Çin yemek çubukları nasıl tutulur - en iyi ipuçları. Çin yemek çubukları nasıl tutulur

Çubuklarda ustalaşmak zordur, ancak ustalaşmayı mükemmel şekilde öğrenenler için kullanışlı ve çok yönlü bir çatal bıçak takımıdır.

Çin yemek çubuklarının tarihi

Çin yemek çubuklarının tarihi birkaç bin yıl öncesine dayanıyor. Bilim adamları, çağımızdan önce Çin'de ilk kez kullanıldıklarına inanıyorlar. Bir versiyona göre, bu, Shang-Yin hanedanının hükümdarlığı sırasında (yaklaşık MÖ 1764-1027) oldu.

Ancak Han Hanedanlığı yıllarında yazılan Sima Qian'ın tarihi kayıtlarında, İmparator Zhou'nun yaklaşık 4000 yıl önce fildişi yemek çubukları kullandığı söylenir. Buradan çıkan sonuç, ilk Çin sopalarının Shang-Yin Danasty'den önce ortaya çıktığıdır.

Çin kronikleri, o günlerde sadece imparator ve çevresinin yemek çubukları kullandığını ve sadece MS 700-800'de sıradan insanların evlerine girdiklerini gösteriyor.

Başlangıçta yemek çubuklarına yalnızca yapraklara sarılmış yiyeceklerin hazırlanması sırasında ihtiyaç duyulduğu bir versiyon var. Aşçıların sıcak taşları hızlı ve ustaca taşıması ve et, balık ve sebze parçalarını çevirmesi onların yardımıyla oldu. Daha sonra çubuklar, "bi" adı verilen uzun saplı kepçenin yerini aldı.

Daha önce hazırlanmış yiyecekler bu kaşıkla ("bi" kepçe) bulaşıklardan çıkarılırsa, yemek çubuklarının ortaya çıkmasıyla buna olan ihtiyaç ortadan kalktı. Artık çubuk modası tüm dünyada bir başarıdır.

yemek çubukları nedir

İlk yemek çubuklarının yapıldığı şeyden, "bambu" anlamına gelen bir kök içeren "kuaizu" adlarından tahmin edebilirsiniz. Bambu gövdesi ikiye bölündü ve yarısı katlandı, sonuç olarak çubuklar cımbızlara benziyordu. Kuaizu'nun ayrı bir formu çok sonraları elde edildi ve günümüze kadar bu formda kaldı.

Şimdi yemek çubukları çeşitli malzemelerden yapılıyor: plastik, kemik, metal (altın ve gümüş dahil). Ancak çoğu zaman, üretimleri için çeşitli türlerin odunları kullanılır. Bunlar arasında çam, selvi, erik, akçaağaç, sedir, söğüt, siyah veya mor sandal ağacı bulunur.

Yemek çubukları, Çin, Japon veya Vietnam restoranlarında servis edilenler gibi tek kullanımlık olabilir veya kalıcı kullanım için satın alınan ve diğer çatal bıçak takımlarıyla birlikte evde saklanan yeniden kullanılabilir.

Bu tür kuaizu gerçek bir sanat eseri olabilir: boyanır ve verniklenir, süslemelerle süslenir ve metal ve sedef kakmalarla kaplanır.

Yemek çubuklarının görünümü de çeşitlidir: piramit şeklinde, kalın veya ince uçlu, düz. Kesitleri yuvarlak, oval, kare, köşeleri yuvarlatılmış olabilir.

Çin'den gelen çubuklarla yemek yeme geleneği Japonlar, Koreliler, Vietnamlılar ve Doğu'nun diğer halkları tarafından benimsendi, ancak bu yalnızca 12. yüzyılda oldu. Bu ülkelerin her birinde çubuklar farklı görünüyor.

Japon hashileri de tahtadan yapılmıştır, ancak Çin kuaizularından daha kısadırlar ve daha sivri uçludurlar. Japonya'da yemek çubukları için özel standlar vardır: hashioki. Bu isim, oku - koymak, bırakmak fiilinden oki isim fiilinin eklenmesiyle oluşturulmuştur. Hashioki seramik, ahşap ve bambudan yapılır ve genellikle sanatsal değere sahiptir.

