ละวิธีกันดีกว่า

1. การหยุดชะงักของกระบวนการหมัก

สาระสำคัญของกระบวนการคือการหมักสาโทที่เตรียมมาเป็นพิเศษด้วยยีสต์ในระดับหนึ่งของการหมักและการหยุดชะงักของการหมักในรูปแบบต่างๆ

สาโทถูกเตรียมในลักษณะที่มีน้ำตาลหมักในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งสามารถทำได้โดยการเลือกสภาวะอุณหภูมิพิเศษในระหว่างกระบวนการบด ในวิธีนี้ ความหนาแน่นเริ่มต้นของสาโทอยู่ในช่วง 6-6.5% การกระโดดดำเนินไปอย่างอ่อนแอ โดยปกติแล้วจะมีการเติมฮอปเพื่อให้กลิ่นหอมของฮอปเล็กน้อยเท่านั้น กระบวนการหมักจะดำเนินการที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 °C

การหมักจะหยุดลงเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 0.5% โดยปริมาตร:

• กรองและกำจัดยีสต์
• ระบายความร้อน (ลดอุณหภูมิลงเหลือ 0 °C) และกำจัดตะกอนยีสต์
• พาสเจอร์ไรซ์

2. การหมักด้วยยีสต์สายพันธุ์พิเศษ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการผลิตเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์

วิธีนี้ใช้ยีสต์ซึ่งสามารถบริโภคได้เฉพาะน้ำตาลเชิงเดี่ยวในรูปของกลูโคสและฟรุกโตสเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถย่อยสลายและบริโภคน้ำตาลซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีที่ซับซ้อนกว่าได้ นั่นก็คือมอลโตส ตัวแทนของยีสต์ดังกล่าวคือสายพันธุ์ Saccharomycodes ludwigii ในระหว่างการหมักความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะไม่เกิน 0.5% โดยปริมาตรและเบียร์เองก็มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือการหมักที่ช้ามากและเป็นผลให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่จะปนเปื้อนสาโทกับยีสต์หรือแบคทีเรียสายพันธุ์อื่น

3. การหมักกรดแลกติกตามด้วยการเติมยีสต์

วิธีนี้เป็นสองขั้นตอนและค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับเบียร์ที่มีรสชาติคงเส้นคงวามากกว่า

ในตอนแรกจะได้รับสาโทที่ยังไม่ได้กระโดดโดยมีความหนาแน่นเริ่มต้นที่ 10% โดยปริมาตร ในการฆ่าเชื้อ สาโทนี้จะถูกต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงที่ 37 °C และเติมแบคทีเรียกรดแลคติค ต่อไปการหมักกรดแลคติคจะดำเนินการที่ค่า pH 4.1-4.2

หลังจากนั้นสาโทที่เป็นกรดที่เกิดขึ้นจะถูกต้มอีกครั้งโดยใช้ฮ็อพเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการเดือด ความหนาแน่นจะถูกปรับ ค่าของมันควรจะเป็น 6-6.5% สาโทที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิการหมักและเติมยีสต์ลงไป กระบวนการหมักจะดำเนินการจนกระทั่งปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.5% โดยปริมาตร

4. การระเหยแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกจากเบียร์สำเร็จรูปในหน่วยกลั่นแบบพิเศษที่ทำงานที่แรงดันลบ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถมีอุณหภูมิจุดเดือดต่ำได้ ด้วยวิธีนี้ องค์ประกอบของเบียร์จะไม่ได้รับผลกระทบ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ไม่ใช่ในทางที่ดีขึ้น

5. เมมเบรนกรองเบียร์

หนึ่งในวิธีการที่ทันสมัยที่สุดในการผลิตเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ เมื่อใช้วิธีนี้ เบียร์ไร้แอลกอฮอล์จะได้รสชาติใกล้เคียงกับเบียร์คลาสสิกมากที่สุด

สาระสำคัญของวิธีนี้คือการกรองเบียร์สำเร็จรูปผ่านตัวกรองพิเศษด้วยเมมเบรนโพลีเมอร์ เมมเบรนถูกเลือกในลักษณะที่ช่วยให้โมเลกุลขนาดใดขนาดหนึ่งทะลุผ่านได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือการแยกโมเลกุลแอลกอฮอล์และเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยสามารถรักษาโปรไฟล์รสชาติดั้งเดิมได้สูงสุด

วิธีทำเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ที่บ้าน?

