Pankreatitli hastalar için diyet. Pankreatitli hastaların beslenmesi

İçerik

Pankreas iltihaplandığında sindirim suyunu duodenuma atmayı bırakır. Bu sır olmadan yiyecekler basit maddelere ayrılmaz ve emilmez. Pankreatitin en yaygın nedeni, alkolle tatlandırılmış yağlı yiyeceklere olan bağımlılıktır. Bu nedenle tedavisinde diyet ana çaredir.

Pankreatit için diyet kuralları

Birçok insan için hastalık hızla kronikleşir. Akut pankreatit teşhisi konulursa, 5p diyeti bu olasılığın riskini azaltır ve diyabet gelişimine karşı korur. Tablo 5a, pankreatit safra yollarının iltihaplanması ile komplike olduğunda ve Tablo 1 mide hastalıkları için reçete edilir. Alevlenmeler sırasında kronik pankreas hastalığı için diyet daha katıdır.

Pankreatit için diyetin temel kuralları hastaya reçete edilir:

yağ normunu gözlemleyin - 80 gr, karbonhidratlar - 350 gr;
tütsülenmiş ürünleri ve kızarmış yiyecekleri reddetmek;
diyet tariflerine göre yemek hazırlamak;
her 3 saatte bir yemek;
püre halinde sıcak yemekler yiyin;
küçük porsiyonlarda yemek yiyin;
yavaş yiyin, yiyecekleri uzun süre çiğneyin;
yemek içmeyin.

Pankreatit ile ne yiyebilirsiniz?

Tüm yasaklar ve kısıtlamalar ile menü çok çeşitli olabilir. Pankreatit ile ne yiyebilirsiniz? Diyet şunları içerir:

salatalar, salata sosu, patates püresi (haşlanmış havuç, pancar, patates, kabak, karnabahar, genç fasulye);
kereviz (remisyonda);
sebze çorbaları, pancar çorbası;
haşlanmış az yağlı tavuk, sığır eti, balıktan elde edilen et yemekleri;
sebze yağları;
az yağlı süt ürünleri (krema, yoğurt dahil), süzme peynir, peynirler;
yulaf ezmesi, karabuğday, sütlü kabak püresi;
yumurta beyazı;
kompostolar (taze meyveler, meyveler, kuru meyveler);
demir açısından zengin asit olmayan elma çeşitleri;
biraz bayat ekmek.

Pankreatit ile ne yememeli

İltihaplı organ, nazik bir çalışma modunda ciddi bir molaya ihtiyaç duyar. Pankreasın pankreatiti ile ne yenemez? Tamamen yasak:

alkol;
yağlı, zengin ilk yemekler;
domuz eti, domuz yağı, kuzu eti, kaz, ördek, sakatat;
tütsülenmiş etler, sosisler;
yağlı balık;
konserve yiyecekler, soslar;
Kızarmış ana yemekler (sahanda yumurta dahil);
çok haşlanmış yumurta;
Fast food;
baharatlı soslar, baharatlar;
çiğ soğan, sarımsak, turp, turp, dolmalık biber;
baklagiller;
mantarlar;
kuzukulağı, ıspanak;
muz, üzüm, nar, incir, hurma, kızılcık;
tatlı tatlılar;
kakao, kahve, soda;
taze ekmek, hamur işleri, kekler.

Kronik pankreatit için diyet

Hasta vücudun optimal metabolizma için gerekli olan günde yaklaşık 130 g protein alması çok önemlidir. Ayrıca yaklaşık 90 gr hayvansal ürünler (tariflere göre haşlanmış veya buharda pişirilmiş) ve sebze - sadece 40 gr olmalıdır Yağsız gıda tüketimi hastayı karaciğer yağlanması riskinden korur.

Pankreatit diyetindeki hayvansal yağlar% 80 olmalıdır. Tereyağı en iyi hazır yemeklere eklenir. Müshil ürünleri (kuru erik, kuru kayısı) içeren yemek tariflerini unutmayın. Süt en iyi çorbalarda, tahıllarda, soslarda, jölelerde kullanılır. Taze kefir çok daha sağlıklıdır. Hafif kronik pankreatit için beslenme, az yağlı peynirler, buğulanmış omletler ile çeşitlendirilebilir. Günlük karbonhidratlar vücut 350 g'dan fazla almamalıdır.

Kronik pankreatitin alevlenmesi sırasında diyet, bitkin pankreasa bir mola vermelidir. Hastalığın şiddetli bir saldırısının ilk 2 günü, sadece sıcak bir yabani gül, çay, "Borjomi" infüzyonu içebilirsiniz. Üçüncü gün pankreatitli bir hastaya sıvı çorbalar, patates püresi, su üzerinde tahıllar, sütlü jöle vermesine izin verilir. Ağrının ortadan kalkmasından sonra, daha yoğun, püre olmayan yemekler eklenerek diyet dikkatlice genişletilir.

Akut pankreatit için diyet

Hastalığın ilk 2 günü ayrıca yiyeceklerden tamamen uzak durulur - sadece su, çay, kuşburnu infüzyonu (her biri 4-5 bardak) içebilirsiniz. Sonraki 2 gün damlalıklarla beslenme yapılır. Daha sonra akut fazda pankreasın iltihaplanması için diyet, yalnızca düşük kalorili yiyecekler temelinde oluşturulur. Zarar vermemek için çok küçük miktarlarda verilirler.

İkinci ve sonraki haftalarda akut pankreatit için diyet daha çeşitli hale gelir. Menü şunları içerir:

çorbalar, sıvı tahıllar ve jöleler, meyve suları, yeşil çay;
kırmızı et yerine yağsız tavuk (özellikle buharda pişirilmiş pirzola), diğer proteinli besinler;
antioksidan bakımından zengin sebze ve meyveler.

Pankreas pankreatiti için bir diyet ne kadar sürer?

Hem yetişkinler hem de çocuklar için diyet kurallarına uyumun zamanlaması hastalığın türüne bağlıdır. Hastalığın akut formda tedavisi sadece yatarak ve kronik evrenin alevlenmesi - ayaktan tedavi bazında yapılmalıdır. Akut dönemde pankreatik pankreatit için diyet ne kadar sürer? Tedavi süresi yaklaşık 2-3 hafta sürer. Taburcu olduktan sonraki diyet en az altı ay boyunca gözlemlenmelidir.

Pankreasa karşı doğru ve tutumlu bir tutum, hastalığın gelecekte alevlenmesini önler ve hastayı diyabetin başlangıcından korur. İltihap kronikleşirse, kişi hayatı boyunca pankreatit için diyet menüsünü takip etmelidir. Hastalığın istikrarlı remisyon aşamasına geçişinden sonra bile, tam iyileşme umuduyla övünmemelisiniz.

