Günde kaç gram şeker tavsiye edilir. Günlük şeker alımı ne kadardır?

Şeker en çok tüketilen ürünlerden biridir. Pratik olarak saf haliyle kullanılmaz, ek bir bileşen olarak kullanılır. Herkes tatlı yemeyi, ondan zevk almayı sever.

100 yılı aşkın bir süre önce şeker Avrupa'da dağıtılmaya başlandı. O günlerde ürün sıradan insanlar için ucuz bir zevk değildi, sadece eczanelerden ilaç olarak alınabiliyordu. Önceleri şeker kamışından elde ediliyordu, daha sonra şeker pancarından üretime geçildi. Ürün saf sükroz içerir. İnsan vücudunda, sadece birkaç dakika içinde emilen fruktoz ve glikoza parçalanır. Bu mükemmel bir enerji kaynağıdır.

Günlük alım

Şeker söz konusu olduğunda, sadece rafine şeker ve pancar veya kamış kumu değildir. Sükroz sadece bir şeker türüdür. Fruktoz meyve ve balda, glikoz sebze, bal ve meyvelerde, maltoz filizlenmiş tahıllarda ve laktoz süt şekerinde bulunur.

Doğal ürünler, ekstrakte edilen ürüne göre çok daha faydalıdır ancak burada bir nüans vardır. Doğal ürünleri tüketirken insan ne kadar şeker içerebileceğini düşünmez bile.

Ama sağlığınıza zarar vermemek için günde kaç tane tatlı yiyebilirsiniz? Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyesine göre kişi, günlük öğün kalorisinin %10'una kadar menüsüne tatlı ekleyebilir.

Günlük izin verilen şeker miktarı, kişinin cinsiyetine ve yaşına bağlıdır. Aşağıdaki göstergeler normal kabul edilir:

3 yaşından küçük çocukların günde 25 gramdan fazla şeker tüketmesine izin verilmez. Bu durumda 13 gram normal kabul edilir.
8 yaşın altındaki çocuklar için norm 18 gram, izin verilen maksimum değer 35 gramdır.
13 yaşına kadar olan dönemde tatlılık miktarı zaten 23 g'a ulaşabilir, ancak 45 g değerini aşamaz.
Bir kadın için norm günde 25 gr şekerdir, ancak 50 gr'dan fazla değildir.
Erkekler korkmadan günde 30 gr kadar toz şeker tüketebilirler. Maksimum rakam 60g'dir.

Unutmayın bu miktar sadece toz şeker veya meyve, bal vb. Sadece bir fincan tatlı kahve ve bir kutu içecek - günlük limitin tamamı tükendi.

Tatlı bir ürünün zararı nedir?

Tatlılık zevk verir, neşelendirir ve çocukların gözleri sadece bazı güzellikler karşısında yanar. Kulağa ne kadar nahoş gelse de, tatlı bir ürün, sürekli olarak büyük dozlara kapılırsanız anında zehire dönüşür. İşte aşırı tatlı tüketimine neden olabilecek şeyler:

obezite. Bir kişi tarafından yenen şeker karaciğerde biriktirilir. Maddenin rezervleri gerekli oranı aştığında yağ depolanır. Çoğu zaman mide ve uyluktur. Fazla şeker tüketildiğinde obezite oluşur. Yüksek kalorili bir üründür, mineral, vitamin ve lif içermez.
Azaltılmış bağışıklık. Kanda ne kadar çok şeker olursa, vücudun bağışıklık sistemi o kadar zayıflar. Şeker hastalığına neden olan bu maddenin varlığıdır. Bir kişi bu hastalığa yakalandığında, vücudu şekeri ememez, birikmeye başlar. Böylece bağışıklık sistemi zayıflar.
Vücut yaşlanması Çok fazla tatlı kullanımı ile erken kırışıklıklar ortaya çıkar. Ürün, cildin elastikiyetini azaltarak epitelin kollajeninde birikmeye başlar.
Enerjide azalma. Şeker bir enerji kaynağıdır ancak önlemlere uymazsanız her şey ters yönde biter. Ürünü aşırı yerken, vücudun karbonhidratları tam olarak ememediği ve alınan enerjinin aktivite için yetersiz olduğu için tiamin eksikliği vardır.

B vitaminleri ile vücutta neler olur?

Vitaminlerin vücutta uygun şekilde sindirilmesi ve asimilasyonu için B grubu vitaminler gereklidir, vitaminler şekere dahil değildir. Bu nedenle tatlılığı özümsemek için vücuttan vitaminler (gözler, karaciğer, kan, kalp, kaslar vb.) atılmaya başlar. Bu, B vitamini eksikliğine yol açacaktır.