Koreliler, çoğunlukla metalden yapılmış çok ince çubuklarla yemek yerler.

Çin yemek çubukları nasıl doğru kullanılır?

Tipik yemekler için çatal bıçak takımı vardır. Çorbayı çatalla yemeyecek misin!? Bu yazımızda Çin yemek çubuklarını nasıl kullanacağımızı öğreneceğiz. Hiç de zor değil.

1. Elinizi gevşetin. İşaret ve orta parmakları düzeltin ve yüzüğü ve küçük parmakları hafifçe bükün.

2. Sonra sağ elin baş ve işaret parmakları arasına bir çubuk (üst uçtan üçte biri uzaklıkta) alırlar. İşaret, orta ve başparmak bir halka oluşturacak şekilde çubuğu baş ve yüzük parmaklarınızla tutun.

3. İkinci çubuk, birinciye paralel olarak 15 milimetre mesafeye yerleştirilerek alınır. Orta parmak düzleştirildiğinde, çubuklar birbirinden ayrılır.

4. İşaret parmağını bükerek çubukları bir araya getirin ve ağza göndermek istediklerini uçlarla sıkıştırın. Ayrıca parça çok büyükse yemek çubuklarıyla ayırabilirsiniz ama çok dikkatli bir şekilde.

Çin yemek çubuklarıyla masada davranış kültürü

Çin yemek çubukları kültürün bir parçası olduğundan, bunları kullanırken belirli sofra adabı vardır. Genel olarak, hashi kullanmanın kuralları aşağıdaki gibidir:

Garsonu çağırmak için yemek çubuklarınızı masaya, tabağa veya başka nesnelere vurmayın.
Yemek çubuklarıyla masaya "çizmeyin", yemek çubuklarıyla yemeklerin etrafında amaçsızca "dolaşmayın".
Yemek çubuklarınıza ulaşmadan önce bir ısırık seçin.
Yiyecekleri her zaman yukarıdan alın, en iyi parçayı ararken yemek çubuklarınızı kaseye almayın. Yiyeceklere dokunursanız, yiyin.
Yiyecekleri yemek çubuklarına batırmayın.
Parçayı soğutmak için yemek çubuklarını sallamayın.
Yüzünüzü bir kaseye koymayın veya ağzınıza çok yaklaştırmayın ve ardından yemek çubuklarını ağzınıza yiyecek doldurmak için kullanmayın.
Yemek çubuklarıyla ağzınıza getirilen yiyecekleri bastırmayın.
Çubuklarını yalama.
Yemek çubuklarını ağzınızda tutmayın.
Yemek çubuklarını kullanmadığınız zaman keskin uçları sola gelecek şekilde yerleştirin.
Çubuklu yiyecekleri asla başka birine vermeyin.
Asla sopalarla doğrultmayın veya havada sallamayın.
Tabağı yemek çubuklarıyla kendinize doğru çekmeyin, daima elinize alın.
Daha fazla pirinç istemeden önce yemek çubuklarını masaya koy.
Yumruğunuzda iki sopa tutmayın: Japonlar bu hareketi tehdit edici olarak algılarlar.
Yemek çubuklarınızı asla pirincin içine sokmayın. Yasak olduğu için cenazeden önce sadece ölülere ikram yapılır.
Yemek çubuklarını bardağın üzerine koymayın.
Yemek yemeyi bitirdikten sonra yemek çubuklarınızı bir standa (hashioka) koyun.

"Çin yemek çubukları nasıl tutulur" video dersi

Çin yemeğini çatalla yemek, izin gününüzse ve oturma odanızda televizyonun önünde poğaça yemeyi planlıyorsanız harikadır. Ancak, yemek çubuklarının norm olduğu, ancak çatalların çatal bıçak takımı olarak bile sunulmadığı lüks bir restorana giderseniz, o zaman aşağıdaki talimatları kesinlikle okumanız gerekecektir.