Bir hafta boyunca pankreatit için örnek diyet menüsü

Çeşitli seçenekler kabul edilebilir. Önemli olan, 5p'lik bir diyet reçete edilirse, pankreatitli bir haftalık menünün değiştirilmesi gerektiğidir. Örneğin:

Kahvaltılar:

pancar salatası, komposto;
süzme peynir, kuşburnu infüzyonu;
buğulanmış omlet, kurabiyeli çay;
yulaf ezmesi, jöle;
kabak püresi, uzvar;
bisküvili peynir, kuşburnu infüzyonu;
karabuğday lapası, çay.

İkinci kahvaltılar:

kuru üzümlü pirinç;
havuç salatası;
kuru kayısı ile pişmiş elma;
havuç-kabak püresi;
haşlanmış pancar;
çırpılmış proteinler;
pişmiş elma.

yağsız çorbalar, pancar çorbası;
pilavlı balık;
Haşlanmış sığır eti;
süzme peynirli güveç;
tavuk pirzola;
deniz makarnası;
hücre.

Atıştırmalıklar:

meyveli jöle;
sebze rulosu;
dut jöle;
meyve pudingi;
Kumpir;
peynirli ve tereyağlı sandviç;
fasulye püresi

elma püresi, yoğurt;
kuru üzümlü pilav, Varenets;
salata sosu, matsoni;
haşlanmış karnabahar, kesilmiş süt;
kabak havyarı, kefir;
omlet, ryazhenka;
sütlaç, yoğurt.

Video: pankreatit için diyet

Yetişkinlerde kronik pankreatit için belirli bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalmak, tedavi sürecinin önemli bir parçasıdır. Bu ne tür bir hastalıktır, neyin tehlikeli olduğunu ve neden bu kadar sert önlemlerin alınması gerektiğini bu makale size anlatacaktır.

pankreatit nedir

Pankreatit, akut dönemde iltihaplanma sürecinin gözlendiği, ardından organın kendi dokularında değişikliklerin olduğu, pankreasın ilerleyici bir hastalığıdır. Bu, normal yapının bağ dokusu ile yer değiştirmesi nedeniyle oluşur. Bu tür işlemlerin sonucu, pankreasın işleyişinin ihlali ve enzimatik eksikliğin gelişmesidir.

Pankreatit akut ve kronik olarak sınıflandırılır. Bu ayrım, bu varyantlardaki tedavinin özelliklerinden dolayı büyük klinik öneme sahiptir.

Pankreas hastalığının erişkin şikayetlerinde pankreatit belirtileri.

Yetişkin bir hastada kronik pankreatitte hastalığın en sık görülen semptomları şunlardır:

karnın üst üçte birinde ağrı;
dispeptik semptomlar: ishal, şişkinlik, mide ekşimesi;
iştahta azalma;
kilo kaybı.

Akut pankreatitte, hastalar aşağıdaki semptomlardan şikayet eder:

karında hançer ağrıları;
yılmaz kusma;
bilinç kaybına kadar şiddetli zayıflık;
ter dökmek;
tam iştahsızlık.

Ağrı sendromu, "zararlı" yiyeceklerin (baharatlı, kızartılmış, yağlı) alımı ile açık bir bağlantı ile karakterize edilir. Bir noktada lokalize olabilir veya doğada çevreliyor. Ağrının şiddeti de değişir. Ağrıyan, donuk, keskin olabilirler. Ağrı kola veya omuza yayılabilir.

Yetişkinlerde ve çocuklarda akut veya kronik pankreatit gelişiminin ana nedenleri

Pankreasta patolojik süreçlerin ortaya çıkmasına katkıda bulunan birçok faktör vardır. Pankreatitin en kanıtlanmış nedenleri şunlardır:

kolelitiazis ve safra yollarının diğer hastalıkları;
pankreas dokusunda veya kanallarında hasar (travma, ameliyat);
enzimlerin ve safra - yağlı, baharatlı, tütsülenmiş gıdaların salgılanmasını artıran aşırı beslenme;
alkol alımı, vekilleri ve bunlarla zehirlenme;
mide ve duodenum hastalıkları;
bezde bozulmuş kan akışının eşlik ettiği hastalıklar: diabetes mellitus, koroner kalp hastalığı ve kan damarları, arteriyel hipertansiyon;
gebelik;
protein eksikliği (yanıklar, asit);
toksik maddelerin etkisi;
ağrı kesici, antibiyotik, hormon, idrar söktürücü gruplarından belirli ilaçların uzun süreli kullanımı;
bulaşıcı ve enflamatuar hastalıklar.

Pankreatitin ilaçsız tedavisinin hedefleri

Kronik ve akut pankreatit tedavisinde ilk adım, özel bir diyetin atanmasıdır!İkinci durumda, hasta bir genel cerrah ve terapistin sıkı gözetimi altında hastanede olmalıdır. Yetişkinlerde ve çocuklarda pankreatit için diyet reçetelemedeki ana görevler şunlardır:

başta karın ağrısı olmak üzere hastalığın ana semptomlarında azalma;
komplikasyonların önlenmesi;
nükslerin önlenmesi - tekrarlanan pankreatit alevlenmesi vakaları.

Yetişkinlerde pankreatit için terapötik beslenme: temel ilkeler

Bu hastalıkla yemek yemek, genellikle ve küçük porsiyonlarda "saat başı" gerçekleşmelidir. Bu önlem, pankreatit için fraksiyonel terapötik beslenme olarak adlandırılır. Yetişkinlerde önerilen öğün sayısı günde 5-6 defa, çocuklarda daha sıktır. Aşırı yemek yemekten ve aç hissetmekten kaçının. Pankreatitli erişkin ve çocuklarda klinik beslenmenin önemi, pankreasın aktif çalışmasına neden olan ürünlerin kısıtlanmasıdır. Bunlar şunları içerir:

ısıl işlem görmüş yağlar;
asitli yiyecekler;
baharatlı, tütsülenmiş ve baharatlı yiyecekler.

Günlük diyetin bileşimi şunları içerir:

Kolay sindirilebilir proteinler (yumurta, haşlanmış yağsız et ve balık). Günlük sayıları 80-120 g'ı geçmemelidir.
Yağlar 50-75g ile sınırlıdır.
Karbonhidratlar tahıl şeklinde günde 400 gr'a kadar tüketilebilir.

Akut pankreatitte doktorlar mideye soğuk algınlığı, aç kalma ve 3 gün istirahat önermektedir. Gerekirse, pankreas salgısını hafifçe uyaran, ancak hastaya gerekli miktarda protein sağlayan intravenöz beslenme reçete edilir.

Yetişkinlerde ve çocuklarda pankreatit diyetini oluşturan ana izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesi

Pankreatitin akut fazında, çocuklarda ve yetişkinlerde diyete sıkı sıkıya bağlı kalınması önerilir. Bunu yapmak için ne yiyebileceğinizi ve neyin kesinlikle hariç tutulduğunu bilmeniz gerekir.

