Formda Paskalya nasıl yapılır. Paskalya Nasıl Kutlanır?

Birkaç yıl önce, Paskalya kekleri için kağıt formlar satışa çıktı. Bu yeni çıkmış buluş, ev hanımlarına çok yardımcı oluyor. Zaman kazandırırlar, ön hazırlık gerektirmezler ve paskalya keklerini taze tutarlar.

Kağıttan yapılmış Paskalya keklerinin formları nelerdir?

Mağazada veya pazarda küçük, orta veya büyük formlar satın alabilirsiniz. Daha dar olanları almak daha iyidir - Paskalya kekleri onlara daha çok yakışır. Tüm formlar boyalı olarak satılmaktadır: halk desenleri, Paskalya sembolleri, melek resimleri vb. Kalıpların altı karton, duvarları ise daha ince kağıttan yapılmıştır.

Kağıt kalıplarda Paskalya kekleri nasıl pişirilir

Pişirme işlemi geleneksel olandan farklı değildir, yani. metal formlar. Ancak metal kalıplara yağlı pişirme kağıdı konulması isteniyorsa kağıt haline getirilmesine gerek yoktur. Sadece içeriden bitkisel yağ ile yağlanması gerekir - bunun için bir fırça veya hatta sıradan bir peçete kullanılır. Daha sonra hamur 1/2 oranında sürülür ve kabarması için ılık bir yere konur. Formun 2/3'ü kadar arttığında fırına gönderebilirsiniz. Kağıdın kömürleşmeye başlamaması için pişirme sıcaklığı 190-200 dereceden fazla ayarlanmamalıdır. İşleme başlamadan önce kalıplar bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Paskalya kekleri, üstteki hamur kızarana ve formun üst kısmına eşit olana kadar pişirilir. Hazır olup olmadığını uzun bir bambu çubukla kontrol etmeniz önerilir: pastayı delerken kuru kalırsa ürün hazırdır.

Kağıt formlarda Paskalya kekleri nasıl dekore edilir

Formların kendileri zaten Paskalya keklerinin dekorasyonudur, çünkü kullanılana kadar içlerinde dururlar. Bununla birlikte, Paskalya keklerini geleneksel krema ve parlak tozla süslemeye değer. Buzlanma, tamamen soğuduktan sonra paskalya keklerinin üstüne uygulanır. Hemen buzlanma kuruyana kadar üzerine çok renkli toz serpilir veya tematik sakız figürü konur.

Kağıt formlarda Paskalya kekleri için hangi hamur uygundur?

Ürünler:

Un - 1 kg.
Ilık süt - 1,5 su bardağı.
Yumurtalar - 6 adet.
Ekşi krema haline yumuşatılmış tereyağı - 300 gr.
şeker - 2 su bardağı.
Taze maya - 50 gr.
Tuz - 3/4 çay kaşığı.
Vanilin - 1 poşet.
Kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler - 150 gr.

Hamur nasıl hazırlanır:

Tüm süt, maya, iki yemek kaşığı şeker ve 0,5 kg undan bir hamur yapın. İyi vakit geçirmesine izin ver.
Yumurta sarısını kalan şeker ve vanilya ile öğütün.
Köpük içinde tuz ile protein sallayın.
Şekerle dövülmüş hamur, yumurta sarısı, tereyağı ve beyazları karıştırın. Unun geri kalanını onlara ekleyin. Hamuru vidalı bir meme kullanarak bir karıştırıcı ile iyice yoğurun. Hamuru ılık bir yere koyun ve boyutunun iki katına çıkmasını bekleyin.
Kuru üzüm, fındık ve şekerlenmiş meyveleri hamurun içine koyun ve tekrar karıştırın. Hemen formlara gönderin.

Hamur oldukça sıvı olduğu için büyük bir kaşıkla kalıplara doldurabilirsiniz.

Güzel kağıt formlar, Paskalya keklerini pişirmeyi çok daha kolaylaştırır. Tek dezavantajı tek kullanımlık olmalarıdır. Ancak bu tür kalıplar o kadar ucuz ki, her yıl yenilerini almak mantıklı. Satışta kağıt form yoksa, bunları kendiniz yapmak çok kolaydır - bu, aşağıdaki videoda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Kağıt formlarda Paskalya kekleri nasıl pişirilir- hostesin bu önemli yönü genellikle göz ardı edilir ve Paskalya pişirme hazırlamanın son aşaması ve abartmadan tüm sürecin başarısı buna bağlıdır. Ve şimdi pastayı fırına koymadan önce nasıl işleyeceğimizden başlayalım ve son olarak, kağıt formlarda hangi sıcaklıkta ve ne tür hamurların pişirmenin daha iyi olduğunu anlayacağız.

Pastayı yumurta sarısı ile doğru şekilde örtün

Paskalya hamur işlerini pişirmeden önce, hamur ürünleri çeşitli bitirme yarı mamul ürünlerle bulaşır. Bu amaçla hafifçe çırpılmış yumurta sarısı (genellikle biraz ılık su ile karıştırılır), terbiye kırıntıları ve krema kullanılabilir.

Paskalya keklerinin ve diğer Paskalya fırınlarının yüzeyini, yüzeyi deforme etmeyen yumuşak bir mutfak fırçasıyla yumurta yağıyla kaplamak uygundur. Pastanın yüzeyine çok sert bir fırçayla vurursanız, hamur, özellikle bazı türleri kolayca düşer. Masanın çalışma yüzeyinde Paskalya keklerini yağlayın ve hazır bir fırın tepsisine yerleştirin.

Paskalya keklerinin yüzeyini doğrudan fırın tepsisine yağlarsanız, yumurta sarısı kütlesinin yüzeyine sıçrama riski vardır. Sonuç olarak, fazladan kurum elde edeceksiniz. Pişirmeden önce, Paskalya pastasının yüzeyi kalın, eşit şekilde, ancak kenarlardan fazla akmadan yumurta yağı ile kaplanmalıdır. İnce, yoğun ve parlak bir kabuk oluşumunu sağlayacak olan bu yağlayıcıdır.

Bazı kek türleri, yumurta kütlesi ile bulaştıktan sonra üzerine kıyılmış fındık ve / veya toz serpilir. Ancak Paskalya kekleri söz konusu olduğunda, bunları pişirdikten sonra bu şekilde süslemek daha iyidir. Buhar, yumurta yağının parlaklığını nötralize ettiğinden ve tarifte isteniyorsa pudra şekerini erittiğinden, yumurta sarısı sürülmüş Paskalya keklerinin ısıtılmamış bir fırında pişirildiğini unutmayın.