การเลือกมอลต์

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมอลต์ที่จะใช้ในการผลิตเบียร์ มอลต์ได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่จะผลิตเบียร์ที่มีปริมาณน้ำตาลหมักน้อยที่สุด คาราเมลมอลต์ถูกนำมาใช้อย่างจริงจังในการต้มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยปริมาณมอลต์คาราเมลทั้งหมดสามารถสูงถึง 30% ของค่าธัญพืชทั้งหมด

การบด

การบดจะทำในลักษณะที่จะจำกัดผลกระทบของเอนไซม์เบต้า-อะไมเลส ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างน้ำตาลที่หมักได้ง่าย โดยทั่วไป มอลต์จะถูกเติมลงในน้ำที่อุณหภูมิ 38 °C จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 74 °C และหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 45-50 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 78 °C และส่งส่วนผสมไปกรอง

ด้วยวิธีบดแบบนี้ ไม่สามารถย้อมสีไอโอดีนตามปกติได้

เดือด

การต้มจะดำเนินการประมาณ 1 ชั่วโมงโดยเติมฮ็อพเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมของฮอปเบา ๆ แก่เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ในอนาคต ส่วนใหญ่มักจะไม่มีการเติมฮ็อพเพื่อความขม

หลังจากการต้ม สาโทจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิการขว้างของยีสต์

การหมัก

ก่อนเริ่มการหมัก ความถ่วงเริ่มต้นของสาโทควรอยู่ในช่วง 6-6.5%

เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์จำเป็นต้องมีจำกัด จึงใช้ยีสต์สายพันธุ์ที่มีอัตราการหมักขั้นสุดท้ายต่ำ เอลยีสต์ใช้งานได้ดี ค่าของ FCC (ระดับสุดท้ายของการหมัก) สำหรับสายพันธุ์นี้จะต้องไม่เกิน 70%

ควรเลือกอุณหภูมิในการหมักตามขีดจำกัดล่าง สำหรับเอลยีสต์จะมีอุณหภูมิ 12-14°C

เมื่อถึงระดับการหมัก = 15% ซึ่งสอดคล้องกับปริมาตร 0.58% แอลกอฮอล์ การหมักจะหยุดลง ค่านี้ปริมาณแอลกอฮอล์ใกล้เคียงกับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มากที่สุดตาม GOST

หลังการหมักและการบรรจุขวด

เพื่อให้ยีสต์ตกตะกอนและหยุดการหมัก เบียร์จะถูกแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0 °C จากนั้นจึงนำออกจากยีสต์ อัดลมเทียมและบรรจุขวด

คาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติจะเพิ่มความแรงของเบียร์ ดังนั้นจึงไม่รวมการเติมไพรเมอร์หรือน้ำตาลอื่นๆ

เนื่องจากไม่มีการใช้วิธีการเพิ่มเติมในการกำจัดยีสต์ จึงทำให้เบียร์มีปริมาณหนึ่งเหลืออยู่ ในระหว่างการเก็บรักษา ยีสต์ที่เหลือจะค่อยๆ หมักน้ำตาลที่เหลือและเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นคุณไม่ควรชะลอการดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น

บ่อยครั้งคุณจะเห็นเครื่องหมาย "0" บนฉลากขวดเบียร์ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มที่มีฟองนี้ไม่มีแอลกอฮอล์และไม่มีความแรง นี่เป็นเรื่องจริง แม้แต่น้ำมะนาวที่ธรรมดาที่สุดก็ยังมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์เป็นของตัวเอง ความแรงของเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถอยู่ในช่วง 0.2 ถึง 1% ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทดแทนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการพยายามกำจัดโรคพิษสุราเรื้อรังหรือไม่ต้องการมีส่วนร่วม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

นำทางไปยังบทความอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ฮอปที่ไม่มีแอลกอฮอล์จัดทำขึ้นตามรูปแบบที่ซับซ้อนมากกว่าผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม สิ่งนี้อธิบายถึงราคาที่สูงของสินค้าที่ผลิตในสถานประกอบการอุตสาหกรรม

คุณสมบัติพิเศษของเทคโนโลยีการเตรียมคือการใช้ยีสต์พันธุ์พิเศษในกระบวนการเตรียมการที่ไม่หมักมอลโตสเป็นแอลกอฮอล์

คุณยังสามารถขจัดแอลกอฮอล์ออกจากเครื่องดื่มได้โดยการต้มเบียร์ที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะค่อยๆระเหยไป ข้อเสียของวิธีนี้คือการเปลี่ยนแปลงรสชาติ ที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพการลดความแข็งแกร่งในสถานประกอบการอุตสาหกรรมคือเมมเบรน ขึ้นอยู่กับออสโมซิสหรือการฟอกไต เมื่อใช้งานจะใช้กรดซัลฟิวริก

การรักษาความร้อน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน
เงื่อนไข. หนึ่งในนั้นคือการใช้โรงเบียร์ กระบวนการทำอาหารในนั้นดำเนินการในวิธีดั้งเดิมจนกระทั่งหมัก เบียร์โฮมเมดหมักผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม เป็นกระบวนการระเหยที่ทำที่อุณหภูมิ 78 o C เป็นจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์

คุณสามารถดำเนินการกระบวนการระเหยได้ในกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในเตาอบ การตั้งไฟแบบเปิดเป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการตลอดกระบวนการทั้งหมด

เมื่อเครื่องดื่มร้อนเกินไป รสชาติก็จะสูญเสียไป หลังจากกระบวนการระเหยเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะถูกทำให้เย็นลงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ในระหว่างกระบวนการระเหยเบียร์ที่บ้าน ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ในนั้นจะตาย เพื่อ "เติมพลัง" เครื่องดื่มจะมีการเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์ชนิดพิเศษลงไป หลังจากนั้นก็บรรจุขวด ปิดก๊อก และเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์