Ürünün günlük aşırı tüketimi vitaminleri tüm sistem ve organlardan dışarı iter. Ve bu, aşağıdaki sonuçlara yol açar:

aşırı sinirsel uyarılma,
cilt ve kas dokusu patolojisi,
görme kaybı
anemi,
sürekli yorgunluk
kalp krizi,
yemek borusunun bozulması.

bağımlılık yapan

Fareler üzerinde yapılan deneyler şekerin bağımlılık yaptığını göstermiştir. Aynısı insanlar için de geçerlidir. Günde çok fazla tatlı yerseniz, insan beyninde uyuşturucudan kaynaklananlara benzer değişiklikler başlar.

şeker ve kalsiyum

Her gün önemli miktarda tatlı alımı ile kalsiyumun fosfata oranı bozulur. Besinler vücuda girdiğinde kalsiyumu tam olarak ememez. Fazla kalsiyum sadece idrara çıkma anında atılmaz, aynı zamanda yumuşak dokularda da tıkanmalar meydana gelebilir. Kalsiyum şekerle aynı anda verildiğinde emilmez. Tatlandırılmış süt içerseniz, sonuç işe yaramaz, yalnızca bu elementin eksikliğiyle ilişkili hastalık riski vardır - osteoporoz, raşitizm, diş hastalığı, zayıf kemikler.

Bir tatlandırıcı, şekerden birkaç kat daha tatlı olan ancak önemli ölçüde daha az kalori içeren bir besin takviyesidir. Birçok beslenme uzmanı bu tatlı hapları önerir. Maalesef tatlandırıcının iştahı artırdığı ortaya çıktı. Bunun sonucunda kişi tekrar kilo alır. Bir ikame maddesini büyük miktarlarda kullanırsanız, sindirim sisteminin çalışması bozulur.

Bazı ülkelerde yapay olarak üretilen siklomat yasaklanmıştır. Uzmanlar böbrek yetmezliğine neden olduğunu söylüyor. Diğer birçok ikame de insan sağlığına zararlı kabul edilir.

Ne yapalım?

Bir kişi sağlığını önemsiyorsa, bazı kuralları bilmesi ve bunlara uyması gerekir:

komposto, yulaf lapası, çay, kahve vb. ürünlere eklendiğinde toz şeker ve rafine şeker miktarını sınırlamaya değer,
gazsız su içmek,
süpermarketlerdeki bileşenlerin bileşimini dikkatlice okuyun,
konserve ve kuru meyveler yerine taze ürünleri tercih etmek,
tatlı ve un tüketimini azaltın.

Her insanın vücudu bireyseldir, ancak her şeker için büyük porsiyonlar sağlık için tehlikelidir. Vücuda zarar vermemek için günlük tüketimde tatlıların kalorilerini saymak gerekiyor.

Kilo verme süreci, diyetteki kısıtlamaları içerir. Bireysel bir diyeti düzgün bir şekilde planlamak için, vücut ağırlığını yan etkiler olmadan normalleştirmek için günde ne kadar şeker tüketebileceğinizi bilmeniz gerekir.

Şeker ve kilo kaybı

Dünyaca ünlü bilim adamları, hızlı karbonhidratların vücut üzerindeki etkisini periyodik olarak inceler ve farklı insanlar için günlük güvenli şeker miktarını belirler. Doktorların uzun süredir yayınlanmış bir görüşüne göre, bir kadın 50 grama kadar ve bir erkek 70 grama kadar güvenle yiyebilir. Daha yeni araştırmalar, bu tür sayıların çok yüksek olduğunu söylüyor. Yeni veriler günlük limitin 30 gram olduğunu gösteriyor. Bu hacim 5 çay kaşığı içinde çıkarılacaktır. Şekeri sınırlamaya yönelik bu yaklaşımın kalp fonksiyonunu iyileştirebileceği, diyabet gelişimine karşı koruyabileceği ve sağlıklı dişlerin korunmasına yardımcı olabileceği ortaya çıktı. Tüketilen basit karbonhidratları hesaba katarken sadece saf şekere değil, içeceklerin, tatlıların, meyvelerin ve diğer ürünlerin bileşimindeki bu bileşene de dikkat etmeniz gerektiğini hatırlatırız.

Başarılı bir şekilde kilo vermek ve kendinizi diyetteki aşırı karbonhidratlardan korumak için aşağıdaki gerçekleri dikkate alın:

alışılmış tatlı içecekler, limon suyu ile su ile değiştirilebilir;
toz şeker yerine makul miktarlarda doğal bal yerse tatlı bir dişin yaşaması daha kolay olacaktır;
bir mağazadan yiyecek satın alırken, etiketteki açıklamayı incelemek son derece önemlidir (şeker, bileşenler listesinin en üstüne yakın olduğunda, üründe önemli miktarda bulunduğu anlamına gelir);
pekmez, sükroz, glikoz, şurup, dekstroz ve maltoz - bu kelimeler aynı zamanda şekeri de gizler.
birden fazla şeker türü içeren yiyecekler sağlıksızdır;
güzel bir figür uğruna tatlıları ve diğer işe yaramaz tatlıları menünüzden tamamen çıkarmanız gerekecek.