Paskalya keklerinin yüzeyini pişirmeden önce yumurta sarısı ile sürmediyseniz, tarif genellikle hamura doğru miktarda yumurta eklenmesini sağlar. Hakkında daha ayrıntılı kağıt formlarda kek nasıl pişirilirvideo altında.

Pişirme sıcaklığı

Şimdi başka bir önemli nokta üzerinde duralım - Paskalya keklerini kağıt formlarda pişirmenin ne kadar sürdüğü. Geleneksel olarak, kağıt formlardaki Paskalya kekleri, iyi ısıtılmış bir fırında 180 ila 200 derece sıcaklıkta pişirilir. Diğer Paskalya pişirme türleri için optimum sıcaklıkta gezinmek önemlidir. 100 gr ağırlığındaki mini keklerin veya çöreklerin 200-220 derece sıcaklıkta 14-16 dakika pişirilmesi gerçeğine rehberlik edin.

Puf böreği kullanıyorsanız 230-270 derecede pişirin. Bu, yağ sızıntısını önlemek ve yüksek kaliteli pişirme sağlamak için gereklidir. Bisküvi hamuru için 200-220 derece sıcaklığa ve yaklaşık 40 dakikaya ihtiyacınız var.

Ürünün boyutuna bağlı olarak, bazı durumlarda pişirmek bir saat sürer. Bisküvi hamurundan ince kekler pişirirseniz, yaklaşık 10 dakika sürecektir. Kurabiye hamuru daha yüksek bir sıcaklık gerektirecektir - 220-250 derece ve 15 dakika. Bazen Paskalya keklerinin yapıldığı choux böreği, 180-200 derecelik bir sıcaklıkta en az 30 dakika pişirme gerektirecektir.

Çok önemli bir nokta, zaten kağıt formlarda ortaya çıkan Paskalya keklerinin sallanmasından ve diğer ani hareketlerinden kaçınmaktır. Hamuru kalıba koyduktan sonra yukarı çıkmasını sağlayın, paskalya keklerinin düşmesine izin vermeyin. Kalıpları dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin ve aynı şekilde fırına yerleştirin. Kağıt formda Paskalya pastası nasıl pişirilir (tarif), aşağıya bakın.

İçindekiler:

En yüksek dereceli beyaz un - 900 g
Süt - 300 mi
taze maya - 30 gr
tavuk yumurtası - 3 adet.
Toz şeker - 250 gr
Tereyağı - 150 gr
kuru üzüm - 150 gr
limon suyu - ½ çay kaşığı
Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
Elleri yağlamak için bitkisel yağ
paskalya pastası için toz

Nasıl pişirilir:

2 yemek kaşığı şeker, maya ve 100 ml ılık sütü karıştırın. Karıştırın ve 10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Unu bir elekle iki kez eleyin.
Yoğurma kabına bir bardak unu dökün, kalan ılık sütü dökün, karıştırın.
Maya karışımını ve süt karışımını birleştirin. İyice karıştırın, kabı streç filmle örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.
İki yumurta alın ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazları buzdolabına koyun. Buzlanma yapmak için onları kullanıyoruz.
Sarıları şekerle birleştirin. Beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin. Çırpmaya devam et.
Mayalanan hamuru yumurta-şeker karışımına ekleyin.
Unu büyük bir kaba dökün, hamuru ekleyin. Hamuru önce bir kaşıkla yoğurun, kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Daha sonra ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayarak karıştırın.
Tarçın ve kuru üzümleri hamurun içine karıştırın. Hamuru bir kaba aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Bitmiş hamurun yoğrulması, tekrar yoğrulması ve formların üzerine dağıtılması gerekir.

Kağıt kalıpları içeriden bitkisel yağla yağlayın ve yarısından fazla doldurmayın. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakın ve ardından iyi ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Paskalya kekleri pişirmenin altın kuralı

Paskalya keklerini pişirirken, konveksiyonu sağlamak önemlidir, bu durumda her taraftan eşit şekilde pişerler. Pişirme sırasında yeterli buhar varsa, hamur üzerinde erken bir kabuk oluşmaz ve bu daha sonra patlar. Bazı Paskalya keklerini pişirirken üzerlerinde nasıl yırtıklar ve kırılmalar oluştuğunu gördünüz.

Kağıt kalıplarda büyük Paskalya keklerini pişirirken yeterli buhar olmasını sağlamak özellikle önemlidir. Bunu yapmak için, pişirmenin başlangıcında, ürüne az miktarda ılık su püskürtmeniz ve ana sıcaklığın en az üçte bir oranında daha düşük bir sıcaklıkta fırına koymanız gerekir.

5-10 dakika sonra ürünün büyüklüğüne göre tekrar püskürtülür ve tam ısıda çalıştırılır. Pişirme bitmeden hamuru tekrar püskürtün. Böylece hamur, pişirme sırasında genişleyecek ve üzerini sıkılaştırıcı bir kabukla kaplamayacaktır. Yavaş ısıtma, hamurun tüm hacminin pişmesini sağlar.

Orta ve küçük boyutlu Paskalya keklerine gelince, yanmamaları ve sert bir kabukla kaplanmamaları için genellikle alt fırın tepsisine az miktarda sıcak su dökülür. Bu durumda, Paskalya kekleri hemen belirli bir sıcaklıkta pişmeye ayarlanır. Bu durumda, Paskalya keklerini pişirmek için hafif ve yoğun kağıt formlar idealdir. Böylece Paskalya keklerini kağıt formlarda pişirmenin mümkün olup olmadığı sorusu yoktur.

Ve Paskalya keklerini kağıt formlarda pişirirken birkaç önemli öneri daha. Yalnızca taze, canlı maya ve yalnızca en yüksek dereceli un kullanın. Kullanmadan önce mutlaka eleyin. Aynı şey tereyağı için de geçerli. Taze olmalı ve hamur yoğurulmadan önce oda sıcaklığında yumuşatılır veya eritilir.

Son aşama - Paskalya keklerini kağıt formlardan çıkarıyoruz

Bitmiş kurabiyeleri biraz soğuduktan sonra kağıt kalıplardan çıkarın. Küçük Paskalya kekleri tamamen kalıplarda bırakılabilir, süslenebilir ve ardından Mesih'in Parlak Dirilişi'nde akrabalara ve arkadaşlara verilebilir. Bu tür Paskalya keklerinin yüzeyi kalıplardan çıkarılmadan süslenir. Üst kısmı bir pasta fırçasıyla buzlanma ve serpme ile hafifçe kaplayın. İnce kıyılmış fındık, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm kullanabilirsiniz.