Yemek çubuklarınızı nasıl doğru şekilde tutacağınızı ve Çin yemeklerinin tadını çıkarmak için parmaklarınızı nasıl hareket ettireceğinizi öğrenin. Hadi başlayalım!

İki çubuğu ayırın. Hemen hemen tüm Çin restoranlarında en sık servis edilen tek kullanımlık çubuklara sahipseniz, önce bunları birbirinden ayırmalısınız. İki yarım cımbız gibi olacak. İlk asayı al. İlk başta, baskın elinizi kullanarak yalnızca bir çubuk alın (gerçi Çin geleneğinde solak olsanız bile sağ elinizle yemek yemek adettendir) ve daha dar olan ucu tabağa doğrultun. Çubuğu, kalın ucunun yaklaşık üç santimetresi işaret parmağı ile başparmak arasındaki alandan dışarı bakacak şekilde ayarlayın. Başparmağın alt eklemi, çubuğun hareket etmesine izin vermeyecektir. Şimdi asayı, orta ve işaret parmaklarınızı serbest bırakırken yüzük parmağınızın iç kısmına hafifçe oturacak şekilde yerleştirin.
İlk çubuk sizin desteğiniz olacak ve yemek yerken bu konumdan hareket etmemelidir.

İkinci asayı al. Bu cihazla, her şeyi olması gerektiği gibi yapmak için biraz çalışmanız gerekecek.
İkinci çubuğun kalın ucunu birinci çubuğun kalın ucuyla hizalayın, böylece üç santimetre dışarı çıkacak ve işaret parmağı ile başparmak arasında yer alacaktır. Daha dar olan ucu kontrol edin: orta ve işaret parmakları arasından geçmelidir. Elinizi gevşetin ve çubukları tutmanın ana yolu bu olduğundan bu konumu hatırlamaya çalışın.

İkinci çubuğu hareket ettirmek için (ilk çubuğun sabit olduğunu unutmayın), başparmağınızın ucuyla üzerine hafif bir baskı uygulayın ve parmağınızın birinci çubuğu hareket ettirmediğinden emin olun. Ayrıca, çubukları yaymak veya gevşetmek için işaret ve orta parmaklarınızı kullanın.

En zor kısım, başparmağınızı orta ve işaret parmaklarınızla senkronize etmek olacak, böylece her şey uyum içinde çalışacak, ancak bu becerinin pratikle geleceği kesin.

Yemeğin tadına bakın. Çubuklarınızı serbestçe tutmayı ve bırakmayı öğrenin ve ilk seferde yemeğinizi kapmayı başaramazsanız cesaretiniz kırılmasın.

Çubuk tekniğinde ustalaştığınızı hissettiğinizde, karides ve suşi gibi büyük parça yiyeceklerle başlayın, ardından güçlü koordinasyon gerektiren daha küçük yemeklere geçin: örneğin pirinç ve erişte. İyi şanlar!

Yemek çubuklarını gerçek bir Japon gibi nasıl kullanacağınızı veya onları her almanız gerektiğinde korku hissetmeyi biliyor musunuz? Neyse ki ya da ne yazık ki, Japonya'ya giderseniz kesinlikle en az bir kez kullanmanız gerekecek.

Bazı restoranlar size alternatif olarak çatal veya kaşık sunabilir, ancak Japonya'da erişte ve pirinç gibi geleneksel yemeklerden pizza veya makarna gibi Avrupa yemeklerine kadar her şeyin yemek çubuklarıyla yenildiği gerçeğine hazırlıklı olmak en iyisidir. Yemek çubuklarını nasıl tutacağınızı bilseniz bile, bunun doğru şekilde nasıl yapılacağına dair belirli kuralları bilmeniz tavsiye edilir.Bu makale, yemek çubuklarını nasıl kullanacağınızı anlamanıza yardımcı olacak birkaç basit adımda bir kılavuz sunmaktadır. Ek olarak, görünüşlerinin tarihi, Japon, Kore ve Çin yemek çubukları arasındaki fark hakkında konuşacağız.