Ana Ürünler	gösteriliyor	kontrendike
Unlu Mamüller	Dünün ekmeği, bisküvileri, krakerleri	Taze hamur işleri, ekmek, börek, pizza, köfte
hububat	Herkül, irmik, karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi	Arpa, darı, mısır
et ürünleri	Hindi, tavşan, tavuk, dana eti	Kaz, ördek, domuz eti, kuzu eti, ciğer
Sosisler	Kesinlikle yasak
Balık	Az yağlı nehir veya deniz: levrek, turna balığı, morina balığı, turna levreği	Alabalık, somon, yayın balığı, mezgit balığı, uskumru - tüm yağlı çeşitler
İlk yemek	Tahıllı sebze çorbaları, hafif tavuk göğsü suyu	Et veya balık suyu içeren çorbalar, özellikle yağlı
Süt ve ürünleri	Katkı maddesi içermeyen az yağlı yoğurtlar ve süzme peynirler, süt %1,5, tuzsuz ve hafif peynirler	Ekşi yağlı süzme peynir, %1,5'in üzerinde süt, ekşi krema, mayonez, krema, dondurma
Tereyağı ve bitkisel yağlar, bunların ikameleri	küçük miktarlarda	Margarin, hayvansal yağlar
sebzeler	Patates, kabak, brokoli, karnabahar, havuç, kabak	Salatalık, domates, beyaz lahana, patlıcan, şalgam, turp, kuzukulağı
Meyveler ve meyveler	Ekşi olmayan elma, armut, muz, yaban mersini, kiraz, siyah kuş üzümü	Üzüm, narenciye, ekşi elma
tatlılar	Marshmallow, marmelat, biraz bal	Çikolata, reçel, muffin, şekerleme, şekerleme ürünleri
İçecekler	Maden suyu, hafif demlenmiş çay, asidik olmayan meyve suları, kompostolar, jöleler, hindiba	Kahve, sert çay, kakao, ekşi meyve suları, meyve içecekleri
Alkol	!!!Kategorik olarak kontrendikedir!!!
Suşi rulo	Tavsiye edilmez

Koruyucu bir diyetle yenebilecek yemekler için temel öneriler

bir çift için;
fırında pişir;
kaynamak.

Ürünleri ancak hastalığın alevlenmesi olmadığında söndürmek mümkündür.

Yemekler püre haline getirilmeli veya homojen bir kütle (patates püresi, sufle, puding) şeklinde servis edilmelidir. İkinci seçenek, daha düzgün bir kıvam elde etmenizi sağlayan bir blender ile öğütmeyi içerir. Pankreatitli çocuklarda terapötik beslenme reçete edilirken bu önemlidir.

Sıcak ve soğuk yemeklerin alımını dışlamak gerekir. Pankreatitli hastalarda mide tahrişini azaltmak için sıcak yiyecekler endikedir.

Pankreatitli hastalarda klinik beslenmede belirli gıda türlerinin hazırlanmasına ilişkin bazı yorumlar

Yumurta akı, pankreatit ile terapötik beslenme için yetişkinler ve çocuklar için menüye dahil edilmelidir. Çoğu zaman buharlı veya haşlanmış omlet hazırlanır. İkinci durumda, bağlı bir torba yumurta karışımı kaynar suya batırılır. 20-25 dakika sonra yemek hazır.

Et yemekleri günde 2 defa tüketilmelidir. Pankreatitli hastalarda ana protein kaynağıdır. Diyeti çeşitlendirmek için et çeşitli şekillerde servis edilebilir: haşlanmış, buharda pişirilmiş pirzola, pudingler, patates püresi. Yemeği fırında pişirmeye karar verirseniz, önce ürünleri kaynatmanız önerilir. Balık haftada birkaç kez yenebilir.

Tahıllar, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlardan yulaf lapası hazırlanır, çorbalara eklenir, pudingler, ikinci yemeklerde garnitür olarak kullanılır. Tahıl kaynatma, şiddetli gastrointestinal bozukluklar için çok faydalıdır. İlk kurslara eklenebilirler. Pirinç suyu genellikle ishal için reçete edilir. İzin verilen tahılların kullanımı günlük olarak zorunludur! Hasta bir insan için önemli bir karbonhidrat kaynağıdırlar!

Beslenme uzmanı tavsiyesi: sütlü tahıllar hazırlarken 1: 1 oranında suyla seyreltilmesi önerilir. Bu, tadı önemli ölçüde değiştirmeden yemeğin kalori içeriğini azaltmanıza olanak tanır. Yulaf lapası yapmak için böyle bir tarif olması durumunda, servis yaparken bir parça tereyağı ve biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Menünün lezzetini ve çeşitliliğini artırmak için diğer yemeklere meyve eklenebilir. Genellikle süzme peynirli güveçlere ve pudinglere eklenirler. Pankreatitin alevlenmesi ile en yararlı pişmiş elma olarak kabul edilir. Bu durumda tüm faydalı özelliklerini korur ve sindirim sistemi üzerindeki tahriş edici etkisi önemli ölçüde azalır. Ağırlaşma geçtikten sonra hazırlarken biraz bal ve tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu incelik, küçük tatlı dişler için mükemmeldir.

Sebzeler çiğ yenmemeli! Onlardan ilk yemekler, garnitürler, patates püresi, güveç hazırlanır. Kremalı çorbalar çok sağlıklı ve lezzetli kabul edilir.

Yetişkinlerde ve çocuklarda kronik pankreatit için 3 günlük gösterge menüsü

	İlk gün	İkinci gün	Üçüncü gün
İlk kahvaltı	Sütlü pirinç lapası, pişmiş elma, kuşburnu suyu	Buharda pişirilmiş hindi pirzola, patates püresi ve kabak, çay	Tavşan püresi, jöle, bir dilim ekmek ile karabuğday lapası
Öğle yemeği	Bir dilim dünkü ekmekle omlet	Meyveli puding (elma, armut)	armutlu sufle
Akşam yemeği	Patates, karnabahar ve havuç ile sebze kremalı çorba, buğulanmış tavuk göğsü	Yulaf ezmeli çorba, balık sufle, fırında kabak, ekmek	Buharda köfte, buharda sebze, kefir
beş çayı	Süzme peynir ve ½ su bardağı yaban mersini	Kissel, bir dilim ekmek ve bir parça peynir	Sebze çorbası püresi, marshmallow
Akşam yemeği	Patates püresi, haşlanmış dana eti, çay	Rendelenmiş karabuğday sütü lapası, komposto	İrmik, muz, çay
Yatmadan önce	öpücük	Kefir	Maden suyu

Böyle ciddi bir hastalık için diyet çok çeşitlidir. Bu, hastanın uygun yaşam kalitesini sürdürmenizi sağlar.

Bir kişide aynı anda pankreatit ve kolesistit varsa ne tüketilebilir?