Yüksek bir pastadan bahsediyorsak, düşmemesi için sıkı bir yastığa veya başka bir yumuşak yüzeye serilen bir havlunun üzerine koyun. Üstünü başka bir havluyla örtün. Soğudukça hamur biraz daha sertleşecektir. Bundan sonra pastayı dekoratif veya sıradan büyük beyaz bir peçeteyle kaplı bir tabağa aktarabilirsiniz.

Peki, Paskalya keklerini kağıt formlarda pişirmek uygun mu? Kullanışlı olmasının yanı sıra oldukça pratik ve estetik olduğunu göreceksiniz.

Paskalya geleneksel bir Ortodoks yemeğidir. Mesih'in Dirilişinin en büyük kilise şölenine hazırlanıyor. Uzun zamandır bu yemeğin Ruslar tarafından icat edildiği söyleniyor. Ancak tarihe kendinizi kaptırırsanız, bu kutsal yemeğin yaratıcılarının Tanrı'nın kutsal insanları olan Yahudiler olduğunu anlayabilirsiniz.

Herkes Paskalya için çok dikkatli bir şekilde hazırlanır. Paskalya kekleri pişirirler, evi temizlerler, camları yıkarlar, yumurta boyarlar. Ancak genellikle Paskalya kekleri hamur işlerinden pişirilir. Daha yakın zamanlarda, ülkemizde Paskalya süzme peynir yapmak için bir gelenek ortaya çıktı. Lezzetli, tatmin edici, özgün ve sağlıklıdırlar.

Bu nedenle ek olarak sofra sadece hamur ürünleri ile değil süzme peynirden yapılan Paskalya yumurtaları ile de dekore edilmiştir. Klasik bir süzme peynirli kek nasıl yapılır, makale anlatacak.

yemeğin varyasyonları

Başlangıçta, birkaç çeşit lor yemeği olduğunu belirtmekte fayda var:

Demlendi, kaynatıldı.
Çiğ.
Pişmiş.

Her birinin hazırlanma şekli farklıdır.

Çiğ kek pişirmek daha kolaydır. Hazırlanması, gerekli bileşenlerin karıştırılmasından ve 12 saat ısrar etmekten ibarettir. Yemek yapmak herkesten daha kolay. Yemek yapmak beceri ve yetenek gerektirmez.

Paskalya kek tarifleri

Çiğ paskalya pastası.

Pastayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo süzme peynir. Yüksek oranda yağ içeren (en az 15-20) ev yapımı süzme peynir seçin. Mağazadan satın alınan ürünleri kullanmamak en iyisidir. Ev yapımı süzme peynir satın almak mümkün değilse, kendiniz pişirin.
5-6 adet yumurta. Testi "sabitlemek" için gereklidirler.
Bir paket tereyağı.
Bir bardak (200 - 230 gram) şeker.
Yüzde 21 yağ içeriğine sahip 400-430 mililitre krema.
katkı maddeleri. Farklı çeşitlerdeki fındıklar, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik vb. Katkı maddesi görevi görür.
Vanilin veya vanilya şekeri. Vanilya şekeri kullanmak daha iyidir. Vanilya ile doğru oranı tahmin etmek çok zordur. Çok fazla eklerseniz, yemeğin tadı acılaşmaya başlar.

Ham süzme peynir Paskalya yapmak için adım adım talimatlar:

Başlangıçta, süzme peynir bir elekle öğütülür veya bir kıyma makinesinde iki kez kaydırılır.
Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Kütleye eklenir ve karıştırılır.
Daha sonra yumurtalar şeker ve vanilya şekeri ile çırpılır.
Daha sonra yumurtalara krema eklenir. Her şey kısık ateşte karıştırılır. Bir su banyosunda karıştırmak daha iyidir.
Katkı maddeleri bıçakla istenilen büyüklükte ezilir. Lor'a eklendi.
Soğutulmuş krema ve şekeri lor kütlesine ekleyin. karıştırıyoruz.
Gazlı bez pasochnitsa kabına yerleştirilir.
Süzme peynir kaba konur.
Pasochnik ağır bir cisimle örtülür ve 12 saat bekletilir.
Bu sürenin sonunda pasta çıkarılır ve istenilen şekilde süslenir.

Haşlanmış Paskalya keki.

"Haşlanmış" bir Paskalya keki hazırlamak için önce yumurtalar şeker, süt veya krema ile karıştırılır, tereyağı eklenir ve ateşe verilir. Daha sonra bu kütleye süzme peynir serpilir ve 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra kütle bir kalıba konur ve buzdolabında 10-14 saat demlenir.

Paskalya'yı lezzetli kılmak için süzme peynirin yapısına ve yağ içeriğine dikkat ediyoruz. Şişman olmalı. Krema yerine yüksek yağlı süt kullanılabilir.

Üzümlü Fırında Kraliyet Paskalyası.

Bu Paskalya, inanılmaz tadı nedeniyle "kraliyet" adını aldı. Tadı yumuşak ve tatlıdır. Bana süzme peynirli pudingi hatırlatıyor. Hafif yapı ve hoş tat kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Pişen kekler fırında pişirilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bir bardak toz şeker.
Yağ içeriği en az yüzde 20 olan 1.200 -1.300 kilogram süzme peynir.
Bir düzine yumurta.
100 gram yüksek yağlı krema.
3-4 yemek kaşığı miktarında kuru üzüm.
Fındık: ceviz, badem, her biri 1 yemek kaşığı.
3-4 yemek kaşığı miktarında şekerlenmiş meyveler.
Un - 150 gram. Un yokluğunda aynı miktarda irmik ile değiştirilir.

Basit yemek tarifi:

Başlangıçta, lor öğütülür. Bu, topakları ortadan kaldırmak için yapılır.
Daha sonra un (önceden bir elekle elenir), şeker ve krema ile karıştırılır.
Sarılar ve beyazlar ayrı ayrı çırpılır.
Önce çırpılmış sarısı eklenir.
Ardından çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin. Yukarıdan aşağıya karıştırın.
Daha sonra şekerlenmiş meyveler, fındık ve kuru üzüm eklenir.
Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Önemli: Katkı maddelerinin hamur üzerinde eşit olarak dağılması için önce una "batırılması" gerekir.
Daha sonra hamur özel bir formda serilir. Form, tereyağı veya margarin ile önceden yağlanmıştır. Önemli: Hamur, formun 1 / 3'ü üzerine bindirilir.
Daha sonra form 180 derecelik bir sıcaklıkta 35-40 dakika fırına konur.
Süre dolduktan sonra kalıp dışarı çekilir ve 20-30 dakika tamamen soğumaya bırakılır.
Bundan sonra kek kullanıma hazırdır.