Nasıl kullanılır

Standart yöntem, yemek çubuklarını başparmak ve işaret parmağı arasında tutmak ve üst çubuğu bir kaldıraç gibi hareket ettirmektir. Bu şekilde, hala ağzınıza girmesi için bir parça alabilirsiniz. Çubukları ilk kez kullanırken, daha rahat hissetmek için biraz ince ayar yapmanız gerekebilir. Ve pratik yapmadan yemek çubuklarıyla hızlı bir şekilde yemek yiyemeyeceğinizi ve tüm yiyeceklerinizi boşa harcamayacağınızı unutmayın, bu nedenle Japonya'ya seyahat etmeden önce evde fındık veya fasulye gibi küçük nesneleri toplayarak pratik yapın.

yemek çubukları nasıl tutulmaz

Yemek çubuklarını kullanma kuralları eskisi kadar katı olmasa da, günümüze kadar uyulması gereken kurallar var. Görgü kurallarının cehaleti sadece size değil, çevrenizdeki insanlara da rahatsızlık verebilir, bu nedenle becerilerinizi mükemmelleştirmek ve bunları hem resmi bir yemekte hem de evde uygulamaya hazır olmaktan başka bir şey kalmaz. Yemek çubuklarını kullanmanın temel kurallarını öğrenmek o kadar da zor değil ama neleri yapamayacağınızı hatırlamak çok daha zor. Kurallara hakim olduğunuzda, bana güvenin, Japon arkadaşlarınız ve meslektaşlarınız size hayran kalacak.

Ne yapılmamalı:

1. Almak istediğiniz yiyeceğe yemek çubukları yapıştıramazsınız;

2. Yemek çubuklarınızı kaşık veya çatalla yiyormuş gibi tutmayın;

3. Yiyecekleri yemek çubuklarıyla daha küçük parçalara ayırmayın;

4. Çubuklarını yalama.

çubukların tarihi

Yemek çubukları, yaklaşık 5.000 yıl önce Çin'de ortaya çıktı ve sıcak tencerelerden yiyecek çıkarmak için çubuk ve ince dal kullanma uygulamasından evrimleşmiş olabilir. MS 500'de gelenek, Japonya da dahil olmak üzere Asya'ya yayıldı.

Yemek çubuklarının ilk sözü MS 712'ye ait metinlerde bulundu, ancak büyük olasılıkla çok daha önce ortaya çıktılar. Başlangıçta yemek çubukları, insanların tanrılara yiyecek sunması gibi törensel amaçlar için kullanılıyordu. Ama sonunda, gelenek günlük yaşama taşındı.

Şu anda yemek çubukları Japonya'da yaygındır. Abanozdan yapılmış, altın veya dekoratif desenlerle süslenmiş el yapımı yemek çubuklarını ve mağazalarda veya ucuz restoranlarda verilen tek kullanımlık olanları bulabilirsiniz.

Özel çubuk setleri bile var. Örneğin, meotobaşı Bu karı koca için bir hediye seti. 祝い箸 iwaibashi- Özel zarflarda sunulan Noel çubukları.りきゅうばし rikyu:başi- kaiseki (yemeklerin değiştirildiği geleneksel Japon öğle yemeği) sırasında kullanılan yemek çubukları, 菜箸 saibashi- pişirme sırasında kullanılan yemek çubukları.

Japonya'daki yemek çubuğu kültürünün önemli bir özelliği 箸置'dir. hasioki Yemeğinizi yarıda kesmeye karar verirseniz yemek çubuklarınızı temiz tutmak için bir çubuk tutucudur. Bu tür bardak altlıkları porselen, ahşap, metal, cam veya değerli taşlardan yapılabilir ve çeşitli şekillerde olabilir.

Japon, Kore ve Çin yemek çubukları arasındaki fark.

Çubuklar aynı amaçlar için kullanılsa da yine de ufak tefek farklılıklar vardır. Japon, Çin ve Kore yemek çubuklarını karşılaştırarak izlenebilirler.

Japon çubukları çoğunlukla tahtadan yapılır ve yuvarlak bir şekle sahiptir. Uzunluğu karşılaştırırsanız, Çince ve Korece'den daha kısadırlar.