Genellikle kolesistit pankreatitin nedenidir. Böyle bir kombine patolojinin varlığı, belirli bir diyete daha katı bir bağlılık gösterir. Diyet pankreatit ile aynıdır.

Akut pankreatit için temel diyet önerileri

Akut pankreatitli tüm hastalar genel cerrahi bölümünde hastaneye yatırılır!

Bu gibi durumlarda, sadece bir doktor diyet reçete edebilir. Çoğu zaman, şiddetli vakalarda olası parenteral beslenme ile 3 gün boyunca oruç reçete edilir. Maden suyu ve kuşburnu suyu şeklinde sıvı içilmesine izin verilir. Bu tür ciddi önlemlere sıkı sıkıya bağlı kalmak, hastalığın olumlu prognozunu iyileştirir.

Oruç süresi, her durumda ilgili doktor tarafından belirlenir. Gelecekte, yemeklerin kademeli olarak tanıtılması ve diyetin genişletilmesi var.

Çoğu zaman, tahıl mukus (herkül) kaynatma ile başlarlar, yavaş yavaş sebzeleri, yumurtayı ve en son eti verirler. Aynı zamanda doktor, hastanın durumunun dinamiklerini izler ve menüyü ayarlar.

Çocuklarda pankreatit için diyet randevusunun özellikleri

Çocuklar için pankreatit için uygun bir diyet seçmek çok zordur. Bunun nedeni, küçük bir çocuğa bu kadar sert önlemlerin nedenini açıklamanın genellikle imkansız olmasıdır. Bazen bebek yemek yemeyi tamamen reddeder. Bu teşvik edilmemelidir. Aynı zamanda ebeveynlerin görevi, ilginç ve parlak bir şekilde dekore edilmiş yemekler hazırlayarak çocuğun yemeğe olan ilgisini iade etmektir.

Pankreatitli çocukların günde 6-8 kez beslenmeleri önerilir. Yiyecekler homojen olmalıdır. Bu yaş grubu için yemeklerin hacmi normalden az olmalıdır. Aşırı yemeye izin verilmez. Bunu yapmak için "son kaşığı" yemeye ikna etmenize gerek yok. Böyle bir itmenin sonucu pankreatitin alevlenmesi olabilir!

Küçük porsiyonlar nedeniyle, kahvaltı veya öğle yemeğindeki et yemekleri garnitür olmadan servis edilmelidir, bu akşam yemeğinde sebze verildiğinde telafi edilir.

Öğleden sonra çocukların tatlı yemesine izin verilir - marshmallow, reçelli bisküvi kurabiyeleri, ancak küçük miktarlarda!

Yetişkinlerde ve çocuklarda pankreatit varlığında diyet uygulamak neden önemlidir?

Bu hastalığın ilaç tedavisi ana semptomları durdurmayı amaçlamaktadır. Pankreatit komplikasyonlarının ve nükslerinin önlenmesi sadece doğru beslenmeye bağlıdır. Diyetteki sık ve büyük hatalar ile komplikasyonlar gelişebilir:

pankreatojenik diyabet;
Karaciğer yetmezliği;
cerahatli pankreatit (acil tıbbi müdahale gerektirir);
pankreas nekrozu (pankreas dokusunun ölümü), vakaların 2 / 3'ünde hastanın ölümüyle sonuçlanan en korkunç komplikasyondur;
karın boşluğunda apseler (pürülan boşluklar);
pankreas kanseri

Hafif bir diyete ne kadar süre bağlı kalmalısınız?

Doktorlar, akut pankreatitten sonra en az bir yıl boyunca diyet yapılmasını önerir. Hastalığın kronik formunda sürekli olarak doğru beslenmeye uymak gerekir. Sık alevlenmelerde, diyetin gözden geçirilmesi ve ona daha sıkı uyulması gerekir.

Pankreatit gelişiminin sonucu büyük ölçüde hastaya bağlıdır. Yukarıdaki diyete sıkı sıkıya bağlı kalınsa bile, kişi hastalığın alevlenmesinden ve komplikasyonların ortaya çıkmasından muaf değildir, ancak bunların ortaya çıkma riskleri önemli ölçüde azalır.

Pankreatit, gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığı gibi, diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Diyet, pankreatit formuna bağlıdır: akut veya kronik. Akut formda pankreasın iyileşmesi mümkündür. Kronik vakalarda süreç zaten geri döndürülemez, sadece vücudun durumunu koruyabilir, remisyon süresinin süresini uzatabilirsiniz.

Akut form kronikleşebilir. Daha sıklıkla, kronik formun nedenleri üçüncü taraf hastalıkların (gastrit veya kolesistit), yetersiz beslenme ve alkol kötüye kullanımıdır.

Semptomların başlamasından sonra pankreas üzerindeki yükün azaltılması gerekecektir. Pankreatit için beslenme sınırlandırılmalı, açlık diyetine oturmak daha iyidir. Şiddetli ağrı meydana geldiğinde, bir kişi hastaneye kaldırılır. Hasta tıbbi yardım istemezse durum kötüleşir. Hastanede yattığı ilk günlerde yemek yiyemez, vücudun bakımı damardan glikoz ve diğer besin enjeksiyonları ile gerçekleştirilir. Bol sıvı alımı belirtilir. Yabani gül meyvelerinin kaynatıldığı karbonatsız maden suyu içerler.

Pankreatit şiddeti düşükse, nasıl hissettiğinize bağlı olarak 3-6 gün sonra sıvı yiyeceklere, patates püresine veya yulaf lapasına izin verilir.

Akut pankreatitte hastalık kronikleşene kadar durumun kötüleşmesini önlemek için pankreası harekete geçiren belirli ürünleri menüden çıkararak beslenme yaklaşımını değiştirirler. Hariç tutulanlar: yağlı, baharatlı, ekşi, salamura. Unlu mamüller, kahve, kakao, alkol, süt, yumurta, seçilmiş et türleri yasaklanıyor.

Kronik pankreatit için beslenme

Sağlıklı beslenme, hastalığın ana tedavisi olarak kabul edilmektedir. Sindirimi kolaylaştıran sağlıklı besinlere odaklanarak günde 6 kez yemek yemeniz önerilir. Kalori sayısı, günde harcanan enerji ile ilgilidir.

Remisyon döneminde bozulma belirtileri görülmezse beyaz lahana ve domates yavaş yavaş eklenir. Sebzeler ısıl işlem görmüş, çiğ yenmiyor.

Yasak sebzeler patlıcan, turp, şalgam, soğan, sarımsak içerir.

Meyvenin olgunlaşması sırasında kütlesi artan olası solanin içeriği nedeniyle patlıcan yenmemelidir. Olgunlaşmamış sebzeler daha az zararlı olacaktır.

Turp, şalgam ve turp, sindirim sistemini tahriş ederek kronik pankreatit remisyonunu şiddetlendirir.

Alevlenme sırasında, yüksek askorbik asit ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içeriği nedeniyle dolmalık biber yasaktır. Remisyon aşamasında sebzenin tüketilmesine izin verilir.