Kendi elinizle ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır?

Süzme peynir, Paskalya keki yapmak için ana malzemedir. Ne kadar taze olursa, yemek o kadar iyi ve lezzetli olur. Süzme peyniri kendi ellerinizle pişirmek daha iyidir. Böylece ürünün kalitesinden emin olursunuz.

Pişirme yöntemleri:

1 kg ev yapımı peynir hazırlamak için 3 litre ev yapımı süte ihtiyacınız var. Islanması için ılık bir yere konur. Bir cam kaba koyun. 2-3 gün sonra lor kütlesi üste çıkacaktır. Bu süzme peynir. Gazlı beze yaslanır. Daha sonra fazla sıvının cam haline gelmesi için madde bırakılır. 2-4 saat sonra ürün kullanıma hazırdır.
Yemek pişirmenin hızlı yolu. Bu yöntem, 1 saatten fazla hazırlık gerektirmez. Yağ içeriği en az yüzde 2,5 olan 2 litre süt ve kefir alacaktır. Ayrıca bir emaye tavaya veya kaba ihtiyacınız olacak. Bütün süt bir tencereye dökülür, kaynatılır. Daha sonra kefir ince bir akıntıya dökülür, küçük bir ışık yakılır. 2-3 dakika sonra lor yüzeye yükselir. Gazlı beze yaslanır ve fazla sıvıyı boşaltması için bırakılır.

Hazırlama ve saklama özellikleri

Paskalya keklerini Maundy Perşembe günü pişirmek adettendir. Bu gün yemekler lezzetli, "temizlenmiş" ve sağlıklı.
Süzme peynirli keki kapaksız saklamayın. Tadını ve bütünlüğünü korumak için streç film ile sarmak daha iyidir. Süzme peynir seçici bir üründür. Çabuk aşınır ve bozulur. Bu nedenle, yemeğin buzdolabında alt raflarda saklanması tercih edilir.
Mağazadan satın alınan süzme peynirden Paskalya keki hazırlanırken 12 saat baskı altına alınır.

Video

Tartışma: 8 yorum

Harika tarifler! Ben sadece Paskalya keklerinin hayranı değilim, ama bu yıl Paskalya'da süzme peynir yapmayı denemek istiyorum.

Cevap

Harika! Bugün lorlu kek yapmayı planlıyorum. Çiğ yapmayı düşünüyorum. Sadece bunun için her şeyi satın almak için kalır. Çok hafif bir vanilya tadı olacağını düşünüyorum.

Cevap

Süzme peynir Paskalya, hamur ve maya yemeyenler için harika bir alternatiftir. Cumartesi günü kendim yapmaya çalışacağım, sanırım çocuk bunu takdir edecek.

Güzel, hoş kokulu ve tabii ki lezzetli bir Paskalya pastası olmadan Paskalya için şenlikli bir masa hayal etmek zor.

Ev yapımı Paskalya pastası, oldukça fazla zaman ve çaba gerektirmesine rağmen, asla mağazadakilerle karşılaştırılamaz.

Sadece doğal ürünlerden ve sevgiyle yapılmış, evde eşsiz bir Paskalya atmosferi yaratacak ve bir buçuk hafta bayatlamayacak. Lezzetli bir Paskalya pastası elde etmek için, Paskalya hamurunu düzgün bir şekilde yapmanız gerekir.

Bu arada, Paskalya için yumurtaları süslemeyi unutmayın, onlar, Paskalya pastası gibi, bu Parlak Pazar günü bayram ziyafeti için gelenekseldir.
Bu kutsal bayramda paskalya pastası ve yumurtaların yanı sıra masa süslenir. lor Paskalya .

Çabalarının sonuçlarından endişe duyan acemi ev kadınları ve deneyimli aşçılar, gerçek bir Paskalya pastası yapmak için birkaç ipucu ile hafızalarını tazelemelidir.

Başarı Tarifi: Paskalya Hamuru Nasıl Yapılır?

1. Dikkatli hazırlık.

Tarife göre ihtiyaç duyulan tüm ürünler önceden hazırlanmalıdır. Yumurta, süt önceden buzdolabından çıkarılmalı, tereyağı yumuşatılmalı, kuru üzüm ıslatılmalı, fındık kırılmalıdır. Aynısı bulaşıklar için de geçerlidir: İhtiyacınız olan her şey elinizin altında olmalı, yıkanmalı ve silinmelidir.

2. Kaliteli un.

Paskalya keki için mayalı hamurun muhteşem ve lezzetli olması için, hazırlanmasında sadece en iyi unun kullanılması gerekir. Temiz bir kapta, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Un nemliyse veya içinde böcekler varsa, hiçbir durumda ondan Paskalya keki için hamur yoğurmamalısınız.

3. Doğal maya.

Birçok ev hanımı, yemek pişirmedeki modern trendleri takip etmeye çalışır ve özellikle doğal mayayı kuru olanlarla değiştirir. Belki bazı durumlarda bu ürün popülaritesini gerçekten haklı çıkarıyor, ancak Paskalya kekleri yapmak için uygun değil. Kuru mayalı Paskalya hamuru daha az uygundur ve çok daha hızlı bayatlar. Bununla birlikte, doğal maya bayatsa da bir fiyasko olabilir.

Maya miktarı da önemlidir. Ortalama tavsiye 1 kg un için 50 gr'dır. Bununla birlikte, Paskalya tarifi çok sayıda yumurta ve kuru meyve kullanımını içeriyorsa, maya yüzdesinin üçte bir oranında artırılması önerilir.

4. Baharatlar.

Herhangi bir hamur işinin baharata ihtiyacı vardır. Ancak Paskalya pastası testinde birçoğu olmamalıdır. Baharatların görevi sadece tadını vurgulamaktır, ancak hiçbir durumda onu kesintiye uğratmamaktır.
Bu nedenle, kendinizi az miktarda vanilya, kakule veya hindistan cevizi ile sınırlamanız genellikle yeterlidir (bazen tarçın veya öğütülmüş karanfil eklenir, ancak bu herkes için değildir).
Hoş bir narenciye notu, biraz limon veya portakal kabuğu ve hoş bir renk verecektir - bir çay kaşığı doğal öğütülmüş safran veya zerdeçal.
Kakao kullanarak alışılmadık bir çikolatalı kek pişirebilirsiniz.

