Kahvaltı gevreği: yemek mi yememek mi? İnceleme: hazır kahvaltılar, fitness gevrekleri, aldatma veya gerçek Buna dayanarak ne gibi bir sonuç çıkarılabilir?

Son zamanlarda kaynakla ilgili tüm makalelere hızlıca göz attım ve besin maddelerinin ciddi şekilde eksik olduğunu fark ettim. Hiç tereddüt etmeden mevcut durumu düzeltmeye karar verdim, bir kalem ve mürekkep aldım ve bir sonraki eserimi karaladım - fitness mısır gevreği konusuyla ilgili bir not. Bu diyetle ilgili tüm ayrıntıları buradan öğreneceksiniz. (yazılı ve sözlü olarak)ürün, yani madalyonun iki yüzü hakkında.

Yani “zakusilov” konuları gündemde. Başlıyoruz!

Fitness mısır gevreği: madalyonun diğer yüzü

Çocukluğundan beri öyle oldu ki çoğu anne, çocuklarına kahvaltıyı her zaman kendisi hazırlar. Elbette her ailenin kendi sabah ikramları vardır, ancak istatistiklere göre (ve o, kahretsin, inatçıdır)Çoğu insan kahvaltılık gevrekleri ana yemek olarak kullanmayı tercih eder. Bana inanmıyorsanız rakamlara bakın ve kendiniz görün.

Şekilden de görüldüğü gibi katılımcılar en çok kahvaltılık gevrekleri tercih ediyor. Elbette kim sabahları uzanıp kendine tam teşekküllü bir atıştırmalık pişirmek ister? Doğru, azınlık için kuru erzak kullanmak daha kolay, bir taşla üç kuş vurmak gibi: hızlı, besleyici ve lezzetli. Sabah kimsenin kalkmadığı yalınayak çocukluğumu hatırlıyorum (Okula gitmek için) ve herhangi bir beslenme dürtüsü yaşamamış olmama rağmen yine de kendime bir şeyler sıkıştırmam gerekiyordu. Yemeklerim genellikle şu yemeklerden oluşuyordu: kahvaltılık gevrek (çeşitli çikolata topları, pullar), sandviçler, çay, yumurtalar; daha az sıklıkla - tahıllar ve meyveler. Açıkçası en çok ilk yemeği beğendim, sonuçta çocuğum oldu ve çıtır çıtır, rengarenk yemekler ilgimi çekti.

Yıllar geçti ama kahvaltılık gevreklerin modası hala geçmedi, üstelik artık pek çok çeşidi var bana göre. Üstelik hedef kitleye erişim ve ürünün sağladığı etkiler önemli ölçüde genişledi; artık mağaza raflarında fitness tahılları bulabilirsiniz (kilo vermek isteyenler için)Çocuğun vücudunu enerjiyle yükleyen, beynin daha aktif çalışmasına, neşeli hissetmesine vb. yardımcı olan çeşitli çocuk tahılları (ve onlar gibi diğerleri). Dürüst olmak gerekirse, mütevazı hizmetkarınız hâlâ bazen bu tür lezzetlere izin veriyor ama ben bunların mucizevi özelliklerine inanmıyorum. (kilo verebilmeniz vb.) ve Nedenini daha sonra anlatacağım.

Fitness gevreği: Nestle Fitness

Tanışmamıza ürünün besin değeri üzerine basit bir çalışma ile başlayacağız. Pek çok kişi bir mağazaya (süpermarket) geldiğinde öncelikle kutunun ön yüzündeki gösterişli isimlere dikkat eder. Peki bakalım orada bizi neyle besleyecekler ve üreticiler aslında son tüketiciye neler vaat ediyorlar.

Böylece lezzet zaferinin yanı sıra vitaminler, mineraller, tam tahıllar (lif) ve bunların hepsini aşağıdaki oranda alıyoruz:

Güzel kutuyu inceleyelim ve tüm sırlarını açığa çıkaralım.

Fitness mısır gevreği: sırlar

1 numaralı sır.

Gördüğümüz gibi bileşim şeker içerir ve bunların miktarı 17,1 gr. V 100 gr. ürün. İlk tuzak burada yatmaktadır. İnsanlar bir ürünün içeriğini çok nadiren okurlar ve eğer okurlarsa da son derece dikkatsiz olurlar. Üreticiler tüketicilerin bu özelliğinin farkındadır ve çoğu zaman satış açısından yararlı olmayan bu tür bilgileri ya tamamen atlar ya da genel rakamlarla gizlerler. Örneğin, “karbonhidratlar” yazıp (işte bu kadar) ya da yıldız işareti (*) şeklinde yanıltıcı küçük dipnotlar yazıp orada belirtiyorlar ya da belirtmek için yabancı kelimeler ekliyorlar. (örneğin şeker için zuker veya shugar).

2 numaralı sır.

Bu tür fitness gevreklerinin üzerinde sıklıkla şu kelimeleri bulabilirsiniz: Spor yapın! Bu otomatik olarak üreticinin, ürünün beyan edilen özelliklerinden memnun olmayan tüketicilere karşı kendisini koruduğu anlamına gelir. Yani herhangi bir fiziksel aktivite yapmadan sadece ürünü tüketerek zayıflamayı bekliyorsanız ve kaybetmediyseniz o zaman Nestle'nin bununla hiçbir ilgisi yok çünkü ürün ambalajında açıkça "spor yapın" yazıyor. Soru şu: O zaman neden bu pullara ihtiyacımız var?

Spor yapan vatandaş-işçiler (diyelim ki fitnessa, spor salonuna gidiyorlar), ve bu nedenle nadiren figürleriyle sorun yaşarlar.

Gizli No. 3.

İnsanlar genellikle kutunun üzerindeki bilgileri (kendilerini memnun etmek için) yanlış yorumlarlar. Örneğin, diyor ki, eğer kilo vermek istiyorsanız şunları yapın: bir - bir öğünü mısır gevreği ile değiştirin, iki - vitamin alın ve içecek 1,5 litre su, üç - ...

Sıradan insanlar ne yapar? Aynen öyle, bir kutu alıyorlar ve diyetlerinde hiçbir şeyi değiştirmiyorlar - tıpkı hamsterlerin tatlı küçük kuzulara sahip olması gibi, hamsterlerin de öyle :). Ayrıca, sürekli olarak lezzetli tahıllara yaslanmaya başladılar ve tabii ki ölçek oku yukarı doğru sürünüyor.

4 numaralı sır.

Görünüşe göre aynı ürünlerin farklı ülkelerde/şehirlerde satıldığı bir sır değil, ancak besin içerikleri (ve tadı) bazen büyük ölçüde farklılık gösterirler. Bütün bunlar, üreticilerin yüksek kaliteli ürünleri "kendileri için" tutmaları ve daha fazla işe yaramaz örnekleri ihracata göndermeleri nedeniyle oluyor. Özellikle böyle bir durum gözlemlenebilir. Ürün Rusya'ya boyalar, tatlandırıcılar, emülgatörler vb. şeklinde her türlü ek güzellikle birlikte geliyor. Durum fitness tahıllarında da benzer. Öyleyse ürünün bileşimine bir göz atalım.

Mesela bileşim tanımı çok daha küçük olan ve bunun sonucunda besin değeri daha yüksek olan bir ürünle karşılaştım.

Genel olarak kahvaltılık gevreklerdeki pek çok “kimyasal” bileşeni görmezden gelebilirsiniz; örneğin bizim numunemiz bir boya içeriyor (annatto'dan alıntılar)- Bu genel olarak o kadar da korkutucu olmayan bitki kökenli bir boyadır. Bir emülgatör de mevcuttur - bitmiş ürünün kıvamından sorumludur, yani. aslında “sadece su ekle” fonksiyonunu kullandıktan sonra tabağınızda ne olacak? Eğer orada olmasaydı, pullar sıvının içinde tamamen çözülürdü. Bu nedenle ürünün tüm kimyasal bileşenleri konusunda bu kadar kategorik olmamalısınız.

Bazılarının var olduğunu ve küçük dozlarda vücuda zarar vermeyeceklerini unutmayın.

Gizli No. 5.

bizim (ve benzeri) kutusunda şu ibareleri bulabilirsiniz: “Beslenme Araştırma Enstitüsü tarafından önerildi”, “beslenme uzmanları tarafından onaylandı” veya “gümrük devam ediyor!” :). Bunların hepsi boş sözler. Rusya Bilimler Akademisi Beslenme Araştırma Enstitüsü bu tür ürünlerin varlığından bile haberdar değil. Ve bilseler bile üreticinin böyle bir metin yazma hakkı yoktur.

Konunun teknik yönünü biraz daha derinlemesine incelersek, Rusya Bilimler Akademisi Araştırma Enstitüsü'nün gıda ürünlerinin kalitesi ve güvenliği için bir laboratuvarı var ve pazara giren tüm ürünler piyasaya sürüldükten sonra onun elinden geçiyor. bir sertifika alın. Ancak ikincisi sadece ürünün sağlığa zararlı maddeler içermediğini söylüyor ve hepsi bu. Üretici firma ile araştırma enstitüsü arasında imzalanan sözleşmede, tüketiciyi yanıltacağı için “tavsiye edilir” veya “onaylanır” anlamında böyle bir şeyin yazılamayacağı açıkça belirtiliyor ancak gerçekte durum tam tersi.

Aslında burada, üreticinin size söylemeyeceği ve hiçbir şey yapmadan fazladan "ke-ge" kaybetmeyi planlarken aklınızda bulundurmanız gereken beş sır var.

Fitness mısır gevreği: yiyecek teorisi

Şimdi kuru tahılın bileşimine daha detaylı ve bilimsel bir göz atalım ve şunları ele alalım: beslenme hedef haritası ( 1 ), kalori piramidi ( 2 ), besin dengesi göstergesi ( 3 ) .

Not:
Eminim bu tür parametreleri bilmiyorsunuzdur, ancak bunlar belirli bir ürünün kalitesini daha ayrıntılı olarak karakterize eden parametrelerdir.

O halde sırayla gidelim.

1 numara. Yemek kartı

Nokta, haritanın kenarının başlangıcına ne kadar yakınsa, vücudunuzu daha az kaloriyle doyurma olasılığı o kadar yüksek olur. Bu nedenle aç hissetmeden kalori alımınızı sınırlamak istiyorsanız haritanın üst yarısında yer alan yiyecekleri tercih etmeniz gerekir. Alt kenara yakın olan ürünler kalori içeriği açısından daha "yoğun"dur. Kalori alımınızı artırmak istiyorsanız (fazla dolmadan), ardından haritanın alt yarısından ürünleri seçmeniz gerekir (bkz. resim, 1 numara).

2 numara. Kalori piramidi

Az yağlı yiyecekler piramidin alt kenarı boyunca toplanacak. Solda yüksek karbonhidratlı yiyecekler, sağda yüksek proteinli yiyecekler var. Yağ ve proteinden yaklaşık olarak aynı kalori sayısına sahip gıdalar piramidin merkezine daha yakın bulunacaktır. (bkz. resim, 2 numara).

Numara 3. Besin dengesi göstergesi

Bir üründeki besin seviyelerini gösterir. Her maddenin kendi rengi vardır: yeşil – diyet lifi, mavi – protein, mor – vitaminler, beyaz – mineraller, sarı – yağlar/kolesterol/sodyum. Tamlık Puanı değerleri alır 0 önce 100 ve yiyeceğin yukarıdaki besinlere göre ne kadar dengeli olduğunu karakterize eder. Bu göstergeyi kullanarak vücudun eksik elementlere olan ihtiyaçlarını eşitleyebilirsiniz; Mümkün olan en dengeli beslenmeyi yaratın (bkz. resim, 3 numara).

Neden bahsettiğimizi daha açık hale getirmek için iki ürünü karşılaştırın: kahvaltılık gevrekler (tahıllar).

Bu beslenme planıdır.

Şimdi bugün söylenen her şeyi özetleyelim. Yani fitness mısır gevreğinde (ve benzeri ürünler)Çok fazla karbonhidrat var (şekerler dahil), ancak vücudun bileşimini değiştirmek için kişinin proteine ihtiyacı var ki bu çok daha az. Bu nedenle egzersiz yapmak istemiyorsanız bu tahılları yemeyin, aksi takdirde egzersiz yapmak zorunda kalacaksınız :).

Fitness tahılları: nasıl seçilir

O zaman ne yapmalısınız? Üründen tamamen vazgeçip her sabah su ile yulaf ezmesinin tadını mı çıkarmalısınız? Bir seçenek olarak (şaka yapıyorum) ... Sadece her şeyde ölçülü olmayı gözlemlemeniz ve aşağıdaki ipuçlarını takip etmeniz gerekiyor:

kaplanmamış normal tahıl satın alın;
ürünün bileşimine mümkün olduğunca az şeker içerecek şekilde bakın;
yağsız sütle mısır gevreği yiyin;
bunları az yağlı yiyeceklere tatlandırıcı olarak ekleyin;
her sabah fitness mısır gevreği yemeyin; bir hafta içinde bir paket tüketin;
sizinkini değiştirin: Pazartesi - tahıl; Salı - kuru üzümlü yulaf ezmesi, kuru kayısı, fındık; Çarşamba - yumurta akı omleti vb.
Spor yap!

Bu ipuçlarını takip ederek sadece sağlıklı beslenmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli de yiyebilirsiniz. Evet arkadaşlar artık veda etme zamanı geldi, özetleyelim.

Sonsöz

Bugün fitness tahılları gibi bir ürüne her yönden baktık. Hangi küresel sonucu çıkarmak istersiniz? Elbette isimlerinden çok uzaklar ve büyük olasılıkla sadece yemekle kilo kaybı gerçekleşmeyecek, ama nasıl Alternatif seçenek Yulaf ezmesi oldukça iyi kullanılabilir. Önemli olan, ne zaman durup ürünün daha "hafif" (temiz) bir versiyonunu arayacağınızı bilmektir.

Peki, bunun gibi bir şey, görüşürüz arkadaşlar!

PS. Aktifiz ve yorumları, soruları ve diğer çeşitli şeyleri yazıyoruz. Biz de deneyimlerimizi paylaşıyoruz: Kim kilo verdi, kilo aldı vs, bekliyoruz efendim!

P.P.S. Proje yardımcı oldu mu? Daha sonra durumunuz olarak ona bir bağlantı bırakın sosyal ağ- artı 100 karma'ya işaret ediyor, garantili.

Saygı ve şükranla, Dmitry Protasov.

Sütle. Peki kahvaltılık gevrekler gerçekten üreticilerinin iddia ettiği gibi sağlıklı mı? Bu yazımızda kahvaltılık gevreklere ve bunların insan sağlığına etkilerine daha yakından bakacağız.

Kahvaltı gevreği nedir?

Bu ürünler işlenmiş tahıllardan yapılan tahıllardır. Genellikle süt, yoğurt, meyve veya kuruyemişlerle yenirler.

Bu tahıl ürünleri genellikle vitamin ve minerallerle zenginleştirilir. Bu demektir besinler Ayrıca yemeğin daha sağlıklı olması için bunlara eklendi.

Kahvaltılık gevrek nasıl üretilir?

Kural olarak aşağıdaki aşamaları içerir:

İşleme: Tahıllar işlenerek un haline getirilir ve yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır.

Karıştırma: Elde edilen yarı mamul daha sonra şeker, çikolata ve su gibi malzemelerle karıştırılır.

Ekstrüzyon: Birçok kahvaltılık gevrek, pulları oluşturmak için bir makine kullanan yüksek sıcaklıktaki bir işlemle üretilir.

Kurutma: Sıcaklığın etkisi altında sıvının çıkarılması.

Kalıplama: Ürün çeşitli şekillerde şekillendirilir - toplar, yıldızlar, şekiller veya dikdörtgenler.

Kahvaltılık gevrekler de pul şeklinde veya çeşitli geometrik şekillerde kabarık olabilir. Atıştırmalık ayrıca kurutulmadan önce çikolata veya sırla kaplanabilir.

Kahvaltılık gevrek, çoğunlukla ekstrüzyon adı verilen bir işlemle rafine edilmiş tahıllardan yapılır. Bu teknoloji, birçok bileşenin eklendiği ürünün yüksek derecede işlenmesini temsil eder. Bu yemeklerin çoğu çok fazla şeker ve hızlı karbonhidrat içeriyor.

Potansiyel zarar

İlave şeker, kuru tahıl atıştırmalıklarının üretiminde tek ama çok önemli dezavantajdır. Bu şunlara yol açabilir: fazla ağırlık Bu tür ürünleri düzenli olarak ve büyük miktarlarda tüketirseniz diğer sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Asıl zorluk, birçok insanın ilkeleri takip etmeye çalışmasıdır. sağlıklı beslenme Diyetlerinden şekeri çıkartıyorlar ama yine de hazır işlenmiş gıdalardan alıyorlar.

Beslenme uzmanlarına göre kahvaltılık gevrekler, en çok tüketilen, ilave şeker oranı yüksek işlenmiş gıdalardan biridir.

Ancak bu tahılların çoğunda şeker ikinci veya üçüncü bileşen olarak listeleniyor, bu da etiketi dikkatli okumazsanız fark edilmeyebileceği anlamına geliyor.

Bu ne anlama gelebilir?

Güne yüksek şekerli bir kahvaltıyla başlamak kan seviyenizin yükselmesine ve insülin üretiminin artmasına neden olur.

Birkaç saat sonra kan şekeri seviyeniz düşecek ve vücudunuz aynı derecede yüksek karbonhidrat içeren diğer yiyecekleri arzulamaya başlayacak ve bu da aşırı yeme kısır döngüsü yaratacaktır.

Aşırı şeker tüketimi aynı zamanda tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kansere yakalanma riskini de artırabilir.

Buna dayanarak ne gibi bir sonuç çıkarılabilir?

Kahvaltılık gevreklerin çoğu şeker bakımından zengindir ve rafine tahıllardan yapılır. Bu ürünün aşırı tüketimi zararlı etkilere neden olabilir ve bir takım hastalıkların riskini artırabilir.

Tipik olarak kutunun ön kısmında bu durum belirtilecektir. kullanışlı ürün, vitaminlerle zenginleştirilmiştir. Ambalajlarda sıklıkla “az yağlı” ve “tam tahıllı” gibi yanıltıcı etiketler bulunur.

Ama eğer bakarsan tam listeİçeriklerin çoğunluğunun rafine tahıllar ve şeker olduğundan emin olabilirsiniz. Diğer yararlı bileşenler de mevcut olacaktır, ancak bunların yüzdeleri genellikle çok küçüktür. Bu da uzun süredir tanıtımı yapılan kahvaltılık gevreklerin faydalarının oldukça tartışmalı olduğu anlamına geliyor.

Aşırı işlenmişler Gıda Ürünlerişeker ilavesi ile üretilir. Bileşimdeki küçük bir miktar, diğer bileşenlerin zararlı etkilerini ortadan kaldırmaz.

Çocuklar üzerindeki etkisi

Bu gıda ürünleri üreticilerinin çocuklara yönelik promosyonlar yürütmesi büyük bir sorundur. Firmalar genç tüketicilerin dikkatini çekmek için parlak renkler, çizgi film karakterleri ve çeşitli renkli figürler kullanıyor.

Bu durumun çocukların kahvaltılık gevrekleri eğlence ve eğlenceyle ilişkilendirmesine yol açması şaşırtıcı değildir. Klasik bir örnek Nesquik kahvaltılık gevreklerdir. Çikolatalı mısır gevreği satan reklamlardaki neşeli tavşanı her çocuk bilir.

Bu aynı zamanda tat tercihlerini de etkiler. Araştırmalar çocukların ambalajında popüler çizgi film karakterlerinin görsellerinin yer aldığı ürünleri tercih ettiğini gösteriyor.

Bu ürünler çocukların ilgisini çekmenin yanı sıra sağlığa yararları konusunda da çoğu zaman yanıltıcı olabiliyor. Örneğin Nestlé kahvaltılık gevrekleri, sütle iki kat faydalı olan, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, özel bir çocuk kahvaltısı olarak sunulmaktadır. Aslında beyan edilen maddeleri içeriyor ancak şeker ve çikolata içeriği faydaları önemli ölçüde azaltıyor.

Bu, kahvaltılık gevreklerin yenmemesi gerektiği anlamına mı geliyor?

Aslında bu atıştırmalıklar tamamen sağlıksız değil. Bazen korkmadan tüketilebilirler. Her gün kahvaltılık gevrek yemek istiyorsanız belirli kurallara uymanız gerekir.

İdeal olarak porsiyon başına 5 gramdan az şeker içeren tam tahıllı gevrekleri seçmelisiniz. Üründe hangi maddelerin, hangi miktarlarda bulunduğunu öğrenmek için etiketlerin içeriğini okuyun.

İkinci olarak lif içeriği önemlidir. Porsiyon başına en az 3 gram lif içeren kahvaltılık gevrekler gerçekten sağlıklıdır. Bu maddeyi yeterince tüketmenin sağlığa birçok faydası vardır.

Üçüncüsü, porsiyon boyutuna dikkat edin. Kahvaltılık gevrekler gevrek ve lezzetli olma eğilimindedir; bu da tek seferde çok miktarda kalori tüketebilmenizin nedenidir. Ne kadar yediğinizi ölçün ve paketin üzerindeki porsiyon büyüklüğü bilgisini kullandığınızdan emin olun.

Nihai karar

İçerik listesini çok dikkatli okuyun. Kutunun ön yüzündeki sağlıklı argümanlar listesini dikkate almayın. Malzemelerin tam listesini kontrol edin. Ürün esas olarak bunlardan oluştuğu için ilk iki veya üç bileşen en önemlileridir.

Ancak gıda üreticileri bazen atıştırmalıklarda bulunan şeker miktarını gizlemek için hileler kullanabilirler. Farklı isimler altında birkaç kez listelenmişse ilk üç maddede yer almayabilir.

Kahvaltınıza biraz protein ekleyerek daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Bu, daha hızlı doymanıza ve iştahınızın azalmasına yardımcı olacaktır. Bir çorba kaşığı fındık, tohum veya doğal yoğurt iyi seçim tahıl gevreği ile servis yapmak için. Ayrıca biraz taze meyveler veya sulu meyve parçaları da ekleyebilirsiniz.

Merhaba! Kahvaltının vücudumuz için ne kadar gerekli olduğunu çok duydum; günün geri kalanının nasıl geçeceğini esas olarak belirleyen, günün başında yenen sağlıklı ve doyurucu öğündür. Bilim adamlarının insan beyninin farklı çalıştığını defalarca kanıtlaması anlamında ve gün içinde birçok gereksiz zararlı atıştırmalıktan kaçınabilirsiniz.

Kendimi kahvaltı yapmaya zorlamak kişisel olarak benim için çok zor oldu ama zamanı geldi ve buna ihtiyacım olduğunu fark ettim! Bir değişiklik olsun diye, Nestlé'den Fitness mısır gevreği almayı seviyorum; meyve veya fındık içermeyen, sadece normal olanlardan.

Ben genelde üzerine taze sıkılmış portakal suyu döküp lapaya dönüşmeden hemen yerim. Mısır gevreğinin biraz çıtırdaması hoşuma gidiyor. Bazen üzerine kefir veya yoğurt da koyabilirim. Benim için asıl görev porsiyon konusunda aşırıya kaçmamaktı, kilo verme programında sadece 30 gram öneriyorlar ama sadece 4 defaya yetecek kadar ambalaj alıyorum ve 250 gram içeriyor. Bu nedenle böyle bir kahvaltıdan sonra canım hiç yemek istemediğini, midemin harika çalıştığını, bu tür beslenmenin vücuduma kesinlikle uygun olduğunu fark ettim. İş yerinde öğle yemeğinde bunları atıştırmak bile uygundur; sandviçlerden kesinlikle daha iyi olacaktır.