Hangi meyveleri veya meyveleri yiyebilirsin

Pankreatitli hastalarda meyve ve çilek seçimi azdır. Tüketilmesine izin verilen ürünlerin listesi, tercihen fırınlanmış tatlı elmaları, armutları, muzları içerir. Remisyon döneminde papaya, nar, kavun (günde bir dilim), avokado, erik, hurma yerler.

Meyvelerin şiddetlenme aşamasının dışında olmasına izin verilir. Buna kiraz, yaban mersini, üzüm dahildir. Muslar veya kompostolar çilek, ahududu, kuş üzümü, bektaşi üzümü, yaban mersini ve yaban mersini temelinde pişirilir.

Kuşburnu meyvelerinin kaynatılması pankreatit için yararlıdır. İçecek, bol miktarda C vitamini, antioksidanlar ve diğer faydalı maddeleri içerir, vücut için genel bir tonik, yenileyici bir maddedir.

Hangi et ürünleri olabilir

Sindirim zorluğu ve enzim üretimini uyaran maddelerin içeriği nedeniyle pankreatit için her et türü kabul edilemez, bu da bez üzerindeki yükün artmasına neden olur. Tavşan eti, hindi eti, dana eti ve tavuk eti tüketime uygundur.

Kullanıma hazırlamak için etin kemiklerden, kıkırdaktan, yağdan, deriden ve diğer zayıf sindirilebilir elementlerden temizlenmesi gerekir. Et hammaddelerinden çorbalar, köfteler, buharda pişirilmiş pirzolalar, sufleler, rulolar, fırında escaloplar, sebzeli haşlanmış veya buharda pişirilmiş etler hazırlanır.

Et suyu, domuz pastırması, sosis yasaklanmış yiyeceklerdir. Pankreatit ile domuz eti, kuzu eti ve ördek etine izin verilmez. Baharatlarla tatlandırılmış, kızarmış domuz eti veya kebaplarla tatlandırılmış hoş kokulu bir kabuğu ne kadar tatmak isterseniz isteyin, diyetin ihlali ölümcül sonuçlara yol açabilir.

Ne tür balıklar olabilir

Pankreatit için ürün seçiminde ana kriter yağ yüzdesidir. % 8'i aşan yağ içeriği mide bulantısı, kusma, ağrı ve ishal oluşumunu tehdit eder.

En az yağlı balıklar pollock, mezgit, morina ve nehir levreğidir. Ardından pisi balığı, turna balığı ve morina balığı gelir. Levrek, ringa balığı, uskumru, barlam balığı biraz daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Orta derecede yağlı balık (% 8 yağ), remisyon aşamasında küçük miktarlarda verilir. Bunlar pembe somon, yayın balığı, capelin, sazan, chum somon, ton balığı ve çipura içerir. Mersin balığı, uskumru, pisi balığı, saury, somon son derece yağlı çeşitler olarak kabul edilir.

Yasaklanan yemeklerden konserve yiyecekler, deniz ürünleri, suşi ve tütsülenmiş etler, havyarlı yemekler ve kurutulmuş balık belirtilir.

Süt ürünleri, ne seçilir

Fermente süt ürünleri: kefir, az yağlı süzme peynir, fermente pişmiş süt, ev yapımı yoğurt - hastalık diyetinin vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir.

İnek sütünü saf haliyle içemezsiniz, yemek pişirmede kullanılmasına izin verilir: yulaf lapası, çırpılmış yumurta, sufle, patates püresi. Çaya eklenebilir.

Pankreatit ile yulaf lapası faydalıdır, ancak hiç değildir. Pirinç, yulaf ezmesi, irmik ve karabuğday lapası tehlikeli değildir. Listelenen tahılların sindirilmesinin zorluğu nedeniyle tehlikeli olanlar arasında mısır, darı, baklagiller ve arpa bulunur.

Tahılları değiştirmek gerekir, sürekli seçileni kullanmayın. Böylece sindirim sistemi çeşitli yiyeceklere alışacak, vücut daha fazla besin emecektir.

Pankreatit için ideal çözüm yulaf ezmesi olacaktır, alevlenme günlerinde kullanılmasına izin verilir. Nadir bireysel hoşgörüsüzlük istisnaları açıklanmaktadır, ancak yulaf ezmesi jölesi zorlukla başa çıkmaktadır, söz konusu içecek istisnasız tüm doktorlar tarafından tavsiye edilmektedir. Bir alevlenmenin ilk günlerinde, yemek yemenin imkansız olduğu ancak vücudu faydalı maddelerle doyurmak gerektiğinde, yulaf ezmesi jöle kurtarmaya gelir.

Pankreatitli tatlılar mümkün mü

Birçok insan tatlıları sever. Hasta bir mide ile arzuları nasıl tatmin edeceğinizi düşünün.

Diyetin genişletildiği günlerde menüye tatlı eklenmesine izin verilir, kendi ellerinizle lezzetli yemekler yapmak daha iyidir. Böylece hasta tatlının tarifini bilir, koruyucu, boya ve diğer yapay katkı maddelerinin bulunmadığının farkında olur. Üretim yaparken, pankreatit için çikolata, krema, yoğunlaştırılmış süt, alkol ve sitrik aside izin verilmediğini unutmayın.

Seçimi belirtilen öğelerle sınırlar: bal, reçel, mus, jöle, hatmi, marmelat, sufle, kuru bisküvi, şekerleme, hatmi, "Korovka" gibi şekerler.

İzin verilen tatlılarda bile, yenen hacimleri hatırlamanız gerekir. Dikkatle diyete sokmaya başlayın.

Hangi baharatlar kullanılabilir

Bir yemeği lezzetlendirmek istediğinizde, lezzeti vurgulayarak, baharatlar yemeğe gerekli bir katkı haline gelir. Pankreatit ile çoğu baharatı, hatta doğal olanları bile kullanamazsınız: soğan, sarımsak, yaban turpu Baharatlı yiyecekler kesinlikle yasaktır.

Yemeğe orijinal lezzeti getirmeyi tamamen reddetmemelisiniz. İzin verilen seçenek - yeşillikler: fesleğen, maydanoz, dereotu, kimyon, safran. Otlar çeşitli vitaminler, mineraller içerir ve iltihap önleyici etkilere sahiptir. Yiyeceklere az miktarda tarçın ve vanilya eklenmesine izin verilir.

Pankreas hastalığı ile ne içebilirsiniz?

İçeceklerden çay seçilmeli, Ruslar içeceği sık sık büyük miktarlarda içiyor. Bir bardak çay içmeden nasıl gezilir? Pankreatit ile içilmesine izin verilir. Günde bir litreye kadar içilmesi gerekiyor. Yeşil çay veya Çin pu-erh seçimini durdurmak daha iyidir. Kaynak, boyalar ve tatlar içermemelidir.