5. Uygun hamur.

Paskalya keki için pandispanya hamuru çok iyi yoğrulmalıdır. Geleneğe göre bu, saat yönünde 20-30 dakika elle yapılır. Hiçbir koşulda kesintiye uğratmamalı veya yön değiştirmemelisiniz. Bununla birlikte, bileşenlerin ilk karıştırılması için bir mikser çağırarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Hamurun hazır olduğunun bir işareti, bulaşıkların ve ellerin duvarlarına yapışmayı bırakmasıdır.

6. Sabit sıcaklık.

Paskalya keki için hamurun ana düşmanları, sıcaklıktaki ani değişiklikler ve taslaklardır. İç mekanda oda sıcaklığında yükselmesi en iyisidir. Ancak, bazen kabarmasını hızlandırmak için tavsiye edildiği gibi, hamuru ısıtmak veya hafif ılık bir fırına koymak buna değmez.

7. Şekil ve boyut.

Paskalya mayası hamurunun pişirme sırasında hacmi en az iki kat arttığından, Paskalya kek kalıpları genellikle sadece yarıya kadar doldurulur. Daha az yoğun bir dokuya sahip bir ürün elde etmek istiyorsanız, kalıbın üçte ikisini serbest bırakabilirsiniz.

Paskalya keklerinin boyutu neredeyse tamamen hostesin tercihlerine bağlıdır, ancak çok büyük örneklerin ortada çiğ kalabileceği ve çok küçük olanların çok kuru kalma riski olduğu unutulmamalıdır.

8. Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Fırın istenen sıcaklığa önceden ısıtılmalıdır. Paskalya'yı fırına koyarken, tüm pişirme süresi boyunca kapıyı mümkün olduğunca az açmaya çalışın.
Pastanın dışı altın rengi bir kabuk bulmuşsa ancak içi henüz pişmemişse, üzerine bir daire şeklinde pişirme kağıdı koyabilirsiniz: bu, yanmamasına yardımcı olacaktır.

9. Paskalya pastası nasıl soğutulur?

Bir Paskalya pastasını soğutmak tam bir bilimdir. Hamurun yoğunluğunun yüksek olması nedeniyle bu uzun zaman gerektirir ve aceleye tahammülü yoktur. Pişen sıcak kek bir havluya sarılmalı ve yan yatırılmalıdır. En düzgün soğutmayı sağlamak için bazen haddelenmesi gerekir. Pastanın dışı zaten soğuk olsa bile içinin tamamen soğumasını mutlaka beklemelisiniz. Ortalama 3-4 saat sürer. Sabırlı olun ve acele etmeyin ki pastanız uzun süre taze kalsın ve bayatlamasın.

10. Sır hazırlama.

Paskalya kekleri için geleneksel krema, şekerle çırpılmış yumurta beyazıdır. Ama seçtiğiniz herhangi bir sır olabilir. Dekorasyonun yanı sıra ana işlevi, ürünün tazeliğini daha uzun süre korumaktır. Önemli bir durum: sadece tamamen soğutulmuş bir pasta krema ile kaplanır.

11. Olumlu tutum.

Yukarıdaki tüm ipuçlarıyla birlikte, hostesin ruh hali daha az önemli değil. Eski zamanlardan beri, mayalı hamurun neredeyse canlı bir organizma olarak görülmesi tesadüf değildi, Rusya'da küfür etmek, bağırmak, ona kızmak imkansızdı - bunlar, hamurun kabarmayacağına ve genellikle başarısız olacağına dair kesin işaretlerdi. .

Bu nedenle Paskalya pastasına başlamadan önce bir süreliğine günlük stresleri ve sorunları unutmaya çalışın, diğer her şeyi bir kenara bırakın ve iyi ve parlak düşüncelere odaklanın. Ve sonra Paskalya pastası "teşekkür edecek" ve zafere ulaşacak!

Paskalya pastası pişirmenin kuralları ve sırları

Paskalya kekleri için hamur belki de en kaprisli olanıdır ve özel bilgi, beceri ve tabii ki beceri gerektirir. Ünlü şekerci Alexander Seleznev, Paskalya için mükemmel bir Paskalya pastası elde etmek için nasıl hamur yapılacağını ve hamurun nasıl yoğrulacağını anlatıyor.

Paskalya kekleri için hamur ne olmalı?
Mayalı ve zengin - bu bir ön koşuldur. Paskalya keki için hamurda çok fazla tereyağı, yumurta, şeker, süt veya krema var. Ve tabii ki şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, kuru üzüm eklenir.

Paskalya pastasının hamuru genellikle kaprisli midir?
karmaşıktır. Taslaklardan hoşlanmaz, tekrar rahatsız edilmekten hoşlanmaz. Hamurun üzerini kapattıysanız beş dakikada bir yukarı çıkıp kabarıp kabarmadığına bakmanıza gerek yok. Hamuru yoğurup mayalandırıyoruz ve üzerini kapatıp mayalanmasını bekliyoruz.

Yine Paskalya keki hamurunu taze maya ile yoğurmak daha iyidir ve taze maya almak zordur. Çünkü raf ömürleri kısadır. Bu nedenle, yüksek kaliteli maya ile karşılaşırsanız, dondurulabilir ve daha sonra çok uzun süre saklanabilir.

Maya ve hamur hakkında

Paskalya keki için maya miktarı nasıl hesaplanır?
Canlı maya, 500 gram un başına bir ila iki - 22 gram canlı maya oranında gider. Kuru, fransız olanları tercih ederim: bir poşet ( 11 gram) 500 gram un başına.

Ve buhar nasıl yapılır?
Bir yemek kaşığı maya için bir çay kaşığı şeker, yaklaşık 50 ml ılık su ve un alıp hepsini karıştırmanız gerekir. İdeal olarak, hamurun kıvamının çok kalın olmayan ekşi kremaya benzemesi için yeterli un olmalıdır. Beslenmeye, çoğalmaya ve bölünmeye başlaması için mayaya şeker ve un eklenir. Hamuru ılık bir yere koyarsanız 30-60 dakika içinde kesin olarak hazır olacaktır.

Mayanın daha hızlı "büyümeye" başlaması için hamur susuz ve unsuz yapılabilir. Yaş maya ve şekeri alın ( mayanın beslenme ve üreme kaynağı) bire bir oranında ve karıştırın. Şeker hızla erimeye başlayacak ve birkaç saniye içinde maya hacmi artacaktır.

Hamura kesinlikle ne eklenemez?
Hamura tuz eklerseniz, hiç kabarmaz. Tuz fermantasyon sürecini öldürür. Hamura bitkisel yağ bile asla eklenmez. Yağ filmi mayayı sarar - yiyecek alamazlar.