Çin çubukları en uzun olanıdır. Bunun nedeni, tabakların dönen bir stand üzerinde masanın ortasına yerleştirildiği Çin servis uygulamasıdır. Bu senaryoda, uzun yemek çubukları kullanmak çok daha uygundur çünkü onların yardımıyla yiyeceğe ulaşmak daha kolaydır.

Çin yemek çubukları genellikle bambu, plastik veya porselenden yapılır. Desenler veya yazıtlarla dekore edilebilirler. Genellikle hafif yuvarlak uçlu dikdörtgen şeklindedirler.

Kore çubukları, Japonca ve Çince arasındadır. Paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Yiyecekleri tutmayı kolaylaştırmak için hafifçe pürüzlü bir uca sahiptirler. Kraliyet ailesi için yemek çubuklarının gümüşten yapıldığı söylenir. Yani, biri majestelerini zehirlemeye kalkarsa, zehirli bir maddeyle temasından dolayı çubukların rengi değişirdi.

14 Ağustos 2017 - ÇinPk

Yemek masasında çatal ve bıçakların kullanıldığı bir ülkeden Çin'e taşındıysanız, büyük olasılıkla Çin yemek çubuklarını nasıl düzgün bir şekilde tutacağınız sorusu, en azından ilk veya iki ay boyunca ilk ve ana sorunuz olacaktır. Mekaniği anlamak ve yemek çubuklarını yanlışlıkla yan masadaki bir tabağa düşmeyecek şekilde çalıştırmak oldukça zordur, ancak aslında yemek çubuklarını doğru şekilde kullanmanın birçok yolu ve olasılığı vardır. Kimseyi gücendirmemek için uygun teknikleri ve görgü kurallarını öğrenmek önemlidir.

Çin yemek çubukları nasıl düzgün tutulur

Çubuklarla oynamakta yeniyseniz, yeni başlayanlar için bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz. Manevraları kolaylaştırmak için çubukları üst uçlara yakın tutmak daha iyidir. Bir çubuk sabit kalmalıdır, genellikle yüzük parmağı destek için seçilir ve diğeri, yiyecek parçalarını alabilmeniz için başparmak, işaret ve orta parmakların arasına sıkıştırılır.

temel görgü kuralları

Yemek çubuklarınıza şiş muamelesi yapmayın, bu nedenle çubukların üzerine yiyecek koymayın. Yemek çubuklarınızdan kalan yiyecek veya sosu emmemek, uygun ebeveynlik eksikliğini gösterir. Ayrıca yemek çubuklarınızla gereksiz gürültü yapmayın, masaya veya tabaklara vurmayın, ikincisi yemek isteyen dilenciyi sembolize eder.

Kısacası, yemek çubuklarınızı gerçekte yapmak üzere tasarlandıkları şey dışında başka bir şey için kullanmayın - yemeği bir tabaktan ağzınıza götürmek. Unutulmamalıdır ki masadaki en yaşlı veya en kıdemli kişi yemek çubuklarını alıp yemeye başlayana kadar beklerseniz saygı göstermiş olursunuz.

ölüm metaforları

Batı'da gözden kaçan bazı sofra adabı Çin'de yasaklanmış olabilir. En büyük hatalardan biri yemek çubuklarını bir kase pirinç içine doldurup dik bırakmaktır. Bu, Çinlilerin geleneksel olarak ölenleri onurlandırmak için yaktıkları tütsü çubuklarına çok benziyor. Bunun yerine, özel yemek çubuğu standları kullanın, eğer bunlara sahip değilseniz, bunları kasenin kenarı boyunca yatay olarak yerleştirmek tamamen kabul edilebilir.

Doğrudan çubuklarla yemek yemek, "hiçbir şekilde yapma" nın başka bir maddesidir. Bu, yakılan kemiklerin yemek çubuklarıyla geçirildiği cenaze geleneğini anımsatıyor. Bunun yerine, siz yemeği çubuklarınızla almadan önce diğer kişinin yemeği tabağa koymasına izin verin.

Tabağınızı karıştırmak ve Çin yemek çubuklarıyla yiyecek parçalarını seçmek genel olarak kaba olmakla kalmaz, bu eylem "mezar kazma" olarak bilinir. Yemek çubuklarınızın düz olmayan kütüklerden yapılmış bir tabut gibi görünmemesi için yemek çubuklarınızın her iki tarafını birbirine paralel tutmanız da önemlidir.

Çin'de birine parmağınızı doğrultmak kaba ve kaba kabul edilir ve bu yemek çubuklarınız için de geçerlidir. Karşınızda biri oturuyorsa, doğrudan karşı tarafı işaret etmekten kaçınmak için kullanmadığınız zamanlarda çubukları hafifçe eğmeniz gerekecektir. Son olarak, yemek çubuklarınızı masanın üzerinde "X" şeklinde bırakmayın, doğru yol, çubuk standında veya bir kase veya tabakta her zaman paralel ve birlikte yerleştirmektir.

Çin yemek çubuklarını tutmak için bu koşullar ve kurallar listesi sonsuz gibi görünebilir, ancak bunların çoğu mantıklı, masada temel davranış kurallarıdır. Şüpheye düştüğünüzde, herkesin yaptığını yapın ve gerçekten rahatsızsanız ve yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağınızı bilmiyorsanız, sorun değil, sadece bir çatal isteyin.

Her durumda, yemeğinizin tadını çıkarın!

Çin çubukları sadece Çin'de değil, birçok doğu ülkesinde kullanılmaktadır. Ve son zamanlarda, Batı'da yemek yerken sıklıkla kullanılmaya başlandı. Suç, son zamanlarda yaygınlaşan Çin egzotik mutfağıdır. Ve özellikle suşi gibi kullanımı zor olan popüler bir yemek yemek çubukları kullanmıyorum. Çoğu zaman, insanlar Çin yemek çubuklarını kullanmayı ilk kez rulolarla karşılaştıklarında veya bir Çin restoranına gitmeyi planladıklarında (daha rahat ve kendinden emin hissetmek için) öğrenirler.

Bu çatal bıçak takımını kullanmayı öğrenmede karmaşık bir şey yoktur. Sadece Çin yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağınızı ve onlarla nasıl yiyecek alacağınızı anlamanız gerekiyor. Her şey gerçekten basit. Sıradan çatal bıçak takımlarının nasıl kullanılacağını öğrenmekten daha zor değil: bir kaşık ve bir çatal. Bu tanıdık cihazları ilk kez kullanırken bile pek çok kişi çok az zorluk yaşayabilir. Bu, çocukta biraz gülünç bir şekilde kaşıkla yemek topladığında bile görülebilir. Ayrıca Çin yemek çubuklarıyla birlikte olacak. Ama yavaş yavaş buna alışacaksın. Ve onlarla sık sık Çin yemeği yerseniz, onları 1000 kez kullandıktan sonra bu konuda gerçek bir as olacaksınız. Bu yazıda Çin çubuklarının nasıl düzgün tutulacağı sorusuna ek olarak tarihlerine de bakacağız, ne olduklarını, nelerden yapıldığını öğreneceğiz ve ayrıca bazı görgü kurallarını öğreneceğiz.

Çinliler, çocuklarına bir yaşında yemek çubukları tutmayı öğretmeye başlarlar, çünkü bu tür ince motor beceriler çocuğun zihinsel yeteneklerinin daha iyi gelişmesine katkıda bulunur. Ve bilim adamları, deneyimsiz bir kişinin Çin yemek çubuklarıyla 1000 yemek yemesine izin verilirse, bunları kendi elleriyle olduğu kadar kullanmayı da öğreneceğini söyleyen bir formül bile çıkarmayı başardılar.

1. Çubukları tuttuğunuz el gergin olmamalıdır. Aksi takdirde, kullanımları sizin için gerçekten zor bir iş haline gelecektir. Bunu hatırla ve elini gevşet. Ardından, sağ elin işaret ve orta parmaklarını düzeltin ve küçük parmağınızı ve yüzük parmağınızı hafifçe bükün.