Pankreatit için diğer içeceklerin kullanımına izin verilir:

jöle;
meyve içeceği;
yabani gül, papatya, dereotu kaynatma;
mineral karbonatsız su (Borjomi, Essentuki, Narzan);
seyreltilmiş meyve suları - elma ve balkabağı.

Yasaklanmış kahve, soda, kvas ve konsantre meyve suları.

Kronik pankreatit remisyonu sırasında bile hastalık sırasında etanol bazlı içeceklerin içilmesi kesinlikle yasaktır. Alkol bezin içinde spazmlara neden olur, içindeki enzimler organı sindirmeye başlar.

Pankreatit alevlenmesi beslenmeyi nasıl etkiler?

İlk gün komplikasyon riskini azaltan hasta yemek yememeli, sadece su içmelidir. Bazen alevlenmenin nedenleri netleşene kadar oruç uzatılır. Dönem 7-14 gün sürer. Son olarak sıvı beslenme özel tüpler kullanılarak doğrudan bağırsaklara enjekte edilir.

Hastalık azaldığında diyet arttırılır. Bir alevlenme ile, sıcaklık rejimini (18 - 37 derece) gözlemleyerek artık yarı sıvı yazmaya izin verilir. Yağ miktarı minimuma indirilir. Karbonhidratlar beslenmenin temelidir. Günlük gıda değeri 500-1000 kalori kadardır.

Kronik pankreatitin alevlenmesi ile diyet, tahıllar, ezilmiş çorbalar, kompostolar, jöle, kabaktan sebze püreleri, patates, karnabahardan oluşur. Yemekler günde 6 kez yapılır.

Yasaklı yiyecekler ve diyet ihlalleri

İzin verilen ve zararlı yiyecekler doktor tarafından belirlenir. Kişisel yargıya dayanarak diyette ayarlamalar yapmak imkansızdır. Hasta diyetteki öğünlerin bileşimini değiştirmek istiyorsa, önce doktorunuza danışmalısınız.

Pankreatit için yasaklanmış yiyecekler zayıf bir şekilde emilir. Buna alkol, kahve, soda, çikolata, mantar, hamur işleri, baklagiller dahildir. Kızartılmış, tütsülenmiş, baharatlı, ekşi, yağlı turşular diyetten çıkarılmalıdır.

Diyete uymazsanız kanama, tromboz, sarılık, tümörler, şeker hastalığı ve organ hasarı şeklinde sonuçları olabilir. Özellikle kötü niyetli ihlallerde, ölümcül bir sonuç ortaya çıkar.

Pankreatit (pankreas iltihabı), karakteristik semptomunun hastaya şiddetli acı veren şiddetli ağrı sendromu olduğu bir hastalıktır. Aşikar ağrıya ek olarak, vücutta pankreastaki bozukluklarla ilişkili ve sıklıkla obeziteye yol açan hoş olmayan değişiklikler de meydana gelir. Mesele şu ki, normal haliyle pankreas tarafından salgılanan enzimler, gıda ile gelen bağırsaklardaki proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sindirimine ve emilmesine katkıda bulunur ve hormonları kandaki glikoz seviyesini düzenler. Pankreasın çalışmasındaki ihlaller, aniden çevreye agresif hale gelen ve yıkıcı eylemlere başlayan enzimlerin hiperaktivasyonuna yol açar.

Pankreatit, her zaman beklenmedik bir şekilde ortaya çıkan bir hastalıktır: ilk saldırı, pankreasın kendi enzimlerine saldırmaya başladığı anda gerçekleşir. Hastalığın akut belirtileri yeterince hızlı bir şekilde ortadan kaldırılır, ancak her zaman hastalığın müteakip yavaş seyri ve kronik pankreatit teşhisi riski vardır.

Pankreatit tedavisinde ana şey diyettir.

Pankreatit gibi bir hastalığın tedavisinde en temel koşul zorunlu beslenmedir. Akut bir ataktan sonra ilk kez (2-3 gün), yiyecek alımını tamamen reddetmeniz ve aç bırakmanız önerilir. Burada, vücudun genellikle yemeğin ertelenmesi gerektiğini "bildiği" ve bu nedenle akut pankreatitli bir hastanın çok nadiren iştahı olduğu belirtilmelidir.

Günlerce açlık etkilenen pankreas için her şeyden önce dinlenmesi için gereklidir - yemek yerken mideye giren yiyeceğin sindirimi için gerekli enzimleri bu organa salgılar, ancak aynı enzimler davranır agresif bir şekilde iltihaplanma ve ağrıya neden olur. Bu durum, örneğin kırık bir bacak ile karşılaştırılabilir: Yaralı bacağın kemik ve dokularının bir sıva yardımıyla kaynaşması için, üzerine basmak yasak iken tam bir dinlenme sağlanır. İzin verilen tek şey, ılık alkali maden suyunun gazsız kullanılmasıdır.

Nüksetme sırasında pankreasın tamamen dinlenme durumu ve en azından göreceli - kronik formda, stabil remisyonun başlaması için gerekli bir koşuldur. Bu nedenle, pankreatit için bir diyet sadece etkili bir tedavi yöntemi değil, aynı zamanda hastalığın alevlenmesini önlemenin ve sonuç olarak daha da gelişmesini engellemenin ana kuralıdır.

Pankreatit için diyetin özellikleri (tablo numarası 5)

Pankreatit için diyet böyle başlar dördüncü günden önce değil(ondan önce, sadece tam açlık). Tıp kurumlarında kullanılan genel kabul görmüş diyet sınıflandırmasına göre pankreatit için beslenme 5 numaralı diyet. Öğün aralarındaki ara öğünler hariç, yiyecekler günde 5-6 kez küçük porsiyonlar halinde alınmalıdır.

Diyetin özü- midede asit oluşumunu artıran ve pankreas enzimlerinin aktif çalışmasına neden olan tüm ürünlerin reddedilmesi. Hastalığın alevlenmesinden sonra, doktorlar uzun bir süre - en az 8 ay - bir diyetin uygulanmasını şiddetle tavsiye eder. Ancak bu, bu ayları oldukça katı bir diyetle "eziyet ettikten", dokuzuncuda gevşemesi ve kaybedilen fırsatları tamamen telafi etmesi gerektiği anlamına gelmez.

Kronik pankreatit için diyet belirli yemek kültürü uzun süre hastanın hayatına giren. Doğal olarak, bazen birçok yasaklanmış yiyecekten ve en sevilen yemeklerden vazgeçmek çok zordur, ancak dayanılmaz karın ağrısının hatıraları, doğru yemeye ve ayartmalara boyun eğmemeye yardımcı olur. Ne de olsa, zararlı bir ürünün küçük bir kısmı bile hastanede alınması gereken akut bir saldırıya yol açabilir.