Obezite için şeker

Fazla kilolu veya obezite teşhisi konan kişiler, şekerden uzak durmayı düşünmek zorunda kalacaklar. Bu tür rahatsızlıklarda her gün tatlı tüketmek son derece istenmeyen bir durumdur. Bunu haftada 1-2 kez yapmak caizdir. Sağlık adına, şeker eklenmiş bu tür yiyecekleri hariç tutmanız gerekecek. Şişman biri için iştah açıcı yarı mamul ürünler, çok miktarda alkolsüz içecek ve lezzetli hamur işleri tehlikelidir. Bu tür beslenmenin kilo kaybı için sağlıklı bir diyetle hiçbir ilgisi yoktur. Aşırı kilo sorunu akut olduğunda menünüzü tamamen gözden geçirmeniz ve basit, besleyici ve hafif yiyecekleri tercih etmeniz, ayrı yemeniz, sık ve küçük porsiyonlarda yemeniz ve hızlı karbonhidrat oranını düşürmeniz gerekir.

şeker oranı

Herkes günde ne kadar şeker tüketilebileceğini merak ediyor ama bu sorunun kesin bir cevabı yok. Birisi istenen miktarda tatlı tüketebilir ve sağlığına zarar vermeyebilir, ancak bu tür yiyecekler kategorik olarak birisi için kontrendikedir. Kalp uzmanları, bir erkeğin günde 9 çay kaşığı veya 37,5 gram şeker - yaklaşık 150 kalori ve kadınların - 6 çay kaşığı veya 25 gram - 100 kalori yiyebileceğine inanıyor. İyi bir figürü ve aktif bir yaşam tarzı olan sağlıklı bir insan için bu tür porsiyonlar kesinlikle zararsızdır. Aktivite nedeniyle, tüm ekstra kaloriler yanacaktır. Kilo vermek isteyen bir kişiden bahsediyorsak, o zaman yiyecek ve içeceklere yapılan bu katkı maddesi sağlık açısından fayda sağlamadığından, yalnızca diyetin etkinliğini engellediğinden, menüden şekeri tamamen çıkarmanız önerilir. Şekeri sınırlamak kilo vermenize ve daha sağlıklı olmanıza yardımcı olur.

Şeker: makul dozlarda tüketilmelidir (kadınlar için güvenli miktar yaklaşık 6 çay kaşığı şekerdir, 100 kaloridir)

karbonhidratsız diyet

Diyet kısıtlamaları

Aşağıdaki yaygın ve sevilen ürünler mutlak yasak kapsamındadır:

toz şeker;
herhangi bir hamur işi;
hemen hemen tüm tahıl türleri.

Aşağıdaki yiyeceklerden kaçınılmalı veya en aza indirilmelidir:

nişastalı sebzeler (mısır, patates, havuç ve pancar gibi);
karbonhidrat katkılı ağır işlenmiş gıdalar (örneğin, hazır dondurulmuş yemekler);
yapay tatlandırıcılar (gerçekte sükroz içermezler, ancak ne yazık ki tatlı isteğini körüklerler);
"yağsız" ve "diyet" etiketli perakende satış noktalarında satılan ürünler (bu tür yiyeceklerde pek çok garip tat vardır, nişasta ve şeker bulunabilir);
alkollü içecekler (sağlıklı bir yaşam tarzıyla bağdaşmaz, vücudun tüm organlarını ve sistemlerini etkiler, figürün güzelliğine müdahale eder);
trans yağlar (bu, hem tamamen hidrojene hem de kısmen hidrojene trans yağları içerir);
ekşi meyveler ve narenciye hariç tüm meyveler (hindistan cevizi, elma ve şeftali bazı iyi düşük karbonhidratlı diyetlerde teşvik edilir).

Karbonhidrat içermeyen bir diyetle içme rejimi

Genellikle düşük karbonhidratlı bir diyete oturmak isteyenler şeker standartları ile ilgilenir. Pek çok kaynak, bu tür beslenme sistemlerinin ne kadar etkili ve ne kadar düzgün organize edildiğinden bahsediyor, ancak bazen sıvı alımı konusunu gözden kaçırıyorlar. Karbonhidratsız bir diyetin sebze ve meyvelerin seçici tüketimini gerektirdiği ve bildiğiniz gibi bunların sağlıklı bağırsak hareketliliğinin ana uyarıcıları olduğu göz önüne alındığında, doğru içme rejimine çok dikkat edilmelidir. Katkı maddesi içermeyen saf su, sindirilmemiş gıda parçalarının vücuttan hızla salınmasına katkıda bulunur ve ayrıca vücudun hücresel düzeyde zamanında yenilenmesi için önemli bir unsur görevi görür. Kilo veren bir kişi için bu faktör son derece önemlidir.