2. Çin çubukları elde birbirine paralel olarak yerleştirilir. Biri üstte (şartlı olarak - üst diyelim) ve diğeri altta (altta).

3. Alt çubuğu başparmak ile yüzük parmağı arasına koyuyoruz. İnce kenarı yüzük parmağına dayanmalıdır. Alt çubuk bu konumda sabitlenir. Yiyecek alırken daima statik yani hareketsiz kalır.

4. Ancak üst çubuk, aksine, hareketlidir. Yiyecekleri yakalarken, tüm hareketler ona yapılır. Üstteki çubuk alttakine paralel olarak yerleştirilmeli ve genellikle kalem veya tükenmez kalem tuttuğumuz için alınmalıdır. Baş parmak ile işaret parmağı arasında bulunur.

5. İşaret parmağınızın küçük kıvrımları yardımıyla çubukları hem bir araya getirebilir hem de ağzınıza göndermek istediğiniz yiyecekle sıkıştırabilirsiniz. Ve bir yiyecek parçası çok büyük olsa bile yemek çubuklarıyla dikkatlice bölünebilir.

Bu çatal bıçak takımı, çağımızdan yaklaşık 4000 yıl önce günlük hayatta kullanılmaya başlandı. O zamanlar İmparator Zhou tarafından fildişinden yapılmış Çin yemek çubukları kullanılıyordu. O zamanlar, yalnızca toplumun en yüksek çevreleri (imparator ve çevresi) yemek yerken yemek çubukları kullandı ve MS 700-800'de sıradan insanlar tarafından kullanılmaya başlandı.

Daha önceki Çin yemek çubuklarının yemek için değil, aksine yapraklara sarılmış yemek pişirmek için kullanıldığını söyleyen bir versiyon da var. Onlar sayesinde aşçılar ustaca ve hızlı bir şekilde sebze, et ve balık parçalarını ters çevirdi ve ayrıca sıcak taşları aktardı. Daha sonra "bi" (uzun saplı kepçe) adı verilen aletin yerini çubuklar aldı. Başlangıçta pişirilen yiyecek bir "bi" kepçe yardımıyla bulaşıklardan çıkarıldıysa, yemek çubuklarının ortaya çıkmasıyla artık kullanılmadı.

Şu anda Çin yemek çubukları, varlığını herkesin bildiği çok moda bir çatal bıçak takımı.

Çin çubukları - çeşitleri ve oluşturuldukları malzeme

Çin çubuklarına "bambu" olarak tercüme edilen "kuaizu" kelimesini diyorlar. İlk çubuklar bu malzemeden yapılmıştır. Bambu gövde iki parçaya bölündü ve sonra bu iki yarım katlandı. Bu nedenle, dışarıdan, çubuklar cımbız (cımbız) gibi görünüyordu. Daha sonra kuaizu bölünmeye başladı. Ayrı ayrı, zamanımızda kullanılıyorlar.

Yemek çubukları çeşitli malzemelerden yapılır: kemik, plastik, metal (bazen gümüş ve altın bile kullanılır). Ancak çoğu zaman üretimleri için ahşap alınır: selvi, akçaağaç, erik, çam, söğüt, sedir, mor veya siyah sandal ağacı.

Tek kullanımlık Çin yemek çubukları var ve yeniden kullanılabilir olanlar var. Tek kullanımlık ürünler en çok restoranlarda servis edilir. Ve yeniden kullanılabilir olanlar kalıcı kullanım için satın alınır ve bazen gerçek sanat eserleridir: boyanır, boyanır, verniklenir, taşlarla ve sedeflerle süslenir. Böyle muhteşem çubukları yemek bir zevk. Üretimleri için yarı değerli ve değerli metallerin alındığı durumlar bile vardır.

Çubukları ayırt edin ve görünüşte: düz, ince veya kalın uçlu, piramidal şekil. Kesitleri köşeleri yuvarlatılmış kare, oval, yuvarlaktır.

12. yüzyılda yemek çubuklarıyla yemek yeme geleneği Çinlilerden Koreliler, Japonlar, Vietnamlılar ve diğer doğu halkları tarafından benimsenmiştir. Bu ülkelerin her birindeki çubuklar farklı görünüyor.

Japonya'da yemek çubuklarına "hashi" adı verilir ve bunların üretimi için daha çok ahşap kullanılır. Daha sivri uçları ve daha kısa uzunlukları ile Çin kuaizularından farklıdırlar. Çeşitli tek kullanımlık "hashi" vardır - bunlar kırık çubuklardır - "waribashi". Üretim sırasında, bu tür çubuklar birbirinden tamamen ayrılmamış, sadece ortasındaki bir kesik ile ayırt edilmiştir. Kişi bunları paylaşmalıdır. Japon yemek çubukları için "hashioki" adı verilen standlar icat edildi. Çubuklar bu sehpaya ince uçları hafifçe sola döndürülerek yerleştirilir. Hashioki ahşap, bambu ve seramikten yapılır ve çoğu zaman sanatsal değere sahiptir.

Çoğu zaman, çubuklar Vietnam'da tahtadan yapılır. Ancak Kore'de, üretimleri için genellikle bir tür metal kullanılır ve görünüş olarak oldukça incedirler.

Çin yemek çubuklarını kullanırken görgü kuralları

Bu basit görgü kurallarına uyun ve herhangi bir Asya kurumundaki davranışlarınız için "kızarmak" zorunda kalmayacaksınız. Güzel, doğru tavırlar ve böyle yerlerde kültürlü bir insan gibi görüneceksiniz.

1. Yemek çubuklarıyla suşi nasıl yenir? Bunu yapmak için suşiyi yanlarına alın, yemek çubuklarıyla tutun ve soya sosuna batırın. Alınan suşi parçasını bir bütün olarak ağzınıza koymanız ve parçalara ayırmamanız gerekir.

2. Yiyecek ortak bir kasede bulunuyorsa, yemek çubuklarınızla en iyi yiyecek parçasını arayarak orayı kazamazsınız. Bir parça seçip onu almalısın. Çubuk bir yiyeceğe değerse, o zaman yenmelidir.

3. Yemek çubuklarına yiyecek koymak, yiyeceklerin içine yapıştırmak veya üzerlerine parça parça batırmak yasaktır. Sadece cenazelerde yemek çubuklarıyla yemek doğrarlar.

4. Sopaları yumrukla sıkmak Japonlar tarafından bir tehdit hareketi olarak algılanır.

5. Bir garsonun size yaklaşması için kuaizu'yu bir tabağa, masaya veya başka nesnelere vurmayın.

6. Çubukları işaretçi olarak kullanmayın, onları sallamayın veya masanın etrafında gezdirmeyin.

7. Bir parça yiyeceği soğutmayı umarak Çin yemek çubuklarını sallamayın.

8. Kuaizu'yu yalamayın ve sadece ağzınızda tutun.

9. Yiyecekleri yemek çubuklarıyla başkalarına vermeyin.

10. Tabağı yemek çubuklarıyla kendinize doğru çekmeyin, bunun için elinize almanız yeterlidir.

11. Daha fazla yemek istemeden önce Çin yemek çubuklarını masaya koyun.

12. Çubukları asla bir sütundaki pirince sokmayın. Bu yasaktır. Bu cenazeden hemen önce yapılır.

13. Kuaizi kupayı karşıya koymayın.

14. Bir kaseyi ağzınıza çok yaklaştıramaz veya yüzünüzü içine sokamaz ve ardından kuaizu kullanarak ağzınıza yiyecek dolduramazsınız.

15. Çubuk kullanmıyorsanız, ince uçları sola gelecek şekilde koyun.

16. Yemeği bitirdikten sonra kuyaziyi hasioka (stand) üzerine koyun ama karşısına değil.

Artık Çin yemek çubuklarını kullanmanın her türlü nüansını biliyorsunuz, bu çatal bıçak takımını sık sık kullanırsanız kesinlikle kullanışlı olacaktır.