Pankreatitli bir hasta, sindirim organlarının "mekanik olarak korunması" ilkesine göre hazırlanan yemekleri yemelidir: buharda pişirmek veya aşırı durumlarda kaynatmak, püre haline getirilmiş veya doğranmış halde yemek tercih edilir. Kavurma, ızgara yapma, tütsüleme, katranlama yasaktır. Isıl işlem görmüş yağlar da pankreasa zarar verir, bu nedenle her türlü yağ - hem tereyağı hem de bitkisel - hazır yemeklere soğuk olarak eklenmelidir.

Yiyebilirsin:

	- sebzeler (haşlanmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış);		- çorbalardan: sadece sebze (soğan, sarımsak ve beyaz lahana kullanmayın) veya tahıllı süt ürünleri, kronik formda ve alevlenme olmadığında, ikincil et suyunda çorbalara izin verilir;
	- yağsız et, kümes hayvanları veya balık (haşlanmış veya buharda pişirilmiş);		- haşlanmış erişte veya şehriye;
	- darı hariç tahıllar (süt veya suda kaynatılmış);		- çırpılmış yumurta, peynirli güveç (buhar);
	- kuru bisküviler, marmelat, bisküviler, şekerlemeler, şekerlemeler (sınırlı miktarlarda - günde en fazla iki veya üç parça);		- asidik olmayan süt ürünleri, hafif peynir;
	- "dünün" buğday ekmeği;		- reçel veya bal (sınırlı miktarlarda - günde bir veya iki yemek kaşığı);
	- meyvelerden: tatlı çeşitlerin pişmiş ve püre haline getirilmiş elmaları;		- içeceklerden: komposto, jöle, zayıf çay.

Herhangi bir şekilde tüketilmesi yasak olan ürünler:

	- yağlı et suları;		- tüm ekşi, baharatlı ve yağlı yiyecekler;
	- et yan ürünleri (sosis, sosis, sosis, vb.), tütsülenmiş etler;		- konserve yiyecekler ve turşular;
	- yağlı balık (yayın balığı, pisi balığı, somon, sazan, kefal), havyar;		- yoğurtlar, sırlanmış lorlar ve yağlı ekşi krema;
	- kuzu ve domuz yağı;		- çavdar ekmeği, taze bisküviler, kekler, kekler, karamel, lolipoplar, çikolatalar ve çikolatalar;
	- içeceklerden: kahve, güçlü çay, kakao, gazlı içecekler, kvas;		- meyvelerden: narenciye ve ekşi;
	- sebzelerden: şalgam, turp, ıspanak, turp, kuzukulağı.

Ek olarak, aşağıdaki ürünleri sonsuza kadar unutmalısınız:

	- düşük alkollü kokteyller dahil olmak üzere tüm alkollü içecekler hakkında;		- sıcak baharatlar ve çeşniler;
	- patates kızartması, çizburger, sosisli sandviç ve benzeri yiyecekler hakkında;		- cips, kirieshka, fındık vb. hakkında

Pankreatit için lezzetli tarifler

Daha önce tendonlardan ve yağdan arındırılmış eti kaynatın, birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından irmik yulaf ezmesi ile birleştirin, elde edilen karışıma çırpılmış protein, çiğ yumurta sarısı ekleyin. Bundan sonra, "hamuru" dikkatlice yoğurmalı, yağlanmış bir kalıba koymalı, üstünü düzleştirmeli ve elde edilen buğulanmış pudingi hazır hale getirmelisiniz.

Protein kalın bir köpüğe kadar çırpılmalı ve yavaş yavaş çırpmayı bırakmadan içine vanilin ve 15 gr şeker ilave edilmelidir. Daha sonra çırpılmış proteini bir kaşıkla kaynar su ile derin bir forma koyun. Birkaç dakika sonra kartoplarını ters çevirin, kapağı kapatın ve bir süre (5-6 dakika) bekletin, ardından mutlaka çıkarın, bir elek üzerine koyun ve suyunun akmasına izin verin. Ortaya çıkan kartoplarını çilek, patates unu ve şekerden (10 gr) yapılan bir sosla dökün.

Jelatini bir bardak sıcak suda eritin ve biraz soğumaya bırakın. Bundan sonra jelatine yoğurt ekleyin, hafifçe karıştırın. Bir kalıbın veya normal bir tencerenin, kasenin dibine plastik bir torba veya folyo koyun. Pastamızı katmanlar halinde düzenleyin: bir kat kurabiye, bir kat yoğurt ve jelatin kreması, bir kat muz, bir kat krema, bir kat kurabiye, bir kat krema, bir kat şeftali, bir kat krema . Üzerine muz dilimleri ile süsleyin. Daha sonra elde edilen pastayı bir süre buzdolabında bırakın - katılaşması için.

Erişteyi tuzlu suda pişene kadar kaynatın, bir elek üzerine atın ve soğutun. Sonra rendelenmiş süzme peyniri, sütte çırpılmış yumurtayı, şekeri soğutulmuş erişte içine koyun ve hafifçe karıştırın. Formu yağla yağlayın, kütleyi yayın ve fırında pişirin, üstte kahverengi bir kabuk oluşmadığından emin olun. Aniden anı kaçırırsanız, güvecin kabuğunu keskin bir bıçakla çıkarın.

Balık ve somunu öğütün, süt ekleyin, iyice karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve tekrar karıştırın. Köfteleri kaynayan tuzlu suda pişirin.

Elmaları rendeleyin ve süzme peynirle karıştırın. Tereyağını eritin, soğutun ve şeker ve yumurta sarısı ile çırpın. İki kütleyi bir araya getirin, iyice karıştırın. Sonra vanilya, biraz kuru üzüm ekleyin. Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Formu yağla yağlayın, elde edilen kütleyi yayın, üstüne öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

Patatesleri ve balkabağını küp şeklinde kesin. Havuç ve soğanı doğrayın. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun: ilk katman soğan, sonra sırayla - patates, balkabağı ve havuç. Biraz tuzlayın, hacminin yaklaşık yarısına kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Sonra en sonunda bitkisel yağı, otları ekleyin, kaynatın, kapatın ve bir süre bekletin.

Filetoyu porsiyonlara ayırın, biraz tuzlayın ve her parçayı ayrı bir folyo tabakasına koyun. Havuçları ince bir rende üzerine sürün, soğanı ince ince doğrayın, üzerine limon suyu serpin. Balığın üzerine küçük bir parça tereyağı (0,5 çay kaşığı), doğranmış havuç ve soğan koyun. Folyonun kenarlarını, üst kısmı soğana değmeyecek şekilde sarın, poşetleri bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika sıcak fırına (180-200 derece) koyun. Bitmiş balığı üstüne otlar serpin.