Karbonhidrat içermeyen bir diyet ile her gün bol miktarda yani 1,5 ila 2 litre su içilmesi tavsiye edilir. Kesinlikle en iyi kalitede karbonatsız su olmalıdır. Kendinizi yeşil çaya alıştırmak iyidir, optimal doz günde 5 fincana kadardır. İdrar söktürücü etkisinden dolayı azar azar tüketilmesi gereken şekersiz kahve de birçok kişi için faydalıdır. Hem paketlenmiş hem de ev yapımı meyve suları, normal ve diyet gazlı içecekler - kilo kaybını önleyen yüksek şeker yüzdesi nedeniyle tüm bu içecekler yasaktır.

Protein diyetlerini tercih eden ve böyle bir diyetle iyi sonuçlar elde eden kişilerde gelişebilen özel bir yeme bozukluğundan bahsetmekte fayda var, bu karbofobidir. İnsanlar birkaç yıldır bir yumurta ve et menüsüne oturuyorlar ve herhangi bir porsiyon ekmeği tüketmekten korkuyorlar. Bu yaklaşımın üzücü sonucu, depresyon, hafıza bozukluğu, metabolik bozukluklar, gastrointestinal sistemin işleyişindeki sorunlar gibi çeşitli patolojiler olabilir.

Yiyeceklere eklenen şeker, tüm katkı maddelerinin en kötü ve en zararlısıdır.

Bize besin içermeyen boş kaloriler sağlar, bu da metabolizmamızı daha da ciddi şekilde etkiler.

Çok fazla şeker yemek, diyabet, obezite ve kalp hastalığı gibi ilişkili durumlarla birlikte kilo alımına neden olur.

Ama ne kadarının "çok fazla" olduğu nasıl anlaşılır? Her gün az miktarda şeker sağlığa çok zarar vermeden tüketilebilir mi, yoksa şeker diyetten tamamen çıkarılmalı mı?

Eklenmiş şeker mi yoksa doğal mı? - önemli fark

Yiyeceklere eklediğimiz şeker ile başlangıçta ürünlerde - meyve ve sebzelerde - bulunan şekerler arasındaki farkın farkında olmak çok önemlidir.

Bunlar su, lif ve çeşitli besinleri içeren kesinlikle sağlıklı ürünlerdir. Yani içlerinde bulunan şeker kesinlikle normaldir.

Her gün yemeklerimize kattığımız şeker bambaşka bir kaliteye sahip - sofra şekeri (sakaroz) ve fruktoz şurubu.

Kilo vermek ve sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, mümkün olduğunca ilave şeker içeren yiyeceklerden uzak durmaya çalışın.

Şeker tüketimi son derece yüksektir

Hemen kesin rakamlar ve hesaplamalar yapmak çok zordur çünkü her şey ürünün kendisine bağlıdır.

2008'de ABD'de toplanan verilere göre, insanlar yılda 28 kilogramdan fazla ilave şeker tüketiyor. Ve buna meyve suları bile dahil değil.

2008'de toplam şeker alımı günde 76,7 gram, yani yaklaşık 19 çay kaşığı veya 306 kcal idi.

Aynı araştırmaya göre, 2000 ile 2008 yılları arasında şeker tüketimi %23 azaldı, bunun nedeni büyük ölçüde insanların daha az şekerli içecek içmesiydi.

Yani doğru yoldayız - ve bu iyi bir haber!

Bununla birlikte, genel şeker alımı hala yüksektir. Ve tüm hastalıkların ve alevlenmelerin anahtarı bu faktördür.

Ayrıca aşırı şeker tüketimi diyabet ve obezite, damar hastalıkları, bazı kanser türleri, diş ve karaciğer hastalıkları ile ilişkilidir. Ve hepsi bu değil.

Şeker tüketimi ne kadar güvenli?

Ne yazık ki, bu soru basitçe cevaplanamaz. Bazı insanlar sağlığına zarar vermeden şeker yiyebilirken, diğerleri bundan kaçınmalıdır.

Kalp Hastalığı Çalışmaları Derneği'ne göre, günlük maksimum şeker alımı şu şekilde olmalıdır:

Erkekler için: Günde 150 kalori (37.5 gram veya 9 çay kaşığı).
Kadınlar için: Günde 100 kalori (25 gram veya 6 çay kaşığı).

Açık olmak gerekirse, bir kutu kola şekerden 140 kalori içerirken, standart boy bir Snickers şekerden 120 kalori içerir.

Sağlıklı, formda ve aktifseniz, bu tür şeker hacimleri size hiçbir şekilde zarar vermez. Aktiviteniz bu kalorileri yakmanıza yardımcı olacaktır.

Gıdaya eklenen şekerin diyetin düşmanı olduğunu unutmamak önemlidir. HİÇBİR fizyolojik amaca hizmet etmez.

Ne kadar az yerseniz o kadar sağlıklı olursunuz.

Ya fazla kilolu veya obezseniz?

Fazla kiloluysanız, obezseniz, şeker hastasıysanız o zaman kesinlikle şekerden uzak durmalısınız.

Bu durumda, günlük olarak şeker tüketmemelisiniz - haftada bir (en fazla iki) defadan fazla değil.

Ancak sağlıklı olmak istiyorsanız, ilave, ilave şeker içeren yiyecekleri yememelisiniz.

Gazoz ve alkolsüz içecekler, hamur işleri, işlenmiş gıdalar… Bu gıda, uygun, diyet gıdalar listesinde yer alamaz. Özellikle fazla kilolu olmakla ilgili ciddi problemleriniz varsa.

Basit, tek bileşenli yiyecekler yemeye çalışın ve şeker ve sağlıksız karbonhidrat yüklü işlenmiş yiyeceklerden kaçının.

Şeker için deliyseniz, belki de baştan çıkarıcı şeylerden kurtulmanız gerekiyor?

Şekerli içecekler beynin uyuşturucu ve içkiyle aynı bölgelerini uyarır.

Bu nedenle, birçok insan tatlı yeme isteği üzerindeki kontrolünü kaybeder.

Sık sık "sessizce" şekerli yerseniz ve ayartmaları yatıştırmak için giderek daha fazla gün tanıyarak diyetin katılığını düzenli olarak görmezden gelirseniz, büyük olasılıkla şekere "bağımlısınız" ve ciddi şekilde ona bağımlısınız (eskiden yaptığım gibi).

Tıpkı çok sigara içen birinin sigaradan tamamen kaçınması gerektiği gibi, tatlı yiyen biri de kendini toparlamalı ve kendini tamamen sınırlamalıdır.

Tam kısıtlama, acil bir sorundan ve bağımlılıktan kurtulmanın tek olası yoludur.

Ben şahsen seçimimi hem şimdi hem de gelecekte şekerin tamamen reddedilmesinden yana yaptım. Yedi aydır şekere dokunmadım ve çok kilo verdim, kendimi harika hissediyorum.

şeker nasıl azaltılır

Aşağıdaki yiyeceklerden kaçının:

Alkolsüz içecekler: Şekerleri çok yüksektir, veba gibi bunlardan sakının.
Meyve Suları: Sizi şaşırtabilir, ancak mağazadan satın alınan meyve suları, diğer meşrubatlarla tam olarak aynı miktarda şeker içerir!
Tatlılar ve tatlılar: Tüketimlerini mümkün olduğunca sınırlandırmaya çalışın.
Unlu mamuller: Kurabiyeler, kekler, kekler… Çok fazla şeker ve hızlı karbonhidrat içerirler.
Şuruplu konserve meyveler: Taze olanlarla değiştirin.
Az yağlı "diyet" yiyecekleri: Genellikle daha lezzetli olmaları için çok fazla şeker eklenir.
Kurutulmuş meyveler: Evet, onlardan da kaçınılmalıdır.

Şekerli tarifler yerine tarçınlı, bademli, vanilyalı, zencefilli ve limonlu tariflere bakın.

Yaratıcı olun ve doğru tarifler için internete bakın. Şeker tüketimini tamamen azaltarak çok sayıda lezzetli yiyecek yiyebilirsiniz.

İdeal bir doğal tatlandırıcı, stevia bitkisinin özüdür.

Peki ya işlenmiş gıdalardaki şeker?

Şekerden kurtulmanın en iyi yolu işlenmiş gıdalardan uzak durmak ve tatlı ihtiyacınızı meyve ve tatlı sebzelerle karşılamaktır.

Bu yaklaşım, kalori sayımı, karmaşık matematik veya ürün etiketlerinin incelenmesini gerektirmez.

Ancak, mali nedenlerle yarı mamul ürünleri reddedemiyorsanız, işte size bazı yararlı ipuçları:

Şekerin birçok adı vardır: şeker, sükroz, fruktoz, glikoz, dekstroz, şurup vb.
Bir yarı mamul veya bazı mamullerde ilk üç yerden birinde şeker varsa, bu ürünü rafa geri koyun.
Bir üründe birden fazla şeker çeşidi varsa almayın.
"Sağlıklı" olarak kabul edilen şeker türleri de olduğunu unutmayın. Bunlar örneğin agav, bal, hindistan cevizi şekeri ve benzeri birçok üründür.

DİKKAT!

Ürünlerin üzerindeki etiketleri mutlaka incelemeli ve kompozisyonunu incelemelisiniz! "Sağlıklı" olarak etiketlenen yiyeceklerde genellikle tonlarca şeker bulunur.

Ve sonunda

Sonuçta, deney yapmak önemlidir.

Bazı insanların metabolizması, diyetlerinden oldukça fazla şeker yakabilirken, diğerleri için şeker tüketimi, aşırı yemeye, hızlı kilo alımına ve hastalığa neden olur.

Hepimiz benzersiziz ve sizin için neyin doğru olduğunu bulmalısınız.

Sadece şeker gibi sağlıksız yiyecekler söz konusu olduğunda… Bunları tüketmemek en iyisidir.

Şeker birçok yönden tabu bir konudur. XXI yüzyılın başına kadar. Uzmanlar ölçülü tüketilmesini tavsiye ediyor. Katılıyorum, artık soyut ve boş bir öneri olamaz. Ancak Dünya Sağlık Örgütü'nün 2004 yılındaki 57. Toplantısında yine de güvenli şeker tüketiminin sınırları açıklandı. Doğru, ne genel halkın malı ne de doktorlar ve gıda üreticileri için bir eylem rehberi haline geldiler. Neden?

İlk olarak, tavsiye hala çok net değildi. Uzmanlar bize kaç gram, parça veya çay kaşığı "beyaz ölümün" kabul edilebilir olduğunu söylemediler. Sadece yeterli miktarda şeker tüketmemizi tavsiye ettiler, böylece günlük tüm kalorilerin% 10'undan fazlası onunla vücudumuza girmez. Ne kadar şeker gerçek? Pek çok bilinmeyenle böyle bir sorunu çözmek için uzman olmanız gerekir, bu nedenle AiF, okuyucuları için tabloda bulabileceğiniz hazır bir cevap hazırladı.

Lobi - alında

Ancak DSÖ tavsiyesinin dünya tarafından bilinmemesinin temel nedeni şeker lobisidir. Uzmanların bile tavsiyelerini dile getirmelerine nasıl izin verildiği şaşırtıcı. Onlar ve o zamanki DSÖ genel direktörü Gro Brundtlant üzerindeki baskı emsalsizdi. Örneğin, Amerikalı şeker lobicileri, Kongre'deki bağlantılarını kullanarak DSÖ'ye sağlanan fonu keseceklerini açıkça ima ettiler. İhracın bedeli 400 milyon dolardan fazlaydı ve niyetinin ciddiyetini gösteren ABD Şeker Derneği başkanı E. Briscoe, DSÖ Genel Direktörü'ne gönderdiği mesaja etkili senatörler L. Craig ve Brix.

Bu arada anavatanlarında sorunsuz kazandılar, Amerika'da yerel Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan resmi şeker tüketim oranları, DSÖ tarafından tavsiye edilenlerin 2,5 katıdır: yani Yankees, vicdan rahatlığıyla tüketebilir. günlük kalorinin dörtte biri şeker şeklindedir. Tabii ki, bu tür "tatlı şizofreni" nin muhalifleri de var: Amerikan Kalp Derneği resmi olarak günlük şeker alımının günlük kalorinin% 5'i ile sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Görünüşe göre kardiyologlar haklı.

Geçen gün Amerika Birleşik Devletleri'nde yüksek dozda şekerin kalp ve kan damarları üzerindeki tehlikesine ilişkin veriler yayınlandı. Özellikle sözde yüksek fruktozlu şurup şeklinde tüketildiğinde. Önerilen maksimum dozlarda, orada mısırdan yapılan ve tüm ürünlere, hatta geleneksel olarak şekerin eklenmediği ürünlere eklenen bu "ulusal" Amerikan şekeri, kandaki kötü kolesterol ve lipidleri keskin bir şekilde artırdı. Bütün bunlar, kalp krizi, felç, anjina pektoris ve diğer damar rahatsızlıkları anlamına gelen ateroskleroz gelişimine yol açar. Neyse ki bu şuruptan bizde pek yok, ağırlıklı olarak ithal ürünlerde bulunuyor.

Ancak normal şeker de şeker değildir. Bilim adamlarının obezite gelişimine katkıda bulunduğundan şüpheleri yok. Bu, farklı miktarlarda şekerli gıdaları tüketen büyük insan gruplarının gözlemlerinde defalarca gösterilmiştir. Ve bu, biyokimyacılar tarafından onaylandı: büyük miktarlarda emilen şeker, yağa dönüşür. Bağırsaklarda şeker, kana emilen glikoza dönüşür. Bir kısmı karaciğerde birikir ve bir dizi biyokimyasal reaksiyondan sonra fazlalığın tamamı yağa dönüşür.

İnsülin, yağ hücrelerine glikoz alımını teşvik eder. Ve daha fazla glikoz, bu hormona daha fazla ihtiyaç duyulur ve daha fazla yağ sentezlenir. Bu önce obeziteye yol açar, ardından diyabet, hipertansiyon ve damar sertliği meydana gelir.

Bu hastalıklar, ortak gelişme mekanizmalarıyla trajik bir karmaşa içinde birbirine bağlanır ve ilerlemeye yardımcı olur. Bugün doktorlar bunları tek bir hastalıkta bile birleştiriyor - metabolik sendrom.

tatlı maskeler

Ve şimdi en acı hap. Şekerden bahsettiğimizde, sadece evde çay, kahve, kompostolar, reçeller, kefir, süzme peynir ve tahıllara eklediğiniz toz şeker ve rafine şekerden bahsetmiyoruz (sadece bunun için ortalama bir Rus genellikle daha fazla şeker kullanır) DSÖ'nün önerdiğinden daha fazla).

Kalori limiti %10 sadece bu şekeri değil, aynı zamanda bal, meyve suları ve doğal şuruplardaki şekerleri de içerir. Ama hepsi bu kadar değil. Üreticileri tarafından ürünlere eklenen tüm endüstriyel şekerleri dikkate almak gerekir. Bu sadece kimyagerlerin sükroz olarak adlandırdığı klasik şeker değil, aynı zamanda glikoz, fruktoz ve diğer şeker türleri ve formlarıdır (tabloya bakın). İsimleri ürünlerin bileşiminde belirtilmiştir.

Ancak maalesef onlarla bir Rus sorunu bağlantılı: Batı'da, etiket her zaman ayrı bir satırda ürünün bir porsiyonunda kaç gram şeker bulunduğunu gösterir. Bu yüzden "16 gr şeker" yazıyorlar. Ve bu "şekerin" bileşimi, az önce bahsettiğimiz tüm şekerleri içerir. Özel olarak hesaplandılar ve ortak bir paydaya getirildiler.

Rusya'da bu bilgi sağlanmaz ve toplam şeker miktarını yalnızca gözle değerlendirebiliriz: şekerler, içerik listesinin başında listeleniyorsa veya aynı anda birkaç tür kullanılıyorsa, o zaman olduğundan emin olabilirsiniz. birçoğu.

Ortalama günlük enerji gereksinimi, kcal**	Yaş ve cinsiyet	Şeker
Ortalama günlük enerji gereksinimi, kcal**	Yaş ve cinsiyet	gram	adet veya çay kaşığı
	2-3 yaş arası çocuklar.
	4-8 yaş arası çocuklar
	9-13 yaş arası kızlar, 50 yaşından sonra kadınlar.
	9-13 yaş arası erkekler, 14-18 yaş arası kızlar, 30-50 yaş arası kadınlar.
	19 yaşından büyük kızlar, kadınlar 30 litreye kadar, erkekler 50 litreden sonra.
	Erkekler 30-50 yaş
	19-30 yaş arası erkekler.
** Günde 30 dakikadan az egzersiz yapan veya çalışan kişiler için enerji gereksinimi

Günde ne kadar şeker tüketebileceğinizi biliyor musunuz? Diyetinize şeker eklemek, modern diyet için en kötü çözümdür. Şeker, metabolizmanıza zarar verebilecek besin içermeyen kalori sağlar. Çok fazla şeker tüketmek kilo alımı ve obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi çeşitli hastalıklarla ilişkilendirilmiştir. Fakat vücuda zarar vermeden ne kadar şeker tüketilebilir? Her gün bir miktar şekeri zarar vermeden tüketebilir misiniz, yoksa mümkün olduğunca kaçınmalısınız?

Normal şeker ile doğal şeker arasında büyük bir fark vardır.

Meyve veya sebzelerde bulunan şeker olduğundan, bu şeker varyasyonlarını ayırt etmek çok önemlidir. Bunlar sadece şeker değil, aynı zamanda su, lif ve diğer faydalı eser elementleri de içeren sağlıklı besinlerdir. Şeker doğal olarak bulunur, ancak günlük olarak tükettiğimiz şekerle aynı değildir. Şekerin ana maddesidir ve alkolsüz içecekler ve unlu mamuller gibi birçok işlenmiş gıdaya eklenir. En yaygın katkı maddeleri, çay veya kahveye eklediğimiz normal şeker (sakaroz) ve yüksek fruktozlu mısır şurubudur.

Kilo vermek ve sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, şekerli yiyeceklerden kaçınmak için elinizden geleni yapmalısınız. 2008'de ABD'de insanlar yılda 28 kg'dan fazla şeker tükettiğinden, birçok ülkede şeker tüketimi çok yüksektir - ve bu meyve suları eklenmeden gerçekleşir. Ortalama alım miktarı günde 76.7 gram olup, bu da 19 çay kaşığı veya 306 kaloriye eşittir. Bu araştırmaya göre, 2000 ile 2008 yılları arasında şeker tüketimi %23 azaldı, bunun başlıca nedeni insanların şekerli içecekleri daha az içmesiydi. Ancak, mevcut tüketim seviyesi hala çok yüksek ve muhtemelen o zamandan beri değişmedi. 2012 yılında yetişkinler için ortalama şeker alımı günde 77 gramdı. Aşırı şeker alımı, obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, belirli kanserler, diş çürümesi, alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı ve daha fazlasıyla ilişkilendirilmiştir.

Ne yazık ki, bu sorunun basit bir cevabı yok. Bazı insanlar zarar görmeden çok fazla şeker tüketebilirken, diğerleri mümkün olduğunca uzak durmalıdır. Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, bir günde yiyebileceğiniz maksimum ilave şeker miktarı:

Erkekler: Günde 150 kalori (37,5 gram veya 9 çay kaşığı)
Kadınlar: Günde 100 kalori (25 gram veya 6 çay kaşığı)

Diyet uzmanları, alımınızı günlük kalori alımınızın %10'undan daha azıyla sınırlamanızı önerir. Günde 2.000 kalori tüketen bir kişi için bu, 50 gram şekere veya yaklaşık 12,5 çay kaşığına eşittir. Sağlıklı, zinde ve aktifseniz makul görünüyorlar. Büyük ihtimalle bu az miktardaki şekeri kendinize zarar vermeden yakacaksınız. Ancak diyete şeker eklemeye gerek olmadığına dikkat etmek önemlidir. Ne kadar az kullanırsanız o kadar sağlıklı olursunuz. Obez veya fazla kiloluysanız, her gün ne kadar şeker tüketebilirsiniz?

Fazla kilolu, obez veya şeker hastasıysanız, şekerden mümkün olduğunca kaçınmalısınız. Bu durumda her gün şeker tüketmeniz gerekmez - haftada bir veya iki haftada bir olabilir. Ancak sağlıklı beslenmek ve sağlıklı olmak istiyorsanız şeker ilaveli yiyecekler yememelisiniz. Alkolsüz içeceklerin, unlu mamullerin ve işlenmiş gıdaların fazla kilolu bir kişinin beslenmesinde yeri yoktur. Gerçek, tek bileşenli gıdalara bağlı kalın ve yüksek şekerli işlenmiş gıdalardan ve rafine karbonhidratlardan kaçının. Şeker bağımlısıysanız, bundan tamamen kaçınmak isteyebilirsiniz. Şeker içeren sağlıksız yiyecekler beynin ilaçlarla aynı bölgelerini uyarır. Bu nedenle şeker, insanların tüketimleri üzerindeki kontrollerini kaybetmelerine neden olabilir. Ancak şeker uyuşturucu kadar bağımlılık yapmaz ve "şeker bağımlılığı" nispeten kolay bir şekilde aşılabilir.

Sigara içen birinin sigaradan tamamen uzak durması gerektiği gibi, şeker bağımlısı bir kişinin de şekerden tamamen uzak durması gerekir. Tam bir yoksunluk, gerçek şeker bağımlılarının bağımlılıklarının üstesinden gelmelerinin tek güvenilir yoludur.

Daha az şeker nasıl tüketilir?

Bu yiyeceklerden kaçının:

Alkolsüz içecekler. Bu, ana şeker kaynaklarından biridir, onlardan veba gibi kaçınmalısınız.
Meyve Suları: Meyve suları meşrubatlarla aynı miktarda şeker içerir! Meyve suyu yerine taze meyve tercih edin.
Şeker ve tatlılar: Tatlı alımınızı büyük ölçüde sınırlandırmalısınız.
Tatlılar: Kurabiyeler, kekler vb. Bunlar şeker ve rafine karbonhidrat bakımından çok yüksek olma eğilimindedir.
Şuruplu konserve meyveler: Bunun yerine taze meyveleri tercih edin.
Yağdan arındırılmış az yağlı veya diyet yiyecekler genellikle çok fazla şeker içerir.
Soda veya meyve suyu yerine su için ve kahvenize veya çayınıza şeker eklemeyin.

Yemeklerinize şeker yerine tarçın, hindistan cevizi, badem özü, vanilya, zencefil veya limon gibi şeyler ekleyebilirsiniz. Sadece yaratıcı olun ve çevrimiçi tarifler bulun. Diyetinizden tüm şekeri çıkarsanız bile, sonsuz çeşitlilikte harika yiyecekler yiyebilirsiniz. Stevia, şekere doğal, kalorisiz bir alternatiftir.

Şekeri azaltmanın en iyi yolu- sadece vazgeçmek için. Bu yaklaşım matematik, kalori sayımı veya zorunlu etiket okuma gerektirmez. Bununla birlikte, finansal nedenlerle çiğ yiyeceklere bağlı kalmıyorsanız, işte doğru seçimi nasıl yapacağınıza dair bazı ipuçları:

Şekerin birçok adı olduğunu bilin. Bunlar arasında şeker, sükroz, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), kurutulmuş kamış suyu, fruktoz, glikoz, dekstroz, şurup, şeker kamışı, ham şeker, mısır şurubu ve daha fazlası bulunur.
Ambalajlı bir gıdanın ilk 3 maddesi şeker içeriyorsa almayın ve tüketmeyin. Bir ürün birden fazla şeker türü içeriyorsa, bundan kaçının.
Genellikle sağlıklı olarak etiketlenen diğer yüksek şekerli yiyeceklerin aynı kategoriye girdiğini unutmayın. Bunlara agav, bal, organik şeker kamışı ve hindistancevizi şekeri dahildir.

Satın aldığınız gıdaların etiketlerini MUTLAKA okumalısınız. "Sağlıklı yiyecekler" olarak gizlenen yiyecekler bile şeker açısından yüksek olabilir. Her insan benzersizdir ve sizin için neyin işe yaradığını ve nelerden kaçınmanız gerektiğini bulmanız gerekir.