Hamuru hamura ekleme zamanının geldiğini nasıl anlayabilirim?
Buharı unutma. Önce yükselir, sonra düşmeye başlar. Bu, hamurun hazır olduğunu ve onu hamura sokma zamanının geldiğini gösteren andır.

Bazıları büyük bir hata yapar: Hamurun kabarmasına izin verirler, sonra olması gerektiği gibi düşer, ancak ikinci kez ortaya çıktığında daha da iyi olacağına karar vererek onu bırakırlar. Opara yükselir, ancak o kadar yüksek değil, çünkü içindeki maya çoktan ölmeye başlıyor, çünkü yiyecek başka hiçbir şeyleri yok: zaten tüm şekeri işlediler ve çoğaldılar.

hamur hakkında

Kek için hangi un uygundur?
Üst veya birinci sınıf. Hamuru yoğurmadan önce oksijenle doyurmak ve safsızlıklardan kurtulmak için iki kez elemeniz gerekir.

Hamurun sıcaklığı kaç olmalı?
Aynı oda sıcaklığı. Hamur yoğurmaya başlamadan iki saat önce ürünler buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığında bekletilmelidir.

Hamur yoğururken yapılan tipik hatalar?
Birçok kişi sütü maya ile seyreltir, şeker, yumurta ve ardından un ekler. Ve tam tersi olmalı. Sıvının içine un dökülmemelidir çünkü topaklar olacaktır. Anneannelerimiz de doğru yolu biliyordu: masaya un döktüler, bir delik açıp oraya yumurta eklediler, sonra sıvıyı döktüler ve hamuru yoğurmaya başladılar. Aynısı kek için de geçerli. Unu eleyin, bir delik açın, yumurtaları dökün, hamuru ekleyin ve ancak o zaman - sıvı. Su, süt veya krema olabilir. Ve yoğurmaya başlayın hamur.

Ve yağlı ortamın mayayı kaplamaması ve yiyebilmeleri için son çare olarak hamura yumuşak tereyağı eklenir. Hamurun ne zaman hazır olduğunu ve bir top haline getirildiğini anlayabilirsiniz. Tereyağı eklendikten sonra her şey çok uzun süre karıştırılmalıdır. Yağ tamamen hamur tarafından emilene kadar, ki bu yağ eklediğiniz için ilk başta her şeye yapışacaktır. Ancak pürüzsüz olana kadar karıştırdığınızda, hem tabağın duvarlarından hem de ellerinizden hemen soyulmaya başlayacaktır.

Hamuru nasıl yoğurduğunuzun bir önemi var mı?
Mikserle 20-30 dakika, elde de 40-60 dakika yoğurabilirsiniz. Anneannem her zaman paskalya pastası için hamurun enseden bele ter inene kadar yoğrulması gerektiğini söylerdi. Ancak o zaman hamur hazır kabul edilebilir. Bu nedenle, bir mikser almak veya bir kanca ataşmanı ile birleştirmek daha iyidir. Kekin gözenekli çıkması ve kabarması için mayanın hamurun tüm hacmine eşit olarak dağıtılması gerekir.

Kuru meyve ve kuruyemiş eklemek için doğru zaman ne zaman?
Son anda hamura kuru meyveler, kuruyemişler ve şekerlenmiş meyveler eklenir. Kuru üzümler, tohum, çubuk veya döküntü olmayacak şekilde ayrılmalıdır. Yıkadığınızdan ve tercihen ıslattığınızdan emin olun. Kuru üzümleri konyak veya rom veya portakal veya elma suyuna batırmayı severim - böylece şişerler. Sonra sulu hale gelecek ve paskalya pastası yediğinizde patlayacaktır. Ayrıca şekerlenmiş portakal, şekerlenmiş limon kabukları da ekleyebilirsiniz.

Hamur yoğrulunca ılık bir yerde bir buçuk saat üzeri keten peçete veya havlu ile örtülerek kabarması için bekletilmelidir. Fındık, kuru üzüm veya kuru yemişleri birden eklerseniz hamurun kabarması zor olacaktır. Bu takviyeler hapse atacaklar ve sadece yükselmeyecek.

Paskalya pastası için hamur nasıl düzgün bir şekilde mayalanır?
Böylece hamuru yoğurdunuz, bir havluyla örtüp ılık bir yere koydunuz. ( İlk yaklaşım sırasında hamurun hacminin on kat, hatta daha fazla artabileceğini unutmayın..) Hamurun dağılması için iki yumruk yapmanız gerekiyor. Büyükannem yumruğuyla onu dizginledi, ama avucunu da kullanabilirsin. Hamur ilk kabardığında ve yaklaşık bir saat sonra ikinci kez kabardığında. Artık kuru üzüm, fındık, kuru meyve ve şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. ekleyin ve karıştırın. Hamuru tekrar üçüncü kez kabarmaya bırakın ve ancak bundan sonra masanın üzerine koyun.

Sıradaki ne?..
Masa bitkisel veya eritilmiş tereyağı ile yağlanmalıdır. Un serpmek istenmez: hamur kurur ve fazla un alır. Ama buna ihtiyacımız yok: o zaman Paskalya pastasının kabarması zor olacaktır. Ayrıca ellerimizi yağla iyice yağlıyoruz ve Paskalya kekleri için özel formlarda düzenlenmesi arzu edilen 300-400 gramlık küçük hamur parçaları oluşturmaya başlıyoruz. Silikonla kaplanırlar, yani hamur yapışmaz. Formun dörtte biri veya üçte biri dolu olmalıdır.

Ve fırına koyabilir misin?
HAYIR. Kalıpların üzerini tülbent veya havlu ile örtüp yine ılık bir yerde yaklaşık bir saat mayalandırın. Belki bir dolapta bile. Ve yanına bir bardak su koyduğunuzdan emin olun - nem için, böylece hamur kurumaz. Ve tekrar neredeyse formun en üstüne yaklaştığında pastayı fırına gönderebilirsiniz.

Form silikon değil metal ise altını ve duvarlarını parşömenle döşemek gerekir, aksi takdirde kek yapışır. Formu tereyağı ile yağlayıp ekmek kırıntıları serpseniz bile yardımcı olmaz çünkü Paskalya pastası çok yumuşaktır.

Bir kek ne kadar pişirilir?
Büyük Paskalya keki 40-50 dakika, hatta 180°C'de bir saat. Paskalya kekleri küçükse 220°C'de 20-30 dakika pişirilir. Kek ne kadar büyük olursa, sıcaklığın o kadar düşük olması ve pişirme süresinin o kadar uzun olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle büyük pasta ile küçük pastayı yan yana koymamalısınız.

Hamur ortadan düşüyorsa sorun nedir?
Sadece hamur pişmedi. Kulich hazır hale getirilmedi. Veya sık sık fırını açtı; ısı çıktı ve sıcaklık düştü - bundan kek de başarısız olabilir.

Pastanın yüzeyi düz değilse veya bir taraftan yükseliyorsa?
Bu, hamurun yeterince yoğrulmadığı ve bir yerde diğerinden daha fazla maya olduğu anlamına gelir. Ayrıca sebep arızalı bir fırında olabilir. Isı bir tarafta daha güçlü ve diğer tarafta daha az olduğunda.

Ne zamandan sonra fırına bakabilirim?
Yaklaşık 30-40 dakika sonra, ancak bunu yapmak hala istenmiyor. Sadece, örneğin kabuğun yanmaya başladığını görürseniz açabilirsiniz. Ardından, ısıyı yukarıdan azaltmak için üzerine folyo veya parşömen koyun.

Kek kalıptan nasıl çıkarılır?
Formdan hemen çıkaramazsınız. Yeni pişmiş bir paskalya pastasının kenarları pek yoğun değildir ve yerleşebilir. Bu nedenle, tamamen soğuyana kadar formda bırakın ve ancak o zaman çıkarın.

Kek soğuduktan hemen sonra yüzey eritilmiş tereyağı ile yağlanmalıdır. Bu pastanın raf ömrünü uzatacaktır. Paskalya keklerini uzun süre saklamak istiyorsanız üzerlerini keten bir havluyla örtmeniz ve ılık bir yerde bırakmanız gerekir. Çok miktarda şeker, yumurta ve yağ nedeniyle Paskalya keki bir hafta saklanabilir.

Paskalya pastasını her zaman kremalı yaparım. Havadar, neredeyse ağırlıksız çıkıyor. Bu tarifi yaklaşık beş yıl önce keşfettim ve o zamandan beri her yıl kullanıyorum.

Alexander Seleznev'den kremalı paskalya pastası

Test için:

640 gr un
5 yumurta (250 gr)
200 gr şeker
200 ml krema (%22 yağ)
100 ml süt
100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
100 gr şekerlenmiş meyve
25 gr kuru maya
bir tutam tuz

Sır için:

200 gr pudra şekeri
1 protein (30 gr)
1 inci. l. limon suyu

Ne yapalım:
Mayayı ılık sütte eritin, bir tutam şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un. 20 dakika bırak.

Unu eleyin, hafifçe çırpılmış yumurtaları şeker, tuz ve hamurla ekleyin. Hamuru yoğurun ve yavaş yavaş kremaya dökün. Hamuru kanca ataşmanlı bir mikser ile en az 5-10 dakika yoğurun.

Hamuru ılık bir yere koyun ve 1 saat mayalanmaya bırakın, yumruklayın, hamuru tekrar kabarmaya bırakın, yumruklayın, hamura kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Aceleniz varsa hamuru bir saat dinlendirip bir yumruk yaptıktan sonra kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri eklemeniz yeterlidir.

Her tatilin geleneksel yemekleri vardır. Yılbaşı menüsünü Olivier olmadan ve 8 Mart'ta Mimoza salatası olmadan hayal etmek zor. Bu nedenle Paskalya masası, geleneğe göre renkli yumurtalar, Paskalya keki ve lor Paskalya ile dekore edilmiştir. İyi bir hostes asla paskalya pastasını nereden alacağını sormaz. Size bir Paskalya pastasını nasıl pişireceğinizi memnuniyetle kendisi söyleyecektir, ancak tek bir şekilde değil.

biraz tarih

Diğer tatiller gibi Paskalya'nın da sembollerinin kökenini anlatan ve anlamlarını açıklayan kendi hikayesi vardır. Kulich, Paskalya sofrasını süsleyen zengin, yuvarlak şekilli bir ekmektir. Tam olarak yuvarlak olarak pişirildi, çünkü İsa Mesih'in kefeni benzer bir şekle sahipti. Kulich kesinlikle zengin olmalı, çünkü efsaneye göre, İsa'nın ölümünden önce, o ve öğrencileri mayasız ekmek yediler ve mucizevi dirilişten sonra maya ekmeği (mayalı ekmek) yemeye başladılar. O zamandan beri, zengin Paskalya pastası için hamur yapmak geleneksel hale geldi.

Paskalya pastasını kendi ellerinizle pişirecekseniz, birkaç ipucu not edin:

tereyağı sert olmamalı, o zaman kek yumuşak ve yumuşak olacaktır;
tereyağı ısıtıldığında değil, oda sıcaklığında kendi kendine yumuşamalıdır;
Paskalya keklerini pişirmek için özel olarak yapılmış kağıt kalıpları kullanabilirsiniz;
form olarak bir teneke kutu kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda yağlı kağıt ile kaplanmalıdır;
pişirme kağıdı, ofislerde kullanılan normal kağıtla değiştirilebilir. Ancak yağ ile iyice yağlanmalıdır;
hamurun ellerinize yapışmaması için su veya bitkisel yağ ile nemlendirin;
kekin hazır olup olmadığı, kekin içine saplanmış bir kıymık veya ince bir şiş ile kontrol edilir. Kuru ise kek hazırdır;

paskalya pastası geleneksel

1 kg buğday unu;
6 yumurta;
1,5 su bardağı süt;
300 gr. margarin (tereyağı yapabilirsiniz);
1,5 su bardağı şeker;
40 gr. maya;
kuru meyve ve kuruyemişler (150 gr. kuru üzüm, 50 gr. şekerlenmiş meyve ve badem).
0,5 poşet vanilya şekeri;
tuz;

Yemek pişirmek:

Sütü hafifçe ısıtın, içindeki mayayı seyreltin.
Belirtilen miktarda unun yarısını ekleyin. Karıştırmak. Opera hazır.
Çanağı hamurla bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.
Hamur, hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakılmalıdır.
Sarıları ve beyazları ayırın. Sarıları vanilya ve şekerle çırpın, tereyağını çırpın.
Hamura tuz, yumurta sarısı ve tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Beyazları kalın, elastik bir köpük olana kadar çırpın. Onları hamura ekleyin.
Kalan unu girin. Ortaya çıkan hamur, yemeğin duvarlarının gerisinde kalmamalıdır. Çok dik olmamalı, iyi karıştırılmalıdır.
Hamurun üzerini tekrar kapatın ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
Kuru üzümleri durulayın, kurutun, un içinde yuvarlayın. Şekerlenmiş meyveleri kareler halinde kesin. Fındıkların derisini çıkarın ve doğrayın. Mayalanan hamura kuru meyve ve kuruyemişleri ekleyin.
Formu hazırlayın (yuvarlak tabanlı!): Tabanı yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın, duvarları yağ ile yağlayın ve un serpin. Formu 1/3 testi ile doldurun.
Hamurun yükselmesine izin verin. Kalıbın yarısına geldiğinde fırına gönderilmeye hazır olacaktır.
Fırın çok sıcak olmamalıdır. Formu 50 dakika-1 saat içinde bırakın. Pişerken tavayı dikkatlice döndürün. Üstü çok erken kızarırsa, yanmasını önlemek için suya batırılmış kağıtla örtün.