Pankreatit ile doktor hastaya özel bir diyet reçete eder. Sonuçta, ağrıyı ortadan kaldırmak ve pankreasın aktivitesini ancak doğru beslenme ile eski haline getirmek mümkündür. Sindirim sistemi üzerindeki yük ne kadar az olursa, sindirim enzimlerinin ihtiyaç duymadığı sindirim ürünleri kullanılacak, pankreas o kadar hızlı iyileşecektir. Bu yüzden pankreatit atağından sonra, doktor hastaya üç günlük bir oruç verir. Yiyeceklerin sindirim sistemini tamamen temizlemeye yardımcı olur ve pankreasın normal işleyişini geri kazanmasına yardımcı olur. Beslenme için yetişkinler sadece yüksek kaliteli ürünler kullanmalıdır. Zararlı yiyecekler yemek istenmez, pankreası tahriş eder ve hastalığın alevlenmesine yol açabilir. Bu nedenle, daha fazla olumsuz sonuçlardan kaçınmak için hemen doktor tarafından önerilen diyete geçmek daha iyidir.

Yetişkinlerde pankreatit için terapötik diyet

Pankreatit için bir diyet bir doktor tarafından geliştirilmiştir. Pankreatitin şekline göre sadece sağlıklı besinlerden oluşan bir menü oluşturur. Tabii ki, tüm doktorlar hastalarına diyet yapmalarını tavsiye eder. Hasta bir kişinin günlük rejimi altı öğünden oluşmalıdır. Böylece pankreatit için çok önemli olan yiyecekler her dört saatte bir sindirim sistemine girecektir. Sonuçta, bu mod pankreasın işlevlerini geri kazanmaya ve metabolik süreçlerin kurulmasına yardımcı olur.

Pankreatit ile temel beslenme kurallarına uymanız gerekir:

Diyet 5-6 öğünden oluşmalıdır.
Yiyecek porsiyonları küçük olmalıdır. Böylece sindirim sistemini aşırı yüklemeyin.
Tüm sıhhi ve hijyenik standartlara uygun olarak rahat koşullarda yemek yemelisiniz.
Yemek yerken acele etmeye gerek yok. Kötü çiğnenmiş yiyecekler sindirim sistemini güçlü bir şekilde tahriş eder ve hastanın durumunu kötüleştirebilir.
Pankreatit ile soğuk veya sıcak yemek yiyemezsiniz, yemek ılık olmalıdır.
Pankreatit için günlük diyetin kalori içeriği 3000 kilokaloriye ulaşabilir. Pankreatit alevlenmesi ile sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltmak için tüketilen kalori miktarını azaltmanız gerekir.
Pankreatitli hasta gün boyunca 80-100 gr protein, 350-450 gr karbonhidrat ve 70-80 gr kadar yağ tüketmelidir.
Proteinler pankreasın restorasyonunda çok önemlidir, bu nedenle günlük diyete doğru miktarda dahil edilmelidirler. Yarısından fazlası hayvansal kaynaklı proteinler olmalıdır.
Pankreatit ile içme rejimine özel dikkat gösterilmelidir. Hastalar günde iki litreye kadar sıvı içmelidir.
Pankreatit diyeti, esas olarak patates püresi şeklinde yemekleri içermelidir. Kaba ve lifli yiyecekler sindirim sistemini tahriş eder.
Doktorlar pankreatit için süt içmeyi önermezler, kefir veya yoğurt ile değiştirmeniz gerekir. Bununla birlikte, yulaf lapası pişirmek için süt kullanılabilir.
Pankreatit ile taze ekmek yemeyin, tatlılar, çörekler, kızarmış, baharatlı, yağlı, tuzlu, tütsülenmiş yemekler. Alkol, şekerli ve gazlı içecekleri de hariç tutmalısınız.
Çorbaların hazırlanması sırasında kızarmış soğan ve havuç ile dolduramazsınız. Onlara taze sebzeler ve otlar eklemek daha iyidir.
Pankreatit için günlük diyet, vitamin ve mineral bakımından zengin yiyecekleri içermelidir. Bu nedenle menü sebzeler, meyveler, meyveler, yeşillikler açısından zengin olmalıdır. Pankreatit için en faydalı olanlar pancar, kabak, havuç, elma, maydanoz, dereotu, maruldur.
Bir çift için, fırında, yavaş bir ocakta yemek pişirmeniz veya kaynatmanız gerekir.

Pankreatit ile diyet zararlı yiyecekleri dışlamalıdır, pankreası tahriş eden ve büyük miktarda mide suyunun salınmasına katkıda bulunan ve artan gaz oluşumuna neden olan. Bu ürünler şunları içerir:

sebzeler (turp, lahana, isveç, şalgam, sarımsak, soğan);
yağlı et, balık ve süt ürünleri;
tahıllar (mısır, arpa, buğday);
tüm kızarmış yiyecekler;
tatlılar, kekler, hamur işleri;
ekşi meyveler;
margarin, domuz yağı;
mayonez, ketçap;
baharatlı soslar ve soslar;
füme, yağlı, salamura, baharatlı yemekler;
gazlı su, alkol, kahve.

Hastalar diyetlerinde protein, kompleks karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin besinlere yer vermelidir. Yağ içeren yiyecekler sınırlandırılmalı, günlük diyette 80 gr'a kadar çıkmalı, hastalığın alevlenmesi ile yağ miktarı sınırlandırılmalıdır.

Pankreatit için faydalı ürünler:

çorbalar (sebze, tahıl, süt);
tahıllar (yulaf ezmesi, karabuğday);
et (dana eti, kuzu eti, tavşan, tavuk);
balık (morina, levrek, turna balığı, zander);
süt ürünleri (yoğurt, az yağlı süzme peynir, kefir);
sebzeler ve yeşillikler (patates, marul, havuç, pancar, kabak, kabak, maydanoz, dereotu);
meyveler ve meyveler (elma, portakal, nar, kuş üzümü, ahududu);
yağlar (tereyağı, bitkisel yağlar);
ekmek (bayat siyah beyaz ekmek);
içecekler (kuşburnu suyu, kompostolar, yeşil ve bitki çayları).

Yetişkinlerde pankreatit menüsü

Pankreatit tedavisinde beslenmeye özel dikkat gösterilmelidir. Hoş olmayan semptomlardan kurtulmaya yardımcı olacak terapötik bir diyettir. Klinik beslenmeye geçişi geciktirirseniz pankreatit kötüleşebilir veya kronikleşebilir. Akut pankreatit atağı ile hastanın derhal hastaneye kaldırılması gerekir. Duruma göre birkaç gün terapötik oruç uygulanmalıdır. Böylece şiddetli ağrılardan kurtulabilir ve sindirim sistemini yemek artıklarından kurtarabilirsiniz. Terapötik oruç sırasında hastaya gazsız su, kuşburnu suyu ve bitki çayları içmesine izin verilir. Günde birkaç kez küçük yudumlarla su için. Üç gün sonra hasta diyetine sıvı öğünleri, bir hafta sonra ise püreli gıdaları ekleyebilir.

Yetişkinlerde pankreatit için örnek menü: