แสงจันทร์มาจากไหนและคุ้มค่าที่จะดื่มหรือไม่? แสงจันทร์ปรากฏในรัสเซียเมื่อใดและแสงจันทร์มาจากไหน

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักและเป็นที่รักของเรา! คุณอาจสงสัยว่าแสงจันทร์คืออะไร มันปรากฏอย่างไรในประวัติศาสตร์รัสเซีย และแสงจันทร์แตกต่างจากวอดก้าอย่างไร และวันนี้เราจะตอบทุกคำถามของคุณ
Moonshine เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ซึ่งได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก และจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายใน Rus' ในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 Moonshine เป็นไอระเหยของแอลกอฮอล์เย็นๆ ซึ่งปล่อยออกมาจากการให้ความร้อนและการเดือดของมวลแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน มวลแอลกอฮอล์ (เช่นบด) ได้มาจากการเตรียมแสงจันทร์โดยการหมักน้ำตาลแอปเปิ้ลลูกแพร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีน้ำตาลหรือสารแป้งที่ถูกทำให้เป็นน้ำตาล

มาเจาะลึกประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียดั้งเดิมกันสักหน่อย!

ในขั้นต้นการใช้แสงจันทร์ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่เป็นทิงเจอร์ทางการแพทย์ ในคำจำกัดความ เครื่องดื่มได้อธิบายไว้ใน Novgorod Chronicle ลงวันที่ 1533 ในสมัยนั้น Moonshine ผลิตใน Rus จาก "ไวน์ธรรมดา" สี่ประเภทและ "ไวน์ที่ดี" (เครื่องดื่มที่มีความแรงปานกลาง), "ไวน์ที่ 2" (วอดก้าแสงจันทร์ที่มีความแข็งแกร่งพิเศษ), "ไวน์บอร์" (เครื่องดื่ม ในระดับสูงสุด) แสงจันทร์ของรัสเซียเริ่มต้นขึ้นสิบเก้า ศตวรรษแซงหน้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นวิสกี้อังกฤษและคอนยัคฝรั่งเศสในแง่ของคุณภาพการผลิต ฉันอยากจะทราบด้วยว่าในสมัยของ Ancient Rus แสงจันทร์มีราคาแพงกว่าทองคำเสียอีก! ดินแดนอันสูงส่งแต่ละแห่งมีความลับและสูตรอาหารของตัวเองในการทำเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากนี้ การผลิตแสงจันทร์วันที่ 19-19 เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่มันเป็นชื่อและไม่มีการขาย

ภายใต้ Ivan the Terrible โรงเตี๊ยมแห่งแรกเปิดขึ้นซึ่งแน่นอนว่าเครื่องดื่มหลักคือแสงจันทร์รัสเซียของเราซึ่งเก็บไว้ แต่ก็มีข้อสงวนบางประการเกี่ยวกับการเยี่ยมชมสถานประกอบการดื่มแห่งนี้ มีเพียงทหารองครักษ์หรือ "สุนัขหลวง" เท่านั้นที่สามารถเยี่ยมชมโรงเตี๊ยมนี้ได้ ในสมัยของ Ancient Rus ไม่มีการมอบเหรียญรางวัลและคำสั่งสำหรับความสำเร็จต่าง ๆ แต่มีการนำเสนอทัพพี ต้องขอบคุณ "คำสั่ง" ดังกล่าว เจ้าของจึงสามารถดื่มเหล้าแสงจันทร์ได้ฟรีในสถานที่ต่าง ๆ ในโรงเตี๊ยมใด ๆ เท่าที่เขาสามารถตักใส่ทัพพีได้เพียงครั้งเดียว!

แสงจันทร์

สำหรับการเตรียมวอดก้าแสงจันทร์จำเป็นต้องมีวัตถุดิบ องค์ประกอบของแอลกอฮอล์ควรมีเฉพาะส่วนประกอบที่มีอยู่ในบางภูมิภาคหรือบางภูมิภาคเท่านั้น แสงจันทร์ประเภทต่าง ๆ จะถูกแบ่งย่อยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเช่น: ผลไม้และเบอร์รี่หรือผลไม้, ธัญพืช, บีทรูท ฯลฯ นอกจากส่วนประกอบหลักที่ใช้ในการบดแล้ว วอดก้ายังมีแป้งหวาน น้ำ และแน่นอนว่ายังมีน้ำตาลอีกด้วย ในการปรุงอาหารมักใช้ยีสต์เปรี้ยว แสงจันทร์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยน้ำมากกว่า 67 กรัม, แอลกอฮอล์ 33.4 กรัม, เถ้า 0.1 กรัม, แคลเซียม 1 มก. และโซเดียม 10 มก.

ความแตกต่างระหว่างวอดก้ากับแสงจันทร์ก็คือแสงจันทร์นั่นเองในองค์ประกอบของมันมีสิ่งเจือปนต่าง ๆ มากมายซึ่งทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ในขณะที่วอดก้ามีกลิ่นอ่อนกว่าเล็กน้อยและดื่มได้ง่ายกว่า นั่นคือยิ่งมีสิ่งเจือปนน้อยลงในเครื่องดื่มก็ยิ่งใกล้กับวอดก้ามากขึ้นเท่านั้น

มาตรการป้องกัน

อย่าลืมด้วยว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ก็ตามที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อันตรายของแสงจันทร์นั้นชัดเจนมากกว่าประโยชน์ของมัน จากการกลั่นมวลที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ น้ำมัน fusel จึงเกิดขึ้น (สารพิษเจือปนซึ่งทำให้เกิดอาการชักต่างๆ ตามมา) อะมิลแอลกอฮอล์ (ยับยั้งการทำงานของสมอง) และสารพิษอื่น ๆ อีกมากมาย เราต้องการเน้นเป็นพิเศษว่าแสงจันทร์ทำให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมมเบรนบางลงและอาจนำไปสู่เลือดออกในกระเพาะอาหารหรือแผลในกระเพาะอาหาร

แต่ไม่มีชั่วและไม่ดี ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์บางคนอ้างว่ามีประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับแสงจันทร์ที่ทำขึ้นตามประเพณีและสูตรอาหารของครอบครัวเก่า วอดก้าแสงจันทร์เพียง 40-50 กรัมจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคหวัดต่างๆ นอกจากนี้ในทางการแพทย์ยังมีสูตรคอมเพรสเซอร์จากแสงจันทร์และการถูอาการปวดข้อหวัดและมีไข้จำนวนมาก
ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน แสงจันทร์ได้ถูกสร้างขึ้นในหลายๆ ด้าน จนถึงทุกวันนี้สิ่งที่เรียกว่า "แสงจันทร์โฮมเมด" ยังคงอยู่ นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งนี้ แต่เชื่อกันว่าแสงจันทร์ที่ทำจากโรงงานไม่สามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของคุณภาพการผลิตและรสชาติกับตัวเลือกที่ทำเอง!

เรียนผู้อ่านบล็อก เราขอแจ้งให้คุณทราบว่าเราไม่ส่งเสริมการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์!

ประวัติความเป็นมาของแสงจันทร์เริ่มต้นอย่างไรและใครเป็นคนคิดไอเดียปรุงมวลหมักเป็นคนแรกอาจไม่มีใครรู้ ในโอกาสนี้มีตำนานมากมายในหมู่ชนชาติต่างๆ ทั่วโลก

ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษย์ได้เตรียมของขวัญจากธรรมชาติเพื่อนำมารับประทานในภายหลัง น้ำผลไม้ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน บางครั้งการแช่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เริ่มหมักและในตอนแรกเชื่อกันว่าอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม ในไม่ช้าผู้คนก็ตระหนักถึง "คุณค่า" ทั้งหมดของเครื่องดื่มที่เน่าเสีย และเริ่มจงใจนำไปหมัก

Wine in Rus' มีคุณค่ามายาวนาน - พวกเขาชอบดื่ม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงทำธุรกิจผลิตน้ำผึ้งและเบียร์ มนุษยชาติมองหาวิธีเพิ่มความแข็งแกร่งของไวน์และความสามารถในการเก็บไวน์ให้นานขึ้นมานานแล้ว บนพื้นฐานนี้การกลั่นจึงเกิดขึ้นจากภาคใต้ซึ่งการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นเจริญรุ่งเรือง ผู้กลั่นไม่ได้สละวัตถุดิบหรือเวลา ดังนั้นจึงได้รับเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีความเข้มข้นสูงกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ในขณะที่มีความแตกต่างจากไวน์ "ต่างประเทศ" อย่างเห็นได้ชัด

ประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์เองที่บ้านในประเทศของเราและทั่วโลกมีมานานหลายศตวรรษ คำว่า "แสงจันทร์" มีการใช้แตกต่างกันในหลายภาษาของยุโรปตะวันออกและรัสเซียและในบางครั้งมันก็เริ่มหมายถึง - แอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านที่มีความแข็งแกร่ง

หลายศตวรรษก่อน เมื่อยังไม่มีการแนะนำการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครั้งแรกในรัสเซียในปี 1474 แสงจันทร์นั้นถูกผลิตขึ้นโดยคนร่ำรวยและเป็นที่เคารพเท่านั้น และแสงจันทร์นั้นมีจุดประสงค์เพื่อใช้เองและเพื่อรับแขกเท่านั้น บ้านขุนนางหลายหลังมีสูตรเฉพาะของตัวเองที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น คนธรรมดาที่ไม่สามารถซื้อกระบวนการที่มีราคาแพงและยาวนานได้ส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการต้มและเตรียมทุ่งหญ้า - "การรมควันไวน์" มีราคาแพงมากสำหรับพวกเขาและกิจกรรมนี้มีปัญหามากเกินพอ

หลังจากนั้นไม่นานคำว่า "การให้อาหาร" ก็ปรากฏขึ้นในอาณาเขตของ Ancient Rus ซึ่งหมายถึงกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นอกจากนี้ คำจำกัดความนี้ถูกนำมาใช้หลังจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นทั้งหมดอยู่ภายใต้การแนะนำของรัฐหรือขุนนางที่ใกล้ชิดกับอำนาจสูงสุด หากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีจุดประสงค์เพื่อขายในสถานประกอบการดื่มในกรณีนี้ให้ใช้คำว่า "ชินกฤต" ซึ่งหมายถึงการเป็นเจ้าของโรงเตี๊ยม

ในด้านการผลิตแอลกอฮอล์มีความเข้มงวดมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตามค่าปรับและการริบมีไว้สำหรับกรณีที่ผลิตของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เพื่อขายเท่านั้น การพัฒนาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองเพื่อการบริโภคส่วนบุคคลนั้นค่อนข้างเป็นเรื่องปกติและนอกจากนี้เจ้าหน้าที่ไม่ได้ห้ามธุรกิจนี้ ควรระลึกไว้ว่าในสมัยนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะค้นหาและลงโทษผู้ดูแลโรงเตี๊ยมในดินแดนของรัสเซียที่กว้างใหญ่และขรุขระ

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 คำว่า "shinkarstvo" เริ่มใช้ความหมายของการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างผิดกฎหมาย และแนวคิดเรื่อง "การให้อาหาร" ถูกนำไปใช้กับการผลิตแสงจันทร์ที่ต้องห้าม ปรากฏการณ์เหล่านี้ (การผลิตที่ผิดกฎหมายและการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างผิดกฎหมาย) แพร่หลายไปทั่วรัสเซีย เจ้าหน้าที่ได้ใช้มาตรการต่างๆ เพื่อขจัดปรากฏการณ์เหล่านี้ แต่ในเวลานั้นการบรรลุผลในพื้นที่เหล่านี้เป็นเรื่องยากมาก

ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ XIX - XX การผูกขาดไวน์ของรัฐให้ผลลัพธ์ที่ดี - การกลั่นในรัสเซียส่วนใหญ่เกือบจะหายไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือไซบีเรียเนื่องจากเนื่องจากระยะทางไกลจากสถานที่ขายวอดก้าอย่างถูกกฎหมายใน Rus' แสงจันทร์จึงไม่หยุดเฟื่องฟู

การห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมื่อต้นสงครามโลกครั้งที่หนึ่งทำให้ร้านเหล้าและร้านเหล้ากลับมาได้รับความนิยมอย่างมากอีกครั้ง: เกือบทุกครอบครัวมีส่วนร่วมในการบังคับให้วอดก้าทำเองที่บ้าน และสิ่งนี้สามารถอธิบายได้อย่างสมบูรณ์: เป็นเวลานานที่มีกฎที่ไม่ได้เขียนไว้เป็นลายลักษณ์อักษรที่จะจ่ายค่าแรงของพนักงานไม่ใช่เงินสด แต่เป็นแอลกอฮอล์ - เป็นธรรมเนียมที่รัฐบาลของมาตุภูมิพยายามกำจัดให้สิ้นซากตั้งแต่ศตวรรษที่ 17

หลังจากเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2460 เมื่อการปฏิวัติเกิดขึ้นการส่องแสงดวงจันทร์ก็กลายเป็นปรากฏการณ์ที่พบบ่อยมากและแม้แต่การแต่งกายที่จัดตั้งขึ้นเป็นพิเศษซึ่งถูกเรียกร้องให้ต่อสู้กับผู้ส่องแสงดวงจันทร์ก็ไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ - ทันทีที่ทหารออกจากนิคมกระบวนการกลั่นโคโซริโลวอคต่างๆ ผู้ที่มาครั้งแรกและนักเต้นตัวเองเริ่มมีความแข็งแกร่งขึ้นใหม่ นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ "มีมนุษยธรรม" มากขึ้นในการโน้มน้าวพวกแสงจันทร์ - คณะกรรมการทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อต่อสู้กับแสงจันทร์ แต่ก็ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวังเช่นกันเนื่องจากอันดับของคณะกรรมการเหล่านี้มักประกอบด้วยผู้ที่ซื้อขายในสิ่งนี้

หลังจากสงครามกลางเมืองสงบลง รัฐบาลโซเวียตที่เพิ่งก่อตั้งใหม่เริ่มต่อสู้กับเครื่องส่องแสงดวงจันทร์อย่างดุเดือด และวิธีการที่เลือกนั้นไม่ได้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตและจำหน่ายแสงจันทร์นั้นเทียบได้กับกิจกรรมต่อต้านการปฏิวัติ และด้วยเหตุนี้จึงมักถูกคุกคามด้วยการประหารชีวิต ไม่กี่ปีต่อมา เจ้าหน้าที่ได้ลดโทษลง และแทนที่จะได้รับโทษสูงสุด กลับให้จำคุก 10 ปีฐานยึดทรัพย์สิน

หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สองพลเมืองโซเวียตมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันอีกครั้งในการพัฒนาเครื่องดื่มทำเองที่บ้านและ CPSU ต้องคิดค้นวิธีใหม่ ๆ ในการจัดการกับพวกเขามากขึ้นเรื่อย ๆ - มีบทความเกี่ยวกับอาชญากรรมปรากฏขึ้นสำหรับการผลิต และจำหน่ายแสงจันทร์ ในช่วงที่เรียกว่า "ละลาย" ผู้คนยังคงทำแสงจันทร์แม้ว่าจะไม่ได้มีขนาดใหญ่ขนาดนั้นก็ตาม และรัฐบาลก็ทำการตรวจค้นเป็นประจำเพื่อวัตถุประสงค์ "เชิงป้องกัน"

ในช่วงรัชสมัยของ L.I. Brezhnev มีบทความที่กำหนดให้จำคุกเป็นเวลา 1 ถึง 2 ปีในข้อหาทำแสงจันทร์เพื่อการบริโภคส่วนตัว ระยะเวลาการจำคุกอาจเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหากค้นพบข้อเท็จจริงของการค้าขายตัวแทน โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่สามารถหยุดผู้ที่มีส่วนร่วมในการต้มเบียร์ที่บ้านในวงกว้างได้ - หลายคนขับรถไม่เพียงเพื่อตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นการประท้วงต่อต้านระบอบการปกครองในปัจจุบันด้วย

ในช่วงกลางทศวรรษที่แปดสิบของศตวรรษที่ผ่านมาพระราชกฤษฎีกา "ในการเสริมสร้างการต่อสู้กับความมึนเมาและโรคพิษสุราเรื้อรัง" ปรากฏขึ้น - การรณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์อย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนเริ่มขึ้นในดินแดนของสหภาพโซเวียต การซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลายเป็นปัญหาใหญ่ ร้านเหล้าเปิดเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน และราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เองก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลจากข้อห้ามดังกล่าว แม้แต่ผู้ดื่มเหล้าที่ดื่มเหล้าก็ยังต้องกลั่น และประวัติศาสตร์ของการผลิตเบียร์แสงจันทร์ก็ได้รับการพัฒนารอบใหม่

การเปลี่ยนแปลงทางประชาธิปไตยในทศวรรษ 1990 หรือที่เรียกว่า "เปเรสทรอยกา" มีผลกระทบอันเจ็บปวดต่อชีวิตของประชาชนทั่วไปและของทั้งประเทศโดยรวม ประเทศอันยิ่งใหญ่ที่ครั้งหนึ่งเคยล่มสลาย เศรษฐกิจ การผลิต เกษตรกรรมก็ล่มสลายไปด้วย ... เป็นจำนวนมากแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำปลอม - แม้ในมุมห่างไกลพวกเขาก็เริ่มขายแอลกอฮอล์ซึ่งราคาถูกกว่าแสงจันทร์มาก

ผู้ที่ไม่ดื่มในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เริ่มขับรถอีกครั้ง - ภายในปี 1992 การผลิตวอดก้าทำเองที่บ้านเพิ่มขึ้นหลายครั้งในสาธารณรัฐทั้งหมดของอดีตสหภาพโซเวียตโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม ปรากฏการณ์นี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบของ "การประท้วงทางสังคม" อีกต่อไป - หลายคนรอดชีวิตมาได้จากการผลิตและขายแสงจันทร์ซึ่งพวกเขาขับรถกลับบ้าน ในบางประเทศ เช่น ยูเครน การพัฒนาวอดก้าแบบโฮมเมดได้กลายเป็นอาชีพที่ถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์

ประวัติศาสตร์ล่าสุดของแสงจันทร์

ปัญหาหลักของคุณภาพแสงจันทร์ต่ำของโรงกลั่นสมัยใหม่คือของเหลวที่กลั่นทั้งหมดจะถูกรวบรวมรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า "หัว" เช่นเดียวกับ "หาง" เกรดต่ำ แต่มันเป็นเศษส่วนแรกและสุดท้ายที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจมากและรสชาติของน้ำหอมดังกล่าวก็ลดลงหลายขนาด แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการพูดถึงในบทความต่อๆ ไป

นอกจากนี้ กระบวนการกลั่นไม่ควรเร็วมาก ยิ่งขั้นตอนการกลั่นช้าลง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย แม้ว่าฉันอยากจะทราบว่าไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะเตรียมและทำด้วยมือของคุณเองและเพื่อตัวคุณเองก็ตามมันจะเหนือกว่าแอลกอฮอล์ที่ได้จากไฮโดรไลซิสหลายเท่าเสมอซึ่งจะนำไปใช้ในการผลิตวอดก้าปลอม

เมื่อทำแสงจันทร์ให้ตัวคุณเองคุณรู้แน่ชัดว่าส่วนประกอบที่คุณใช้เมื่อผสมส่วนผสมในขณะที่ในการผลิตแอลกอฮอล์นั้นจะใช้กรดและสารประกอบทางเคมีต่าง ๆ ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ในวิธีที่ดีที่สุด

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นแบบโฮมเมด Moonshine เป็นไอเย็นของเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทำความร้อนและการเดือดของมวลที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน มวลที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ (braga) สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้มาจากการหมักมันฝรั่ง หัวบีท น้ำตาล ซีเรียลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีน้ำตาลหรือส่วนประกอบของแป้งที่ถูกทำให้เป็นน้ำตาล

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของแสงจันทร์

ในขั้นต้นแสงจันทร์ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา แต่เป็นการชงยา ในแง่นี้มูนไชน์วอดก้าได้อธิบายไว้ใน Novgorod Chronicle ปี 1533 ในเวลานั้นมีการผลิตแสงจันทร์สี่สายพันธุ์ในรัสเซีย: ไวน์ Borskoye (เครื่องดื่มระดับพรีเมียม), ไวน์คู่ (วอดก้าแสงจันทร์ที่มีความแรงพิเศษ), ไวน์ชั้นดีและไวน์ธรรมดา แสงจันทร์ของรัสเซียต้นศตวรรษที่ 19 มีคุณภาพเหนือกว่าคอนยัคฝรั่งเศสและวิสกี้อังกฤษ เครื่องดื่มในเวลานั้นมีราคาแพงกว่าทองคำมาก ที่ดินอันสูงส่งแต่ละแห่งมีวิธีการทำแสงจันทร์เป็นของตัวเอง Moonshine ของศตวรรษที่ 18-19 เป็นชื่อเล็กน้อยและไม่มีลักษณะทางการค้า

ด้วยเครื่องดื่มนี้ใกล้กับมอสโกเครมลินที่เปิดโรงเตี๊ยมแห่งแรก มีเพียงทหารองครักษ์ (“สุนัขหลวง”) เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้มาเยี่ยมเขา ในเวลานั้นพวกเขาไม่ได้ได้รับรางวัลตามคำสั่ง แต่ได้รับรางวัลที่เรียกว่าทัพพี เจ้าของรางวัลดังกล่าวสามารถดื่มแสงจันทร์ได้ฟรีมากที่สุดเท่าที่จะตักลงในกระบวยในแต่ละครั้ง

ส่วนผสมของแสงจันทร์

วัตถุดิบจำเป็นสำหรับการผลิตวอดก้าแสงจันทร์ องค์ประกอบของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบในแต่ละภูมิภาคเป็นหลัก แสงจันทร์ประเภทต่อไปนี้จะถูกแบ่งออกขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ: ผลไม้หรือผลไม้และเบอร์รี่, มันฝรั่ง, บีทรูท, ธัญพืช นอกจากส่วนผสมหลักที่ใช้บดแล้ววอดก้าแบบโฮมเมดยังรวมถึงน้ำน้ำตาลและแป้งหวานด้วย ในการเตรียมแสงจันทร์ก็ใช้แป้งเปรี้ยวในรูปของยีสต์ด้วย

วอดก้า Moonshine 100 กรัมประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 33.3 กรัมน้ำ 66 กรัมเถ้า 0.1 กรัมโมโนและไดแซ็กคาไรด์ 0.1 กรัมโพแทสเซียม 1 มก. แคลเซียม 1 มก. และโซเดียม 10 มก.

ประเภทของแสงจันทร์

ในประเพณีการดื่มของโลกมีความโดดเด่นของแสงจันทร์ประเภทต่อไปนี้: แสงจันทร์ - วอดก้าโฮมเมดของอเมริกา, ชิจิคาเซร่า - แสงจันทร์ที่ผลิตในละตินอเมริกา, Schwarzgebranntes - เครื่องดื่มแสงจันทร์ของเยอรมัน, Samogon หรือ Bimber - แสงจันทร์ของโปแลนด์ ชาวฝรั่งเศสคิดค้นวิธีทำแสงจันทร์ที่เรียกว่า tord-boyaux ขึ้นมาเอง ชาวลัตเวียเรียกเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์แรงนี้ว่า kandza ในขณะที่ชาวลิทัวเนียเรียกมันว่า samogonas

ประโยชน์ของแสงจันทร์

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มบางคนอ้างว่าวอดก้าโฮมเมดที่ทำจากสูตรครอบครัวเก่ามีประโยชน์อย่างแท้จริง เชื่อกันว่าแสงจันทร์กับพริกไทยเพียง 40-50 กรัมจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคหวัดได้ ใน ยาแผนโบราณมีสูตรมากมายสำหรับการประคบแสงจันทร์และถูที่อุณหภูมิร่างกายสูง ปวดข้อ หวัด

ในปีพ. ศ. 2494 ศาสตราจารย์ด้านโรคหัวใจชาวอเมริกัน White อยู่ในรายชื่อยารักษาโรคหัวใจที่ดีที่สุดทำให้แอลกอฮอล์อยู่ในอันดับที่สองรองจากยาในกลุ่มไนโตรกลีเซอรีน ตามที่แพทย์ชาวอเมริกันระบุว่า การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำและปานกลาง รวมถึงแสงจันทร์ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ปกป้องผนังหลอดเลือดจากรอยโรคหลอดเลือด และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบได้อย่างมาก แอลกอฮอล์จะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในพลาสมาของเลือด เพิ่มขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหลอดเลือดหัวใจ และป้องกันการกระตุกของหลอดเลือด และยังช่วยลดการแข็งตัวของเลือดอีกด้วย

ทำร้ายแสงจันทร์

อย่างไรก็ตามอันตรายของแสงจันทร์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นชัดเจนกว่าประโยชน์ที่ได้รับ อันเป็นผลมาจากการกลั่นมวลที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์จะเกิดสิ่งที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบด้านข้างจำนวนมาก (น้ำมันฟิวส์เมทานอล) ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงถาวรในร่างกายมนุษย์อย่างถาวร

องค์ประกอบของน้ำมันฟิวส์รวมถึงสิ่งสกปรกที่เป็นพิษ - ไอโซเอมิล, ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์และเอทิลอะซิเตต น้ำมันนี้ทำให้เกิดอาการชัก ยับยั้งการหายใจของเซลล์ และส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง หากคุณสมบัติที่เป็นพิษทั้งหมดของเอทิลแอลกอฮอล์ถูกรวมเป็นหนึ่งเดียวดังนั้นสำหรับน้ำมันประเภทนี้ค่านี้คือสิบเก้า

ไอโซเอมิลแอลกอฮอล์เป็นพิษอย่างยิ่ง เมื่อแอลกอฮอล์นี้เข้าสู่ผิวหนัง จะเกิดอาการแสบร้อนและเกิดแผลพุพอง เอมิลแอลกอฮอล์ยับยั้งการทำงานของสมอง ส่วนไอโซโพรพิลและโพรพิลแอลกอฮอล์ยับยั้งการทำงานของคาร์โบไฮเดรตในตับอย่างมีนัยสำคัญ

Moonshine ทำให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้ในปริมาณมากอย่างเป็นระบบเปลือกจะบางลงซึ่งอาจนำไปสู่เลือดออกในกระเพาะอาหารและโรคแผลในกระเพาะอาหาร ตับเมื่อร่างกายถูกทำให้เป็นกลางจากพิษจะต้องเผชิญกับภาระที่สำคัญดังนั้นความเสี่ยงในการเกิดโรคตับแข็งของเซลล์จึงเพิ่มขึ้น

การใช้แสงจันทร์มากเกินไปจะช่วยลดการป้องกันของร่างกายและก่อให้เกิดโรคติดเชื้อ - วัณโรค, ฝีในปอด, โรคหลอดลมโป่งพอง

อาการมึนเมาที่เกิดจากวอดก้าโฮมเมดจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เกือบจะในทันที และคงอยู่เป็นเวลานานมาก จิตสำนึกขุ่นมัวที่เกิดจากความตื่นเต้น เข้าสู่การนอนหลับหนักและปวดศีรษะเมื่อตื่นนอน

วิธีทำแสงจันทร์

ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน แสงจันทร์ได้ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบต่างๆ จนถึงสมัยของเราสิ่งที่เรียกว่า "งานฝีมือหรือทำที่บ้าน" ซึ่งทำบนอุปกรณ์ทำที่บ้านยังคงได้รับความนิยม นอกจากนี้ยังมีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางอุตสาหกรรมด้วย อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าวอดก้าแสงจันทร์ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ไม่สามารถเปรียบเทียบในด้านรสชาติและคุณภาพกับช่างฝีมือได้

Moonshine เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งพบได้ทั่วไปในมาตุภูมิในรัชสมัยของพระเจ้าอีวานผู้น่ากลัว ภายใต้เขาที่มีการสร้างโรงเตี๊ยมแห่งแรกซึ่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของมอสโกเครมลิน มีเพียงทหารองครักษ์ที่คนนิยมเรียกว่า "สุนัขหลวง" เท่านั้นที่สามารถร่วมงานเลี้ยงในโรงเตี๊ยมได้ พวกเขาภูมิใจในสิทธินี้: เมาและฉลาด - สองดินแดนในนั้น ขณะนั้นไม่ได้รับคำสั่งและเหล่าฮีโร่ก็ได้รับทัพพีพระราชทาน เจ้าของถังนี้ดื่มฟรีทุกที่ - เท่าที่เขาตักได้ในคราวเดียว มีนักล่าหลายคนที่ต้องการวิ่งเข้าไปใน "โรงเตี๊ยมของกษัตริย์" เพื่อจิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "เครื่องดื่มของทหารองครักษ์" เพราะผลไม้ต้องห้ามจะมีรสหวานกว่าเสมอ

แสงจันทร์ของรัสเซียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 มักจะมีคุณภาพเหนือกว่าวิสกี้อังกฤษและคอนยัคฝรั่งเศส พวกเขาขับมันช้าๆ โดยไม่ทำให้ "การแข่งขันแบบแมช" ลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของระดับเสียงเดิม เพื่อประโยชน์ด้านคุณภาพ วัตถุดิบดั้งเดิมถึง 95% สูญหายไป จากส่วนผสม 1,200 ลิตรซึ่งมีธัญพืชและมอลต์ไรย์ประมาณ 350 กิโลกรัม ยีสต์ประมาณ 20 กิโลกรัมในการกลั่นครั้งแรก "ไวน์ขนมปัง" เพียงประมาณ 40 ลิตรเท่านั้นที่ออกมา

หลังจากทำความสะอาดด้วยนมและไข่ขาวและกลั่นซ้ำ ก็มีแอลกอฮอล์ชนิดดีออกมาประมาณ 20 ลิตร หลังจากทำความสะอาดและเจือจางแล้วจะได้วอดก้ามูนไชน์ไม่เกิน 20-30 ลิตรอีกครั้ง เครื่องดื่มดังกล่าวมีราคาแพงกว่าทองคำอย่างแท้จริง ที่ดินอันสูงส่งขนาดใหญ่แต่ละแห่งมีความลับของตัวเองในการผลิตเหล้าแสงจันทร์ การกลั่นในศตวรรษที่ 18-19 นั้นมีเพียงเล็กน้อยและไม่ได้มีลักษณะทางการค้า

ประวัติศาสตร์ของอุปกรณ์นั้นสูญหายไปในความมืดแห่งกาลเวลา จุดเริ่มต้นเกิดขึ้นในสมัยที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะแยกสารของเหลวออกจากกันโดยการระเหยแล้วควบแน่น จึงแยกส่วนที่ผันผวนมากกว่าออกจากส่วนที่หนัก นี่เป็นขั้นตอนเล็กน้อยในการฝึกฝนของนักเล่นแร่แปรธาตุ คุณจำขวดแก้วเหล่านั้นที่มีของเหลวไหลออกมาและขดทิ้งไว้

ตลอดประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา แสงจันทร์ได้มาจากวิธีการต่างๆ มากมายโดยใช้อุปกรณ์จำนวนมหาศาล ตั้งแต่ขนาดใหญ่เกือบถึงขนาดอุตสาหกรรม ไปจนถึงอุปกรณ์ขนาดเล็กกะทัดรัด ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแบ่งออกเป็น "สาธารณะ" และส่วนบุคคล หากหน่วยมีขนาดใหญ่และสามารถผลิตแสงจันทร์ในปริมาณมากในช่วงเวลาสั้น ๆ ส่วนใหญ่มักจะถูกใช้โดยชาวจุดเล็ก ๆ ที่มันตั้งอยู่ในทางกลับกัน

การได้รับแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับการระเหยจากนั้นจึงควบแน่นและถอนออกในจานแยกที่มีส่วนที่เบาที่สุดในแอลกอฮอล์บดหมัก

และการออกแบบพื้นฐานมีลักษณะดังนี้:

* ภาชนะบด;
* คอยล์;
* อุปกรณ์ระบายความร้อนคอยล์

จาก "สูตรอาหาร" แบบเก่า: "จากแป้ง 1 ปอนด์และยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทานฮอปได้ด้วย) คุณจะได้ Moonshine Sivuha ประมาณ 1 ถังที่มีความแรงประมาณ 25 องศา

ส่วนแรกของของเหลวแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากสาโทหมักจะให้แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นที่สุด - "pervach" หรือ "ไวไฟ" (ไหม้) ส่วนที่สอง - "vtoryak" - อ่อนแอกว่าและส่วนที่สาม - "tretyak" - อ่อนแอกว่าด้วยซ้ำ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 25 องศา

ในเมืองเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงเลยที่จะใช้ยูนิตโดยรวมในสภาพอพาร์ตเมนต์ซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงอุปกรณ์นี้ให้ทันสมัยและขนาดที่ลดลง ทันทีที่พวกเขาได้รับการแบ่งตามวิธีการทำความร้อนเป็นไฟไฟฟ้าและไฟเปิด

แต่ก็เป็นไปได้ที่จะแยกคอยล์ออกซึ่งทำให้การออกแบบแสงจันทร์ง่ายขึ้นจนถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีการผลิตจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยโดยต้องให้ความสนใจกับมันมากขึ้นเล็กน้อย กระบวนการ.

แม้จะมีภาพนิ่งแสงจันทร์จำนวนมาก แต่หน่วยที่แพร่หลายที่สุดคือหน่วยที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของกระป๋องนมธรรมดา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าเรือลำนี้มีคุณสมบัติสุญญากาศที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว

วอดก้าของ Sheremetevs, Yusupovs, Kurakins, Razumovskys นั้นมีคุณภาพเหนือกว่าสก็อตวิสกี้และคอนยัคฝรั่งเศสมาก มันเป็นแสงจันทร์ที่ Catherine II ส่งเป็นของขวัญให้กับ Gustav III, Frederick the Great, Voltaire และ Carl Linnaeus

เหตุใดคุณภาพของวอดก้าจึงลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงปลายศตวรรษที่ 19? นี่ไม่ได้เกิดจาก "ความหลากหลาย" "ความยากจน" และ "ความไม่รู้" ตามที่วีรบุรุษคนหนึ่งของ Venya Erofeev อ้าง แต่ในทางกลับกันด้วยการยกเลิกการเป็นทาสและการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีบางส่วน . จนกระทั่งปี 1861 วอดก้าถูกขับเคลื่อนอย่างช้าๆ โดยใช้วัตถุดิบจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดพืชก็เป็นอิสระ ค่าแรงของชาวนาก็ไม่ได้รับค่าจ้าง และฟืนก็เป็นอิสระ
วอดก้า Moonshine มีสถานะที่สูงมาก วอดก้านี้เองที่กลายเป็นเรื่องในอดีตด้วยการยกเลิกการเป็นทาส ภายใต้เงื่อนไขใหม่ มูลค่าของมันจะเกิน 100 เท่าของราคาสก็อตวิสกี้ที่แพงที่สุด

Moonshine ทำจากแม่น้ำทะเลสาบหรือน้ำพุที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งมีรสชาติและระดับความแข็งที่แน่นอนและจากข้าวไรย์รัสเซียตอนกลางที่ทนต่อความเย็นจัด เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ยีสต์สะสมชนิดพิเศษได้ถูกปลูกเพื่อใช้เป็นแป้งหมัก ในศตวรรษที่ 18 ถ่านไม้เบิร์ช ลินเด็น บีชหรือไม้โอ๊คเริ่มถูกนำมาใช้ในการทำความสะอาด กรองผ่านขนมปังข้าวไรย์อบสดใหม่ ทำให้บริสุทธิ์ด้วยโปรตีน และใช้นม บางครั้ง - แช่แข็งในถัง น้ำแข็งที่ตกลงบนผนังถังช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายออกไป วอดก้าดังกล่าวเรียกว่าอาการบวมเป็นน้ำเหลืองของรัสเซีย

Moonshine เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะของรัสเซีย แบรนด์นี้ยังไม่ได้รับการส่งเสริมจากใครเลยแม้ว่าแสงจันทร์จะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางใน Rus มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ก็ตาม ในขั้นต้นมูนไชน์วอดก้าไม่ใช่เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา แต่เป็นยารักษาโรคในแง่นี้พบได้ใน Novgorod Chronicle ปี 1533 ตามเนื้อผ้าวอดก้าแสงจันทร์สี่สายพันธุ์ถูกผลิตในรัสเซีย: "ไวน์ธรรมดา", "ไวน์ที่ดี", "ไวน์โบยาร์" (เกรดสูงสุด) และ "ไวน์คู่" (ความแข็งแกร่งพิเศษ)

ตอนนี้วอดก้าแสงจันทร์ธรรมดาทำจากแป้ง, น้ำตาล, ซีเรียล, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, มันฝรั่ง, องุ่น, หัวบีทน้ำตาล, ผลไม้, ผลเบอร์รี่โดยการเติมยีสต์และน้ำตามด้วยการหมักและการกลั่นนั่นคือการทำงานของการสกัดเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยความร้อน บดให้ถึงจุดเดือดตามด้วยการระบายความร้อนของไอแอลกอฮอล์

คุณภาพของวอดก้าในปัจจุบันไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่คนรวยดื่มเมื่อสองสามร้อยปีก่อนด้วยซ้ำ ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลง "สถานะทางสังคม" ของวอดก้าแสงจันทร์ ในศตวรรษที่ 20 เริ่มถูกมองว่าไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีเกียรติ แต่เป็นเครื่องดื่มพื้นบ้าน

โดยทั่วไปวอดก้า Moonshine เป็นสิ่งผิดกฎหมาย การผลิตในโรงงานย่อมทำงานในโหมดประหยัดวัตถุดิบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 วอดก้าจึงถูกแทนที่ด้วยสารละลายโคลนซึ่งผู้คนเรียกว่า "sivoldai", "silvuple", "ฝรั่งเศสชั้นประถมศึกษาปีที่ 14", "Royal Madeira", "ฉันทำให้คุณเสียใจได้อย่างไร "," "ผอมกว่าน้ำ", "จิตใจที่ทุจริต "," น้ำตาของเด็กกำพร้า "," อุ้งเชิงกราน "," ต้มตุ๋น "," อนาถ "," ติดลิ้นของคุณ "," อย่าถามถึงความบริสุทธิ์ น้ำตาเด็กกำพร้าส่วนใหญ่เหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อวอดก้ากลายเป็นผู้ผูกขาดของรัฐ วอดก้าผูกขาดขายในร้านเหล้าซึ่งมี 87,388 แห่งในรัสเซียในปี พ.ศ. 2402 และหลังจากปี พ.ศ. 2406 มีจำนวนเกินครึ่งล้าน บัดนี้เราดำเนินชีวิตตามภูมิปัญญาชาวบ้านว่า "เกิดในโรงเตี๊ยม รับบัพติศมาด้วยเหล้าองุ่น"

จากประวัติศาสตร์

ในรัสเซีย ผู้คนจำนวนมากจนถึงศตวรรษที่ 16 ยังคงได้รับผลกระทบจากแอลกอฮอล์เล็กน้อย ผู้คนมีสติและพวกเขาได้รับอนุญาตให้ชงเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาได้เฉพาะในวันหยุดสำคัญเท่านั้น - บดและน้ำผึ้ง ไวน์องุ่นนำเข้าซึ่งเจ้าชายโบยาร์และพ่อค้าดื่มนั้นไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้คนโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีราคาแพงมาก

แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 วอดก้าธัญพืชราคาถูกซึ่งเจาะเข้าไปในรัสเซียจากต่างประเทศเริ่มแพร่กระจายในหมู่ผู้คน ในเวลานั้นซาร์บอริสโกดูนอฟได้ก่อตั้งร้านเหล้าของซาร์โดยรัฐ

ในรัสเซีย พวกเขาได้เรียนรู้วิธีสกัดแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และเตรียมวอดก้าด้วย ตั้งแต่นั้นมา รัฐบาลรัสเซียทุกประเทศได้ส่งเสริมการเมาสุราเพื่อหากำไร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลายเป็นแหล่งรายได้หลักของรัฐ เนื่องจากประชาชนเริ่มบริโภควอดก้าในปริมาณมากและไม่ควบคุม

ในศตวรรษที่ 16 และ 17 รัฐบาลมีร้านเหล้าของตัวเอง ผู้ขายที่ได้รับการแต่งตั้งจากรัฐบาลมีหน้าที่ต้องได้รับเงินจำนวนหนึ่งที่ได้รับมอบหมายจากการขายวอดก้า เพื่อสนับสนุนภาระหน้าที่ของพวกเขา พวกเขาสาบานด้วยการจูบวัตถุบูชา - ไม้กางเขนและพระกิตติคุณ ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกว่า "ผู้จูบ" (ชื่อนี้ถูกเก็บรักษาโดยเจ้าของสถานประกอบการดื่มจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้) หากพวกเขาไม่ได้รับจำนวนเงินที่จำเป็นพวกเขาก็จะถูกจัดให้อยู่ใน "ทางขวา" นั่นคือพวกเขาถูกทุบตีที่ขาโดยมีบาทอกอยู่ที่จัตุรัส

* โรงเตี๊ยมแห่งแรกเปิดในมอสโก ในพื้นที่ Balchug โดยซาร์อีวานที่ 4 ผู้น่ากลัวสำหรับทหารองครักษ์ของเขา

* มอสโกและจังหวัดมอสโกดื่มมากที่สุด

รายได้จากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คิดเป็นประมาณ 1/3 ของรายได้รัฐบาลทั้งหมด ในช่วงหลายปีก่อนสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ประชาชนรัสเซียใช้จ่ายเงินมากกว่าหนึ่งพันล้านรูเบิลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยในจำนวนนี้ใช้จ่ายวอดก้าประมาณ 900 ล้านรูเบิลเท่านั้น 900 ล้านรูเบิลเหล่านี้ซึ่งได้รับจากการผูกขาดไวน์ของรัฐและมากกว่าภาษีเกษตรสมัยใหม่เกือบ 4 เท่านั้นจ่ายโดยคนงานและชาวนาเกือบทั้งหมดราวกับว่าอยู่ในรูปแบบของภาษีเพิ่มเติมเนื่องจากเป็น จากนั้นผู้บริโภคหลักของวอดก้าราคาถูก

*************************

ในช่วงเวลาแห่งการข่มเหงผู้ผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์และแรงกดดันด้านภาษีจำนวนมาก ข้อเท็จจริงของการละเมิดกฎหมายที่ห้ามการผลิตเหล้าวิสกี้ (นั่นคือวิสกี้) คือการปรากฏของแสงจันทร์ (ในหม้อเดิม) เช่นเดียวกับในปี 1985 ในสหภาพโซเวียต
แล้ววันหนึ่งก็มีการทดลองชาวนาคนหนึ่ง ซึ่งพบว่ามีเครื่องทำวิสกี้

ผู้พิพากษายืนขึ้นและพูด
- ความผิดของคุณเกี่ยวกับการผลิตวิสกี้ที่ผิดกฎหมายได้รับการพิสูจน์เมื่อมีอุปกรณ์อยู่ คุณต้องการสารภาพต่อศาลในความผิดอื่นใดที่เราไม่รู้จักหรือไม่?
ชาวนาคิดอยู่ครู่หนึ่งจึงลุกขึ้นพูด
- อาจ - ใช่แล้ว ท่านผู้มีเกียรติ พร้อมสารภาพว่าข่มขืน
- ยังไง?! คุณเคยข่มขืนใครอีกไหม?
- อันที่จริงยังไม่ใช่เลย แต่อย่างไรก็ตาม ฉันมีอุปกรณ์

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทุกคนคุ้นเคย เครื่องดื่มได้มาจากน้ำเชื่อมหมักหรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลใด ๆ : ซีเรียล, หัวบีท, มันฝรั่ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ การผลิตเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและน่าหลงใหล ที่จริงแล้วแสงจันทร์ยังคงเป็นเครื่องกลั่นที่แท้จริง ประวัติศาสตร์ของพวกเขาย้อนกลับไปหลายศตวรรษ

การกล่าวถึงครั้งแรกพบในศตวรรษที่ 4 n. จ. ในงานเขียนของนักเล่นแร่แปรธาตุชาวจีน Ge Hong เขาเปรียบเทียบแอลกอฮอล์กับไวน์ใสที่ผ่านการกลั่นถึง 9 ครั้ง เทคโนโลยีนี้เป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์ ชาวกรีก และชาวโรมัน

ชาวอียิปต์โบราณ ชาวโรมัน และชาวกรีกกลั่นน้ำและน้ำมันหอมระเหยเป็นหลัก สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ภาชนะเซรามิกหรือดินเหนียวและท่อโลหะ ด้วยเหตุผลบางประการ เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีใครโยนองุ่นหมักลงในอุปกรณ์เพื่อให้ได้น้ำอมฤตลึกลับที่ก่อให้เกิดผลที่น่าทึ่งของความมึนเมาต่อบุคคลในที่สุด

แผนภาพแสดงภาพแสงจันทร์ของกรีกโบราณ คริสต์ศตวรรษที่ 3

ต่อมาชาวอาหรับได้คิดค้นการออกแบบทองแดงแบบใหม่: โลหะนี้ให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ขจัดน้ำมันฟิวส์บางส่วนออกไป สามารถสัมผัสกับอาหารได้อย่างปลอดภัย และยังมีความสามารถที่น่าทึ่งในการดูดซับสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์จากของเหลว

• แอลกอฮอล์ - คำภาษาอาหรับคือ "al cogl" ซึ่งแปลว่า "มึนเมา"
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ขวดแรกผลิตโดยชาวอาหรับ Ragez ในปี 860

ในทรงเครื่อง แพทย์ชาวเปอร์เซีย Avicenna ได้สร้างงูขึ้น

การใช้แสงจันทร์อย่างแพร่หลายในยุโรปเริ่มขึ้นในยุคกลาง วิทยาศาสตร์ที่สำคัญที่สุดในสมัยนั้นคือการเล่นแร่แปรธาตุลึกลับซึ่งประเด็นหลักคือปัญหาในการได้รับศิลาอาถรรพ์ โดยธรรมชาติแล้ว นักวิทยาศาสตร์ พระภิกษุ และหมอไม่ได้ทำภารกิจที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าว แต่พวกเขามีความก้าวหน้าอย่างน่าทึ่งในวิทยาศาสตร์อื่นๆ และการกลั่น

มันเป็นภารกิจในการเล่นแร่แปรธาตุของเขาที่พระวาเลนติอุสกลั่นไวน์ผ่านอุปกรณ์ได้ค้นพบที่น่าอัศจรรย์ - aquavita (ละติน aqua vitae - น้ำแห่งชีวิต) ของเหลวใสมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ตามแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรแห่งหนึ่ง แพทย์ได้สั่งจ่าย aquavit ให้กับผู้ที่เป็นหวัดจากกลิ่นปาก รักษาบาดแผล บาดแผล และรอยกัดของเธอ นอกจากนี้ในยุคกลาง คุณสมบัติของเครื่องกลั่นที่มีมนต์ขลังเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมนั้นได้รับการสังเกตเห็นแล้วว่าช่วยบำรุงกำลังใหม่ บรรเทาอาการปวด ให้กำลังใจในเวลาแห่งความสิ้นหวัง และเพิ่มความสนุกสนานในช่วงเทศกาล

ในศตวรรษที่ 15 Basil Valentin ได้ปรับปรุงการติดตั้งแสงจันทร์อย่างมาก เขาแนะนำให้จุ่มท่อที่มีไอระเหยลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งควรเปลี่ยนหากเป็นไปได้ การควบแน่นเนื่องจากการควบแน่นจะถูกเร่งในบางครั้ง นอกจากนี้ Basil เริ่มทำการกลั่นคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าและสังเกตว่าได้รับ aquavit ที่แข็งแกร่งขึ้น

ศตวรรษที่ 16 ถือเป็นยุครุ่งเรืองของการผลิตเบียร์แสงจันทร์อย่างแท้จริง อุปกรณ์ประเภทต่างๆมีอยู่ทั่วไป บางแห่งใช้ทองแดงอาลัมบิก บางแห่งใช้โลหะผสมต่างๆ ในการออกแบบภาพนิ่ง ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส Charente ได้คิดค้น alambic รูปแบบใหม่สำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์ไวน์ มันแตกต่างจากต้นกำเนิดตรงที่มันมีถังกลางเพิ่มเติมสำหรับอุ่นไวน์และไอระเหยจะถูกทำให้เย็นลงเพิ่มเติม ในประเทศที่องุ่นไม่เติบโต แอลกอฮอล์เริ่มถูกกลั่นจากธัญพืช ผลเบอร์รี่ และผลไม้หมัก เครื่องดื่มจากประเทศต่างๆ เริ่มมีความแตกต่างกันมากขึ้นเรื่อยๆ

แสงจันทร์ยังคงอยู่ในรัสเซีย '

ในตอนแรก Moonshine in Rus 'ถูกรับรู้ด้วยความระมัดระวัง แต่ในไม่ช้าประชากรก็จะคุ้นเคยกับทั้งคุณสมบัติในการรักษาและความมึนเมาของเครื่องดื่มและวอดก้ารัสเซียดั้งเดิมก็ปรากฏบนวัตถุดิบเมล็ดพืชและมันฝรั่ง ในขั้นต้นพระภิกษุติดตามวอดก้าเพื่อเป็นยาแก้โรคทุกชนิดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในทิงเจอร์ทุกชนิด

แสงจันทร์ดวงแรกใน Rus 'ปรากฏจากเวนิสเพื่อเป็นของขวัญให้กับซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิช ก่อนหน้านั้นมีเพียงบดและมธุรสเท่านั้นที่ทำในมาตุภูมิ แต่กว่าครึ่งศตวรรษที่เทคโนโลยีหยั่งรากอย่างรวดเร็ว และในศตวรรษที่ 17 เกือบทุกหมู่บ้านยังคงมีแสงจันทร์ ตามกฎแล้วมันเป็นภาชนะไม้หรือดินเหนียวที่มีท่อโลหะ

แต่ศตวรรษที่ 19 โดดเด่นด้วยการปฏิวัติทางเทคโนโลยีอย่างแท้จริงในด้านแสงจันทร์ทั้งทั่วโลกและในรัสเซีย วิธีการทำความร้อนได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น - มีมากขึ้น
สม่ำเสมอและอ่อนโยนซึ่งช่วยให้คุณจัดระเบียบการกลั่นอย่างต่อเนื่อง แน่นอนว่าการค้นพบหลักๆ ก็คือหน่วยการกลั่น ซึ่งเป็นคอลัมน์ที่ไอน้ำถูกแยกออกเป็นเศษส่วนที่ระเหยได้และหนัก เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุด: มีความเข้มข้นสูงมาก (96%) และไม่มีสิ่งเจือปนซึ่งทำให้นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

การประดิษฐ์คอลัมน์การให้สัตยาบัน

ในศตวรรษที่ 19 มีการประดิษฐ์คอลัมน์ให้สัตยาบันซึ่งทำให้สามารถรับแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุดและมีความแรงสูงถึง 96% คอลัมน์ตรวจสอบทางอุตสาหกรรมสมัยใหม่สามารถสูงถึง 100 เมตร

แสงจันทร์ในภาษาต่างๆของโลก

• ยูเครน: แสงจันทร์, horilka, bimber, palinka
• เบลารุส: Samagonka, Garelka, Spatykach
• โปแลนด์: bimber, samogon
• ฮังการี: ปาลิงกา
• สเปน: ชิชา คาเซรา
• เยอรมนี: ชวาร์ซเบรนเนอไร
• ฝรั่งเศส: tord-boaux
• อังกฤษ: แสงจันทร์

ประวัติความเป็นมาของแสงจันทร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีจุดด่างดำ ในขั้นต้นการมีแสงจันทร์ที่บ้านเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงสถานะที่สูงส่งของเจ้าของ จากนั้นสถานประกอบการดื่มก็เริ่มปรากฏขึ้น เมื่อการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เข้าสู่ระดับอุตสาหกรรม เจ้าหน้าที่ทุกแห่งเริ่มสั่งห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองเพื่อผูกขาดและเติมเต็มคลัง ภายในศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณการทำงานของรัฐบาลในรัสเซีย "moonshiner" จึงกลายเป็นคำสาบาน

ภายในปี 2545 ทุกอย่างก็กลับมาเป็นปกติ ตอนนี้ใครๆ ก็สามารถทำเบียร์ที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังมีความเกี่ยวข้อง - ในยุคของเราเป็นไปไม่ได้ที่จะไว้วางใจผลิตภัณฑ์จากร้านค้าอย่างสมบูรณ์ แต่ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีความมั่นใจค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะขับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรงออกมาเพื่อใช้เองและปฏิบัติต่อแขก