Bitmiş pastayı çikolata, şekerlenmiş meyveler veya fındıklarla süsleyin.

hızlı kek

Pek çok ev hanımı, özellikle işte çalışanlar veya küçük çocukları olanlar, Paskalya için Paskalya keklerini en az sürede nasıl pişirecekleri sorusuyla ilgileniyor. Aşağıdaki tarifin hazırlanması kolaydır ve enerji tasarrufu sağlar.

İhtiyacın olacak:

1 bardak süt;
4 yumurta;
1 inci. l. kuru maya (veya 50 gr taze);
1 su bardağı şeker;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
100 gram tereyağı;
3 su bardağı un;
vanilin;
kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler.

Yemek pişirmek:

1. Sütü ısıtın.
2. Maya ve şekeri ılık süte dökün (sadece 1 yemek kaşığı). Karıştırın ve "arkadaş edinmeleri" için 15 dakika bekletin.
3. Yumurtaları kalan şeker ve vanilya ile çırpın.
4. Tereyağını eritip hamura ekleyin. Bitkisel yağ, maya ekleyin ve iyice karıştırın.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.
2. Yavaş yavaş elenmiş unu karıştırın. Hamur dökülebilir olmalıdır.
3. Hamuru kalıplara ayırın. Yükselecek, bu nedenle hamur kalıbın 1 / 3'ünden fazlasını almamalıdır.
4. Hamuru kalıplarda 3-4 saat bırakın - bu sırada iş yapabilirsiniz.

Kalıpları sıcak fırına (t=180 derece) yerleştirin. Bitene kadar pastayı pişirin.
Bitmiş pastayı krema ve şekerleme boncuklarıyla süsleyin.

Maya ve yumurta içermeyen paskalya pastası

Lezzetli bir pastanın nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Mayasız, sütsüz ve yumurtasız hazırlanabileceği ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

240 gr. un;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
0,5 su bardağı esmer şeker;
1 muz;
40 ml meyve suyu (ananas);
180 ml su;
50 gram Kuru üzüm;
tuz;
3 sanat. l. sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Muzu püre haline getirmek için ezin.
Yağ, su, meyve suyu ekleyin. Karıştırmak.
Hamur için tuz (bir tutam) ve kabartma tozu ekleyin.
Sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu hamura eleyin.
Yapışkan bir hamur yoğurun.
Kalıpları, hamur kalıbın hacminin 3 / 4'ünü kaplayacak şekilde doldurun.
Keki önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Süre fırına bağlıdır.
Bitmiş kek soğuduğunda kalıptan çıkarılmalıdır. Buzlanma ve diğer süslemelerle süsleyin.

Paskalya pastasını kendi başınıza yapmanın güzelliği, ev yapımı Paskalya pastasının yalnızca geleneksel tarife göre değil, örneğin ekşi krema kullanılarak da hazırlanabilmesidir.

İhtiyacın olacak:

200 gr. Ekşi krema;
1 çay kaşığı kuru maya (veya 25 gr taze);
170 ml süt;
50 gram tereyağı;
150 gr. sahra;
650-700 gr. un;
3 yumurta;
2-3 yemek kaşığı. l. konyak veya rom;
50 gram Kuru üzüm;
serpmek için fındık;
vanilin.

Yemek pişirmek:

Kuru üzümleri rom veya konyak ile dökün.
Mayayı ılık sütün bir kısmı ile seyreltin - 2 yemek kaşığı dökün. l. süt, daha sonra işe yarayacaklar.
Bir yumurtanın sarısını beyazından ayırın. İki yumurtayı ve üçüncünün proteinini şeker ve ekşi krema ile çırpın.
Her şeyi bir kapta birleştirin, karıştırın, tuzlayın ve yavaş yavaş un ekleyin.
Hamur yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır. Bir havlu ile örtün ve yarım saat bekletin.
Yarım saat sonra hamura yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın. Tekrar bir havluyla örtün ve bir buçuk ila iki saat bekletin.
Hamuru hafifçe yoğurun ve sıkılmış kuru üzümleri ekleyin. Kuru üzüm hamur boyunca eşit olarak dağılacak şekilde hamuru yoğurun.
Hamuru kalıplara paylaştırın ve iki katına çıkana kadar bekletin.
Sarısı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. süt ve pastanın üstünü karışımla fırçalayın. Fındıkları doğrayın ve pastanın üzerine serpin.
Fırına (t = 200 derece) pişene kadar 30 dakika gönderin.

Süslemeler, Paskalya pastasını gerçekten şenlikli hale getirmeye yardımcı olur: krema, marmelat, çok renkli şekerleme boncukları, fındık, badem ezmesi, şekerlenmiş meyveler, meyve figürinleri. Paskalya pastasından bahsetmişken, hemen beyaz tepeli yemyeşil yuvarlak ekmek hayal edilir. Bu buzlanma. Aşağıdaki tarif, Paskalya pastası için krema nasıl yapılır sorusunu yanıtlıyor.

İhtiyacın olacak:

1 yumurta akı;
100 gram şeker (küçük);
tuz (bir tutam).

Yemek pişirmek:

Proteinleri soğutun ve elastik bir köpük elde edilene kadar tuzla çırpın.
Dövmeye devam ederek şeker ekleyin.
Şeker bittikten sonra 4 dakika daha çırpmayı bırakmayın.
Kek biraz soğuyunca üzerine sır sürüp sertleşene kadar bekletin.

Kendin yap Paskalya yemekleri, şenlikli bir görünümle sadece harika bir tat ve zevk vermekle kalmaz, aynı zamanda hostesin duyguları ve iyi dilekleriyle dolu olumlu bir yük taşır.